Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Плов из мидий
На пляже:
И шо я пойду в это море?
Плавать я не умею, а писать я не хочу.
Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства. Но! Мидии - чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки.
Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.
Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.
Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.
Промыл несколько раз холодной водой рис.
Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему, лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего засыпал в него рис.
Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.
Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.
Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.
Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.
Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!
— Детородный , 31.08.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Детородный, 31-08-2010 11:09:22
Ещё пару моментов.
16913546Сочетание риса с моллюсками, думаю, вполне традиционно. тут и паэлья испанская и какое-нибудь ризотто, да и у песдоглазых наверна подобное найти можно...
Про похожесть мидий на пездёнку, ессесно подметил не я, а оч. давно. То, что это афродизиак, тож многим известно.
А ещё, покойная бабушка моей жены, которая сама была не особо богатой, лет 30 назад говорила, про совсем бедных соседей: "Они такие бедные, что мидий едят". Кстати, когда-то в Одессе и бычки считались едой бедных. Это сегодня, хорошая вязка черноморских бычков стоит не так уж и дёшево...
А ещё в Одессе есть выражение о дешёвом товаре: "Дешевле грибов". Откуда это взялось, хз...
Галюн, 31-08-2010 11:10:45
необычно. 5
16913551Детородный, 31-08-2010 11:11:37
ответ на: ДеЖавю [96]
>Из Детороднава надо сделать мыло. Мыло передать в детские дома.
16913554>Хоть какаята польза буит.
Из тебя даж мыла не сделаешь, говном будет вонять...бггг
Скозложоп, 31-08-2010 11:12:31
серуны!
16913558мы в книгах есличо.
Детородный, 31-08-2010 11:13:09
ответ на: ДеЖавю [96]
I am web petrosyan!
16913562ДеЖавю, 31-08-2010 11:13:22
ответ на: Детородный [103]
>>Из Детороднава надо сделать мыло. Мыло передать в детские дома.
16913563>>Хоть какаята польза буит.
>
>Из тебя даж мыла не сделаешь, говном будет вонять...бггг
А по наглой жидовской морде?
ДеЖавю, 31-08-2010 11:14:32
ответ на: Детородный [105]
>I am web pedrosyan!
16913566Ну-ну.. хехехе
Косорылый, 31-08-2010 11:23:35
Охуенный плов,зачот.
16913635Я бы правда добавил чутка лимона впезду..
Maira, 31-08-2010 11:28:07
Мне понравилось, хотя мидии не люблю, у них кишки черные и неприятные. Хотя на вкус и цвет, как грицца...
16913654Ну, и итоговые картинки на порядок лучше, чем были раньше
Барабашкина(АУК), 31-08-2010 11:28:45
ответ на: Косорылый [108]
>Охуенный плов,зачот.
16913659>Я бы правда добавил чутка лимона впезду..
всю микрофлоры пизды лимоном убьеш
Marcus, 31-08-2010 11:28:51
ответ на: Косорылый [108]
лимон в пезду? мсье знает толк в извращениях.
16913660лучше щелочи на хуй /гугугугугу/
Барабашкина(АУК), 31-08-2010 11:29:01
микрофлору
16913662Маё, 31-08-2010 11:29:39
4**** мидии с Фиолента, да на костре, тоже делали в детстве, охуенно
16913665C Cеваса, 31-08-2010 11:29:52
Ну тупоблять в папиросы Сальве дядю приколачивать,там йобаная вата в свистке,выковыривать надо.Вот Ялта-это самый зоебитлс...папиросище.
16913667C Cеваса, 31-08-2010 11:35:08
ответ на: Маё [113]
А мы с корешами еще на молу,рядом с яхтклубом мидии пиздили у тех,кто их разводит,хе-хе.
16913692Аффтар сцынария, 31-08-2010 11:47:01
мидии люблю пожрать...
16913751чили надо было в зирвак запускать!
Трахтор, 31-08-2010 11:52:20
Не, плов с мидиями - эт нормально, едали-с. Вот только непонятно, зачем так хитро - сперва воду наливать, а потом рис сыпать? Вроде бы всегда наоборот - рис на зирвак высыпал, ну и соответственно потребное количество воды дообавил. А то вода вскипела, рис засыпал, а воды мало, давай доливать. Что-то тут не то, ИМХО.
16913807Кароч, садись, пять. )))
ПыСы: ну хоть бы для виду рюмку поставил! Хоть с водой, но спесдеть, шо в ней таки чистейшая пейсаховка, неужта трудна!
Трахтор, 31-08-2010 11:53:01
ответ на: Иныргетег ниибаццо [7]
>мидии очень пахожы на пезды, но вкусны тем не менее. а плов такой я не ел, странноватое сочетание продуктов
16913811Прикольно, поверь на слово, доводилось жрать. Причем именно с черноморскими мидиями.
Трахтор, 31-08-2010 11:53:19
Да, кстате...фсем драсти.
16913814Трахтор, 31-08-2010 11:54:46
ответ на: НЭП [8]
>ты так говоришь, бутта отвратительней пезды ничего нет . /возмущена/
16913822Ну, сие есть вопрос философский...Кто-то вон любит в шоколадный глаз долбиццо. Кто-то предпочитает на клык навесить. А кто-то ваще окромя блаародного дрочева ничего не признаёт.Едем, как говориццо, дас зайне, плять.
Трахтор, 31-08-2010 11:57:13
ответ на: Барабашкина [42]
>а чиснок чистить не надо?
16913834Ваще-то в плов головками чеснок втыкают, нечищеными.
Майонез, 31-08-2010 12:00:52
ответ на: Трахтор [121]
>>а чиснок чистить не надо?
16913852>Ваще-то в плов головками чеснок втыкают, нечищеными.
ога прямо с зимлей и корнями - так нажористей!
Трахтор, 31-08-2010 12:02:50
ответ на: Майонез [122]
Еще один знаток, бля. Сказано же - нечищеный.Но нигде не сказано - грязный. Но, впрочем, кто хочет, может хоть вместе с куском садового участка запхать.
16913864Жук_короед, 31-08-2010 12:03:31
М: а вы мидий любите?
16913867Д: конечно, но ибать не очень
Жук_короед, 31-08-2010 12:05:21
жрать с Фонтана мидий жутчайший моветон и все такое типо поносааццкова
16913876но какая тарелка!!! Детыч, с приобретением тебя!
Детородный, 31-08-2010 12:09:00
ответ на: Косорылый [108]
Привет. Ты почту проверяешь?
16913901Детородный, 31-08-2010 12:11:56
ответ на: Жук_короед [125]
Дароф. бггг
16913920тарелки не новые...
На 16 Фонтана всё ж почище, чем в Аркадии. И под траву шло шопиздец, даж с песком...
Детородный, 31-08-2010 12:13:30
16913925Жук_короед, 31-08-2010 12:14:42
ответ на: Детородный [127]
>Дароф. бггг
16913933>тарелки не новые...
>На 16 Фонтана всё ж почище, чем в Аркадии. И под траву шло шопиздец, даж с песком...
под нормальную траву и один песок бы тоже пошолбы ояипу
Детородный, 31-08-2010 12:15:11
ответ на: Жук_короед [129]
хыхы
16913936PAPA BEER, 31-08-2010 12:18:05
Песдато
16913955Надо зготовить
Тем более все прадукты имеюцца в наличии
Детородный, 31-08-2010 12:19:00
ответ на: PAPA BEER [131]
привет пафнутий...
16913962ща одну наколку дам
Косорылый, 31-08-2010 12:19:25
ответ на: Детородный [126]
Здарова..
16913968пока нет. потому что почта на ноуте,а он наебнулся неделю назад и будет готов к концу этой недели..
Атажжоный рок-н ролл, 31-08-2010 12:19:36
Чеснок нахуй - всем юзать асафетиду
16913970Косорылый, 31-08-2010 12:20:28
кстате от мидий хуй ко лбу липнет пиздец как бля.
16913983Детородный, 31-08-2010 12:23:05
ответ на: Косорылый [133]
ок... связь как восстановишь маякни...
16914000кстати прошлый раз в мидии добавлял чайную рыбного соуса... не испортил...
Жук_короед, 31-08-2010 12:23:07
ответ на: Косорылый [135]
ктонибуть уже сказал шо у детородного хуй на лбу?
16914001Жук_короед, 31-08-2010 12:23:40
в смысле прилип
16914003Жук_короед, 31-08-2010 12:24:13
мне кажецо рыбный детыч пьет по чашке 3 раза в день
16914008Детородный, 31-08-2010 12:24:36
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [134]
ыыы
16914009Дароф. Хуй от чеснока чесаца будет.
Асафетиды нет. Аскарид, к счастью тож...
Детородный, 31-08-2010 12:26:03
ответ на: Жук_короед [139]
Про рыбный впервые узнал из статьи Владимирова Цветова в журнале "Вокруг света" год эдак за 87.
16914012Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 12:31:05
Мидии сами по себе хороши. черноморские-если наловить самому да сварганить с минимумом специй.как-дело личное. плов мож и вкусный такой..хотя для мну это не плов,а ризотто местного розлива.
16914043бляяя,щас бы в бельгию да мидий в котелке да с сельдереем тушоных и белым вином...
Cрач, 31-08-2010 12:31:35
Ахуительно надо сготовить...
16914048Косорылый, 31-08-2010 12:32:49
жрать охота пездец каг...
16914063KNA, 31-08-2010 12:38:18
А вот почему речные мидии не съедобны? Гадость жуткая, как не старайся.
16914107Ими только уток в деревнях кормят.
Детородный, 31-08-2010 12:41:51
ответ на: Баб-Ёж [142]
>Мидии сами по себе хороши. черноморские-если наловить самому да сварганить с минимумом специй.как-дело личное. плов мож и вкусный такой..хотя для мну это не плов,а ризотто местного розлива.
16914124>
>бляяя,щас бы в бельгию да мидий в котелке да с сельдереем тушоных и белым вином...
это оч вкусно... едал и в Бельгии и в Одессе в бельгийском кафе.
Детородный, 31-08-2010 12:42:24
ответ на: KNA [145]
ога... помню видел это в деревне
16914128Атажжоный рок-н ролл, 31-08-2010 12:52:17
ответ на: Баб-Ёж [142]
>Мидии сами по себе хороши. черноморские-если наловить самому да сварганить с минимумом специй.как-дело личное. плов мож и вкусный такой..хотя для мну это не плов,а ризотто местного розлива.
16914180>
>бляяя,щас бы в бельгию да мидий в котелке да с сельдереем тушоных и белым вином...
Тю бля. А мне и на пляжу на палочке с красным перцем запеченые нихуйово под пиво идут
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 12:54:35
все блять.
16914189теперь я хочу мидий.
тока без всякого риса хрениса и морковки.
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 12:57:23
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [148]
>Тю бля. А мне и на пляжу на палочке с красным перцем запеченые нихуйово под пиво идут
16914200тююю бля-яж пешу-самому черноморских наловить и сготовить как хош,хош щапеки на палочке и жрааать глядя на волны и жирных чаек.
просто чот вштырило захотелось таких в котелке.они сочные вкусные.