Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Палеолитическое хрючево под соусом бешамель

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Около тридцати тысяч лет до н.э., на земле существовала всего лишь кучка неандертальцев, всё примитивное хозяйство которых состояло только из охоты да собирательства. В те суровые времена планету терзали холода, и, несмотря на полную свободу действий, с едой дела обстояли ничуть не лучше, чем в блокадном Ленинграде. Поэтому наши предки были вынуждены, как это не печально, жрать друг друга. Впрочем, что-то мне подсказывает, что они не особо парились по этому поводу. Принимая во внимание их дуболомный образ жизни, это не могло окончиться ничем хорошим, и на смену неандертальцам пришел первый вид человека разумного - кроманьонец. Кроманьонец сделал огромный шаг вперед, научившись лучше обрабатывать камень и кости, работа стала более "ювелирной". Появились рыболовные крючки, ловушки для птиц, гарпуны и много других приспособлений. То есть раньше, люди охотились лишь одним способом - загоняли и убивали зверя. Теперь с появлением крючка и гарпуна стала доступна рыбная ловля, а еще через некоторое время пришла неолитическая революция - переход к земледелию и животноводству. Это вовсе не означало закат старого "присваивающего" хозяйства. Собирание грибов, ягод, кореньев все так же являлось неотъемлемой частью быта, а вкусовая палитра первобытно-общинного строя наконец смогла похвастаться новыми оттенками вкуса. И теперь, гордо возвышаясь на покоренной ступени 21 столетия, бросая взгляд в прошлое через прицел кулинарии и пролетая сквозь тысячелетия кулинарных традиций востока, африканской саванны, глубин джунглей амазонки, можно, набравшись храбрости, спросить: "А хули изменилось та?"

«Дай человеку рыбу, и он будет сыт весь день. Научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь», - сказал Лао-цзы. И был прав как никто другой. Далеко не каждый продукт сможет составить конкуренцию тому времени, которое рыба провела в качестве блюда на столе у человека. И уж конечно не все имеют такую обширную гамму вкусов, как рыба, даже невзирая на количество сортов. Понять это можно, например, скушав десяток сортов огурцов и десяток японских сушей из разной рыбы. Только опытный огурцефил (или хз как его назвать) сможет отличить каждый сорт, в то время как вкус разной рыбы ощущается сразу же даже у неискушенного дегустатора. А уж если окунуться в океаны соусов, специфики термообработок и прочие техники расправы над чешуйчатой подругой, то вполне можно там и остаться, заплутав в созвездиях неизвестных вкусов. С грибами все сложнее. Даже когда собирательство было основным способом добычи пропитания, до охоты, к грибам (как и к ягодам) относились с большой подозрительностью. Ведь никто не заглядывал в "Толковый справочник грибника" в 10 томах, с целью узнать про красивый с виду красный грибок с белыми пупырками. Узнать, съедобен гриб или нет, можно было только одним способом - подарить его ближнему своему. Соответственно, "друг" мог упасть замертво, поблагодарить тебя или словить отличный протяжный кайф, наполненный тиранозавриками-альбиносами и прочим бредом. Так и жили, пока не научились запоминать съедобные. Впрочем, в наше время грибной ассортимент довольно широк, хотя на мой взгляд, конечно, все же уступает рыбному. Связано это с тем, что рыба в рамках одного рода, как правило, съедобна (форель, осетровые), в то время как грибы - нет. Те же боровики, к которым кстати относится белый гриб, или сыроежковые культуры могут включать в себя как съедобные, так и смертельно ядовитые грибы (Boletus pulcherrimus (Боровик прекрасный), Lactarius porninsis (Млечник оранжевый).
v А теперь речь пойдет непосредственно о нашем, по сути, довольно банальном и первобытном блюде. Рыба с грибами.

Возьмем:
- форель свежую
- грибы вешенки
- муку
- лук
- креветки
- сливки
- сливочное масло
- соль, перец, мускатный орех по вкусу (отказались фоткаться)

1

Единственная сложность этого блюда заключается в том, что нужно делать одновременно много вещей, поэтому желательно найти волонтёра; на определённом этапе рук определённо не хватает, а это чревато выходом остывшего блюда.

Заготовим соус. Его, в случае долгой возни, можно прогреть и перемешать, не теряя в качестве. Фактически - это классический бешамель (он же "белый соус"), но с луком и креветками. Поставим вариться креветки: чуть соли и все. Лаврушек, перца не надо. Креветки в данном сыграют на заднем плане, поэтому не стоит гоняться за дорогими и крупными. Единственное, лучше их варить полностью размороженными.

2

Нарежем лук мелким-мелким кубиком. Это будет проще сделать так: разрежем луковицу пополам "от жопы к жопе", возьмем одну половину, делаем частые разрезы перпендикулярные тем, как если бы мы резали полукольцами, но не прорезаем до конца, чтобы луковица не разваливалась. Сделаем 1-2 надреза в ту же сторону, но горизонтально столу, прижав луковицу сверху ладонью. После нанесения таких тяжких телесных берем полученное, самым обычным способом и нарезаем как бы полукольцами, радостно наблюдая, как отрезанные ломтики сами разваливаются на мелкие-мелкие кубики - стандартный поварской метод. Если вам сложно так, сделайте по-своему. Главное, чтобы лук был нарезан как можно мельче, но прошу избежать использования тёрки или блендера, получится не то. На слабом огне растопим кубик масла примерно 1/4 от объёма на фотке и бросим туда нарезанный лук (у меня ушла 1 луковица), слегка его обжариваем, даже не до прозрачности. Вообще, избегая постоянных напоминаний, возьмем за ориентир слабый огонь. Сильный не используем вообще, средний в самом конце, укажу где.

3

Высыпем примерно 1.5 столовые ложки муки - от этого зависит густота нашего будущего соуса, но это дело вкуса. Больше муки - гуще соус, меньше - жиже, выбор за вами. Сыпем небольшими порциями, по чуть чуть, активно орудуя лопаткой. Главное - не допустить появления комков, но если они все же появились, можно протереть все это хозяйство через сито, но тогда наш мелкий лук будет потерян.

4

В получившуюся массу вливаем сливки. Честно сказать, с 22%-ными я здорово попал: слишком густые, но, благо, под рукой оказались 10%-ные и получилось разбавить. Можно еще разбавить молоком. Также в рецепте бешамеля встречаются варианты, когда перед закладкой сливок в масляно-луковую смесь подливают немного бульона, мясного или куриного, но мы не мажоры, и не держим дома бульен для соусов. В данном случае можно попробовать плеснуть креветочного отвара, и я бы это сделал, но эта мысль пришла мне в голову, когда последняя капля оного скользнула в жерло раковины.

5

Дальше полученную массу солим, перчим. Также я натёр на тёрке немного мускатного ореха. Мне кажется, он подчёркивает вкус сливок. Но опять же, если у вас мускатный орех есть только молотый в пакетике, то лучше этого не делать. Поверьте, он обладает от силы 1% от нормального аромата мускатного ореха, который элементарно достается у кавказцев на рынке за 25 рублей. Снимаем с огня.

6

Берём нашего кухонного раба\рабыню за грудки (ударение ставим сами), и велим ему чистить сварившиеся креветки, которые проще всего остудить под струёй воды. Очищенные креветки вмешиваются в соус и мы забываем про него до поры до времени. Займемся нарезкой форели. Берем острый преострый нож, и, прижав чуть рыбу ладонью, нарезаем то-о-оненькие ломтики, их еще называют слайсы. Если нож острый, то все получится гладко и без разрывов, а если тупой, как у меня, то получается тонкая рванина. Впрочем, учитывая особенность сборки нашего будущего блюда, это особо не важно. Главное - чем тоньше, тем лучше. Совсем неудавшиеся куски откладываем в одну кучу, нормальные, более менее ровные куски, типа как на фотке, в другую. Самый красивый и ровный, без дырок - отдельно.

7

Разводим сливочного масла примерно половину от объема, что брался в самом начале (1\8 от пачки), на слабейшем огне. Сначала жарим неудавшиеся куски. Даже эти лохмотья очень хрупки, а рыбной трухи нам не надо, поэтому лучше не забивать сковороду впритык, а жарить, оставляя свободное место. Доводим до нежно розового цвета, ни в коем случае не пережаривая. На слабейшем огне не более 30 секунд - 1 минуты. Лучше это делать именно так, потому что если схитрить и врубить сковороду на мощность, сократив время жарки, все равно получится жесткая, соломенная структура. Осторожно, лопаткой с широким совком, берем удавшиеся куски, и жарим так же, переворачивая 1 раз, подцепив слайс и быстро его перевернув. Можно помогать себе другой лопаткой.

8

Параллельно заставляем помощника нарезать вешенки вдоль шляпки, или порвать их руками (этот гриб очень легко рвется на нитки, как сыр сулугуни), и на второй конфорке растапливаем немного масла. Соблюдаем слабый огонь близкий к среднему. Кидаем грибы, жарим чуть помешивая до появления сока. Как появился сок, закипел, добавляем немного сливок. Солим, перчим. И вот тут, единственный раз повышаем температуру до умеренной, и ждем когда сливки немного упарятся. Как только почувствовали, что консистенция сливок чутка погустела - тут же снимаем с огня: готово!

9

Начинаем собирать наше блюдо. На самый низ тарелки выкладываем, разумеется, неудавшиеся куски. "Архитектор скрывает свои ошибки за декором, а повар прячет свои под соусом" - гласит поварская шутка. Памятуя о том, что кусочки наши очень нежные, ложкой выкладываем на них наш креветочный бешамель, чуть придавливая и размазывая соус, добиваясь совпадения форм. Дальше еще один слой форели, из кусков получше. Еще слой бешамеля, ну и так в общем-то, сколько душе угодно; в самом конце выкладываем самый удавшийся кусман, и сверху, по желанию можно украсить чем угодно. Я хотел сначала выложить на верх яйцо пашот (яйцо разбивается в ПОЧТИ кипящую воду, с небольшим количеством уксуса, лежит в кипятке до загустения белка, желток должен покрыться пленкой но остаться внутри сырым), но меня жутко заломало это делать.

10

11

И гранируем получившимися вешенками.

12

Микрокосмос.

13

Как видите, по сути жаренная рыба с грибами, так сказать, на европейский лад, мало чем отличается от того, что готовили люди десятки тысяч лет назад. Конечно, существенная разница в подаче (точнее в её наличии), в использовании элементарных специй (соли, перца), но суть - огонь + рыба и гриб. Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? Ведь это они, не мы придумали жарить пищу на огне. Кто посмеет сказать, что это не самое важное, существенное и великое открытие для кулинарии и человечества в целом? Что может с ним сравниться? Смог бы человек изобрести колесо, рычаг, если бы питался сырым мясом и рыбой?

Фсем щястья, жрите сытно, приятного аппетита!

Етидрёный Хряп , 11.11.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


301

Александр Второй, 11-11-2009 21:12:57

Не обидно, но прикольно... бабла не жалко. Зато, для себя знаешь.
Это есть гуд... Ещё раз повторюсь...
ПыСы. Бич нынишнива времини - панты. Ат пантофф фсе умрут.
Кстати, знакома сия хуйня.
И фсиравно, все умрут...
Хтота спакойна, хтота в напантах.
Кагтотаг.

302

Дрон, 11-11-2009 21:13:00

Превед

303

бывший, 11-11-2009 21:13:01

ответ на: Ногинова [296]

>не гнушается
>путник
>отведать веселья

Путник усталый
В удавкома коментах
Чего же ты ищешь?

304

Александр Второй, 11-11-2009 21:14:22

Кстати, фпантах умирать страшнее. ИМХА.
Навернасцукаблять.

305

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 21:14:43

ответ на: не дождётесь [288]

>какляцкая блядь широко и размашисто бежит нахуй.с ленинградки.бо истёрлась к ебеням.
====

ты решыл со своей соской впрямом эфире побазекать, истеричечька? бугага

306

Аппетит, 11-11-2009 21:15:04

Это друг классика...Чехов А.И.бес пезды.Там все "чумазого"опсирали,опсирали,а он слехка так дриснул..(вот как дефка припефка)И всю кампанию уделал па самые уши..

307

Александр Второй, 11-11-2009 21:15:09

Оооооооооооооооооооооооооооооооооооо, где жэ вы, блядииииииииииииииииииииии???
Выручаааааааааааааааааайте дядюююююююююююююююююююююююююююююююююююююююю.....

308

КонАццкий Синдром, 11-11-2009 21:15:15

ответ на: Аппетит [293]

ага, тебя, бля, спугнеж, какжи...

309

Мидведь, 11-11-2009 21:15:34

Добрый вечер.

310

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 21:16:15

ответ на: Александр Второй [291]

бгыыы
не иначе, цай

311

Жуки feat. пауки, 11-11-2009 21:16:29

А кто такоей А2, что тут все слюни распустили?

312

Аппетит, 11-11-2009 21:16:32

ответ на: Александр Второй [304]

Чево ты все о кастлявой?Запил штоле?Выходи епта..

313

Детородный, 11-11-2009 21:16:33

ответ на: Мидведь [309]

Жека, дароф.

314

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 21:16:53

ответ на: Мидведь [309]

здарова, михайло

315

не дождётесь, 11-11-2009 21:17:03

ответ на: Ногинова [296]

некий срушник устав от экзотики
стал желать извращённой эротики
пять ногинок спымав
тонким дроном связал
и ебал их в зубастые ротики

лимерик типа

316

Александр Второй, 11-11-2009 21:17:53

ответ на: Жуки feat. пауки [311]

>А кто такоей А2, что тут все слюни распустили?

Девачги, йа вас фсех люблю.
Но вы фсиравно умрёте.

317

Аппетит, 11-11-2009 21:18:02

Жрать и срать,срать и жрать....девиз обжорикафф....

318

Дюк со второго люка, 11-11-2009 21:18:03

ответ на: Детородный [289]

>Мне понравилось. Вкус, думаю нежный и продукты все гармонируют. Я такое бы ел с удовольствием.
>6*

Ну, и хули ты вписался? Щас начнется....
Дима, ты как Дядя Митя в "Любовь и голуби", когда все бабы плакали. И тут он:
"Однако, потоп сейчас начнется..."
Угу,
Щас начнется. 
Потоп.
Только я собрался к едевочке шары подкатить...

Здорово, смертничек!

319

ХуеВ, 11-11-2009 21:18:31

ответ на: Александр Второй [307]

>Оооооооооооооооооооооооооооооооооооо, где жэ вы, блядииииииииииииииииииииии???
>Выручаааааааааааааааааайте дядюююююююююююююююююююююююююююююююююююююююю.....

хули ли бля орёшь, яйца штоль дверью прищемило?

320

Ася Бякина, 11-11-2009 21:18:53

Да заебали вы

321

Застрахуй, 11-11-2009 21:18:55

ответ на: Жуки feat. пауки [311]

А2-здесь,типо шухера...А-ту их А-ту...

322

Александр Второй, 11-11-2009 21:18:56

ответ на: Аппетит [312]

>Чево ты все о кастлявой?Запил штоле?Выходи епта..

Хуяссе... А кто о ней, как не я??? Пашти фсе астальные тольго на гломур спасобны.

323

не дождётесь, 11-11-2009 21:19:25

ктонибудь тут осетра с воды готовил?тонкости-толстости знает?

324

Ногинова, 11-11-2009 21:19:35

ответ на: Датый Туташхиа [280]

>>привет, жопко
>
>А чо за панибраццтво? Я ни привык, знаете ли!

а чо, а извини, ну не привет

325

не дождётесь, 11-11-2009 21:20:18

ответ на: Александр Второй [316]

>>А кто такоей А2, что тут все слюни распустили?
>
>
>
>Девачги, йа вас фсех люблю.
>
>Но вы фсиравно умрёте.
чёт ты вчера тоже самое талдычил...чё случилось?

326

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 11-11-2009 21:20:25

Совсем тут ахуели без кальве и с Ногиновой?

327

Заза, 11-11-2009 21:20:28

топ

328

Застрахуй, 11-11-2009 21:20:56

жорло

329

Дюк со второго люка, 11-11-2009 21:21:06

ответ на: Дюк со второго люка [318]

Бля хотел написать:
Только я собрался к Девочке-Припевочке шары подкатить

330

Заза, 11-11-2009 21:21:07

топ

331

Датый Туташхиа, 11-11-2009 21:21:26

Ил осел постепенно,
Поднятый карпом со дна.
Срача жаждет фтыкатель.

332

Аппетит, 11-11-2009 21:21:40

И есчо перо петушинае...необходимый причиндал.Как ужретесь..в горле пащекатал..блеванул..и снова жрать..Такоже можно для плезиру дефкам пизду щекатать..перед и после блевантину..

333

Заза, 11-11-2009 21:21:40

блиа
аткуда эти подлые нахеры взялись

334

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 21:21:57

кстати никто не фкусе с какой пьяной радости я вдрух хахлушка стала? бгыыы

335

Мидведь, 11-11-2009 21:22:06

ответ на: Детородный [313]

>Жека, дароф.
Привет, Дим

336

Детородный, 11-11-2009 21:22:33

А зачем?

337

Мидведь, 11-11-2009 21:22:52

ответ на: Ася Бякина [320]

>Да заебали вы
Бара, оденься, бля, а то выговор!

338

Заза, 11-11-2009 21:23:03

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [334]

>кстати никто не фкусе с какой пьяной радости я вдрух хахлушка стала? бгыыы

да я тожэ стиснялась у тибя это спрасить..

339

Ногинова, 11-11-2009 21:23:36

ответ на: Детородный [292]

>Моя красота спасёт мир.

киваю, как китайская болванка
твая-твая спасает

340

Заза, 11-11-2009 21:23:53

нахеры прешли и сплетничают

341

Мидведь, 11-11-2009 21:23:58

Рисурсни девачки - атдельны паклонЪ

342

Атажжоный рок-н ролл, 11-11-2009 21:24:19

Насчет фоток гаварили? Афффтырь держи бял
http://i073.radikal.ru/0911/8a/e92c6c71328b.jpg

343

Антацид (изжога-гадость), 11-11-2009 21:24:19

Кроманьонец сделал огромный шаг вперед,чуть не разорвав мошонку,и сказал-Это маленький шаг для кроманьонца,но огромный шажище для человечества! С чем и истёк кровью...доели соплеменники,громко причмокивая.

344

Заза, 11-11-2009 21:24:24

так

345

Александр Второй, 11-11-2009 21:24:29

Заза лучше Ногиновой. Она ближе и горячее.

346

Детородный, 11-11-2009 21:25:01

ответ на: Ногинова [339]

>>Моя красота спасёт мир.
>
>киваю, как китайская болванка
>твая-твая спасает

да не мая, а твая, нагинавская аднака... валосика белий, глаза галубой, красива аднака

347

Заза, 11-11-2009 21:25:03

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [342]

>Насчет фоток гаварили? Афффтырь держи бял
>http://i073.radikal.ru/0911/8a/e92c6c71328b.jpg

все равно не даставляет
хатя палучче..

348

Аппетит, 11-11-2009 21:25:16

ответ на: Александр Второй [322]

Тебе похх должно быть..ты апосля первай бонбы из кареты вылез и пашел разбирацо...и тока второй был доканан,ног лишившис..значицо смел был..хули тэбэ кастлявая?Пусть ея гламурные обжорки баяцо..она их чере панкреотит приберет..

349

Дюк со второго люка, 11-11-2009 21:25:36

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [334]

>кстати никто не фкусе с какой пьяной радости я вдрух хахлушка стала? бгыыы

(осторожно из угла)
А с какохо неебучего хуя он, в профайле "заполярный  хохол", каклосрачем занялся!!!

(окрепнув духом и голосом) Мадам, кхе... Позвольте ручку поцеловать?

350

Заза, 11-11-2009 21:25:40

Не в почках пахожэ дело....

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я люблю свою жену
за вагины глубину
за заросший влажный пах...
ну и за души размах.»

«- Типа так. Я это вижу вот как: ты, такая школьница, в коричневом платьице, в фартучке, с бантиком на башке,  приходиш ко мне домой пересдавать математику. А я тебя ебу. Как идея?
- Да пиздец просто. У меня как рас тут дохуя школьных платьев висит в гардеробе.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg