Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

УТИНЫЕ ИСТОРИИ. ЧАСТЬ 2

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Не всегда реклама нас обманывает. У кого-то перец не такой вырос, а у меня всё хорошо вышло. Купил месяц назад семян белых грибов, разбросал по участку, и вот уже пора урожай собирать. Всхожесть немного ниже заявленной, но ничего, в следующий раз инструкцию повнимательнее прочту.

001

К грибам Афоня равнодушен, он ящериц ловит.

002

003

Фасоль вот поспевает.

004

Петрушка, морковка и неожиданно очухавшийся базилик. Подсохнет после дождя, прополоть надо бы.

005

006

Модератор на посту.

007

Только что с грядки, для супа грибного. Пусть неказистая, зато своя.

008

Завтра будем делать птичью колбасу, а сегодня приготовим для неё начинку, ей надо настояться в холодильнике хотя бы ночь. Долго думал, как колбасу назвать. Троептичья? Индокуроутковая? Как-то длинно выходит. Нарёк  " Три пера ", короче.

Утка, окорочка кур и индюшки, чеснок, майоран, мускат, перец чёрный молотый, паприка, тимьян, семена горчицы, кардамон, нитритная и обычная соль.

009

Брать надо т.н. красное мясо, иначе колбаса выйдет суховата.  Пропорции специй я дам примерно, кроме соли. Здесь просто запоминаем или записываем на стенке - 2% от веса мяса. Можно 1% обычной и 1% нитритной, но в сумме любых долей - 2% и точка на этом.

Снимаем мясо с костей, стараясь не переходить за температуру + 12 градусов, поэтому прикидываем объёмы, которые можно нарезать, не превышая её. Это не катастрофично, но уж если взялся за гуж- полезай в кузов.

010

Немного занимательной арифметики.: утка весит 2 200 гр., кожа с утки вместе с миской - 1.090.,миска - 20гр. Сколько мяса осталось вместе с костями?

011

Всего мяса вышло 2 700 гр., соответственно соли надо примерно 50гр.

012

Рубим мясо, к ожу не выбрасываем.

013

Мы её прокрутим с чесноком.

014

Три раза, до эмульсии.

015

Охлаждаем, добавляем в мясо и тщательно вымешиваем. Вот только сейчас до меня дошло, что месть можно на аппарате, разделив на три захода, а то раньше я руками в холодной смеси возился. Месить надо то того момента, когда между кусочками мяса начнут тянуться такие, как бы нити, это называется первичной эмульгацией. Не забываем вливать ледяную воду, её на это количество мяса уйдет 250-300 мл. Я вымешивал минут 10.

016

Собираем всё в объединительную  миску, накрываем пищевой плёнкой и запихиваем в холодильник. Встретимся с мясом уже завтра.

017

Вернёмся к дарам природы : грибы, сыр, ветчина ( формовая, рынок закрыт сегодня), варёный курячий окорочок, лук.

018

Трём сыр, мелко рубим курицу, лук,  ветчину и грибы. На топлёном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем и жарим почти до готовности грибы, а потом заваливаем ветчину и курицу. Держим на огне вместе три минуты и оставляем остывать под крышкой.

019

Готовим тесто на блинчики:  0.5 молока, 0.5 кипячёной воды, 0.5 муки, 4 яйца, 4 столовых растительного, 2 чайных сахара, щепоть соли. Воду не сразу всю вливать, а регулировать плотность теста до густоты кефира.

Разогреваем любимую игрушку и начинаем штамповать блинчики.

020

Добавляем в остывшею начинку сыр, перемешиваем и начиняем блинчики. Трубочкой, конвертом, треугольником, - я как хош умею. Поле боя :

021

Обжариваем блинчики на сковороде и несём к столу.
С домашней сметаной:

022

И в разрезе:

023

Надо ли говорить, какая это вкуснота?

Прошли сутки. Достаём мясо, перемешиваем, 10-15% пропускаем через мясорубку, это надо для большей плотности набивки.

001

Процесс набивки показывал неоднократно, так что вот просто готовые полуфабрикаты:

002

Так как эту колбасу готовить надо потолще, то череву я  брал говяжью, диаметр 40-45 мм. Теперь колбасам надо пару часиков полежать при комнатной температуре. За это время я их три-четыре раза промассировал.

Подкладываем под колбаски китайские палочки ложым в форму и ставим в разогретую до 90-110 духовку. Где-то за час-полтора температура в колбасе достигнет 78-80 градусов. Гасим огонь, приоткрываем дверцу и постепенно остужаем. Колбаскам хорошо переночевать в холодильнике для приобретения полного вкуса, но удержаться невозможно.

003

Вот  " Три пера" на тарелке с жареной картошкой и белыми грибами под домашней сметаной.

004

В разрезе:

005

Обычные колбасы из индейки или курицы безусловно вкусны при правильной готовке, но немного простоваты. А вот добавление утки придаёт вкусу глубину и приятнейший лёгкий оттенок дичи.

Питайтесь вкусно, живите долго!

Всем приятного аппетита!

Альбертыч , 31.07.2019

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

XXX, 31-07-2019 08:40:04

несите утку...ггг

2

XXX, 31-07-2019 08:43:12

грибы шыкарные абзавидоволся!

3

Гринго, 31-07-2019 08:43:37

Автору 6*, зачёт и мое почтение
В термине ‘ всхожесть’ есть что то скрепное

4

XXX, 31-07-2019 08:45:23

захлибнулсо слюнями
6*6*

5

Rideamus!, 31-07-2019 08:49:33

ну, как и всегда - Мастер!

6

Шкурный интерес, 31-07-2019 08:54:05

Альбертыч, гад же ты..и грибы и утка все в зачод. модератор супер!

7

Аффтар сцынария, 31-07-2019 08:55:06

заипца!
чота тоже блинницей заинтересовался...

8

Пробрюшливое жорло, 31-07-2019 08:56:04

пра утей-2
поц чейтаемъ

9

ЖеЛе, 31-07-2019 09:02:45

всё прекрастно!...

10

ЖеЛе, 31-07-2019 09:03:04

нащот "семян белых гребов" - не верю от слова савсем...

11

ЖеЛе, 31-07-2019 09:04:13

грибница не размножаецца "семенами"...
я пробовал и проращивать и настаивать - адин хуй - хуй...
а вот на свободном участке с каковото перепугу у меня опята повылазили...

12

Пробрюшливое жорло, 31-07-2019 09:16:28

во, у мну такой жы зинёли тарелькь е кругло-кводрантный

к ожу - к кому-к кому??777

ож - ета оз+ёж, судя па свемуъ, хехе

жранькель - абажратя и лопнуть нахъйфпесдоъ
правдо бнелы мну б не са цмитанай бы жралъ, но ета свё фломейстеры

катякв ессьць, а5 жы, но без тыщщерке. видема скищькаблудеть ужре успел на мамед фотосессии.

вощим, паушально ✯✯✯✯✯✯

13

Пробрюшливое жорло, 31-07-2019 09:18:17

ответ на: ЖеЛе [11]

>грибница не размножаецца "семенами"...
>я пробовал и проращивать и настаивать - адин хуй - хуй...
>а вот на свободном участке с каковото перепугу у меня опята повылазили...

да а5та ваще росоны непритязательныя
тут вон тожы на дачие колосяццо ояебяеу
а спецательно "симинаме" там, саженцаме, черещькаме, похъй чем, выращщеводь какта и не пыталя дажы

14

XXX, 31-07-2019 09:22:57

ответ на: ЖеЛе [10]

чо альбертыч писдеть не будет!

тож слыхал што белые гребы в неволе не размножаюцца
но хз

15

Пробрюшливое жорло, 31-07-2019 09:31:41

там дажуя fuck tore off могет быдь

от не размножаютя от словио "ващьпэ", хоть ти усрись, до састава почьвы/климата/сацтаянея самихъ семянъ/палажэнея цотурна в 5 доме/геополитической сетуацые на БВ/курса гульдена/градуса бодуна бобке светэ

16

ЖеЛе, 31-07-2019 10:03:51

ответ на: XXX [14]

>чо альбертыч писдеть не будет!
>
>тож слыхал што белые гребы в неволе не размножаюцца
>но хз

*** ну, йа - ниверю... это просто чото такое стряслось, что уже зараженная грибницей почва вдрух выдала урожай какихнить гребов...
у маево кума в маркве на участке растут белые грузди, опята и моховички...
в одном углу все...
он собирает по ведру гребов с 5 кводратный метров...

17

Альбертыч, 31-07-2019 10:09:59

ответ на: ЖеЛе [16]

быгыгы...

18

Бай Трахула, 31-07-2019 10:27:35

Альбертыч какбе ненавязчиво дает идею гребного стартапа для алчных начинающих - как за месяц вырастить гребов, обогатиться назло соседям и при этом хорошо себя чувствовать, бггггг
све звёзды мэтру!

19

Ахуевшее Рыло, 31-07-2019 10:33:11

бхыхых, этих городских пежонов можно и в саженцах эскимо убедить, канеш

хуле, у самого три грядки грибофф
в этом годе посадил полосками от восхода - полоса лисичек, потом моховички, потом белые, потом подосиновики
патамушта по науке! чтоб солнце не заслоняли

20

borman56, 31-07-2019 10:37:45

Слов нет, адни слюни111

21

ЖеЛе, 31-07-2019 10:41:09

колбаса "трипера" - асобо доставила...

22

ЖеЛе, 31-07-2019 10:41:16

троекурово...

23

Enfant TerriБль, 31-07-2019 10:44:31

Очешуительно, Альбертыч!

24

Альбертыч, 31-07-2019 10:55:04

ответ на: Аффтар сцынария [7]

реально суперская вещь,отвечаю, и недорогая. раньше у плиты маялся со своим ростом,а когда жарко, то ваще хоть вешайся.а так я в кабинете их жарю,сидя в кресле у компа, на журнальном столике.макнул лопату в тесто, перевернул(10 секунд) и две минуты свободен совсем.перевернул блинчик( 3 секунды) и ещё 40 секунд безделья. испечённый блин стряхиваешь в тарелку,он сам слетает (3 секунды). никакого масла не надо и мыть не надо - протёр влажной тряпочкой (10 секунд) и всё.ничего не пригорает,не рвётся, не капает,не пахнет,  бесшумно. весит 1 кг. друг заезжал в нарды поиграть, так нам процесс не мешал совсем-пекли,ели и играли.

25

Фаллос на крыльях, 31-07-2019 11:00:00

ответ на: Ахуевшее Рыло [19]

>бхыхых, этих городских пежонов можно и в саженцах эскимо убедить, канеш
>
>хуле, у самого три грядки грибофф
>в этом годе посадил полосками от восхода - полоса лисичек, потом моховички, потом белые, потом подосиновики
>патамушта по науке! чтоб солнце не заслоняли

А пра лисичег ниплоха высказаля балоун в извецтнай кыниге

26

Пробрюшливое жорло, 31-07-2019 11:05:39

ответ на: Фаллос на крыльях [25]

>>бхыхых, этих городских пежонов можно и в саженцах эскимо убедить, канеш
>>
>>хуле, у самого три грядки грибофф
>>в этом годе посадил полосками от восхода - полоса лисичек, потом моховички, потом белые, потом подосиновики
>>патамушта по науке! чтоб солнце не заслоняли
>
>А пра лисичег ниплоха высказаля балоун в извецтнай кыниге

* писичьки :: 58,6 kb - показать
27

Аффтар сцынария, 31-07-2019 11:10:50

ответ на: Альбертыч [24]

вот-вот, заразил меня, бггг
вот такую подумываю прикупить Delimano Pancake Master и цена "ниачом"...

28

Marcus, 31-07-2019 11:19:32

чот захотелось в майкоп... с гитарой и коньками. бгггггггггггггггггг

29

balkan (занесено в книжку, красную), 31-07-2019 11:29:15

ыыы
Альбертыч гребы пофтыкал в грядку в художественном беспорядке.И полил еще,чтоп корни пустили,шутик

30

balkan (занесено в книжку, красную), 31-07-2019 11:30:55

по поваду креотива АЗУИТЕЛЬНО

модыр маладой зашифровплля,сразу и не поняла
типа картинки НАЙДИ КАТА1

31

balkan (занесено в книжку, красную), 31-07-2019 11:31:34

вот теперь очень горячо хочу блинницу...

32

Альбертыч, 31-07-2019 11:42:24

ответ на: Аффтар сцынария [27]

моя 1 300. я ваще-то хотел 22 см диаметром,но в нашей глухомани выбора не было,ггг. обязательно проверь бошку еёную на предмет идеальной гладкости пов-сти. а хранить её хорошо в её же миске,проложив полотенчиком.если пошкрябаешь,то усё, не отшлифуешь. поэтому на поле боя рядом никаких металлических предметов.вот такую приблудку купи,поддевать  краюшек,хотя можно пальцами цеплять при определённой ловкости
http://ellinashop.ru/_mod_files/ce_images/4_otdel-Arti-M/710-007(2).jp
при осмотре потряси,- внутри ничего не должно греметь или скрипеть, если звук есть,то там спираль нагревательная плохо закреплена и пропёк неравномерный будет, шнур подёргай,должен хорошо держаться  в ручке. ну и прожги на холостом ходу перед первой готовкой, она не перегреется без блина. у мну совсем не воняла, но вдруг там при сборке или упаковке залапали что.

33

Альбертыч, 31-07-2019 11:45:48

ответ на: balkan (птица щастья завтрашнего дна) [31]

вопрос с лавашом закроешь,ога.

34

Аффтар сцынария, 31-07-2019 12:06:54

ответ на: Альбертыч [32]

понял, спасибо!

35

Альбертыч, 31-07-2019 12:32:10

ответ на: Аффтар сцынария [34]

да на здоровье,ыы

36

XXX, 31-07-2019 13:20:16

ответ на: Альбертыч [32]

УХТЫ!!! вот точно такая у меня лапата есть тока аранжевая...
а блинниц таких не видет
у миня и даже сковороды блинной нет...

37

Пробрюшливое жорло, 31-07-2019 13:36:44

а у мну!11
а я!!111
а я вам щяс свем пецдоффъ дамъ!!11
(зоплакал/убижалъ)

38

Товарищ Муев, 31-07-2019 21:21:25

Альбертыч! Гребаме убил нахер! Какая-то загадко природы!
колбаса для меня недоступное нечто.
А ты еще и блины заправски умеешь!
Вах! 6

39

Альбертыч, 31-07-2019 23:21:05

ответ на: Товарищ Муев [38]

в пошлом рецебде они засветились же,гг.

насчёт колбасы - это только кажется сложным по описанию. на самом деле всё достаточно просто и вариативно,достаточно купить рублей за 100 насадку на мясорубку и череву,котрая в морозилке может годами храниться,или коллагеновую оболочку,это не проблема,куча сетевых магазов,это намного удобнее,чем брать на рынке и мудохаться с ней.да можно и пальцем пихать через горлышко пластиковой бутылки.

дело того стоит,ибо ты ешь абсолютно качественный продукт по цене купленных продуктов + 5% на кишку и на пряности,причём колбасы из заморозки ничуть не хуже,а даже лучше, чем из охлаждёнки и парного мяса,а стоит дешевле. колбаски прекрасно хранятся в морозилке, не теряя вкуса, а готовить их можно как угодно - на мангале,на гриле,на сковороде, в духовке,в коптильне, в кастрюле. ты пробовал домашнюю ливерную? то-то и оно. я когда первый раз приготовил, то даже залип - это не тот вкус,который даже при СССР был,рецепторы не опознали и я расстроился,ибо привык, а вот потом понял, что разница принципиальная,отчего мозги и не ассоциировали. основной относительный,очень относительны гемор - это нарезка мяса вручную при соблюдении температурного режима с периодическими забегами к холодильнику поставить-достать, однако при хорошем ноже и осмыслении ритма- не так уж и сложно. я рублю в кабинете,под новости или спортивно-культурные передачи. ну ещё надо определиться с ёмкостями, их чем больше,тем лучче- не надо прерываться на мытьё промежуточное,практически в любом длинном рецебде есть технологическая пауза. не скрою,даже имея приличные базовые знания и навыки, я для новых блюд распечатываю телодвижения по времени,ибо 10 минут планирования экономят час готовки.для второго раза я анализирую плюсы и минусы,вношу поправки и т.д. хорошие прорабские понятия очень помогают в самоорганизации процесса.

да что там рассусоливать,- недавно у дяди Толи днюха была,я им на главное блюдо колбасы три кило навертел в подарок ( на 1 000р),они намангалили и многочисленное семейство в восторге было.от этого у меня и грибы перед домом и иные ништяки. когда болел, соседи меня кормили,огород возделывали,мусор выносили,за Афонькой присматривали.
водка щас не валюта,а вот колбасу выгодно менять,да.

40

Диоген Бочкотарный, 31-07-2019 23:59:04

Блинчики красивые.

41

Д.п.з.а.х, 01-08-2019 08:47:48

бль, я уж хотел лезть яндексить где можно семена белых купить, вот же доверчивый

42

Пробрюшливое жорло, 01-08-2019 10:58:41

ответ на: Д.п.з.а.х [41]

>бль, я уж хотел лезть яндексить где можно семена белых купить, вот же доверчивый

крастную ртудьъ ещро пажужли
и крастную же плёнку

43

Maira, 01-08-2019 13:24:20

Альбертыч молодец от слова заебись. Блинчики офигенные с начинкой. Можно сказать с жульеном

44

Lenya_yo, 25-11-2019 22:45:59

утяя

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Неспокойно стало ныне,
Спасу нет от басурман.
Приезжай. Ваш князь Владимир
Моисеич Зильберман.»

«Приняв естественную для дефекации позу, жертва внезапно попала в полосу освещения.  Пытаясь скрыться из зоны видимости, она  предприняла цикличные движения вдоль забора, но!...- последовала полная трагизма  театральная пауза, - Ответчик сопровождал  ее  световым лучом.  После чего выстрелил на поражение.»

1

Смотрите реальный порно массаж в кабинетах массажистов.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

ukr escort girl

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2020 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg