Стереотипы (исключим гендерные) действуют на нас еще до того, как включается разум. Это накладывает отпечаток на восприятие и понимание фактических данных. Срок жизни человека ограничен и невелик, чтоб культивировать и замыкаться в априорных суждениях, ограничивая себя в познаниях, открытиях и наслаждениях.
Но…вернемся пока на землю.
Дабы не обескураживать вас, не позволю себе, дорогие мои кулинары и сочувствующие им, углубиться в повествование о происхождении десерта тирамису прежде, чем вы соблаговолите ознакомиться с одним из «вариантов».
Для приготовления тирамису нам потребуется:
Вареная свекла, рикотта, ложка сметаны, чуть грецких орехов, цедра лимона, кориандр в листьях, бальзамический уксус, ореховое масло, травы какой-нибудь, соль и черный перец.
С помощью девайса для печенюшек из свеклы вырезаем звезды. Оставляем.
Смешиваем рикотту, сметану, цедру, и мелкорезанный кориандр. Солим-перчим и в пленке остужаем в холодильнике.
Жарим порубленные орехи без масла.
Делаем простейший соус «vinaigrette»: cмешиваем уксус и масло.
Располагаем на тарелке свекольные звезды, в центр выкладываем рикотту. Поливаем соусом, присыпаем орехами и украшаем травой.
Время собирать камни. С итальянского тирамису (tirami su) переводится, как «вытащи меня наверх», более поэтично «подними на небо» или совсем романтично «покажи мне звезды ». Нашла несколько легенд о происхождении того тирамису, кофейный образ которого возникает в нашем мозгу (стереотипы), когда слышим: «Тирамису!».
Один источник находит, что изобрели десерт к приезду герцога в Тоскане, более прозаическое, чтоб не выбрасывать остывший кофе, который был безумно дорог, насладиться еще раз, полив им бисквит. Другой, видимо любитель, утверждает, что во времена Ренессанса тирамису ели венецианские дамы со своими любовниками, чтоб востановить силы во время ночных утех. Так или иначе, попав во Францию, тирамису проиобрел причудливые, казалось бы, формы и трактования.
Сама природа рецепта – благодаря различным ингредиентам и наложением слоев –позволяет готовить множество вариантов десерта – как сладкого, так и соленого, более или менее сухого и совершенно не влезающего в наши понимания о «тирамису привычный», но все также уносящего нас на небо.
Приятного аппетита.
ктн, 29-05-2011 11:19:17
и ррррас
18533709фсё время забываю подписацца, 29-05-2011 11:19:23
фж
18533711ебундос, 29-05-2011 11:20:33
десерт воскрестным утром, вместо пива, прэлэстнааааа!
18533716Трахтор, 29-05-2011 11:22:44
Цуко, на пидистал не успел, но ф питерко!
18533725ХуякХуяк, 29-05-2011 11:22:48
В десятке нах!
18533726ХуякХуяк, 29-05-2011 11:24:24
С похмелуги бошка трещит, десерт тяжело воспринимается! зачёт 6*
18533729ебундос, 29-05-2011 11:24:34
со свеклой, это 6 б/п
18533732Трахтор, 29-05-2011 11:25:18
Я, чо, первый два ормянских, сиречь шесть звёзд тынцнул? А на пидистале просто пи...нет, подлые первонахи? Ууууу, злыдни...
18533737Трахтор, 29-05-2011 11:26:21
Правда, с первго абзатсу чуток не усралсо от натуги, пытаясь поникнуть мыслею в глубины прмудрости...
18533742Juzz's, 29-05-2011 11:29:39
ответ на: Трахтор [9]
шутишь.. смеюсь
18533751Трахтор, 29-05-2011 11:29:51
Я, кстати, почему-то думал, что тирамису - это нечто печеное, некая сложная плюшка.
18533752Трахтор, 29-05-2011 11:30:23
ответ на: Juzz's [10]
ну...да! ВО всяком случае - пытаюсь!
18533753ктн, 29-05-2011 11:31:20
ответ на: Трахтор [9]
да всё просто
18533755афтр арёт, што он не пидарас
а в остальном очень нетрадиционен..
гугугу
Дюжина ножей в спину революции, 29-05-2011 11:32:56
ненене токое не ем.покажыте мне тоблетку осперина и стокан ледяной воды.это дисерт/хуй с ним, рядом лимон положыте/
18533762Juzz's, 29-05-2011 11:33:23
ответ на: Трахтор [11]
не печеная.. собирается из печенюшек и крема
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tiramisu-sale-aux-crevettes-134
18533764вот смотри какие еще тирамису
Трахтор, 29-05-2011 11:33:44
ответ на: ктн [13]
ваще-то аффтар - ОНА...
18533765Трахтор, 29-05-2011 11:34:45
ответ на: Дюжина ножей в спину революции [14]
>ненене токое не ем.покажыте мне тоблетку осперина и стокан ледяной воды.это дисерт/хуй с ним, рядом лимон положыте/
18533766Лучше стопарь накати ледяной водовки под тарелку огненно-горячего борща с перцем, полегчает.
Трахтор, 29-05-2011 11:37:32
ответ на: Juzz's [15]
Смилуйся, государыня-рыбка!с) Я ж по-аглицки-то еле-еле понимаю, а на языке франков ваще туп...понял только, что тирамису с креветками и шабли к нему.
18533775ктн, 29-05-2011 11:37:44
Трахтор, 29-05-2011 11:33:44
18533777ответ на: ктн [13]
>ваще-то аффтар - ОНА...
ваще-то они тоже бывают не таво..
Juzz's, 29-05-2011 11:38:54
ответ на: Трахтор [18]
да!
18533781Дюжина ножей в спину революции, 29-05-2011 11:40:54
ответ на: Трахтор [17]
не один стопарь и бифшетекс с кровью. и миску овощного салата.
18533793Трахтор, 29-05-2011 11:43:25
ответ на: Дюжина ножей в спину революции [21]
Я б все ж таки рекомендовал жидкого горячего и жирного. В идеале - хаш. Но наваристый борщ ИМХО тоже отменно поправляет. Бифштекс с кровью - это просто пузо набить. А в данном случае цель должна преследоваться иная - необходимо устранить из организма болезнь Pokhmelis vulgaris.
18533803не девачка (с мАсквы), 29-05-2011 11:46:52
очень симпатичная еда.
18533819правда звёзды вырезать мне точно лень.
джаз, а почему измельчённые орехи обжариваешь?
первый раз вижк, и мне любопытно.
вот целые и потом в ступку понимаю, а тут какая логика? мне кажеца, что так они горят быстрее и запаха меньше, не?
Juzz's, 29-05-2011 11:46:58
ответ на: Трахтор [22]
а мне скажи чем полечить простуду vulgaris
18533820улыбаюсь
не девачка (с мАсквы), 29-05-2011 11:50:12
ответ на: Juzz's [24]
да тут одно лекарство от всех болезней.
18533828бгыыы
желудок - водка с солью.
простуда - водка с перцем.
авитаминоз-водка с мёдом и имбирём.
грустняк -водка с солёным огурцом.
Детородный, 29-05-2011 11:50:46
а чисног?
18533831Juzz's, 29-05-2011 11:53:03
ответ на: не девачка(с мАсквы) [23]
они нарушают общую мягкую тенденцию ..покалывают и пахнут сильнее
18533840не девачка (с мАсквы), 29-05-2011 11:54:18
ответ на: Juzz's [27]
ага.
18533847надо попробовать.
зпазибо.
\у меня всё пригорит. бгыг\
Juzz's, 29-05-2011 12:01:57
ответ на: не девачка(с мАсквы) [28]
у меня тоже пригорает если я отхожу даже на 1 минуту
18533872не девачка (с мАсквы), 29-05-2011 12:07:15
ответ на: Juzz's [29]
у меня звонит телефон, дверь, котэ чонить роняет.
18533883стандартно.
у меня и целые орехи пригорают.
но попробовать стоит для сравнения.
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 29-05-2011 12:10:49
Неторадицыонное свекольное тирамису "Прощай, запор!"
18533890Торжественный, 29-05-2011 12:14:16
остатки от звездной свеклы пойдут на винегрет?
18533903тогда гоже. тем более и соус одноименный сделала.
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 29-05-2011 12:15:20
Йобана, а Шабли где???!!!111777
18533908Juzz's, 29-05-2011 12:15:31
ответ на: не девачка(с мАсквы) [30]
о, неее..
18533909они все рискуют звонить или ронять
кусочек свеклы во рту..языком о нёбо растираещь крем и ореховые" уколы " и когнитивный диссонанс
Juzz's, 29-05-2011 12:16:24
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [33]
hoy rioja! bebela
18533912Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 29-05-2011 12:20:39
ответ на: Juzz's [35]
det fattar jag icke
18533923Juzz's, 29-05-2011 12:21:53
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [36]
а?
18533925Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 29-05-2011 12:29:17
ответ на: Juzz's [37]
Вот и я о том же.
18533937Juzz's, 29-05-2011 12:30:34
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [38]
я говорю сегодня риоха.. пей
18533941kaloimitator, 29-05-2011 12:32:41
да что сегодня за хуерга в ФЖ? А? я вас бля спрашиваю!? хде мясо?
18533944Мугога (АУК), 29-05-2011 12:42:39
очень очень красиво, изысканно что ли.. ну таких слов не знаю.
18533954наверное и вкусно так же, молодец, от души.
здравствуйте кстати
Juzz's, 29-05-2011 12:43:32
ответ на: Мугога (АУК) [41]
здравствуй
18533955спс
мангольский астранафт, 29-05-2011 13:11:52
есле сверху накрыть куском мяса,то мона жрать.
18533988рылокрыс, 29-05-2011 13:22:56
нихуя не понял к чему вступление, хоть и прочитал три раза
18534012к свекле нихватает селёдки
3*
Полярнег, 29-05-2011 13:23:27
Дузи этуаль ! И неебеть!
18534015Датый Туташхиа, 29-05-2011 13:24:19
Прикольно! Памима пятиконечных звезд можно вырезать шестиконечные, а также свастики, знаки доллара, йены, плей боя, мерседеса и дольче с габбаной.
18534018Полярнег, 29-05-2011 13:24:23
Жузи. ма филь.
18534020Полярнег, 29-05-2011 13:26:04
ответ на: Датый Туташхиа [46]
Гамарджоба Дато батоно! А Верка Сердючка такая- а такая терамису дольче с габаной
18534026Полярнег, 29-05-2011 13:26:45
И палтиннег тирамису пажалста за Полярный столик!
18534027Полярнег, 29-05-2011 13:27:20
Миль пардон, павтарю! 50 тирамису! и вотке!
18534029