Всем привет! Воодушевленный дебютом представляю рецепт приготовления говяжьих хвостов томленых в пиве в русской печи. Хвосты купил на рынке по довольно дешевой цене 150 р за кг Далее набор продуктов следующий: корневой сельдерей, корневая петрушка, лук шалот, морковка, чеснок , сельдерей стеблем и собственно пузырь пива, в моем случае пиво самое обычное "Жигулевское"
Далее режем хвосты по суставам заливаем водой и оставляем замачиваться часа на два
Растапливаем печь, сильно кочегарить не буду, так как готовлю одно единственное блюдо
Кстати очень интересным способом крестьяне определяли температуру русской печи. Для этого использовали небольшой кусочек бумажки. Помещали его в печь и ждали, пока бумажка обуглится. Если это происходило сразу же, то температура в русской печи выше 300 градусов по Цельсию, если с задержкой в 5 сек, то температура печи – 270 градусов, 15 сек – 250 градусов, 30 сек – 230 градусов, 1 мин – 200 градусов, 5 мин – 180 градусов, 10 мин – 150 градусов. Если бумажка так и не обугливалась, значит температура в русской печи менее 150 градусов.
В основном все поленья прогорели, углей достаточно, обжариваем на решетке хвосты до появления корочки
Теперь дно казана выстилаю свиной грудинкой и на нее выкладываем все овощи вперемешку с хвостами Я добавил еще свиную грудинку, она просто завалялась в холодильнике обжарил ее тоже и положил сверху Все это заливаем пивом и ставим в печь в бок от углей
Оставляем в печи на всю ночь, можно спокойно попить пивка
Значит поставил казан я где то в 21-00 утром в 10-00 видим следующую картинку
Культурно выкладываем на тарелку , наливаем 50 гр
Все таки хорошая эта вещь-русская печь Всем привет до следующей пятницы ! Да совсем забыл про фото питомца
.
Печной дух, 29-01-2013 16:01:50
Это правда, жирновато получилось, свинину вообще не надо было класть
21103219Барабан Страдивари, 29-01-2013 16:02:35
>Возьми. Только бери без наворотов (некоторые производители указывают как минимум, 20 режимов, это всё разводка) Толковая мультиварка в пяти режимах сделает всё, что хочешь.
21103223Главное, чтобы ёмкость была толстостенной. Сама понимаешь, для чего
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 16:02:49
согласна.
21103224я шерстила инеты. и у мамы прог18.
но вещь стоящая.
я кашу люблю из неё. ммммм
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 16:04:00
а ваще - каминчег распиздат. псэ хорош.
21103227и дайте еды и водки.
K_N_A, 29-01-2013 16:04:41
>Жирновато слегка....5+
21103231Хвосты вообще постные, грудинка не жирная.
Нажестая жрачка, это точно. Из хвостов получается холодец хороший.
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 16:05:07
маме звоню и требую кашы.
21103236я геркулесовую люблю. а оттудова ваще вкусно.
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 16:06:21
рюмке ваще зачот.
21103240K_N_A, 29-01-2013 16:08:49
Похоже, что пес грызет мороженый моржовый хуйц с яйцыми.
21103248рЫбопись, 29-01-2013 16:10:18
Хвасты весчь пиздатая!!! Обожаю студень из них. Да и в борще тоже охуенны. Афтырю зачет за рицебд. Немного тока с пивом сумлеваюсь, ибо нонешнее дешевое пиво в основном варят-хуярят на кукурузе. А сам рицебд подрузазумевает хлебный дух. Но афтырь имеет право на свое виденье.
21103254Тынцнул 5,5.
Cрач, 29-01-2013 16:12:27
гыыы...
21103258K_N_A, 29-01-2013 16:14:55
>Немного тока с пивом сумлеваюсь, ибо нонешнее дешевое пиво в основном варят-хуярят на кукурузе. А сам рицебд подрузазумевает хлебный дух.
21103264Насколько я знаю Жигулевский пивзавод отсудил бренд "Жигулевское" почти у всех, кто варил. Не знаю, что за Жигулевское у аффтара, но реально Жигулевское вариться из ячменного солода. Цена 40р за бутылку.
Круизер, 29-01-2013 16:16:34
>Кажется чья-то жопа, не помню
21103267Хуясе..если фотик выйграл ты, то..чья же была жопа..
Cрач, 29-01-2013 16:16:51
У нас в БССР своё жигулёфское...2 вида...так что не отсудил...
21103269Печной дух, 29-01-2013 16:19:47
Мне кстати одной бутылки Жигулевского не хватило, доливал разливное чешское Старобрно кажется, охуенное пиво с горчинкой
21103274Cрач, 29-01-2013 16:24:36
Чот пига захотелось...
21103279З.Поулыбалло, 29-01-2013 16:25:19
+1
21103281K_N_A, 29-01-2013 16:26:28
>У нас в БССР своё жигулёфское...2 вида...так что не отсудил...
21103283В БССР хуй чо у батьки отсудишь.
Только про 2 вида не понял, это жигулевское и опять жигулевское или жигулевское и очень жигулевское.
Печной дух, 29-01-2013 16:28:48
Подожди, выходит что моя чтоль? Это я так рисковал?!
21103287Cрач, 29-01-2013 16:31:40
бугога...
21103295K_N_A, 29-01-2013 16:31:50
Я делал томлемую в пиве баранину с овощами в казане на костре.
21103296Заебался полдня угли палить-мешать-подкладывать.
Печь, это вещь. И температурный режим там правильный.
Круизер, 29-01-2013 16:40:30
Ну х.з, тебе наверное виднее.гугу
21103307Бывает и чужое проигрывают(с)/кф "Сёстры"/
Ахуевшее Рыло, 29-01-2013 16:41:13
ни разу такого не ел, но мне бы точно понравилось
21103310Вспоминатель, 29-01-2013 16:57:35
хуй знает этих буржуев
21103346Барабан Страдивари, 29-01-2013 17:02:53
Про марку "жигулёвское". В данный момент мытищинский пивзавод производит пиво под маркой "жигули барное". Пиво не совсем плохое.
21103376вуглускр™, 29-01-2013 17:04:55
блять - риспегд! и петометз классный. 6*
21103389вуглускр™, 29-01-2013 17:06:49
я вот только б к гавнядине черносливо добавел ... и вина (красново)
21103396вуглускр™, 29-01-2013 17:07:51
баранено в казане на костре делаецо за 3 часа легко!
21103399DeaD_Must_Die, 29-01-2013 17:26:50
>баранено в казане на костре делаецо за 3 часа легко!
21103484рицебды разные нужны
рицебды фсякие важны
томленая боранена это отдельный кайф
DeaD_Must_Die, 29-01-2013 17:27:41
Аффтар, кстате - судя по замесу и участку назрел вопрос - ты с холодной коптильней не заморачиваешься часом?
21103490вуглускр™, 29-01-2013 17:34:36
истомишся, блять, сночало ... иле - нажресся исчо до ейной гатовнасти
21103535вуглускр™, 29-01-2013 17:35:28
ога - копаед траншею с соседнево участко к себе в баню (типо - дымоход). бгыгыгы
21103537DeaD_Must_Die, 29-01-2013 17:36:10
>истомишся, блять, сночало ... иле - нажресся исчо до ейной гатовнасти
21103539ну што делать - приходиццо иногда
я домляму когда затеваю - тоже ебли дахуя
но патом....
глагне, кто первый раз процесс видит - не верят что скусно будет
Иныргетег ниибаццо, 29-01-2013 17:37:05
ты только узнал? ыыыы
21103542вуглускр™, 29-01-2013 17:38:52
жыгули барное, кстате - паебень. нада брать томское ячменное иле томское бархатное.
21103546DeaD_Must_Die, 29-01-2013 17:38:55
>ога - копаед траншею с соседнево участко к себе в баню (типо - дымоход). бгыгыгы
21103547не, просто я сам хачу маму с малиной немношко раскулачить и потеснить на даче
заморочиться вдоль забора такой хуергой
вуглускр™, 29-01-2013 17:39:54
гм ... вот у мну щаз гатовицо свинячье рулько в винном соусе ... пайду певаса йобну, чтоле
21103552ояЕБУшечГиии, 29-01-2013 17:42:53
...гортаю фотки и думаю как это блять не скинули псину или КОТЕ а тут вконце хуяк и пёс жрёт хуй свиньи! афтору не зачот за собаку!
21103556вуглускр™, 29-01-2013 17:44:04
нинада ничево капать!
21103560нада 3 200-л бочки. одна - жаровня (вирезаецо дверко с поддувалом и привариваецо труба).
труба (длинная) проходит насквозь через вторую бочку (та заварена, но с дверцей (герметичной) для золива воды.
в третью бочку поступаед дым (ужэ охлажденный), там монтируецо несколько решотаг, а в верхней сиомной крышке проделываюцо адверстея ...
дарю кантсрукцэю, йоптыть. проверена в многих полевых выходах исчо с училеща
вуглускр™, 29-01-2013 17:45:36
тебе, бля, по-ходу хуй всегда мерещицо?
21103566DeaD_Must_Die, 29-01-2013 17:47:50
вместо первой бочъки лофчее будед использовать грузовиковые диски, зиловские нопремер
21103572для долговечности конструкции
но сама мысль заебись, зур рахмат
DeaD_Must_Die, 29-01-2013 17:49:28
и саму камеру хачу стационарную типа шкаф
21103577чтоб тушу свеньи можно было закоптить
г/к все равно рядом не стояла
вуглускр™, 29-01-2013 17:55:13
ну х.з. атаг - дерзай, хуле.
21103597ждьом чиртежей и рицебтов. бгыгыгы
злоёбов, 29-01-2013 17:56:37
чиртёш нада
21103599злоёбов, 29-01-2013 17:57:05
са стрелкоми
21103600вуглускр™, 29-01-2013 17:59:21
ща, блять, всьо брошу ... я тут готовел блюдо с фотосессеей, всё никаг рицэбд не настрочу - то бухалово, то отходняг. вот такая тижолая жисть!
21103607DeaD_Must_Die, 29-01-2013 17:59:26
>чиртёш нада
21103608нахуй он нужен?
сварочник, ушмка и бензорез - все чертежи
вуглускр™, 29-01-2013 17:59:50
ну ладна
21103609вуглускр™, 29-01-2013 18:00:00
самый зачод
21103611вуглускр™, 29-01-2013 18:00:09
хуяг!
21103612вуглускр™, 29-01-2013 18:01:09
груз двести, блять
21103617