Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Солянко рыбное из осетрины
Захотелось, значиццо, нам намедни, после Нового году, рыбного супчика. Решили сварить, соляночку, благо осетринка-рыбко охлажденная имелась, 31-го еще живая была. А ебли не много.
Итак, инрыдиенты:
1. Собсно осетровое рыбо (по классике - стерлядь).
2. Пара стаканов рыбного булиону (у меня был остаток после судака — заливное готовили).
2. Пара стаканов перепелиного булиону (не обязательно, имелся после готовки к новогоднему столу).
3. Пара стаканов языкового булиону (не обязательно, но крайне желательно - имелся после готовки к новогоднему столу).
4. Масло оливковое, не рафинированное.
5. Масло сливочное.
6. Перетертые томаты.
7. Лук.
8. Морковь.
10. Картошка.
11. Оливки (у меня с новогоднего стола остался микс — маринованые зеленые, вяленые и рассольные).
12. Пара соленых огурцов — солянка, ёпта.
13. Лимон.
14. Перцы горошком и прочие лаврушки и соль по вкусу.
15. Зелень — у нас были петрушка, укроп и лук пёрышки. Была еще кинза, но, ИМХО, она в осетровой солянке не пришей к пизде рукав. Хорош был бы розмарин (чуть-чуть), но не нашлось, а сухой… не стал бросать.
Пелотка моя говорит, бля,… а у нас остался объедок языка телячьего. Тоже, говорю, сгодится. Типа, как пицца — нищебродное изобретение быдложрача из объедков, а щас ниибаццо какая высокая кухня. Чемпионаты мира даже проводятся.
Потрошим и моем рыбу. Хрящи там,… голова (жабры, рот - внахуй), плавники — туды (это будет дольше вариться, для навару). Мясо — сюды (вместе со шкурой, тоже для навару), оно варится быстро. Отдельно нутряной жир и печень. Они потом сгодятся. Булионы разбавляем водой и закладываем хрящи и рыбу.
Варим на самом медленном огне. Через 10 минут, не позже (разварится), после закипания вынимаем мясо, а хрящевые куски варим еще минут с пол часа, для навару. Одни пену снимают… А по новомодному не надо, говорят, типа, пена — это ниибаццо концентрированный и пользительный белок. Я снимаю. Через пол часа вынимаем голову и все остальное.
Параллельно или перпендикулярно, кому как ебнет, чистим и режем овощи. Лук мелко, морковку как на плов и немного кубиками-кружочками для разнообразия. Половину луковицы режем полукольцами, они обжариваться и тушиться не будут. Потом, в конце варки сырыми бросим в суп для запаху.
На сковородке масло разогреваем и бросаем туда жир рыбий. Пусть распускается.
Хочу сказать, что поскольку обжарка-бланшировка будет мягкая, при относительно не высокой температуре, то можно использовать не рафинированное масло холодного отжима, для вкуса и запаха. В противном случае, фритюр там,… быстрая обжарка,… я использую рафинированное масло (помас).
Бросаем печень и лук. Бланшируем лук до прозрачности, рыбий жир за это время полностью распустится, печень слегка обжарится. Далее сыпем в сковородку морковь. Прибавляем немного огонь и обжариваем морковь, по типу плова.
Жарим минут 8-10 и заливаем пол-литрой перетертых помидор. Добавляем перетёртые на терке соленые огурцы и тушим всю смесь минут 20 на медленном огне. В конце тушения перчим, солим и лаврушим по вкусу.
Пока тушится морковь с луком, огурцами и печенью, готовим последнюю закладку. Подостывшее рыбье мясо чистим от шкуры, разделяем на кусочки. Из головы, хрящей и плавников тоже извлекаем все съедобное. Язык режем тонким пластинками. Ну и маслины, лук полукольцами с несколькими ломтиками лимона. Некоторые в процессе варки лимон не используют (типа, может горчить), кладут только при подаче на стол. Я чуток кладу (2-3 ломтика на 5 литров) и при варке.
Заправляем кипящий на медленном огне булион тушеной морковью, кусочками рыбы, языка, луком, маслинами и лимоном. Ждем пока закипит.
