Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Вяленая свиная шея (колхозное)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Salute, comrades!

Возбудившись некоторыми рецебдами, решил и я попробовать  приготовить самостоятельно что-нибудь мясо-колбасное. Конечно же меньше хлопот с цельным куском мяса. Купил нитритку и цельную свиную шею. Посмотрел предложенные рецебды в нете. Мне показался приемлемым метод, когда весь кусок засыпается солью, чтобы меньше уморачиваться. Посмотрел, и думаю: Ипона мама, не начинал свинину готовить без нитритки, а тут она и вовсе не нужна! Спрашиваю у товарищей: а так ли нужна нитритка от ботулизма и прочих штук? А мне и говорят, что нитритка не от ботулизма и прочих штук, а для цвета и вкуса больше. Ну, тут у меня точно мозги потекли: думаю, что делать? Подумал недолго, и принял для себя решение как делать.

Решил подготовленный кусок мяса посыпать нитриткой, пусть оно полежит, среагирует с мясом хотя бы по поверхности, а уж тогда засыпать солью. Но это не обязательно
Но нахуй сопли, поехали!

Свиную шею разрезал вдоль пополам. Отрезал лишний наружный жир. Кусок получился приблизительно весом 1,5 кг.

1

Отсыпал 40 гр. нитритки и посыпал мясо

2

Через полчаса, когда нитритка растворилась, промассировал мясо и засыпал полностью обычной солью.

3

Оставил в холоде на три дня. Через три дня достал и хорошо промыл проточной водой. Хорошенько обсушил

4

Измельчил смесь сухих специй. Ну тут дело вкуса. Я использовал для пробы смесь перцев, паприку, кориандр, мускат, гвоздику

5

Хорошенько обтерли смесью специй

6

И завернули в пергамент

7

Как смогли перевязали и сделали две петли с двух сторон, чтобы можно было переворачивать кверху ногами, так как влага может смещаться вниз

8

Подвесил в прохладном помещении. Переворачивал кверху ногами и вниз через каждые 4-5 дней

9

Вот собственно и всё. Ориентировочно вывешивалось на три недели. Через двадцать дней взвесил. Весило около одного кило. То есть усохло где-то на 30%. Этого мы и добивались. То есть уже готово при потере веса от 30%. Снимаем и разрезаем

10

Нарезаем

11

Можно закусывать

12

Получилось оч вкусно. Одно только плохо. Жир не жуеца. Я наоборот думал, что будет жир мягкий, а он не прожевывается в вяленом виде. А само мясо без жира очень мягкое. Учту этот момент и следующий раз попробую мясо менее жирное внутри. Возможно карбонат. Но как бы там ни было, первый опыт считаю удовлетворительным.
И традиционный тест на просвет

13

14

А всем пока! Всем счастливо и сыто-пьяно!

Ваш Тов. Муев

Товарищ Муев , 03.03.2025

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

RotvaleZ, 03-03-2025 09:02:23

вот вам бы всё по-медвежьи: закопать на недельку, а через время вернуться, чтобы отведать.
а так, чтобы свежее ферментировать алкоголем внутри - неее. но за эксперимент и поиск, - крепкий зачод

2

Varma, 03-03-2025 09:07:42

Прикольненько👍

3

Шкурный интерес, 03-03-2025 10:01:20

Зачод6*

4

Старичюля, 03-03-2025 10:27:50

лепота
молоток т. Муев!

5

врио зам. директора корзины, 03-03-2025 15:49:46

свинятину не ем, но за рецебт твердая двенацатка!

6

Непризнанный, 03-03-2025 16:43:18

ответ на: врио зам. директора корзины [5]

>свинятину не ем

давно ето подозревал...
xixixi

\звёзды автору тыцнул, но не покидают мыслишки на тему затаившегося в продукте коварно хехикоющего описторхозного золупачёса...\

7

Товарищ Муев, 03-03-2025 17:52:05

Спасиба, дорогие камрады!
Прочитамшим, и ответимшим отдельное спасиба!

8

Товарищ Муев, 03-03-2025 17:54:40

Как видите, приготовить вяленое настоящее домашнее мясо проще, чем хозяйственное мыло.
А чем нас кормят из магазинов ХЗ

9

Фаллос на крыльях, 03-03-2025 18:33:55

Как всегда чотко и па теме
Многа звеозд.

10

SERGIO, 03-03-2025 19:18:12

На вид - вкусняха.
А всякие злобные гельминты и прочие ботулизмы там точно не присуцтвуют? Их нитритка ухайдокать должна была?

11

Товарищ Муев, 03-03-2025 21:40:42

ответ на: SERGIO [10]

Точно не присуцтвуют.
Меня этот вопрос сильно волновал. Но прочел много всего, переговорил много со всеми.
Единственное, из гавна делать не надо. А так делаю теперь регулярно. С детьми делюсь и тд.

12

Диоген Бочкотарный, 03-03-2025 22:00:51

Хамон, однако.

13

Старичюля, 03-03-2025 22:41:28

у олбанцкава монахера - олень
гггг

14

Фаллос на крыльях, 04-03-2025 03:05:32

Олбаша знать оленный чюкчя однако

15

neofit, 04-03-2025 05:53:40

вотьлео, ну нипомню, как жыр делаица мякким в таком способе заготовки.
сцк, последний рас такое делали аж нипаверите, в 1981 гаде, гыыы.
сам(сами, с жэтем тогдашней).
более после детов 09/10 гаде делало тёщя.

и всио время было мякко, на мои бедные (, ну в  81-то ищо не, ггг) клыки вполне жувабельно.
помницца, была кокаета хитрожопость, но что за НЕХъ, – хоть убей.
А тёща недавно, в том гаде, ойфсио, – спросить не у кого. увы.

аффтру 6⭐️, спасиба.
и красива, и явно вкусно даже на кортинке, и мну такое как рас жру в полный рост, штотты
но последние мноа лет покупное.
дык ахуле, можно и завялить (токмо без кардамония, мну ево нинавижю джае в кофа. только в ржанухе!), делов то, ггг

16

Лосик, 04-03-2025 10:56:41

Ета ем йа. Ета кусенна. Хочу намедни типа буженины сделать, токма из лосятины. А то у мну чот этой лосятины скопилось - аж морозилко не закрывается

17

Фаранг, 04-03-2025 19:33:58

Каг обычна, уважение т.Муеву за поддержание рубреки

18

Товарищ Муев, 04-03-2025 21:53:15

ответ на: neofit [15]

>вотьлео, ну нипомню, как жыр делаица мякким в таком способе заготовки.
>сцк, последний рас такое делали аж нипаверите, в 1981 гаде, гыыы.
>сам(сами, с жэтем тогдашней).
>более после детов 09/10 гаде делало тёщя.
>
>и всио время было мякко, на мои бедные (, ну в  81-то ищо не, ггг) клыки вполне жувабельно.
>помницца, была кокаета хитрожопость, но что за НЕХъ, – хоть убей.
>А тёща недавно, в том гаде, ойфсио, – спросить не у кого. увы.
>
>аффтру 6⭐️, спасиба.
>и красива, и явно вкусно даже на кортинке, и мну такое как рас жру в полный рост, штотты
>но последние мноа лет покупное.
>дык ахуле, можно и завялить (токмо без кардамония, мну ево нинавижю джае в кофа. только в ржанухе!), делов то, ггг

Это очень интересноё Надо будет поискать

19

Хитрован, 26-03-2025 13:17:11

Надо бы удава проверить на отношение к СВО. А рецепт конечно же говно

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Раньше Костя напряженно работал в зоопарке ночным сторожем и иногда, обычно в хмурую погоду, растлевал крупных обезьян обоего пола. Скука ведь нестерпимая и воняет, а развлечения мужчине всегда нужны.»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«Я сам свою сперму на вкус не пробовал. Так, лизнул один раз на руке ради интереса. Чужую тоже не пробовал ни разу. Но была у меня одна подружка, чрезвычайно в этом деле продвинутая. Очень любила отсосать. И владела этим мастерски.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg