Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Штурман Басов :: Рицебт «Бёф Дэпортифф» по-строгановски (НА КОНКУРС)
Последние пять лет я все думал, что не мешало бы заняться спортом. Тем не менее, мысли об удобном кожаном кресле, пивке и зависание в инете по вечерам не давали реализовать мечту о здоровом образе жизни. И вот наконец-то последнее взяло верх. Занятия пошли полным ходом и я задумался о научно-спортивном подходе к теме «фкусно жрать». Диетолог составила программу с условием, что раз в неделю можно есть почти любые блюда. Поначалу хотелось есть макароны, картошку и другие «запрещенные» вещи, но спустя время  организм сам подсказывал нужный рацион питания.

Итак, представляю вашему вниманию рецепт спортивного варианта мяса по- строгановски с минимизацией каллорий, но с соблюдением традиционной культурной составляющей оригинального рецепта.
Историческая справка: оригинальный рецепт «Бефстроганов» был изобретен в конце 19 века в Одессе французским поваром Андре Дюпоном для графа Строгонова. В «Бефстроганов» сочетается русская и французская кухни путем приготовления всех ингредиентов вместе в виде густого соуса. Во французской кухне соус подается отдельно.

Что нам понадобится для приготовления блюда?
Говядина/телятина (желательно вырезка) 500 грамм
2 средние луковицы
50 грамм муки грубого помола с отрубями
1 помидор
250 мл. нежирных сливок
Соль, перец, лавровый лист

001

Нарезаем лук полукольцами.

002

Готовим мясо следующим образом: поперек волокон режем от куска вырезки медальоны толщиной полсантиметра. Нарезаем медальоны на полосочки шириной около не более 1 см.

003

В случае если мясо изначально не очень мягкое, рекомендуется его немного отбить. Тогда оно получится еще более нежное. Хорошую вырезку ни в коем случае отбивать не надо. Плюс ко всему, вырезка характеризуется как наиболее постное мясо, что оптимально для спортивного питания.
Далее, берем муку грубого помола, желательно с отрубями, и обваливаем кусочки в муке. В оригинальном рецепте используется обычная пекарская пшеничная мука. В нашем случае необходимо использовать муку с наибольшим содержанием клетчатки (источник долгоусваивающихся углеводов).

004

Получается примерно так.

005

Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем немного органического оливкового масла. В оригинале используется смесь сливочного и подсолнечного масел.

006

Выкладываем лук ровным слоем. К этому моменту сковорода должна быть разогретой, но не на максимуме. Лук не должен пригореть.

007

Припускаем лук, чтобы он немного подрумянился, но не до золотистого цвета. Лук будет служить подушкой, на которой будет готовиться мясо.

008

Оригинальный рецепт не допускает соприкосновения мяса и сковороды. Мясо должно получить «лакировку» путем томления на луке. Под действием жара сковороды и паров лука, мука покроет равномерным слоем кусочки мяса, тем самым, сохраняя их мягкость и сочность.
Выкладываем мясо на лук. Убавляем огонь до среднего уровня.

009

После этого не нужно ничего перемешивать. Допускается немного поправлять мясо.
Томим мясо на луке около 5 минут. Если используется большая сковородка и слой лука будет тоньше, то томить надо будет около 2-3 минут. В целом, мясо будет готово очень быстро, т.к оно порезано довольно тонко.

010

Незадолго до окончательного приготовления мяса берем заранее заготовленный помидор, ошпариваем его, снимаем кожицу, удаляем семена чайной ложкой.
По желанию можно использовать пару ложек томатной пасты, но я предпочитаю натуральность.

1

Далее перемалываем помидор блендером, получается томатное пюре.

012

За минуту до окончания томления мяса вливаем томатное пюре.

013

Сразу перемешиваем мясо, лук и томатное пюре.

014

После перемешивания добавляем черный перец по вкусу.

015

Еще раз перемешиваем, снимаем с огня и перекладываем мясо в сотейник или небольшую кострюльку.

016

Ставим сотейник на средний огонь и вливаем в него 250 мл нежирных сливок.

017

Хорошо все перемешиваем и оставляем томиться минут 10. Если мясо изначально жестковатое, то томление может доходить до 20 минут и более.

018

За 3 минуты до окончания томления мяса закладываем три листочка лаврового листа и перемешиваем. Убавляем огонь до низкого уровня.

019

Солим почти готовое блюдо по вкусу и перемешиваем.

020

Доводим «Бефстроганов» еще 3 минуты и снимаем с огня. Даем 5 минут постоять, чтобы температура, соки и ароматы равномерно распределились. Вынимаем лавровый лист.
Подаем к столу. Оригинальный гарнир по - старинному одесскому рецепту включает в себя картофельное пюре и огурцы бочкового посола на мёде. Так как у нас спортивный рецепт, то мы и гарнир выбираем соответствующий.
Вот так выглядит это вкусное блюдо. «Бефстроганов» полагается сервировать в отдельной посуде, чтобы люди сами решали, смешивать им гарнир или есть по отдельности.

021

Вид сверху)

022

Разбор полета в плане спортивного питания.
Пищевая ценность 100 грамм готового продукта:
Белки: 11,5 грамм
Жиры: 2,9 грамма
Углеводы: 2,8 грамма
Пищевая ценность: 82 Ккал.
Плюс к этому добавим 50 грамм гречки, которая является прекрасным источником «длинных углеводов» и содержит 343 Ккал на 100 гр.
Получается здоровый и вкусный обед для спортсмена. Баланс белков, жиров и углеводов соблюден, методика приготовления выдержана, выглядит все презентабельно и, что немало важно, время приготовления занимает не больше получаса.
Желаю вам правильно и здорово питаться, и стремиться к новым спортивным и трудовым рекордам!
Приятного аппетита!

01-09-2015 12:25:21

нахне


01-09-2015 12:25:26

дуос


01-09-2015 12:25:32

трэс


01-09-2015 12:31:52

Достойно написано.
6* тыцну
Реальное спортпитание - обменять талоны выдаваемые на доппитание и деньги пробухать.
У нас талоны на спортпитание отоваривались в ресторане "Сибирские огни".
Кто такой диетолог в 80-е не знал.



01-09-2015 12:34:38

Арни на таком вырос, инфа 100%. 6 звезд.


01-09-2015 12:36:06

Питермоське эта хуйня не понравиццоо - перец, сливки... А5 жэ фотки свои.


По сабжу - мясоЪ испортить практически невозможно. С кортожко и агурбанами было бы лучче, да.



 Рихтер
01-09-2015 12:37:39

мну такое жре


01-09-2015 12:41:45

Жрабельно. Зачот.


01-09-2015 12:42:04

должно быть канешно ахуенна, но описание нудное


01-09-2015 12:42:57

Не, ну я 6 тыцнулЪ, конечно же.


01-09-2015 12:46:03

Адидасовские кроссовки, выдаваемые на тренировки, тоже можно было продать на толкучке и деньги пробухать.
Нормальное спортивное питание.



01-09-2015 12:50:04

>> был изобретен в конце 19 века в Одессе французским поваром Андре Дюпоном

точно ж, вчера серия Буханкина вышла! http://www.youtube.com/watch?v=opUcOwGX8Bk
(правда там дюрант, но адна херня)



01-09-2015 12:51:49

а скатерка ничо такая, с многими мелкими деталями и сценами

раньше такие картинки из крокодила в сортирах вешали - сидишь сриошь и отыскиваешь свякое интересное!



01-09-2015 12:53:46

Блин, пять лет пиво пить нада, потом готовить.
(четаед дальше)



01-09-2015 12:55:09

>а скатерка ничо такая, с многими мелкими деталями и сценами
>
>раньше такие картинки из крокодила в сортирах вешали - сидишь сриошь и отыскиваешь свякое интересное!

Это солфедко, отжэж деревня.



01-09-2015 12:57:15

нормалды рецебт. жрабельно свё. дажы гречка


01-09-2015 12:57:48

ну каму и кабыла невеста, а кому - побебрик бордюр


01-09-2015 12:59:23

Кстате... Почему-то от креоса (чисто мои ощущения), веет гломуром модных качалок. Не заниматься спортом, а потом втетерившись в зал, сразу заводить себе личного диетолога - это как?


01-09-2015 13:03:18

Афтар,  диетолога выгони нахуй.
Нихуя не обновляет знания по здоровому питанию или ваще корочку купил(а).

Шесть звёзд за труд и подачу.
Конкурц предусматривает йумор, но постное мсяо к йумору не располагает, это понятно.



01-09-2015 13:04:42

Кажись кроме спортпитания автор увлекаецца маникюром, не?


01-09-2015 13:05:47

>Кстате... Почему-то от креоса (чисто мои ощущения), веет гломуром модных качалок. Не заниматься спортом, а потом втетерившись в зал, сразу заводить себе личного диетолога - это как?

Мелькнула мысль, что диетзнания нагуглены, а про диетолога - штоп нас припугнуть багаством. Ибо такого диетолога накол.



01-09-2015 13:08:31

За адидасовские кроссы в наше время сам бы душу продал. Бутсы BOTAS - одна пара  и на фсю жисть.
А талончеки за милу душу шли. Их толстэ кассирши в диетстоловых с дисконтом за милу душу меняли на наличные.



01-09-2015 13:09:58

>А талончеки за милу душу шли. Их толстэ кассирши в диетстоловых с дисконтом за милу душу меняли на наличные.
Скока получал? какой дисконт?



01-09-2015 13:10:23

>ну каму и кабыла невеста, а кому - побебрик бордюр

У нас в деревне бандюров нету, а кобылу на колбасу, нахуй невеста, когда руки есть.



01-09-2015 13:12:36

>Кажись кроме спортпитания автор увлекаецца маникюром, не?

Быть можно дельным человеком думать о красе ногтей (с).
Руки чистые.



01-09-2015 13:15:53

От креоса веет только русской кухней) Качаюсь я в обычном зале без тренера. В том же самом зале есть диетолог, который дает первую бесплатную консультацию. Так что пользуемся по максимуму всем, что дается.


01-09-2015 13:20:43

Не спиздеть бы, давно было,  с рубля кажись копеек 70-80 на руки перепадало. По одному не меняли, сразу целую портянку.


01-09-2015 13:22:19

ножик - пездекс канешна, ещё бы "космонавтиком" мясо пластал
а ваще жрабилити
4*



01-09-2015 13:24:39

>Питермоське эта хуйня не понравиццоо - перец, сливки... А5 жэ фотки свои.

На счет перца в рецепет написано "перец по вкусу". Не хочешь перчить, язвенник - не перчи. Сливки были взяты с наименьшим содержанием жира. Иначе не выдержит рецепт критики в плане аутентичности и исторического соответствия.



01-09-2015 13:26:39

>ножик - пездекс канешна, ещё бы "космонавтиком" мясо пластал
>а ваще жрабилити
>4*

Согласен, но вовсе не мясной. Просто хотел протестировать его на этом блюде. Нож первое испытание выдержал.
Спасибо за оценку!



01-09-2015 13:26:42

мясо - собаке, гречку - греку.
для мопса оставить жаренный лук на сливках.



01-09-2015 13:36:33

А побебрик Бобру роццтвеник?


01-09-2015 13:41:58

Я такое люблю.
Аффтор льёт санкционные сливке президент.



01-09-2015 13:55:56

вполне себе заявка на конкурс 6*


 Старичюля
01-09-2015 13:57:32

обычное жорево. я б в отдельном горшке не подавал. по мне так  лучше перемешать. забодяжить по скоцки.

То ли дело куча огрызков и объедков! Когда их перемешаешь в помойном ведре, они пропитаются соком и проскакивают не в пример легчет (с. Сэмюэл Клеменс)
Великий Сэмюэл Клеменс, Карл!



01-09-2015 13:58:35

>А побебрик Бобру роццтвеник?

ему родственник бобрдюр, а уж бобрдюр побебрику двоюродным племяшкой приходится



01-09-2015 13:59:43

От жеж наука , генеалогия блять


01-09-2015 14:01:06

>Я такое люблю. Аффтор льёт санкционные сливке президент.

с праздником Знаний нашу любимую восьмидесяточку! Легкого года и хороший дятёв!
http://s58.radikal.ru/i162/1509/ae/fe32a937d910.jpg



01-09-2015 14:01:07

>Диетолог составила программу с условием, что раз в неделю можно есть почти любые блюда.

Бефстроганов ешь один раз в неделю, а в остальные 6 даже этого нельзя чтоли.. Не уверен, что диета оптимальна для набора мышечной массы. Белки нужны в большом количестве.

>Итак, представляю вашему вниманию рецепт спортивного варианта мяса по- строгановски с минимизацией каллорий,

Тема знакомая сильно. 2-3 месяца в году жру такое, когда сушкой тушки занимаюсь. А в остальное время ем и пью то, что душу радует



01-09-2015 14:02:58

А кде бухло и петомец? М?
Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ  нада соблюдать блеать!



01-09-2015 14:03:02

За поддержку конкурса и идей ФЖ 6* поставлю.


01-09-2015 14:04:05

>А кде бухло и петомец? М?
>Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ  нада соблюдать блеать!

Какое нахуй бухло.. Диета же тут, ЗОЖ и здоровое питание. Конкурс бля.



01-09-2015 14:07:48

>>А кде бухло и петомец? М?
>>Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ  нада соблюдать блеать!
>
>Какое нахуй бухло.. Диета же тут, ЗОЖ и здоровое питание. Конкурс бля.

Авотхуй! В условиях конкурца про наличие/отсутсцтвие бухла в рицебте ничо не сказано, ггг



01-09-2015 14:09:48

>>>А кде бухло и петомец? М?
>>>Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ  нада соблюдать блеать!
>>
>>Какое нахуй бухло.. Диета же тут, ЗОЖ и здоровое питание. Конкурс бля.
>
>Авотхуй! В условиях конкурца про наличие/отсутсцтвие бухла в рицебте
ничо не сказано, ггг


1.В рецептах не применять: твёрдые жиры (бараний, говяжий), черный перец, уксус, необщеизвестные восточные пряности, алкоголь.



01-09-2015 14:11:06

жрабельно фполне


01-09-2015 14:14:25

>>>>А кде бухло и петомец? М?
>>>>Конкурц конкурцом, но каноны ФЖ  нада соблюдать блеать!
>>>
>>>Какое нахуй бухло.. Диета же тут, ЗОЖ и здоровое питание. Конкурс бля.
>>
>>Авотхуй! В условиях конкурца про наличие/отсутсцтвие бухла в рицебте
>ничо не сказано, ггг
>
>
>1.В рецептах не применять: твёрдые жиры (бараний, говяжий), черный перец, уксус, необщеизвестные восточные пряности, алкоголь.

А как часть сервировки бухло не катит?
Не, ну это возмутительно! Это ведь уже не "фкусно жрать", а блять я не могу подобрать определение....
Бордак кокойты...



01-09-2015 14:15:53

французско-русский рецебд в испании, но перочинный ножик всё испортил. 4


01-09-2015 14:23:00

каЛЛории - это как-то связано с калом?


01-09-2015 14:26:08

А хьюмар кде?


01-09-2015 14:27:08

Это связано с графом СтрогОновым.

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/129095.html