Пусть покипит на медленном огне 1-2 минуты и выключаем огонь. Бросаем для запаху не большой (как в армии, кто служил) кусочек хорошего сливочного масла (например, Вологодское от «Учебного комбината», Алтайское от «Киприно» или истинное фермерско/домашнее, если не уверены в качестве, лучше не бросайте) и мелко нарезанную зелень. Зелень не кипятить ни в коем разе. Потемнеет и выдохнется. И пусть все настаивается-ферментируется часа 3. А можно на ночь. Это как вчерашний борщ - вкуснее (на любителя, ессно). Только не забудьте часа через 3 вынуть лаврушку.
Подаем со сметаной, свежей зеленью и ломтиком лимона. Вотка обязательна. Ибо по прохвэссору Преображенскому — вотка и горячая закуска наше всио! Оргазм гастрономический обеспечен.
Садитесь жрать, пожалуйста. ©
Ну и петомцы, куды ж без них.
Поздравляю камрадов с Новым годом и желаю им всего, чего оне сами себе захочут. А главное — здоровья побольше, шо бы это все донести.
Итак, инрыдиенты:
1. Собсно осетровое рыбо (по классике - стерлядь).
2. Пара стаканов рыбного булиону (у меня был остаток после судака — заливное готовили).
2. Пара стаканов перепелиного булиону (не обязательно, имелся после готовки к новогоднему столу).
3. Пара стаканов языкового булиону (не обязательно, но крайне желательно - имелся после готовки к новогоднему столу).
4. Масло оливковое, не рафинированное.
5. Масло сливочное.
6. Перетертые томаты.
7. Лук.
8. Морковь.
10. Картошка.
11. Оливки (у меня с новогоднего стола остался микс — маринованые зеленые, вяленые и рассольные).
12. Пара соленых огурцов — солянка, ёпта.
13. Лимон.
14. Перцы горошком и прочие лаврушки и соль по вкусу.
15. Зелень — у нас были петрушка, укроп и лук пёрышки. Была еще кинза, но, ИМХО, она в осетровой солянке не пришей к пизде рукав. Хорош был бы розмарин (чуть-чуть), но не нашлось, а сухой… не стал бросать.
Пелотка моя говорит, бля,… а у нас остался объедок языка телячьего. Тоже, говорю, сгодится. Типа, как пицца — нищебродное изобретение быдложрача из объедков, а щас ниибаццо какая высокая кухня. Чемпионаты мира даже проводятся.
Потрошим и моем рыбу. Хрящи там,… голова (жабры, рот - внахуй), плавники — туды (это будет дольше вариться, для навару). Мясо — сюды (вместе со шкурой, тоже для навару), оно варится быстро. Отдельно нутряной жир и печень. Они потом сгодятся. Булионы разбавляем водой и закладываем хрящи и рыбу.
Варим на самом медленном огне. Через 10 минут, не позже (разварится), после закипания вынимаем мясо, а хрящевые куски варим еще минут с пол часа, для навару. Одни пену снимают… А по новомодному не надо, говорят, типа, пена — это ниибаццо концентрированный и пользительный белок. Я снимаю. Через пол часа вынимаем голову и все остальное.
Параллельно или перпендикулярно, кому как ебнет, чистим и режем овощи. Лук мелко, морковку как на плов и немного кубиками-кружочками для разнообразия. Половину луковицы режем полукольцами, они обжариваться и тушиться не будут. Потом, в конце варки сырыми бросим в суп для запаху.
На сковородке масло разогреваем и бросаем туда жир рыбий. Пусть распускается.
Хочу сказать, что поскольку обжарка-бланшировка будет мягкая, при относительно не высокой температуре, то можно использовать не рафинированное масло холодного отжима, для вкуса и запаха. В противном случае, фритюр там,… быстрая обжарка,… я использую рафинированное масло (помас).
Бросаем печень и лук. Бланшируем лук до прозрачности, рыбий жир за это время полностью распустится, печень слегка обжарится. Далее сыпем в сковородку морковь. Прибавляем немного огонь и обжариваем морковь, по типу плова.
Жарим минут 8-10 и заливаем пол-литрой перетертых помидор. Добавляем перетёртые на терке соленые огурцы и тушим всю смесь минут 20 на медленном огне. В конце тушения перчим, солим и лаврушим по вкусу.
Пока тушится морковь с луком, огурцами и печенью, готовим последнюю закладку. Подостывшее рыбье мясо чистим от шкуры, разделяем на кусочки. Из головы, хрящей и плавников тоже извлекаем все съедобное. Язык режем тонким пластинками. Ну и маслины, лук полукольцами с несколькими ломтиками лимона. Некоторые в процессе варки лимон не используют (типа, может горчить), кладут только при подаче на стол. Я чуток кладу (2-3 ломтика на 5 литров) и при варке.
Заправляем кипящий на медленном огне булион тушеной морковью, кусочками рыбы, языка, луком, маслинами и лимоном. Ждем пока закипит.
Пусть покипит на медленном огне 1-2 минуты и выключаем огонь. Бросаем для запаху не большой (как в армии, кто служил) кусочек хорошего сливочного масла (например, Вологодское от «Учебного комбината», Алтайское от «Киприно» или истинное фермерско/домашнее, если не уверены в качестве, лучше не бросайте) и мелко нарезанную зелень. Зелень не кипятить ни в коем разе. Потемнеет и выдохнется. И пусть все настаивается-ферментируется часа 3. А можно на ночь. Это как вчерашний борщ - вкуснее (на любителя, ессно). Только не забудьте часа через 3 вынуть лаврушку.
Подаем со сметаной, свежей зеленью и ломтиком лимона. Вотка обязательна. Ибо по прохвэссору Преображенскому — вотка и горячая закуска наше всио! Оргазм гастрономический обеспечен.
Садитесь жрать, пожалуйста. ©
Ну и петомцы, куды ж без них.
Поздравляю камрадов с Новым годом и желаю им всего, чего оне сами себе захочут. А главное — здоровья побольше, шо бы это все донести.
— Птибурдуков , 02.01.2018
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Удав, 02-01-2018 11:33:05
Слюни потекли.
25627155kobelissimo, 02-01-2018 11:38:57
2
25627170Асоциальный элемент, 02-01-2018 11:49:07
Ахуенчик! Афтор маладес! 6 звйозд
25627200Асоциальный элемент, 02-01-2018 11:50:20
Бля, вот с каким бы удовольствием я щас вточил такого супчика мммм...
25627203snAff1331, 02-01-2018 11:50:58
крррасотища-то какая! даже матом ругаццо не хочецца...
25627207а петомцы ваще, просто звери.
Асоциальный элемент, 02-01-2018 11:51:05
Вытер слюни, упиздел пить чай 🙁
25627208АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 02-01-2018 11:53:56
Супэ зоябись
25627218Петонцы зачотны
Но стерлядки япсажрал щяс сырой
Чуть присолетой и приперченной
Аффтру 6
tumbler., 02-01-2018 12:03:30
"не много"™
25627244эта, блеать, ипидемея, штолеа, какая, патипугриппа, илечонахуй.
вуглускр™, 02-01-2018 12:08:04
классно, хуле. языг вот только ...гм - ну нахуя ж ево в сцуп? мелко порезать и с хреном на закузко. ну да ладно, зачод и 6*
25627267(особливо - за выдерживание в ночи)
надо будет на праздники забубенить
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 02-01-2018 12:09:01
ответ на: tumbler. [8]
>"не много"™
25627270>эта, блеать, ипидемея, штолеа, какая, патипугриппа, илечонахуй.
Риальне немного
Фсе салянки и протчие пиццы делаются по принципу собрать все огрызки и остатки насупротив основного ингредиетна, в данном случяе стервблядки
И это нихуйова-с
вуглускр™, 02-01-2018 12:12:56
каг там грят - за стройность рицэбта!
* стройка1 :: 97,9 kb - показатьт.е. можно было вместо языка чищеных креветог (хоть криля из банки) хуйнуть.
25627292
вуглускр™, 02-01-2018 12:14:58
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [10]
ты, блеать, еще бэ за куриную грудку чо-нить добавел! типа - обжареть, мелко порезать и выкинуть наху2йц ...
25627293Асоциальный элемент, 02-01-2018 12:16:32
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [10]
>>"не много"™
25627294>>эта, блеать, ипидемея, штолеа, какая, патипугриппа, илечонахуй.
>Риальне немного
>Фсе салянки и протчие пиццы делаются по принципу собрать все огрызки и остатки насупротив основного ингредиетна, в данном случяе стервблядки
>И это нихуйова-с
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
не не не, ты не понял, там в тегзде было написано слово "не много", типа ошыпко, вот тумблер и указал.
поллитрук Клочков, 02-01-2018 12:17:54
Молодес товарещ Птирбудков.
25627298Охуенное блюдо. Вот только язык лучше оставить в отдельно с хреном или горчицей.
поллитрук Клочков, 02-01-2018 12:21:07
Комрад вуглыскр прав. Крыведки бы там были воще птему. Тен не менее, это гурманство
25627306АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 02-01-2018 13:02:24
ответ на: Асоциальный элемент [13]
>>>"не много"™
25627337>>>эта, блеать, ипидемея, штолеа, какая, патипугриппа, илечонахуй.
>>Риальне немного
>>Фсе салянки и протчие пиццы делаются по принципу собрать все огрызки и остатки насупротив основного ингредиетна, в данном случяе стервблядки
>>И это нихуйова-с
>∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
>
>не не не, ты не понял, там в тегзде было написано слово "не много", типа ошыпко, вот тумблер и указал.
А, поэл, протупил.
Птибурдуков, 02-01-2018 13:03:57
ответ на: вуглускр™ [9]
Та хуйивознает, солянко то сборное. Все объедки туды. Кстати, камрад, язык в супчике охуенный получился. Тает прям.
25627338Я и сам не ожидал, что так укусно выйдет. Теперь завсигда кидать буду. А с хреном языг тоже заебись. Дык сожрали за ночь. Но ты сам выдел - кусочек маленький осталсо, кончик. Хуле там на пять рыл. А так, с пользой для всех.
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 02-01-2018 13:06:41
ответ на: вуглускр™ [12]
>ты, блеать, еще бэ за куриную грудку чо-нить добавел! типа - обжареть, мелко порезать и выкинуть наху2йц ...
25627339Это ты, блеать, не к ночи будь сказано, грутку эту вспомнел
Птибурдуков, 02-01-2018 13:23:24
ответ на: вуглускр™ [11]
Креведко можно, только хорошие, свежие. А криль из банки,… хз, он жесковатый, мне такой, по крайней мере попадался. Будет выделяться на зубе, как типа крупа. А здесь все консистенции масла получается, слегка картошечкой разбавлено, тает…
25627375shush, 02-01-2018 13:35:14
и што туд скажышь, кроми таво, шта эта зочёдЪ?
25627409скажышь:
Сновым ГодамЪ!
(эта фсем увожаимым хуйаторам и фтыкателям)
и
Пейшы ищо!
(это аффтару)
ахуенне жы!
и отмосфера призника сохроняиццо и пальзительна тем хта упразноволсо ноконуни.
С Новым ГодамЪ фех ищро рас!
shush, 02-01-2018 13:36:42
ответ на: shush [20]
*празника жэ , а ни признока.
25627410XXX, 02-01-2018 15:00:59
уууууу!!!
25627556/пс я тока в солянки капирцы суваю имхо.../
Птибурдуков, 02-01-2018 15:08:53
ответ на: XXX [22]
Каперсы дочь и жена не переносят. Жена даже оливье два вида готовит - с каперсами и без. А так - да, каперсы весч!
25627569Птибурдуков, 02-01-2018 15:20:35
ответ на: поллитрук Клочков [15]
Коллега, дык сожрали языг за ночь. Ты сам выдел - кусочек маленький осталсо, кончик. Хуле там на пять рыл. Ни рыба - ни мясо во всех смыслах. А так, с пользой для всех.
25627577Птибурдуков, 02-01-2018 15:46:03
Пойду соляночки поем, с водочкой.
25627622поллитрук Клочков, 02-01-2018 17:29:52
ответ на: Птибурдуков [24]
Лабрадор заебательский.
25627736Ты с ним не охотишсо?
Аз есмь Еремий Потапович, 02-01-2018 18:12:54
солянко быбное?
25627800мноа раз интересовалля
но то что было - непанравилось
четаю
Аз есмь Еремий Потапович, 02-01-2018 18:20:57
а збс!
25627825мну бы мноае зделол по другому - но ни одно действие противо... какбе поставления не вызвало
значед збс
другое дело что у мну жена, например и дочь такое не будут есть
а мну с охуенным бы удовольствием
З.Ы. Пазволю себе один тонкей моменд, в наших местах (где мну родилля в Сибири) печень и икру перетерали с жаретым луком и морковью со сливочным маслом в паштет, намазывали на хлеб и ели вот с подобным рыбьим супом.
Аз есмь Еремий Потапович, 02-01-2018 18:23:05
ответ на: Птибурдуков [23]
>Каперсы дочь и жена не переносят. Жена даже оливье два вида готовит - с каперсами и без. А так - да, каперсы весч!
25627836+++
мну есчо 2-3 раза в год покупает мелкобанку италийского маринованого чеснога
збс прям
Диоген Бочкотарный, 02-01-2018 18:38:15
Я думаю, это фкуссно. 6+
25627862Акубаев, 02-01-2018 19:05:41
Стерлядь это зачот по любому.
25627892Птибурдуков, 02-01-2018 19:40:19
ответ на: поллитрук Клочков [26]
Ну как охотишсо… Пару раз на открытие. С засидки на утку, ну, вальдшнеп… ишо. Ноги уже плохо ходят.
25627995Птибурдуков, 02-01-2018 19:45:42
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [28]
Как не будут?! Оплеуха с добрым словом убеждают гораздо лучше, чем просто доброе слово.
25628013Птибурдуков, 02-01-2018 19:47:11
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [29]
Точно, збс. А мы сами маринуем. На кулубнике многа чеснока… Жирный блять вырастает.
25628019Птибурдуков, 02-01-2018 20:02:08
Ага, им тока языка не хватает. Мясо жрут постоянно. А так да, когда одновременно едим, то свое не едят, а придут, морду лица такую жалобную скроят, шо стена плача атдыхает. Свое никуда из кормушки уже не денется, потом. Ну сердце чай не каменное… Даю со свого стола… Жена ругаеццо… Тарелки еще любят вылизывать. А на НГ они печенку свежую получили.
25628070Не, сцуко, они еще поперек кровати любят лежать. Но добрые, нам с женой по краям кровати места немного оставляют. Там и спим.
Птибурдуков, 02-01-2018 20:04:15
А где тама в булионе лук?
25628077Гога Магогин, 02-01-2018 20:30:32
Супчег рибне с осеитринке блеать
25628119Карбонель, 02-01-2018 20:57:00
ответ на: Птибурдуков [36]
Ну как где? .. полукольцами лук порезанный ты куда кидал?
25628207А кусочек языка таким петомцам грех зажать ..я б им ещё и кусочек масла сплавил, который в армии чё та там.
Птибурдуков, 02-01-2018 22:02:49
ответ на: Карбонель [38]
Видишь ли, я не варил лук в булионе. Немного свежего, как и зелень. Это другое. А ващета, не нравиццо - не ешь. Я же не заставляйу, кагбе.
25628315Птибурдуков, 02-01-2018 22:08:50
ответ на: Карбонель [38]
И еще, таки да, в армии, не поверишь, действительно че та там… В мое время, по крайней мере.
25628327Птибурдуков, 02-01-2018 23:26:57
Пшол, пшол.
25628500Птибурдуков, 03-01-2018 00:33:01
Пш… Сопля зеленая.
25628554Костярег, 03-01-2018 00:53:48
чото не аппетитно ни разу и это, нахуа в рыбное что-то окромя рыбы? а уж бульон языковый это цобакену в кашу, а не в нормальное блюдо для людей.
25628564Кaпризкa, 03-01-2018 01:19:03
ответ на: Асоциальный элемент [6]
25628592гагой то треж нашла, начала сматреть сплошная мясорубка ггггггг
узкоглазые рубяца всем чо под руку папало
Кaпризкa, 03-01-2018 01:30:30
>Мадам, а вы как очутились в этих ебенянях в столь поз(д)ний час? ..Вам нужна помощь?
* tumblr_msbdofaY0F1s5gcroo1_500 :: 52,8 kb - показатьни спица , кено гляжу
25628601
Кaпризкa, 03-01-2018 01:41:58
маньяк хе хе...это хорошо
* 2l65A-aObzQ :: 34,8 kb - показать25628608
Кaпризкa, 03-01-2018 01:44:48
ладна ушла
25628611всем ночи
Кaпризкa, 03-01-2018 01:45:02
Тата зовут ога)
25628612Кaпризкa, 03-01-2018 01:52:41
>а отблагодарить?
* b0b2cfff06e4ffa0db4d2190d69bf997 :: 47,1 kb - показатьО_О
за что? ггггггггг
25628617
Кaпризкa, 03-01-2018 01:53:31
ни чо ж не было зыыыыыыыыы
* jOz5G81yZ44 :: 41,4 kb - показать25628618