Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Щипс (адыгейское)
Всем привет, камрады!
Я живу в городе Краснодаре, где через каждого второго третий адыгеец (черкес). Больше, конечно, в торговле и сфере обслуживания, нежели на рабочих местах. Но что же? Национальные традиции такие. Совместно живем в основном нормально, и это хорошо. А вот как-то национальная адыгейская кухня совершенно не привлекала меня нихера. Будто бы ее и не существует. Разве что кроме прекрасного адыгейского сыра, который продается повсеместно (правда разного качества), его любят и много употребляют, наряду с сулугуни, изготовленным теми же адыгами. Во всяком случае гораздо больше, чем какую-нибудь моцареллу или рикотту. Хотя в последнее время на рынке на тех же адыгейских прилавках можно увидеть и домашнюю моцареллу, и рикотту.
Находясь за трапезными адыгейскими столами, заметил только одно характерное блюдо, которое часто повторялось, и является видимо ритуальным и в торжествах, и в трауре, и во всем, что требует накрытия стола, вплоть до замены унитаза или покраски забора, как метко заметил Альбертыч. Которое сегодня и представлю, потому что глупо жить среди адыгейцев, но игнорировать кхуям их кухню, и ни разу ничего не попробовать приготовить.
Ну, и все эти соображения заставили меня почитать литературу об адыгейской кухне.
Так оно и оказалось: издревле черкесы - народ суровый и аскетичный. Всякой ебани, типо вкусно пожрать, внимания уделяли крайне мало. Рацион составлял мясо в вареном виде без всяких выебонов. Каши в основном из кукурузы, типо мамо лыги, овощи, фрукты, орехи, в общем все, что Аллах подаст. Ну, и кисломолочные продукты, молодой сыр, простая выпечка из всего, что выпекаеца.
В общем нахуй сопли, начнем. Собственно щипс – это такое нечто, если говорить по-французски, соус, или с натяжкой можно назвать супом, к мясу и к чему-то типо каши вместо хлеба (по-ихнему пастЭ). По-нашему говоря, щипс - это макалово на основе сладкого перца. Причем, рецептов существует тысячи, свой в каждом ауле и семье.
Мясо может быть любым. Обычно птица или баранина, или говядина, что Аллах послал.
В нашем случае беру индюшатину–запчасти: плечи от рук. В части кукурузной крупы беру поленту типо по-итальянски. Оно хоть и не аутентично, но не надо целый час варить кукурузную кашу. Делаю в три рыла
И, ничтоже сумнящеся, просто отвариваю индейку, как велят адыгейские традиции. Предварительно, конечно, все-таки обжарив. Реакции Майяра древние адыги не знали, но оно есть
Две крупные репчатые головки нарезаю
И обжариваю на растительном масле (понимаю, что банально давать фотки обжаренного лука, но уж для общей картины)
Засыпаю лук богато паприкой. Можно взять и свежий сладкий перц, перемолов его, но так больше заморочек с чисткой
Прогреваю вместе с луком и добавляю полную столовую ложку пшеничной муки
Опять же это перемешиваю и поджариваю
Когда загустело, добавляю бульон от вареных индюшачих рук
Добавляю корий андр, или можно къон
чабер и конечно же бжьыныфщыгъу . В бжьыныфщыгъу все есть, так что можно особо не заморачиваца пряностями
Вот, кстате, типичнейшое адыгейское фамилие
Далее идет пастЭ. Сегодня у нас полента. А это проще простого: на одну крупу три кипятка и через 5 мин готовченго
Вынимаем сваренные руки и солим посредством бжьыныфщыгъу
Осталось только все вместе соединить и подать на стол. Все подается в общих тарелках
И потом каждый тянет себе в свою тарелку, что успеет. Конечно и выпить тоже! Кушаеца, ясно, ложками: отламываеца кусочек мяса, налаживается кусочек пастэ и зачерпываеца щипс
Что сказать? Блюдо очень простое, можно сказать, реликтовое. Но вкусно. Просто, но вкусно!
Шъушх!
Питонци живы. Правда Черного Пирата жена теперь называет за крутость нрава и черно-коричневый цвет Фашистом
А это типичная картинка нашего городка. Сам готовченко, но бузырь из рук не выпустит нихера
Тхьауегъэпсэу всем камрадам за внимание! Альбертычу отдельное тхьауегъэпсэу!
Я живу в городе Краснодаре, где через каждого второго третий адыгеец (черкес). Больше, конечно, в торговле и сфере обслуживания, нежели на рабочих местах. Но что же? Национальные традиции такие. Совместно живем в основном нормально, и это хорошо. А вот как-то национальная адыгейская кухня совершенно не привлекала меня нихера. Будто бы ее и не существует. Разве что кроме прекрасного адыгейского сыра, который продается повсеместно (правда разного качества), его любят и много употребляют, наряду с сулугуни, изготовленным теми же адыгами. Во всяком случае гораздо больше, чем какую-нибудь моцареллу или рикотту. Хотя в последнее время на рынке на тех же адыгейских прилавках можно увидеть и домашнюю моцареллу, и рикотту.
