Всем привет! Воодушевленный дебютом представляю рецепт приготовления говяжьих хвостов томленых в пиве в русской печи. Хвосты купил на рынке по довольно дешевой цене 150 р за кг Далее набор продуктов следующий: корневой сельдерей, корневая петрушка, лук шалот, морковка, чеснок , сельдерей стеблем и собственно пузырь пива, в моем случае пиво самое обычное "Жигулевское"
Далее режем хвосты по суставам заливаем водой и оставляем замачиваться часа на два
Растапливаем печь, сильно кочегарить не буду, так как готовлю одно единственное блюдо
Кстати очень интересным способом крестьяне определяли температуру русской печи. Для этого использовали небольшой кусочек бумажки. Помещали его в печь и ждали, пока бумажка обуглится. Если это происходило сразу же, то температура в русской печи выше 300 градусов по Цельсию, если с задержкой в 5 сек, то температура печи – 270 градусов, 15 сек – 250 градусов, 30 сек – 230 градусов, 1 мин – 200 градусов, 5 мин – 180 градусов, 10 мин – 150 градусов. Если бумажка так и не обугливалась, значит температура в русской печи менее 150 градусов.
В основном все поленья прогорели, углей достаточно, обжариваем на решетке хвосты до появления корочки
Теперь дно казана выстилаю свиной грудинкой и на нее выкладываем все овощи вперемешку с хвостами Я добавил еще свиную грудинку, она просто завалялась в холодильнике обжарил ее тоже и положил сверху Все это заливаем пивом и ставим в печь в бок от углей
Оставляем в печи на всю ночь, можно спокойно попить пивка
Значит поставил казан я где то в 21-00 утром в 10-00 видим следующую картинку
Культурно выкладываем на тарелку , наливаем 50 гр
Все таки хорошая эта вещь-русская печь Всем привет до следующей пятницы ! Да совсем забыл про фото питомца
.
Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:22:27
У меня есть возможность раз в месяц менять доски. Главное, смотреть, чтобы дерево было высушено правильно. Не сырое, но и не пересушенное. Наверное, я олигарх.
21103074не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:24:44
умерла от зависти.
21103080рыбно-мясные меняю часто - пластик. стекло хлорка.
хлебные - одной два года, двум больше. и новая запрятано.
Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:26:30
ЖРИ ХВСОТЭ!111111111АРИБУХАЙРЫГНИ!!111
21103096Cрач, 29-01-2013 15:26:59
херячу мясо, рыбу, овощи и хлеб на одной и той же доске...
21103098Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:27:26
доскодяч кокойты развели туд бль
21103100Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:27:45
подоскев ледсом
21103101Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:27:57
Ебитесь в доску. Ваш Удаффъ
21103102Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:28:20
дощатый забро
21103105Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:28:40
111 досок
21103107Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:28:45
ывоарпдыло ш
21103108Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:28:47
трудл тод
21103109не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:29:09
оптимист
21103110Бобр, 29-01-2013 15:29:32
оппааа.. доскосрачь? а у меня еще есть отдельная досочка для резки перца, а то домашние жалуюццо, если я его на доске для овощей рублю - жжецца потом - это нормально?
21103112Пробрюшливое жорло, 29-01-2013 15:29:32
хехебль (щя патрутъ)
21103113Cрач, 29-01-2013 15:30:01
Барабанные доски!
21103115Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:32:36
Я Вам подарю парочку. Мне их делают на мебельной фабрике.
21103122не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:32:46
ржу
21103123а у мне 8.
и одна в нычке. я блондинка совсем?
Аффтар сцынария, 29-01-2013 15:33:25
именно!
21103124не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:33:27
ок
21103125не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:35:06
у мне тут магаз - жилы и кости по 15 ры. чищеный рубец па 80. это пиздос просто.
21103132Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:35:23
Даже с дарственной подписью "Альке от Барабальки Страдивальки"
21103133не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:36:18
барабаныч.
21103135я чисто поворчать.
Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:37:31
Сегодня Вам ворчать не стоит. Питомцу праздничный ужин делаете?
21103137Медленно превратившийся в хуй, 29-01-2013 15:37:38
вапрос - откудова у прастого руцкого крестьянина кусок бумажки?
21103138особенно если срать постоянно как секундас в своем креосе-вопросе.
ОбломингO, 29-01-2013 15:38:15
>Далее режем хвосты по суставам
21103139дочитал до этого места и расстроился. Мне представлялись хвосты запеченные целиком - с одного конца кисточка, с другого кусок жопы
Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:38:37
Прошу прощения, из какого материала доска под перцы? Заранее спасибо за ответ.
21103142не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:38:46
неа. ворчу и буяню.
21103143Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:39:47
Придётся приехать с бургерами. Хы.
21103147не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:40:20
рыночные торговцы козлят.
21103149продают шеи вместо хвостов.
индюшьи.
смотрим на срез у автора. должно быть именно так.
Аффтар сцынария, 29-01-2013 15:40:56
повезло... а мне на рынок специально ехать надо, а рубец вообще только в Метро (благо - рядом).
21103151Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:42:32
>Придётся приехать с бургерами. Хы.
21103153Хотя, нет. Сегодня у меня солянка из свежей и квашенной капусты. Кортошка запечёная и грибочки опята солёные. Многим не нравится сей букет. А мне хочется вспомнить детство, когда антоновские яблоки с чёрным хлебом были очень даже ничего.
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:43:10
да чо там готовить то?
21103156жарено форель, салат и варёнэ картофан.
сало, солёнэ огурчеке, гребы.
и бургеры - хочуу
Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:44:04
Будут Вам бургеры. Будут. На именных досках.
21103159не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:44:10
у мне - универ.
21103160а жилы кости вернадске
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:45:18
ааааааааааааааааа
21103166меняю на перог и щавелевые щи.
и свинину
Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:46:14
Щавельные щи - моя мечта. Решено.
21103171K_N_A, 29-01-2013 15:47:17
>Оставляем в печи на всю ночь, можно спокойно попить пивка
21103174Я тоже люблю пивка попить, но чтоб на всю ночь, это редко..
>Значит поставил казан я где то в 21-00 утром в 10-00 Культурно выкладываем на тарелку , наливаем 50 гр
Грамотное продолжение ночного пивопития.
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:47:28
\протягивает кастрюльку\
21103176Печной дух, 29-01-2013 15:47:37
Целиком обычно древние монголы запекали буйволиные хуи с яйцами
21103177Барабан Страдивари, 29-01-2013 15:48:32
Будешь смеяться, но последнее время готовлю в мультиварке. Обленился, наверное
21103181не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:48:37
>>Придётся приехать с бургерами. Хы.
21103182>
>Хотя, нет. Сегодня у меня солянка из свежей и квашенной капусты. Кортошка запечёная и грибочки опята солёные. Многим не нравится сей букет. А мне хочется вспомнить детство, когда антоновские яблоки с чёрным хлебом были очень даже ничего.
кому это может не понравица? я забегала по потоку как хочу.
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:49:41
у мне у мамы она. прикольная штука.
21103183проще всё.
себе тоже куплю видимо.
Аффтар сцынария, 29-01-2013 15:50:02
ну, не очень далеко, гы
21103184Максимка, 29-01-2013 15:50:29
>у мне - универ.
21103186>а жилы кости вернадске
там "Звездный" не снесли еще?
Печной дух, 29-01-2013 15:53:05
Это ночь с пятницы на субботу , потом ни грамма
21103190не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:53:47
неа.
21103194на месте.
весь из себя кинотеатр.
не девачка (с мАсквы), 29-01-2013 15:55:45
тут какая то хуйня выходит.
21103198до одного метра 10 минут пешком и до автобуса пиздовать минут семь.
до второго теде 10 и пшком 5.
жопа мира. мичуринский 13.
Диоген Бочкотарный, 29-01-2013 15:58:28
Жирновато слегка....5+
21103210Cрач, 29-01-2013 15:59:37
До сих пор не йел хвостов, ушей, копыт...дохуя чего я в жизни пропустил...
21103213Барабан Страдивари, 29-01-2013 16:01:27
Возьми. Только бери без наворотов (некоторые производители указывают как минимум, 20 режимов, это всё разводка) Толковая мультиварка в пяти режимах сделает всё, что хочешь
21103217