Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
торгую мобилами, 18-08-2009 22:21:29
ответ на: Herr [245]
>хороший рецепт.но есть не буду.нахуй мне пузо?
14365226...а еще не пей и не дыши....нахуй те жить???
ВечныйЖид, 18-08-2009 22:22:06
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [247]
>У меня на позвоночнике шрам с детства,на коньках в подъезде навернулся,так думается,что меня проёбывает защемление нерва периодически,где-то также,раз в год.
14365232На коньках в подъезде? Ты со скольки лет пьеш?
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:22:34
По длительности паузы,как раз гдето На таганке и ебошит,ждёмс прихода!
14365237Ленинский прищур, 18-08-2009 22:23:05
Грыжа межпозвонковых дисков - рулежжжжжж!
14365244Herr, 18-08-2009 22:23:24
8-08-2009 22:21:29 торгую мобилами
14365248это ты мне сыног?
Шпендель, 18-08-2009 22:23:35
А у миня тока пирипой и сопутствующее состоянее. Перманентнае врочем.
14365249Ногу собрали идеальна. Тока дырки от г-на Илизарова чешутся до сих пор.
Шпендель, 18-08-2009 22:24:21
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [250]
Да и на Петрашке.
14365253торгую мобилами, 18-08-2009 22:24:42
ответ на: Herr [255]
это я тем, кто есть не любит...
14365257Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:25:16
ответ на: ВечныйЖид [252]
>>У меня на позвоночнике шрам с детства,на коньках в подъезде навернулся,так думается,что меня проёбывает защемление нерва периодически,где-то также,раз в год.
14365261>
>На коньках в подъезде? Ты со скольки лет пьеш?
Убилнах! Остановиться не могу...Погреться зашол,хуле в школу не ходили,-42 ,а на улицу-токафпуть! Ну и сковырнулся на ступенях,думал,помру,ан нет,отдышался....
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:25:21
Нучо?
14365263Стаааарт дайот Масква!
Стаааарт лайот Масква!
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:26:20
Отщот на стард!
14365270Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:26:29
ответ на: Шпендель [257]
>Да и на Петрашке.
14365271Хуяссе,охват-то глобальный!
Шпендель, 18-08-2009 22:26:37
Исчо чиво. А пачесать? Кайф!!!
14365272Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:26:46
Триста грамм!
14365273Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:26:55
А щаз?
14365275Ленинский прищур, 18-08-2009 22:27:05
Хитры вы суки... с подхоцами вашими... (с)
14365277Затаились?
Шпендель, 18-08-2009 22:27:06
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [262]
У нас канкретна таг.
14365278Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:27:07
Да шо такое?
14365279Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:27:37
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [266]
>Хитры вы суки... с подхоцами вашими... (с)
14365286>Затаились?
Снайперы заибали....плачу...
Herr, 18-08-2009 22:28:08
18-08-2009 22:24:42 торгую мобилами
14365289я люблю есть.
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:28:23
>Нахинг - энтропия
14365291Ви ощиблись таки
Нахенг -здо
Никогда, низачто, ни при каких обстоятельствах (с) не нахаю
Шпендель, 18-08-2009 22:28:59
Савсем забросел on-line игру. Все некагда. Бабла у меня там виртуальнага немерянна.
14365299Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:29:24
ответ на: Шпендель [267]
>У нас канкретна таг.
14365300Приближается,сверкает уж очень часто,но до грома пауза пока великовата,км.так три до грозы.
bomg, 18-08-2009 22:31:57
будешь много болтать.. тоже невестой станешь ))
14365316Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:32:33
>Энтропия - это всемирное зло, незаметное, ползучее, страшное и проникающее повсюду. Если бы не я, то Вселенная погибла бы на несколько миллиардных миллиардных миллиардных секунд раньше. Медаль мне!!!
14365320Пендаль тебе! С больной спиной,а туда жа-мир спасать!
bomg, 18-08-2009 22:34:12
не.. не глаз.. просто положил
14365328Herr, 18-08-2009 22:34:40
18-08-2009 22:33:03 Борец с хаосом
14365331ты акуратнее. а то навертят бомжи резьбу
Шпендель, 18-08-2009 22:35:25
Не получицца к сожалению.
14365338Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:35:31
Походу гроза уходит на восток....
14365340Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:37:54
>Сарокен, ты нихуя нипанимаиш. Когда я нихуя не делаю, я спасаю мир. Знаешь как тяжело!? Цените, негодяи, мое подвижничество.
14365349Чота знакомое...Недеяние не увеличивает энтропию? Где-то близко воспоминание о прочитанном,никак не уловлю.
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:38:57
Хуже чем нахенг...?
14365355Ояибу(с)
Про энтропию у Стругацких бразерс в "Понедельник начинаецо в субботу" интересно высказано.
Там в этом ацком Институте отдел был, Абсолютного Знания, штоле...
Часть сотрудников ездила в загранкомандировке на казённый кошт, мнениями обменивацо, а часть тупо сидела и нихуя не делала под тем предлогом, что каждое действие - увеличивает энтропию (кактотак, х/з, я не математик, бля меня близко понятие накопления энтропии как "пиздец всему")
Шпендель, 18-08-2009 22:40:07
Эххх, замутить бы вот такой сетевой игровой проэкт, иоптааа.
14365367Я кагда 2+2-то сложил, то понял, что некоторый тамошний народ (игроки) до 250 000 тыщ рэ в месяц атваливаит на эту игрушку.
Мне кажыццо, что это полный пиздец, т.к. это чиста паиграть, материальной выгоды нет.
ВечныйЖид, 18-08-2009 22:40:15
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [259]
>>>У меня на позвоночнике шрам с детства,на коньках в подъезде навернулся,так думается,что меня проёбывает защемление нерва периодически,где-то также,раз в год.
14365372>>
>>На коньках в подъезде? Ты со скольки лет пьеш?
>
>Убилнах! Остановиться не могу...Погреться зашол,хуле в школу не ходили,-42 ,а на улицу-токафпуть! Ну и сковырнулся на ступенях,думал,помру,ан нет,отдышался....
Бля. Мы от ментов съябывались и в кучу строительного мусора на Жиге въебались в децтве.Вылетел через лобовуху. Тоже думал помру, но больше боялся шоб брат положенца не умер. Наверно мне бы после смерти яйца отрезали тогда. Все живы вроде....
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:41:10
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [281]
Говорюж,чота знакомое! Ай да Снайпер!
14365385ВечныйЖид, 18-08-2009 22:41:20
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [279]
>Походу гроза уходит на восток....
14365389На Юго-Западе ебашит шопиздец. Не завидую Внуковским диспетчерам
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:43:39
а ззз?
14365402Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:43:40
ответ на: ВечныйЖид [283]
Значит травма была! А последствия хлебать до ямы будем,ничо не поделаешь,кроме радикальных мер,которых весьма не хотца!
14365404Ленинский прищур, 18-08-2009 22:43:58
Что такое энтропия?
14365406Шпендель, 18-08-2009 22:44:04
ответ на: ВечныйЖид [285]
Примерна с теми же асчущенеями я наблюдал в панидельнег самолет до Шереметьева. (На даче).
14365407Ленинский прищур, 18-08-2009 22:44:10
ну...
14365409Шпендель, 18-08-2009 22:45:01
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [288]
Нуууу, вопщем и дрочку можно к энтропии привязать.
14365416Ленинский прищур, 18-08-2009 22:45:14
есть такая работа - сиськи нахать....
14365419па высокай-высокай траве....
я прайду, ф полный рост....
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:46:35
ответ на: ВечныйЖид [285]
>>Походу гроза уходит на восток....
14365426> На Юго-Западе ебашит шопиздец. Не завидую Внуковским диспетчерам
Чота я попутал штоль? Значит гроза прошла от Петрашки на Юго-Запад? Может просто была не одна?...
У нас вяло побрызгало,чуть ветерок в окошко дунул...Чу! Громыхнуло резко так,как хлыстом инда!
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:46:51
Йа лично нихуйа не понел....
14365429Цытато:
Вопрос: Что такое Энтропия? Где встречается? Существующие формулы?
Ответ: От греческого entropia -- поворот, превращение. Понятие энтропии впервые было введено в термодинамике для определения меры необратимого рассеяния энергии. Энтропия широко применяется и в других областях науки: в статистической физике как мера вероятности осуществления какого -- либо макроскопического состояния; в теории информации -- мера неопределенности какого-либо опыта (испытания), который может иметь разные исходы. Все эти трактовки энтропии имеют глубокую внутреннюю связь.
Энтропия -- это функция состояния, то есть любому состоянию можно сопоставить вполне определенное (с точность до константы -- эта неопределенность убирается по договоренности, что при абсолютном нуле энтропия тоже равна нулю) значение энтропии.
ВечныйЖид, 18-08-2009 22:48:44
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [287]
>Значит травма была! А последствия хлебать до ямы будем,ничо не поделаешь,кроме радикальных мер,которых весьма не хотца!
14365442Да не, тока зубы вовнутрь вогнулись и череп потрескался. Операцию сделали и нормалек. А спина от работы болит я думаю. Я не первый. У многих такое.
(Кто блять начнет фантазировать-тот пидар! Ясно?)
Шпендель, 18-08-2009 22:48:54
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [293]
У нас, кстате, консилас
14365444ВечныйЖид, 18-08-2009 22:49:25
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [293]
>>>Походу гроза уходит на восток....
14365449>> На Юго-Западе ебашит шопиздец. Не завидую Внуковским диспетчерам
>
>Чота я попутал штоль? Значит гроза прошла от Петрашки на Юго-Запад? Может просто была не одна?...
>У нас вяло побрызгало,чуть ветерок в окошко дунул...Чу! Громыхнуло резко так,как хлыстом инда!
Ещо так вяло льет
не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 22:49:36
18-08-2009 22:23:35 Шпендель [ответить] [+цитировать] [288]
14365455А у миня тока пирипой и сопутствующее состоянее. Перманентнае врочем.
Ногу собрали идеальна. Тока дырки от г-на Илизарова чешутся до сих пор.(с)
???????????????????????????
ВечныйЖид, 18-08-2009 22:49:44
А ебашило шикарно
14365456Шпендель, 18-08-2009 22:50:26
ответ на: ВечныйЖид [295]
Хм, у меня со спиной щаз нармальна. А на предыдущей работе пастаянна балела. Ну и работы было больше жысти.
14365457