Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Рицебт «Бёф Дэпортифф» по-строгановски (НА КОНКУРС)
Последние пять лет я все думал, что не мешало бы заняться спортом. Тем не менее, мысли об удобном кожаном кресле, пивке и зависание в инете по вечерам не давали реализовать мечту о здоровом образе жизни. И вот наконец-то последнее взяло верх. Занятия пошли полным ходом и я задумался о научно-спортивном подходе к теме «фкусно жрать». Диетолог составила программу с условием, что раз в неделю можно есть почти любые блюда. Поначалу хотелось есть макароны, картошку и другие «запрещенные» вещи, но спустя время организм сам подсказывал нужный рацион питания.
Итак, представляю вашему вниманию рецепт спортивного варианта мяса по- строгановски с минимизацией каллорий, но с соблюдением традиционной культурной составляющей оригинального рецепта.
Историческая справка: оригинальный рецепт «Бефстроганов» был изобретен в конце 19 века в Одессе французским поваром Андре Дюпоном для графа Строгонова. В «Бефстроганов» сочетается русская и французская кухни путем приготовления всех ингредиентов вместе в виде густого соуса. Во французской кухне соус подается отдельно.
Что нам понадобится для приготовления блюда?
Говядина/телятина (желательно вырезка) 500 грамм
2 средние луковицы
50 грамм муки грубого помола с отрубями
1 помидор
250 мл. нежирных сливок
Соль, перец, лавровый лист
Нарезаем лук полукольцами.
Готовим мясо следующим образом: поперек волокон режем от куска вырезки медальоны толщиной полсантиметра. Нарезаем медальоны на полосочки шириной около не более 1 см.
В случае если мясо изначально не очень мягкое, рекомендуется его немного отбить. Тогда оно получится еще более нежное. Хорошую вырезку ни в коем случае отбивать не надо. Плюс ко всему, вырезка характеризуется как наиболее постное мясо, что оптимально для спортивного питания.
Далее, берем муку грубого помола, желательно с отрубями, и обваливаем кусочки в муке. В оригинальном рецепте используется обычная пекарская пшеничная мука. В нашем случае необходимо использовать муку с наибольшим содержанием клетчатки (источник долгоусваивающихся углеводов).
Получается примерно так.
Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем немного органического оливкового масла. В оригинале используется смесь сливочного и подсолнечного масел.
Выкладываем лук ровным слоем. К этому моменту сковорода должна быть разогретой, но не на максимуме. Лук не должен пригореть.
Припускаем лук, чтобы он немного подрумянился, но не до золотистого цвета. Лук будет служить подушкой, на которой будет готовиться мясо.
Оригинальный рецепт не допускает соприкосновения мяса и сковороды. Мясо должно получить «лакировку» путем томления на луке. Под действием жара сковороды и паров лука, мука покроет равномерным слоем кусочки мяса, тем самым, сохраняя их мягкость и сочность.
Выкладываем мясо на лук. Убавляем огонь до среднего уровня.
После этого не нужно ничего перемешивать. Допускается немного поправлять мясо.
Томим мясо на луке около 5 минут. Если используется большая сковородка и слой лука будет тоньше, то томить надо будет около 2-3 минут. В целом, мясо будет готово очень быстро, т.к оно порезано довольно тонко.
Незадолго до окончательного приготовления мяса берем заранее заготовленный помидор, ошпариваем его, снимаем кожицу, удаляем семена чайной ложкой.
По желанию можно использовать пару ложек томатной пасты, но я предпочитаю натуральность.
Далее перемалываем помидор блендером, получается томатное пюре.
За минуту до окончания томления мяса вливаем томатное пюре.
Сразу перемешиваем мясо, лук и томатное пюре.
После перемешивания добавляем черный перец по вкусу.
Еще раз перемешиваем, снимаем с огня и перекладываем мясо в сотейник или небольшую кострюльку.
Ставим сотейник на средний огонь и вливаем в него 250 мл нежирных сливок.
Хорошо все перемешиваем и оставляем томиться минут 10. Если мясо изначально жестковатое, то томление может доходить до 20 минут и более.
За 3 минуты до окончания томления мяса закладываем три листочка лаврового листа и перемешиваем. Убавляем огонь до низкого уровня.
Солим почти готовое блюдо по вкусу и перемешиваем.
Доводим «Бефстроганов» еще 3 минуты и снимаем с огня. Даем 5 минут постоять, чтобы температура, соки и ароматы равномерно распределились. Вынимаем лавровый лист.
Подаем к столу. Оригинальный гарнир по - старинному одесскому рецепту включает в себя картофельное пюре и огурцы бочкового посола на мёде. Так как у нас спортивный рецепт, то мы и гарнир выбираем соответствующий.
Вот так выглядит это вкусное блюдо. «Бефстроганов» полагается сервировать в отдельной посуде, чтобы люди сами решали, смешивать им гарнир или есть по отдельности.
Вид сверху)
Разбор полета в плане спортивного питания.
Пищевая ценность 100 грамм готового продукта:
Белки: 11,5 грамм
Жиры: 2,9 грамма
Углеводы: 2,8 грамма
Пищевая ценность: 82 Ккал.
Плюс к этому добавим 50 грамм гречки, которая является прекрасным источником «длинных углеводов» и содержит 343 Ккал на 100 гр.
Получается здоровый и вкусный обед для спортсмена. Баланс белков, жиров и углеводов соблюден, методика приготовления выдержана, выглядит все презентабельно и, что немало важно, время приготовления занимает не больше получаса.
Желаю вам правильно и здорово питаться, и стремиться к новым спортивным и трудовым рекордам!
Приятного аппетита!
Итак, представляю вашему вниманию рецепт спортивного варианта мяса по- строгановски с минимизацией каллорий, но с соблюдением традиционной культурной составляющей оригинального рецепта.
Историческая справка: оригинальный рецепт «Бефстроганов» был изобретен в конце 19 века в Одессе французским поваром Андре Дюпоном для графа Строгонова. В «Бефстроганов» сочетается русская и французская кухни путем приготовления всех ингредиентов вместе в виде густого соуса. Во французской кухне соус подается отдельно.
Что нам понадобится для приготовления блюда?
Говядина/телятина (желательно вырезка) 500 грамм
2 средние луковицы
50 грамм муки грубого помола с отрубями
1 помидор
250 мл. нежирных сливок
Соль, перец, лавровый лист
Нарезаем лук полукольцами.
Готовим мясо следующим образом: поперек волокон режем от куска вырезки медальоны толщиной полсантиметра. Нарезаем медальоны на полосочки шириной около не более 1 см.
В случае если мясо изначально не очень мягкое, рекомендуется его немного отбить. Тогда оно получится еще более нежное. Хорошую вырезку ни в коем случае отбивать не надо. Плюс ко всему, вырезка характеризуется как наиболее постное мясо, что оптимально для спортивного питания.
Далее, берем муку грубого помола, желательно с отрубями, и обваливаем кусочки в муке. В оригинальном рецепте используется обычная пекарская пшеничная мука. В нашем случае необходимо использовать муку с наибольшим содержанием клетчатки (источник долгоусваивающихся углеводов).
Получается примерно так.
Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем немного органического оливкового масла. В оригинале используется смесь сливочного и подсолнечного масел.
Выкладываем лук ровным слоем. К этому моменту сковорода должна быть разогретой, но не на максимуме. Лук не должен пригореть.
Припускаем лук, чтобы он немного подрумянился, но не до золотистого цвета. Лук будет служить подушкой, на которой будет готовиться мясо.
Оригинальный рецепт не допускает соприкосновения мяса и сковороды. Мясо должно получить «лакировку» путем томления на луке. Под действием жара сковороды и паров лука, мука покроет равномерным слоем кусочки мяса, тем самым, сохраняя их мягкость и сочность.
Выкладываем мясо на лук. Убавляем огонь до среднего уровня.
После этого не нужно ничего перемешивать. Допускается немного поправлять мясо.
Томим мясо на луке около 5 минут. Если используется большая сковородка и слой лука будет тоньше, то томить надо будет около 2-3 минут. В целом, мясо будет готово очень быстро, т.к оно порезано довольно тонко.
Незадолго до окончательного приготовления мяса берем заранее заготовленный помидор, ошпариваем его, снимаем кожицу, удаляем семена чайной ложкой.
По желанию можно использовать пару ложек томатной пасты, но я предпочитаю натуральность.
Далее перемалываем помидор блендером, получается томатное пюре.
За минуту до окончания томления мяса вливаем томатное пюре.
Сразу перемешиваем мясо, лук и томатное пюре.
После перемешивания добавляем черный перец по вкусу.
Еще раз перемешиваем, снимаем с огня и перекладываем мясо в сотейник или небольшую кострюльку.
Ставим сотейник на средний огонь и вливаем в него 250 мл нежирных сливок.
Хорошо все перемешиваем и оставляем томиться минут 10. Если мясо изначально жестковатое, то томление может доходить до 20 минут и более.
За 3 минуты до окончания томления мяса закладываем три листочка лаврового листа и перемешиваем. Убавляем огонь до низкого уровня.
Солим почти готовое блюдо по вкусу и перемешиваем.
Доводим «Бефстроганов» еще 3 минуты и снимаем с огня. Даем 5 минут постоять, чтобы температура, соки и ароматы равномерно распределились. Вынимаем лавровый лист.
Подаем к столу. Оригинальный гарнир по - старинному одесскому рецепту включает в себя картофельное пюре и огурцы бочкового посола на мёде. Так как у нас спортивный рецепт, то мы и гарнир выбираем соответствующий.
Вот так выглядит это вкусное блюдо. «Бефстроганов» полагается сервировать в отдельной посуде, чтобы люди сами решали, смешивать им гарнир или есть по отдельности.
Вид сверху)
Разбор полета в плане спортивного питания.
Пищевая ценность 100 грамм готового продукта:
Белки: 11,5 грамм
Жиры: 2,9 грамма
Углеводы: 2,8 грамма
Пищевая ценность: 82 Ккал.
Плюс к этому добавим 50 грамм гречки, которая является прекрасным источником «длинных углеводов» и содержит 343 Ккал на 100 гр.
Получается здоровый и вкусный обед для спортсмена. Баланс белков, жиров и углеводов соблюден, методика приготовления выдержана, выглядит все презентабельно и, что немало важно, время приготовления занимает не больше получаса.
Желаю вам правильно и здорово питаться, и стремиться к новым спортивным и трудовым рекордам!
Приятного аппетита!
— Штурман Басов , 01.09.2015
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Marcus, 01-09-2015 12:25:21
нахне
23865897Marcus, 01-09-2015 12:25:26
дуос
23865898Marcus, 01-09-2015 12:25:32
трэс
23865899саян, 01-09-2015 12:31:52
Достойно написано.
238659186* тыцну
Реальное спортпитание - обменять талоны выдаваемые на доппитание и деньги пробухать.
У нас талоны на спортпитание отоваривались в ресторане "Сибирские огни".
Кто такой диетолог в 80-е не знал.
PaoloGilberto, 01-09-2015 12:34:38
Арни на таком вырос, инфа 100%. 6 звезд.
23865926АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 01-09-2015 12:36:06
Питермоське эта хуйня не понравиццоо - перец, сливки... А5 жэ фотки свои.
23865928По сабжу - мясоЪ испортить практически невозможно. С кортожко и агурбанами было бы лучче, да.
Рихтер, 01-09-2015 12:37:39
мну такое жре
23865929Акубаев, 01-09-2015 12:41:45
Жрабельно. Зачот.
23865950Дядюшко АУ, 01-09-2015 12:42:04
должно быть канешно ахуенна, но описание нудное
23865952АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 01-09-2015 12:42:57
Не, ну я 6 тыцнулЪ, конечно же.
23865957саян, 01-09-2015 12:46:03
Адидасовские кроссовки, выдаваемые на тренировки, тоже можно было продать на толкучке и деньги пробухать.
23865967Нормальное спортивное питание.
а звезды тем не менее, 01-09-2015 12:50:04
>> был изобретен в конце 19 века в Одессе французским поваром Андре Дюпоном
23865975точно ж, вчера серия Буханкина вышла!
(правда там дюрант, но адна херня)
а звезды тем не менее, 01-09-2015 12:51:49
а скатерка ничо такая, с многими мелкими деталями и сценами
23865986раньше такие картинки из крокодила в сортирах вешали - сидишь сриошь и отыскиваешь свякое интересное!
Margosha-Afrika, 01-09-2015 12:53:46
Блин, пять лет пиво пить нада, потом готовить.
23865992(четаед дальше)
Margosha-Afrika, 01-09-2015 12:55:09
ответ на: а звезды тем не менее [13]
>а скатерка ничо такая, с многими мелкими деталями и сценами
23865996>
>раньше такие картинки из крокодила в сортирах вешали - сидишь сриошь и отыскиваешь свякое интересное!
Это солфедко, отжэж деревня.
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 01-09-2015 12:57:15
нормалды рецебт. жрабельно свё. дажы гречка
23866000а звезды тем не менее, 01-09-2015 12:57:48
ответ на: Margosha-Afrika [15]
ну каму и кабыла невеста, а кому - побебрик бордюр
23866002саян, 01-09-2015 12:59:23
Кстате... Почему-то от креоса (чисто мои ощущения), веет гломуром модных качалок. Не заниматься спортом, а потом втетерившись в зал, сразу заводить себе личного диетолога - это как?
23866008Margosha-Afrika, 01-09-2015 13:03:18
Афтар, диетолога выгони нахуй.
23866017Нихуя не обновляет знания по здоровому питанию или ваще корочку купил(а).
Шесть звёзд за труд и подачу.
Конкурц предусматривает йумор, но постное мсяо к йумору не располагает, это понятно.
Винсер, 01-09-2015 13:04:42
Кажись кроме спортпитания автор увлекаецца маникюром, не?
23866019Margosha-Afrika, 01-09-2015 13:05:47
ответ на: саян [18]
>Кстате... Почему-то от креоса (чисто мои ощущения), веет гломуром модных качалок. Не заниматься спортом, а потом втетерившись в зал, сразу заводить себе личного диетолога - это как?
23866021Мелькнула мысль, что диетзнания нагуглены, а про диетолога - штоп нас припугнуть багаством. Ибо такого диетолога накол.
Винсер, 01-09-2015 13:08:31
ответ на: саян [11]
За адидасовские кроссы в наше время сам бы душу продал. Бутсы BOTAS - одна пара и на фсю жисть.
23866026А талончеки за милу душу шли. Их толстэ кассирши в диетстоловых с дисконтом за милу душу меняли на наличные.
саян, 01-09-2015 13:09:58
ответ на: Винсер [22]
>А талончеки за милу душу шли. Их толстэ кассирши в диетстоловых с дисконтом за милу душу меняли на наличные.
23866029Скока получал? какой дисконт?
Margosha-Afrika, 01-09-2015 13:10:23
ответ на: а звезды тем не менее [17]
>ну каму и кабыла невеста, а кому - побебрик бордюр
23866030У нас в деревне бандюров нету, а кобылу на колбасу, нахуй невеста, когда руки есть.
Margosha-Afrika, 01-09-2015 13:12:36
ответ на: Винсер [20]
>Кажись кроме спортпитания автор увлекаецца маникюром, не?
23866037Быть можно дельным человеком думать о красе ногтей (с).
Руки чистые.
Штурман Басов, 01-09-2015 13:15:53
ответ на: саян [18]
От креоса веет только русской кухней) Качаюсь я в обычном зале без тренера. В том же самом зале есть диетолог, который дает первую бесплатную консультацию. Так что пользуемся по максимуму всем, что дается.
23866043Винсер, 01-09-2015 13:20:43
ответ на: саян [23]
Не спиздеть бы, давно было, с рубля кажись копеек 70-80 на руки перепадало. По одному не меняли, сразу целую портянку.
23866063Хантяра , 01-09-2015 13:22:19
ножик - пездекс канешна, ещё бы "космонавтиком" мясо пластал
23866072а ваще жрабилити
4*
Штурман Басов, 01-09-2015 13:24:39
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [6]
>Питермоське эта хуйня не понравиццоо - перец, сливки... А5 жэ фотки свои.
23866076На счет перца в рецепет написано "перец по вкусу". Не хочешь перчить, язвенник - не перчи. Сливки были взяты с наименьшим содержанием жира. Иначе не выдержит рецепт критики в плане аутентичности и исторического соответствия.
Штурман Басов, 01-09-2015 13:26:39
ответ на: Хантяра [28]
>ножик - пездекс канешна, ещё бы "космонавтиком" мясо пластал
23866081>а ваще жрабилити
>4*
Согласен, но вовсе не мясной. Просто хотел протестировать его на этом блюде. Нож первое испытание выдержал.
Спасибо за оценку!
поллитрук Клочков, 01-09-2015 13:26:42
мясо - собаке, гречку - греку.
23866082для мопса оставить жаренный лук на сливках.
Винсер, 01-09-2015 13:36:33
ответ на: а звезды тем не менее [17]
А побебрик Бобру роццтвеник?
23866095NEPka, 01-09-2015 13:41:58
Я такое люблю.
23866106Аффтор льёт санкционные сливке президент.
КлонЪ, 01-09-2015 13:55:56
вполне себе заявка на конкурс 6*
23866135Старичюля, 01-09-2015 13:57:32
обычное жорево. я б в отдельном горшке не подавал. по мне так лучше перемешать. забодяжить по скоцки.
23866143То ли дело куча огрызков и объедков! Когда их перемешаешь в помойном ведре, они пропитаются соком и проскакивают не в пример легчет (с. Сэмюэл Клеменс)
Великий Сэмюэл Клеменс, Карл!
а звезды тем не менее, 01-09-2015 13:58:35
ответ на: Винсер [32]
>А побебрик Бобру роццтвеник?
23866144ему родственник бобрдюр, а уж бобрдюр побебрику двоюродным племяшкой приходится
Винсер, 01-09-2015 13:59:43
ответ на: а звезды тем не менее [36]
От жеж наука , генеалогия блять
23866149а звезды тем не менее, 01-09-2015 14:01:06
ответ на: NEPka [33]
>Я такое люблю. Аффтор льёт санкционные сливке президент.
23866156с праздником Знаний нашу любимую восьмидесяточку! Легкого года и хороший дятёв!
K_N_A, 01-09-2015 14:01:07
>Диетолог составила программу с условием, что раз в неделю можно есть почти любые блюда.
23866158Бефстроганов ешь один раз в неделю, а в остальные 6 даже этого нельзя чтоли.. Не уверен, что диета оптимальна для набора мышечной массы. Белки нужны в большом количестве.
>Итак, представляю вашему вниманию рецепт спортивного варианта мяса по- строгановски с минимизацией каллорий,
Тема знакомая сильно. 2-3 месяца в году жру такое, когда сушкой тушки занимаюсь. А в остальное время ем и пью то, что душу радует
дрындоконь {хамло}, 01-09-2015 14:02:58
А кде бухло и петомец? М?
23866167Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ нада соблюдать блеать!
K_N_A, 01-09-2015 14:03:02
За поддержку конкурса и идей ФЖ 6* поставлю.
23866168K_N_A, 01-09-2015 14:04:05
ответ на: дрындоконь {хамло} [40]
>А кде бухло и петомец? М?
23866174>Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ нада соблюдать блеать!
Какое нахуй бухло.. Диета же тут, ЗОЖ и здоровое питание. Конкурс бля.
дрындоконь {хамло}, 01-09-2015 14:07:48
ответ на: K_N_A [42]
>>А кде бухло и петомец? М?
23866184>>Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ нада соблюдать блеать!
>
>Какое нахуй бухло.. Диета же тут, ЗОЖ и здоровое питание. Конкурс бля.
Авотхуй! В условиях конкурца про наличие/отсутсцтвие бухла в рицебте ничо не сказано, ггг
K_N_A, 01-09-2015 14:09:48
ответ на: дрындоконь {хамло} [43]
>>>А кде бухло и петомец? М?
23866193>>>Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ нада соблюдать блеать!
>>
>>Какое нахуй бухло.. Диета же тут, ЗОЖ и здоровое питание. Конкурс бля.
>
>Авотхуй! В условиях конкурца про наличие/отсутсцтвие бухла в рицебте
ничо не сказано, ггг
1.В рецептах не применять: твёрдые жиры (бараний, говяжий), черный перец, уксус, необщеизвестные восточные пряности, алкоголь.
snAff1331, 01-09-2015 14:11:06
жрабельно фполне
23866199дрындоконь {хамло}, 01-09-2015 14:14:25
ответ на: K_N_A [44]
>>>>А кде бухло и петомец? М?
23866209>>>>Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ нада соблюдать блеать!
>>>
>>>Какое нахуй бухло.. Диета же тут, ЗОЖ и здоровое питание. Конкурс бля.
>>
>>Авотхуй! В условиях конкурца про наличие/отсутсцтвие бухла в рицебте
>ничо не сказано, ггг
>
>
>1.В рецептах не применять: твёрдые жиры (бараний, говяжий), черный перец, уксус, необщеизвестные восточные пряности, алкоголь.
А как часть сервировки бухло не катит?
Не, ну это возмутительно! Это ведь уже не "фкусно жрать", а блять я не могу подобрать определение....
Бордак кокойты...
Карбонель, 01-09-2015 14:15:53
французско-русский рецебд в испании, но перочинный ножик всё испортил. 4
23866215Аффтар сцынария, 01-09-2015 14:23:00
каЛЛории - это как-то связано с калом?
23866242шаурмен Шаурмян, 01-09-2015 14:26:08
А хьюмар кде?
23866252шаурмен Шаурмян, 01-09-2015 14:27:08
ответ на: Аффтар сцынария [48]
Это связано с графом СтрогОновым.
23866264