Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Яйцы в багровых тонах

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Хотел приготовить «четверговый» плов, или какую-нибудь разновидность свадебного плова с казы, курдючной оболочкой и перепелиными яйцами. Хотел-то хотел, но супруга, посчитав затраты, встала в позу: «Понеже в браке мы состоим, и в супружестве с тобой много лет пребывая, семейный бюджет разорять, запрет кладу! Ибо обжорством неуёмным страдая и винопитие зело любя, тратами своими вельми меня в печаль ввергаешь. Давай мне карточку банковскую, поеду плащ фряжский покупать и сапоги сафьяновые. А кою деньгу не потрачу, то тебе, сокол мой ненаглядный, на пропой выдам!»
Я, конечно, как «…муж дерзостный, суровый, непреклонный…» попытался «Домостроем» прикрыться. Но только попытался. Ибо женщина, когда денег хочет , попросить, встает…гм…гм, в несколько иную позу. Никаких там дзюдоистких «кудзи-кири» и прочих восьми чёрных поясов на стройной талии. Понял, что «Домостроем» мне не отмахнуться и на пропой, вместо рубля серебряного, полновесного, перепадает мне пара-тройка алтынов медных.
Карту, ясен пень, отдал!

Проводив супругу и пребывая в тоске, печали и неизбывном желании нажраться, поволокся в магазин за сигаретами. Дорогою, очевидно после выкуренной пятки, снизошло на меня... Захотелось светлых и понятных радостей, того тихого счастья, что струится с близких каждому мужику картин Ивана Лубенникова.

Иван Лубенников «Картошечка, селёдочка».

001

Помятуя, что медь трудовую надо экономить - карточку сегодня могут не возвернуть, ибо не факт, что итальянские, сука, дизайнеры по плащам вывезут, обошёлся малым:

- селёдка – 190 руб;
- лук зелёный – 14 руб;
- картошка - 12 руб;
- бородинский – 29 руб;
- сигареты – 105 руб.

002

Водка у меня завсегда заныкана. Сливочное, растительное масло и репчатый лук решил нагло потырить из холодильника.


Селёдка вкусом не впечатлила, изрядной солью и лавровым листом напомнив знаменитый дореволюционный «сибирский посол» Нижегородской и Ирбитской ярмарок. Не всем этот термин знаком, посему позвольте небольшой исторический экскурс, тем более что приводимый ниже рецепт из тех времён.

Многие иностранные путешественники, впервые побывав в Сибири, поражались обилию, дешевизне и качеству местных продуктов. В частности, Альфред Брем и Отто Финш, возглавляя в 70-е годы 19-го века экспедицию Бременского географического общества в Западную Сибирь, отмечали в своих записках чрезвычайно низкие цены на алтайскую муку, мясо, масло, мёд, овощи и арбузы. При этом Брем писал, что привозные и колониальные товары непомерно дороги и не всегда хорошего качества.

В отличии от товарища Брема, известные сибирские бытописатели и путешественники отвратному качеству привозных продуктов не удивлялись совершенно, прямо указывая в своих работах на необоснованно завышенные цены, сбыт залежалого товара и фальсификацию продукции, поступающей в Сибирь с крупнейших в России Нижегородской и Ирбитской ярмарок.

«...Никуда не годно, так в Сибирь… Вина для Сибири начали фабриковаться в Ирбите. Там одно время была откровенная вывеска: «Здесь приготовляются мадера, херес и другие виноградные вина для Сибири». По дороге в Сибирь смышлеными торговцами были устроены хутора для фабрикации и переработке вин. То же происходило и с другими товарами», - отмечал в своей книге «Сибирь как колония» Николай Михайлович Ядринцев.

Ему вторит известный русский экономист, исследователь переселения крестьянства в Сибирь, Андрей Алексеевич Исаев:
«В последние годы стало известно, в каких широких размерах производится подделка чая. Москва служит главным центром этого благородного промысла, перерабатывая и пуская в продажу спитой чай, смешанный с разными травами»

Совершенно анекдотичный случай упоминает в рассказах «За Уралом», друг Чехова, потомственный почётный гражданин Москвы, Николай Дмитриевич Телешов:
«В Сибири есть даже собственные» вина, нигде никогда не слыханные, как, например «фаяльское», переименованное за вкус и впечатление в «русский мордоворот», о вкусе которого лучше всего выражался волостной писарь, который в рюмку водки подливши красного уксуса, попивал да похваливал: «Совсем настоящее фаяльское вино-те!»

Столь же великолепной была селёдка «сибирского посола». Не всегда свежая, качественная рыба с астраханских промыслов, преизрядно сдобренная солью со специями, расходилась по недорогим лавкам и всевозможным забегаловкам от Ирбита до Иркутска.

Надобно отдать должное достославным предкам, содержавшим питейные заведения в те благословенные времена. Уж что, а селедку они подавать умели. Вот волшебный эликсир, с помощью которого ржавые пересоленные рыбы превращались во вполне себе достойную закуску.

003

Нет, нет – это не тот самый легендарный «русский мордоворот» с Ирбитской ярмарки. Это свекольный квас, изготовленный, правда, с некоторыми отличиями от общепринятой технологии, так называемый «польский» квас.
Рецептом, ещё в советские времена, поделилась хозяйка небольшого кооперативного кафе, стоявшего на Чуйском тракте недалеко от Бийска.

«Польский», на Алтае, значит имеющий отношение к культуре и быту старообрядцев-поляков, высланных во второй половине 18-го века на Алтай. Высылались, в основном из районов нынешней Гомельской области в Белоруссии, тогда Речи Посполитой.

Итак: основное отличие – квас делается из печёной свёклы. Свёкла моется, запекается до мягкости, очищается и нарезается тонкими пластинами. Берётся треть объёма свёклы и две трети объёма воды. Сахар-мёд не используется, т.к. печёная свёкла сладкая изрядно. Заквашивается кислым ржаным тестом (кондово), либо куском ржаного хлеба. В тёплом месте квас выстаивается несколько суток до готовности. Первый квас (как на фото) получается самым ярким по цвету и кисловато-насыщенного вкуса. Оставшуюся свёклу можно залить второй раз, половиной объёма воды. Ежели кто-то, как и я, не любит привкус хлебных дрожжей в квасе, воспользуйтесь закваской из рецепта "Холодец с прицепом".
Хорош такой квас в борще, всевозможных свекольниках-холодниках, да и просто стакан намахнуть для организма вельми пользительно.

Теперь доводим сёлёдку до ума, словно мы с вами содержатели трактира где-нибудь на Чуйском тракте. Филе, икру, молоки (что попалось в рыбе), заливаем квасом и ждём. Квас выправляет рыбу на соль и маскирует ржавый цвет. Готовность определяется методом научного тыка и личными предпочтениями. В моём случае хватило тридцати минут.

004

005

На гарнир: лук репчатый и зелёный, квашеные огурцы и свежие помидоры. Помидорно-огуречный сок, с луковым соком и растительным маслом, как настоится - просто песня! Хлеб в него макать люблю.

Достаём, гарнируем, заправляем маслом, выпиваем, закусываем. Оченна, доложу я вам, неплохо!

006

007

Встречались мне рецепты с вымачиванием селёдки в чайной заварке, в молоке. Возможно, метод и хорош, но не для сибирской действительности 19-20-го века. Чай стоил недёшево, а молоко, плюс селёдка, плюс отсутствие холодильника, плюс лето, когда температура за тридцать не редкость... Квасом оно вернее.

Яйцы в багровых тонах. Аффтар Саян. Икра, масло, бородинский.

008

За сим будьте счастливы! Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.

p.s. Касаемо майской тусы на Алтае. Приехать хочу и постараюсь всё для этого сделать. Вопрос в возможной командировке, понимание по которой будет 20 апреля. Надеюсь, всё сложится удачно.

С меня как обычно: пара вёдер вареной конины, конячья колбаса и ещё что-нибудь в плане закусить. Если в городских магазах появится "Фея Гипно", то ишо абсента привезу.

саян , 02.04.2015

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • 2
  • 3
  • последнии
все камментарии
114

Пробрюшливое жорло, 02-04-2015 14:17:43

ответ на: ЖеЛе [106]

>>смлдит слдпмот

>*** чочочо?... сталагмит?... или сталактит?...

оба-два

115

дрындоконь {хамло}, 02-04-2015 14:18:10

ответ на: ЖеЛе [106]

>>смлдит слдпмот
>
>*** чочочо?... сталагмит?... или сталактит?...

этот, как его.. забыл, блять.. ну када пердят мноа..

116

Rideamus!, 02-04-2015 14:18:33

ответ на: Дядюшко АУ [100]

не-не-не
будем ждать постройки колумбария международного уровня, с VIP-залом, облицованной кайенским мрамором печью и салютной площадью..
готов подождать лет этак 40, йа не тараплюсь
бггг

117

Самасвал, 02-04-2015 14:20:52

Шворцынигга

118

Самасвал, 02-04-2015 14:21:25

ответ на: дрындоконь [115]

>>>смлдит слдпмот
>>
>>*** чочочо?... сталагмит?... или сталактит?...
>
>этот, как его.. забыл, блять.. ну када пердят мноа..
радикулит, еба!

119

Пробрюшливое жорло, 02-04-2015 14:21:41

паетаму жажажа

120

Самасвал, 02-04-2015 14:21:53

педикулез нафик

121

Самасвал, 02-04-2015 14:22:22

Остеопареодантоз сцука

122

Пробрюшливое жорло, 02-04-2015 14:22:34

ответ на: Самасвал [118]

>>>>смлдит слдпмот
>>>*** чочочо?... сталагмит?... или сталактит?...
>>этот, как его.. забыл, блять.. ну када пердят мноа..
>радикулит, еба!
конь сутулый мль

123

Самасвал, 02-04-2015 14:22:54

Рыбоедонтоз

124

Пробрюшливое жорло, 02-04-2015 14:22:56

123 бял

125

Пробрюшливое жорло, 02-04-2015 14:23:18

хуеф на тарельку

126

Самасвал, 02-04-2015 14:23:41

жюжюжю

127

Самасвал, 02-04-2015 14:25:03

Жорлин нахенг надо в книжном варианте выпустить, "Логопедические упражнения для самых трезвеньких"

128

ЖеЛе, 02-04-2015 14:25:34

ринофарингит...

129

Самасвал, 02-04-2015 14:26:11

Недопоебит

130

дрындоконь {хамло}, 02-04-2015 14:26:28

ответ на: Самасвал [120]

>педикулез нафик

не песди! от педикулеза глоза слезяцца, мне бабужка расцказывала!
а ещро от брюшного тифа в пупке заводяцца тороканы! ета тожы бабужка роцсказывала!

131

Пробрюшливое жорло, 02-04-2015 14:30:31

ответ на: Самасвал [129]

>Недобакланит

132

дрындоконь {хамло}, 02-04-2015 14:32:15

а давайте застрахуем Жорлу?
1/146© Ноггано

133

Пробрюшливое жорло, 02-04-2015 14:34:17

застрахуй ёсэлф, мотхер-фуцкер
гугугу

134

balkan, 02-04-2015 14:38:11

Ну ё-маё..

135

Эфелида, 02-04-2015 14:39:02

онтебе не застрахуй1

136

Эфелида, 02-04-2015 14:39:49

вот мотаюццо по ФЖ от саяна к рыле и наеборот

137

Ахуевшее Рыло, 02-04-2015 14:42:31

йа сам дважды столкнулся в колидоре с саяном

138

Эфелида, 02-04-2015 14:46:25

ответ на: Ахуевшее Рыло [137]

>йа сам дважды столкнулся лбом в колидоре с саяном /почесывает синяк/

139

Самасвал, 02-04-2015 14:49:08

ответ на: balkan [134]

>Ну ё-мабильЪ..

140

balkan, 02-04-2015 14:49:36

/ест почти селёдку с картохами/

141

Самасвал, 02-04-2015 14:49:54

Деващке шутют бль

142

Эфелида, 02-04-2015 14:57:16

ответ на: Самасвал [141]

>Деващке шутют бль

деавщьке сидяд в грустях
работоморэ

143

СтарыйПёрдун, 02-04-2015 15:24:01

ответ на: Самасвал [129]

>Недопоебит

Сцуко-о-о-о-о-о!
(зоплакал)

144

СтарыйПёрдун, 02-04-2015 15:26:05

Йатсы Бобра в свекольном соусе, АТО  хфост капчоны уже зъилы,

145

Котег с лапаме™, 02-04-2015 15:56:31

чобль7

146

Котег с лапаме™, 02-04-2015 15:56:43

падазрительныэ какой-та рицепт

147

Котег с лапаме™, 02-04-2015 15:58:02

мнуъ сасвем недавна узнал, что квас это вовсе не квас, а квас это совецкий танк КВ-1С

148

Котег с лапаме™, 02-04-2015 16:00:02

чота блять куда-то све сдохле насовсем

149

Котег с лапаме™, 02-04-2015 16:00:18

апустел без вас рисурсъ (полу ц)

150

Печной дух, 02-04-2015 16:34:52

Саян молоток, что ни рецепт то шедевр 6 звиздей

151

alena lazebnaja, 02-04-2015 16:51:54

Пиздец! Диета накрылась.

152

Бобр, 02-04-2015 17:45:58

Вина грит для Сибири.. в корень надо зрить:

Читаем автыря: "Надобно отдать должное достославным предкам, содержавшим питейные заведения в те благословенные времена".

Читаем Солженицины "200 лет..":
"С 1848 разрешено было и всем "евреям купцам первой гильдии содержать  питейные откупа также и
в местах, где евреям не дозволено постоянное жительство". Расширялось для евреев и право самого винокурения. Как мы помним, еще с 1819 разрешено было допускать евреев к винокурению в великорусских губерниях "до  усовершенствования  в  он[ом]  русских  мастеров".  В  1826  Николай распорядился выселять  таковых назад в черту оседлости,  но уже с 1827  стал уступать частным просьбам оставить  еврейских винокуров на  местах, например на иркутских казенных заводах".

Вивод  -предки автыря  - евреи - винокурные откупщики?

153

Бобр, 02-04-2015 17:49:18

в официальном издании - «Памятной книжке Тобольской губернии на 1884 г.» - говорилось о евреях: «Не занимаясь ни хлебопашеством, ни скотоводством и избрав для себя одну только отрасль промышленности - тайную безпатентную торговлю вином, они служат тяжелым бременем для местного населения, эксплуатируя его на все возможные манеры. Ростовщичество и сбыт краденых вещей - самые излюбленные занятия евреев, и этим объясняется тот факт, что они через год, через два по прибытии путем ссылки в Сибирь из нищих делаются людьми весьма достаточными и, обзаведясь порядочными домами, щеголяют и дорогими костюмами, и разного рода драгоценностями. Изощрив себя в искусстве прятать концы в воду, Израиль весьма редко попадается в преступлениях уголовного свойства, но и облеченный в них, он разными изворотами и пронырством избегает большею частью кары закона»

154

Костярег, 02-04-2015 18:33:03

ответ на: Бобр [153]

>в официальном издании - «Памятной книжке Тобольской губернии на 1884 г.» - говорилось о евреях: «Не занимаясь ни хлебопашеством, ни скотоводством и избрав для себя одну только отрасль промышленности - тайную безпатентную торговлю вином, они служат тяжелым бременем для местного населения, эксплуатируя его на все возможные манеры. Ростовщичество и сбыт краденых вещей - самые излюбленные занятия евреев, и этим объясняется тот факт, что они через год, через два по прибытии путем ссылки в Сибирь из нищих делаются людьми весьма достаточными и, обзаведясь порядочными домами, щеголяют и дорогими костюмами, и разного рода драгоценностями. Изощрив себя в искусстве прятать концы в воду, Израиль весьма редко попадается в преступлениях уголовного свойства, но и облеченный в них, он разными изворотами и пронырством избегает большею частью кары закона»

дык это ж армяне и цыгане и ваще предприимчивые люди..  даже ваня русский и то, почуяв наживу, способен на такое с более чем честным еблетом...на 
лохов то че не поставить

155

Костярег, 02-04-2015 18:33:48

лохами то не оскудеет земелька
пополнится опять же

156

Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 02-04-2015 18:41:14

сегодня праздник какой-то?

157

Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 02-04-2015 18:44:06

очень вкусно!
6*

158

alena lazebnaja, 02-04-2015 19:17:37

Фсё! Не могу больше! Выпью! Ваша селедка с картошкой, просто наваждение какое-то. Будьте здоровы!

159

alena lazebnaja, 02-04-2015 19:20:54

Селедки, правда, нет. Есть мидии. Покатит?

160

Шпендель, 02-04-2015 21:09:07

Песдатые сеня рецепты

161

Фаллос на крыльях, 03-04-2015 07:12:00

ответ на: NEPka [48]

>хулитолк нас не подхватид ибо будет с матрешкаме.
>мы с тобой встретимся на вокзале, сядем на автобус и поедим. а чочо политсрушнике не едут?

ну иле таг.
про п/срушнегов даскоально не магу сказать,
я туда захожу время от времени.
буду их там пасти, а чо делоть

162

саян, 03-04-2015 09:56:42

ответ на: K_N_A [61]

>> а ты чего на др хотел приготовить? куды душа лежит?
>
>В казане что-нибудь.
>Баранина с фаршированными баклами и помидорами была, бешбармак из конины делал, лагман. Плов естессно делался неоднократно.
>В прошлом году хинкал варил.
>
>Чебуреков пожарю по правильному, домашнюю колбасу погрилю. А вот что бы глобального захуячить..

Куырдак замути из баранины. (если гости нормально к бараньим потрохам относятся). Можно в южном варианте: с картошкой и болгарским перцем. Джи-быз тож никто не отменял.
Сырне можно сделать (типа молодой баранины тушёной в казане в сливках, с овощами или без, смотря какая, южная или северная кухня)

Из жидкого - долма шурпа (которая с фаршированными болгарскими перцами). Заготовки можно заранее сделать, движений минимум, пока будет вариться - нажраться не успеешь.

163

ЖУТ2, 03-04-2015 10:52:08

Аффтару фи ...
Думал он какойнить блюдо изобретет, а он блин занимался сервировкой
Ф топку.

страница:
  • 1
  • 2
  • 3
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Нефть, знаете ли, газ – они порядок любят. И учет. А поскольку мы с Патрушевым на новый год там первые тусу замутили, то вопрос исчерпан, претензии не принимаются (убедительно Бушу) И давай-ка, Джорж больше без этих мультиков про астронавтов на северном полюсе, знаем мы ваши фокусы.»

вход для своих

Технология поиск слитых фото через нейросеть

«Драконы, кстате, сами по себе миролюбивые животные. Но их раздражают рыцари, срущие в пещерах. Да и кого бы это не раздражало. Представьте себе: приходите Вы домой, а там насрано везде. Причем Вы точно знаете, что не срали. Значит какой-то мудаг насрал. Ну и как это может не раздражать?»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg