Некоторые люди, добросовестно заблуждаясь, полагают, что щавелевый борщ  лишь условно называется борщом, а на деле свёклы не содержит.

Это неправда.

Тем более что иные фартучники, не к ночи буде помянуты, предлагают варить щавель пополам со шпинатом, который аки бы смягчает и балансирует некую излишнюю кислоту щавеля. Нахуй нам такой балансир, мы чо, лягушатины объелись? Такой балансир нам не нужен, у нас буряк есть.



Далее, продолжая упорствовать в своих заблуждениях, некоторые люди утверждают, что щавелевый борщ варится исключительно на овощном бульоне.

Нет слов, лёхкий кисленький супчик способен доставить замечательное наслаждение, особенно по весне и в начале лета. Но, согласимся, он как-то не тянет на полноценное блюдо, нуждаясь в дополнительных опциях – крошеном вареном йайтсе, бутербродике с колбаской вприкуску...

Всем, кто дочитал до этого места – БОНУС, БЛЯ!!!

Щавелевый борщ с курёнком (III-й сорт).

Требуеццо: курёнок – 1 шт., луковица – 1 шт., морковка – 1 шт., картофелины – 2 шт. (ежели попались крупные – таки полторы), буряк (он же – свёкла) маленький – 1 шт., укроп/петрушка – 1 пучок, ну и щавель, само собой, такая кучька... неслабая, ну, вы понели.

Курёнка, ясен пень, надобно поймать (бегаит шибко быстро, ссука!), башку ему отрубить (опять блять бегаит!), ощипать (тут уж хуй побежишь) и опалить (удаляя остатки перьев и придавая духовитость будущему бульону).

Только вот в чем сложность – курятника на гасиенде я еще не завел. Потому поймал курёнка в ближайшем супермаркете, уже без башки, без перьев и даже без важнейших деталей организма: лапок, шейки и жылутка (правильнее, вообще-то, называть – пупочяк). Чую, какая-то блять на курином заводе схомячила все это добро в виде нехуевого холодца. Так пусть эта блять подавиццо, а ежели попадеццо вам, камрады, курёнок с вышеозначенными частями тела – смело юзайте их в щавелевом борще.

Еще одна незадача – газовой плиты на гасиенде тоже не предусмотрено. Опаливать же курёнка на костре, пямятуя давнишний опыт со свиными ножками (не опалились, а закоптились блять самым мерским образом, еле отшкрябал), я не рискнул. Так что полезет он в бульон as it is (это значит – не выёбываясь). Ну да хуй с ним, в темноте за третий сорт сойдет.

Попытаемся, однако, повысить сортность конечного изделия, прилагая морковку и луковицу с базара, а буряк – прямо с плантации:



Ну, вот так-то получше будет, уже сортность два-минус-минус, даже на свету.

Теперь режем буряк в спички, картофель – очень крупной соломкой и отправляемся на плантацию за щавелем.

Ейнс!



Цвей!!



Дрей!!!



Ну вот, тем самым прогнозируемая сортность конечного изделия приблизилась к один-минус-минус-минус.

Теперь выбираем из парадного набора кухонной утвари кастрюльку с самыме красивыме цветочькаме, кидаем туда курёнка, наливаем воды и ставим вариццо:



Когда закипит, снимаем пену, солим и кидаем очищенные луковицу и морковку (морковку перед этим – пополам вдоль):



И вот курёнок сварилссо, а бульон готов:



Вынимаем курёнка на отдельную тарелочьку, прилагаем к нему морковку, а луковицу выкидываем нахуй. Желающие могут выкинуть и морковку, но я кладу её потом для красоты в готовый борщ, да и фкусно жру я её тоже:



Курёнка накрываем мисочкой, чтобы не шибко остывал и был в меру горячим при подаче на стол. Фото не будет – мисочек перевернутых не видели, чтоле?

Закидываем в бульон порезанную свёклу:



И варим до тех пор, пока она не потеряет красный цвет. Это самая долгая стадия в процессе, требуется, чтобы свёкла стала прозрачной и почти бесцветной. Я таки до конца не утерпел – очень кушать хотелось. Да вроде нормальненько:



Закидываем картофель:



И, по готовности картофеля, – щавель:



Варим еще совсем немного, после чего закидываем покрошенные укроп с петрушкой:



Варку тут же прекращаем, размешиваем, закрываем крышкой, готово!

И, пока изделие слехка настаиваеццо,



сервируем быстро и умело, выкладываем отдельно курью ногу, в подобающую рюмачьку наливаем холодненькой, затем, в суповую тарелку, – настоявшийся горячий борщ, сдабривая его лошкой сметаны... Уууууппсссст! Чота аднако красновато маленько вышло... Предупреждал же, блять, – третий сорт!



Ну, а ежели всерьёз, то изрядная краснота борща вызвана именно использованием своего буряка – час назад ведь на грядке хрюкал. Свой же, опять-таки, щавель дал весьма чувствительную кислинку, так что вкус изделия был сбалансирован на сладкое-кислое по самое нимагу. Да и непрерывное припивание борща охлажденной чистой балансирует вкус все лучше и лучше, а о постоянно оптимизирующемся балансе холодного-горячего ваащьще малчу.

Здесь, однако, требуется известная осторожность, т.к. под две тарелки такого варева ноль-пять чистенькой могут улететь в одно рыло за моё-ваше. Ну, впрочем, всё зависит от собственных установок пьюще-жрущего, однако Фкусно Жрать, согласимся, без Скайфам Пить – тоже как-то... не фонтан.

Ну, вот, вроде, и...

Ай! Сново чудь не зобыл! По неписаным правилам хорошего моветона рубреки полагается еще, как минимум, две кривлясеньки.

Рас!: надобно показать песдатый ножег.

От он, пожалуйте брицца. Navaja. Ц. 2 р:



Два!!: надобно продемонстрировать этаго... как его... любимдза... да нет – васпитаннега... опядь не то... Карочи, кот чукотской охотничье-сторожевой породы Сильвер (Радей Смарагд) несёт службу по охране огуречно-кабачковых плантаций:



Так что за сохранность урожая я спокоен, нихуя ни баюс.

Tweet