Находясь за трапезными адыгейскими столами, заметил только одно характерное блюдо, которое часто повторялось, и является видимо ритуальным и в торжествах, и в трауре, и во всем, что требует накрытия стола, вплоть до замены унитаза или покраски забора, как метко заметил Альбертыч. Которое сегодня и представлю, потому что глупо жить среди адыгейцев, но игнорировать кхуям их кухню, и ни разу ничего не попробовать приготовить.
Ну, и все эти соображения заставили меня почитать литературу об адыгейской кухне.
Так оно и оказалось: издревле черкесы - народ суровый и аскетичный. Всякой ебани, типо вкусно пожрать, внимания уделяли крайне мало. Рацион составлял мясо в вареном виде без всяких выебонов. Каши в основном из кукурузы, типо мамо лыги, овощи, фрукты, орехи, в общем все, что Аллах подаст. Ну, и кисломолочные продукты, молодой сыр, простая выпечка из всего, что выпекаеца.
В общем нахуй сопли, начнем. Собственно щипс – это такое нечто, если говорить по-французски, соус, или с натяжкой можно назвать супом, к мясу и к чему-то типо каши вместо хлеба (по-ихнему пастЭ). По-нашему говоря, щипс - это макалово на основе сладкого перца. Причем, рецептов существует тысячи, свой в каждом ауле и семье.
Мясо может быть любым. Обычно птица или баранина, или говядина, что Аллах послал.
В нашем случае беру индюшатину–запчасти: плечи от рук. В части кукурузной крупы беру поленту типо по-итальянски. Оно хоть и не аутентично, но не надо целый час варить кукурузную кашу. Делаю в три рыла
И, ничтоже сумнящеся, просто отвариваю индейку, как велят адыгейские традиции. Предварительно, конечно, все-таки обжарив. Реакции Майяра древние адыги не знали, но оно есть
Две крупные репчатые головки нарезаю
И обжариваю на растительном масле (понимаю, что банально давать фотки обжаренного лука, но уж для общей картины)
Засыпаю лук богато паприкой. Можно взять и свежий сладкий перц, перемолов его, но так больше заморочек с чисткой
Прогреваю вместе с луком и добавляю полную столовую ложку пшеничной муки
Опять же это перемешиваю и поджариваю
Когда загустело, добавляю бульон от вареных индюшачих рук
Добавляю корий андр, или можно къон
чабер и конечно же бжьыныфщыгъу . В бжьыныфщыгъу все есть, так что можно особо не заморачиваца пряностями
Вот, кстате, типичнейшое адыгейское фамилие
Далее идет пастЭ. Сегодня у нас полента. А это проще простого: на одну крупу три кипятка и через 5 мин готовченго
Вынимаем сваренные руки и солим посредством бжьыныфщыгъу
Осталось только все вместе соединить и подать на стол. Все подается в общих тарелках
И потом каждый тянет себе в свою тарелку, что успеет. Конечно и выпить тоже! Кушаеца, ясно, ложками: отламываеца кусочек мяса, налаживается кусочек пастэ и зачерпываеца щипс
Что сказать? Блюдо очень простое, можно сказать, реликтовое. Но вкусно. Просто, но вкусно!
Шъушх!
Питонци живы. Правда Черного Пирата жена теперь называет за крутость нрава и черно-коричневый цвет Фашистом
А это типичная картинка нашего городка. Сам готовченко, но бузырь из рук не выпустит нихера
Тхьауегъэпсэу всем камрадам за внимание! Альбертычу отдельное тхьауегъэпсэу!
— Товарищ Муев , 18.02.2022
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Гринго, 18-02-2022 10:59:43
Уно
27127597Гринго, 18-02-2022 10:59:57
ДОС
27127598Гринго, 18-02-2022 11:00:10
Трес
27127599Rideamus!, 18-02-2022 11:03:25
автору - спасибо за поддержание рубрики и за старанее
27127603тыцнул 6*...а то некатарые только нахают бегают
Гринго, 18-02-2022 11:04:08
Автору 6* и уважение!
27127605Шкурный интерес, 18-02-2022 11:08:23
Зоябись рецептура. Автору респект и уважуха
27127609Askvit, 18-02-2022 11:12:07
☆☆☆☆☆☆
27127613Аффтар сцынария, 18-02-2022 11:12:16
я б сожрал!
27127614в краснодарском Интуристе шлюхи очень даже...
Аз есмь Еремий Потапович, 18-02-2022 11:15:51
После слова "полента" чуть было не блеванул. но мужественно сдержался
27127619Аз есмь Еремий Потапович, 18-02-2022 11:17:41
если убрать мамалыгу, то вполне съедобное
27127633тут даже любая паста аль-денте подойдет
Rideamus!, 18-02-2022 11:20:42
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [10]
>если убрать мамалыгу, то вполне съедобное
27127642>тут даже любая паста аль-денте подойдет
вот я бы тоже заменил, ггг
Rideamus!, 18-02-2022 11:21:02
но автор использовал для идентичности, видимо
27127645Бай Трахула, 18-02-2022 11:28:28
заебись! Когда был на Кавказе, разговорились с одним местным. Тот говорил, если нежданчиком собираются нагрянуть друг, чтоб побухать и на стол нет ничего - просто отвари много мяса и всё. Что мы и делали периощдически
27127652balkan, 18-02-2022 11:29:04
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [9]
>После слова "полента" чуть было не блеванул. но мужественно сдержался
27127653А чойта7
Мне очень даже. Можно вместо пюрещки
balkan, 18-02-2022 11:35:48
Касаемо соуса... В моих краях почти все первые блюда, кроме прозрачных супов, зачиняют вот такой пережаркой. Получается густо и нажористо. Можно вполне заменить и первое, и второе... А так, просто как соус, не по моему вкусу. Я б тогда уж томатика шль добавила. О! А если паприки поменьше и хрена тёртого добавить, получицо очень вкусный соус с хреном. Я его обычно с говядиной или телятиной подаю.
27127660Но вкусы у всех разные, а автор, несомненно, молодец и заслуживает всех звёзд!
вуглускр™, 18-02-2022 11:56:02
хехе, 2 завершающие фотки зачотне! гагбэ вступиле друг с другом в гармонь
27127701ЖеЛе, 18-02-2022 12:29:14
при всей моей нелюбви к кукурузным кашам/крупам - щипс это вкусно... помню, едал...
27127735цельных три года в той кухонной атмосфэре...
Rideamus!, 18-02-2022 13:11:16
ответ на: ЖеЛе [17]
>при всей моей нелюбви к кукурузным кашам/крупам - щипс это вкусно... помню, едал...
27127761>цельных три года в той кухонной атмосфэре...
Бггг
Старичюля, 18-02-2022 13:41:01
таварищ Муев - малаток
27127806Старичюля, 18-02-2022 13:41:35
асобенна панрпавиля полудамашний питомец на паследней фотке
27127810Товарищ Муев, 18-02-2022 13:59:30
Пасибом, камрадес, что потратили время и прочли, и за хорошие отзывы и звезды
27127835вуглускр™, 18-02-2022 14:07:59
ответ на: Rideamus! [18]
думоешь - трёху тянул на общаке за храненее оружыя? бгыгыгы
27127860Товарищ Муев, 18-02-2022 14:15:13
ответ на: Rideamus! [12]
>но автор использовал для идентичности, видимо
27127862Конечно
а звезды тем не менее, 18-02-2022 14:29:20
ответ на: Старичюля [20]
>асобенна панрпавиля полудамашний питомец на паследней фотке
27127863"а ты ажидал встретить здесь епископа?77" /цэ/
RotvaleZ, 18-02-2022 14:29:40
збсь1
27127865можно замутить, тем более с оп'хазее мне подогнали всяких солей/приправ.
ннада только разобраться которая из них бжьыныфщыгъу
Гринго, 18-02-2022 14:43:06
А почему на столе нет хмельного , кстати ?
27127880ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-02-2022 14:53:59
в воскресенье ларискин мне это приготовит. тока заместа индейки курёнок будет
27127886ЖеЛе, 18-02-2022 15:33:48
щас понел, что йа лох - йа токошто готовил болоньезе для завтрашней лазаньи и токо када фсьо зарядил, понел, что можно было и пофоткать... не новость не разу, но чисто для рубреки...
27127947врио зам. директора корзины, 18-02-2022 15:37:07
шэсь баллоф
27127949адыгйецы превед!
Товарищ Муев, 18-02-2022 15:45:46
ответ на: а звезды тем не менее [24]
>>асобенна панрпавиля полудамашний питомец на паследней фотке
27127969>
>"а ты ажидал встретить здесь епископа?77" /цэ/
Ипископов тоже можно встретить. Приход открыли рядыжком. Правда в таком виде не видел - брехать не буду
Товарищ Муев, 18-02-2022 15:46:29
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [27]
>в воскресенье ларискин мне это приготовит. тока заместа индейки курёнок будет
27127971Это можна
Товарищ Муев, 18-02-2022 15:47:50
ответ на: Гринго [26]
>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
27127973Как нед? Все есть! Попадло в рамку
Товарищ Муев, 18-02-2022 15:50:51
ответ на: Аффтар сцынария [8]
>я б сожрал!
27127976>в краснодарском Интуристе шлюхи очень даже...
Шлюхи, равно как и прочие женщины, на юге России очень красивые в большой количестве. Во всяком случае в сравнении с другими регионами. Красивее могут быть только латиноски
Товарищ Муев, 18-02-2022 15:52:11
ответ на: Rotvalez [25]
>збсь1
27127977>можно замутить, тем более с оп'хазее мне подогнали всяких солей/приправ.
>ннада только разобраться которая из них бжьыныфщыгъу
По типическим адыгейским фамилием
Товарищ Муев, 18-02-2022 15:53:39
ответ на: Старичюля [20]
>асобенна панрпавиля полудамашний питомец на паследней фотке
27127978А ведь у него тоже есть хозяйка
Товарищ Муев, 18-02-2022 15:56:04
ответ на: balkan [14]
>>После слова "полента" чуть было не блеванул. но мужественно сдержался
27127984>А чойта7
>Мне очень даже. Можно вместо пюрещки
А можно и пюрежком вместо мамо-лыги. Но это не будет древне-адыгейским
Varma, 18-02-2022 15:56:21
Ну чтож...да, есть такое...
27127985Тока черкесы и адыгейцы это разные народности...
А так все правильно, даже паленту правильно пастой обозвал...
Очень хороший Мишенька, 18-02-2022 16:11:52
ответ на: Товарищ Муев [32]
>>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
27128013>Как нед? Все есть! Попадло в рамку
Тока тема этикетки на бутле плоха раскрыта.
Илья Николаич , 18-02-2022 17:00:36
а откуда взялась фото из Ефремова?
27128098Товарищ Муев, 18-02-2022 18:04:44
ответ на: Varma [37]
>Ну чтож...да, есть такое...
27128238>Тока черкесы и адыгейцы это разные народности...
>А так все правильно, даже паленту правильно пастой обозвал...
Гы! Меня так в школе учили, что черкесы - это русское название северо-кавказских народов.
Но, возможно это и не так
Товарищ Муев, 18-02-2022 18:08:01
ответ на: Очень хороший Мишенька [38]
>>>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
27128239>>Как нед? Все есть! Попадло в рамку
>
>Тока тема этикетки на бутле плоха раскрыта.
Это да. Праебано!
Товарищ Муев, 18-02-2022 18:09:14
ответ на: Илья Николаич [39]
>а откуда взялась фото из Ефремова?
27128240Какого такого Ефремова! Ивана Ефремого! Так это же не фантастика - это реальность!
Лосик, 18-02-2022 18:17:03
Обль! Вот оно! Сцукко, не знал, что так называется. Давно в Адыгее угощали таким, тока из говядины. Таз мяса, таз мамалыги и щипс. Это ебически вкусно. И да, черкесы и адыги одно и то же. Хотя могу ошибаться, но знакомый адыг себя черкесом называет
27128261Товарищ Муев, 18-02-2022 18:17:26
ответ на: Илья Николаич [39]
>а откуда взялась фото из Ефремова?
27128269А, вот где собака порылась!
Не, Миша далеко от нас
Товарищ Муев, 18-02-2022 18:18:15
ответ на: Лосик [43]
>Обль! Вот оно! Сцукко, не знал, что так называется. Давно в Адыгее угощали таким, тока из говядины. Таз мяса, таз мамалыги и щипс. Это ебически вкусно. И да, черкесы и адыги одно и то же. Хотя могу ошибаться, но знакомый адыг себя черкесом называет
27128281Гы! Мой тоже
Илья Николаич , 18-02-2022 18:19:27
ответ на: Товарищ Муев [44]
Вова жеж
27128284ЖеЛе, 18-02-2022 18:22:30
ответ на: Товарищ Муев [40]
Ады́ги или черке́сы (самоназвание — ады́гэ) — группа народов (адыгейцы, кабардинцы, черкесы, шапсуги), говорящих на адыгских языках абхазо-адыгской языковой группы
27128290так что все норм... это так и есть...
Товарищ Муев, 18-02-2022 18:24:22
ответ на: ЖеЛе [47]
>Ады́ги или черке́сы (самоназвание — ады́гэ) — группа народов (адыгейцы, кабардинцы, черкесы, шапсуги), говорящих на адыгских языках абхазо-адыгской языковой группы
27128293>
>так что все норм... это так и есть...
Зер гудд колоссаль!
Товарищ Муев, 18-02-2022 18:25:03
ответ на: Илья Николаич [46]
>Вова жеж
27128297Кто-то из детей?
Гринго, 18-02-2022 18:38:19
ответ на: Товарищ Муев [32]
>>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
27128300>Как нед? Все есть! Попадло в рамку
Вот можно бы (имхо) и поподробнее тему раскрыть: ибо если ‘вина Кубани’ это оооочень на любителя, то крепкими напитками надлежащего качества Ваш край изобилует