Здравствуйте камрады, конкурс продолжается, тема касается культуры великого народа. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни. Как-то на эту тему «креативность» в голову не лезет, ведь как свидетельствует объективная наука – вятичи, древляне, радимичи, северяне, мордва, мещера, перьмяки и другие прарусские народности ели примерно тоже, что мы едим и сейчас. Мясо, птицу и рыбу, овощи, яйца, творог и кашу сдабривали маслом и заедали хлебом. Пили квас, хмельной мед и пиво. А чего мы в эту культуру добавили? Водку, чай, кофе, майонез, соевые добавки, микроволны и генную инженерию. Хотя надо отдать должное, в каментах можно огрести пиздюлей за исполнение, но само блюдо редко кто ругает, уважают. Считают, что, засеяв поле, вырастив и собрав хлеб, человек обретает Родину.
В 10-м веке на Руси появилась пшеничная мука, ассортимент блюд резко увеличился, стали печь караваи, калачи, ковриги, блины, оладьи и пироги. К примеру, почти всю рыбу в качестве второго блюда съедали именно в пирогах. Предлагаю один из самых древних, простых и доступных пирогов. С небольшими отклонениями так готовили повсеместно.
Итак, рыбник по архангельски. Север мы осваивали веками как молодежную стройку, народ был из разных мест и это блюдо образец смешения кулинарных традиций сведенный к минимуму затрат времени и продуктов. Отходов не оставалось, все корки подъедались.
Нам надо:
- рыба (желательно малокостистая; на рынке только судаки и карпы, много всякой семги, купить рука не поднялась, взял спрятанных в уголке налимов, они годятся, фактически пресноводная треска)
- тесто дрожжевое (на 1 кг муки)
- масло растительное
-соль
Рыбу промыть, потрошить, солить. Рыба укладывается в чешуе! Приготовить тесто, как для пирогов, раскатать в овальный пласт, в середину положить рыбу
Края теста надрезать полосками и заплести в виде плетенки.
Смазать яйцом и выпекать в духовке (чем не печка?) при температуре 150-180 градусов. Готовый пирог обильно смазать маслом. При подаче надрезать сбоку, не касаясь рыбы.
Вот и все, любой исполнит. Есть руками. На одного многовато, на троих маловато. На здравие !
Мидведь, 19-03-2009 10:22:37
1
13098726pb, 19-03-2009 10:22:40
фкусно
13098728Мидведь, 19-03-2009 10:22:42
2
13098729бывший, 19-03-2009 10:22:43
Фпиздучипотли
13098730Игорь Печькин, 19-03-2009 10:24:41
нештяг!
13098758Темная ночь, 19-03-2009 10:24:46
пажратъъъъ
13098759Херасука Пиздаябаси, 19-03-2009 10:25:10
ну...
13098763Berg, 19-03-2009 10:25:25
скажыте, афтар. а нельзяли голову, чишую и прочюю требуху запечь гденибуть... эээ... в другом месте?
13098767Темная ночь, 19-03-2009 10:25:32
Есть руками...Нет,бялдъ,нагами нахуй
13098770Игорь Печькин, 19-03-2009 10:25:42
кстате обэд уже. надо чёнибуть пожрать.
13098775ЖеЛе, 19-03-2009 10:26:09
а нахуйя в чешуе?...
13098782ЖеЛе, 19-03-2009 10:26:25
ответ на: Berg [8]
+100500...
13098787Темная ночь, 19-03-2009 10:26:45
О ножечег йа бы списдел у аффтора
13098793Галодный Бурундук, 19-03-2009 10:26:48
просто и со вкусом...тока рыбку красную запихал бы...
13098794Каторга, 19-03-2009 10:27:50
просто и фкусно
130988075*
Темная ночь, 19-03-2009 10:27:50
Козлекофф,чо за кенжек у тйа?
13098808Галодный Бурундук, 19-03-2009 10:27:59
тока чешую канешна нахуй
13098811spmros, 19-03-2009 10:28:07
а паточ чо? чешуей плеваццо штоле? Я панимаю, у налима ее нед, а если налима самого нед?
13098814Хоть перца бы чорного добавил. Духовку то использовал. Гу-гу-гу.
ГАГАР, 19-03-2009 10:30:02
пероги с палтусом - вот это бля рыбник!
13098839хто-нибудь апубликуйте рицебт, а то предеццо выиграть певоварню
Темная ночь, 19-03-2009 10:31:41
Ф какой нахуй духофке ты эта делол?
13098866Захар Косых, 19-03-2009 10:35:27
зачёт!
13098916Захар Косых, 19-03-2009 10:36:28
ответ на: ЖеЛе [11]
может, налимья чешуя - это неибаца деликаттез?
13098937ГАГАР, 19-03-2009 10:36:54
фото 4 - рыбомумия возвращаеццо
13098944Пересмешник, 19-03-2009 10:41:18
c чешуей, головой, костями и тестом явный перебор
13099013со специями недобор
за рыбу зачот
Каторга, 19-03-2009 10:41:57
от блядь алени, чешуя им не нравится.
13099031Чешуя - источник кальция для молодого растущего организма (или его части)
Мидведь, 19-03-2009 10:43:23
заебца
13099057Охуевший Бапкин Внук, 19-03-2009 10:46:08
бля, прикольна так беспесды
13099100тока на вкус врятли песдата
из Тольятти с любовью, 19-03-2009 10:46:11
да нууу наааахуй.... да еще и под вотку. блявал.
13099103Пацан (жил в Солнцево), 19-03-2009 10:48:11
Превед Козликов. Текст хорош, очень душевно, местами познавательно. Фотке нормуль, рыпку такую помню по прежним твоим отчетам. Ножечек пацанский. В опщем зачет.
13099143Чилавек Y, 19-03-2009 10:49:18
Непонял почему у Аффтора "не поднялась рука" купить семгу?
13099170Jedem das seine, 19-03-2009 10:53:02
ответ на: Каторга [25]
>от блядь алени, чешуя им не нравится.
13099225>Чешуя - источник кальция для молодого растущего организма (или его части)
А нахуя из хуя столактит делодь?
Афтару зочод.
Ахотнег на "белку", 19-03-2009 10:54:34
ответ на: ЖеЛе [11]
У налима нет чешуи. А вот от слизи солью протереть непомешает
13099236Костярег, 19-03-2009 10:56:30
У меня в магазе у дома такое продается, адин в адин, только с горбушей внутри.
13099261XXBCCZC, 19-03-2009 11:00:48
- тесто дрожжевое (на 1 кг муки)
13099312поподробнее
Polkovneg, 19-03-2009 11:01:36
О, перажок снова...
13099321Курбаши, 19-03-2009 11:02:30
Налим....м-да........дажэ фтопку такую "рыбу" стыдно, некомильфо и западло...хотя...на все есть любители......я-бы па приколу тесто внутрь палажыл...фсеравно нежрабельно, а народ паибеццо....
13099328Русскоязычная, 19-03-2009 11:02:38
водка смишная
13099330рыпка в булке тоже.)
XXBCCZC, 19-03-2009 11:05:48
фпездуналимов
13099362Polkovneg, 19-03-2009 11:09:43
Чот хуйивознаит... Про чешую - Казак придёт, скажет "правильно, заебись" - а я вот чото не соглашусь. ПРо целиком рыбу в пирог...Опятьже вопросы. Но если честно - я бы сожрал такое. Но нахуй без чешуи точнО! Где нахуй лук-перец?
13099389Лимо, 19-03-2009 11:13:23
хуита помоему
13099422АтамаХод, 19-03-2009 11:20:33
Бля! Непонял,если патрашишь ,то какова хера башку неатрезать?
13099494Ну налим рыбо сколльскае,ет панятна,ат слизи в крута пасоленай
ваде та ефо нада прамыть!НАДА ! Так.
А ябы и пазванки выдрал нахуй,шоп патом чиста смакавать!
Ну на сёмгу нехватило! А специи?
5 ваткну,патаму как знаю што ета хрень-заебись!!
sars150, 19-03-2009 11:29:33
ответ на: Пацан (жил в Солнцево) [29]
>Превед Козликов. Текст хорош, очень душевно, местами познавательно. Фотке нормуль, рыпку такую помню по прежним твоим отчетам. Ножечек пацанский. В опщем зачет.
13099581очень интересует ваше мнение в отношении скалки , она тожы пацанская или нет ?
Датый Туташхиа, 19-03-2009 11:30:03
Рыбники традиционно с головой делаются. Но, вроде лук и перец добавляются.
13099587sars150, 19-03-2009 11:33:40
диетическое блюдо получилось...
13099622странно всё таки , но скорей всего аффтор игнорировал остальные ингридиеты по той же причине, что и сёмгу...
Ton (зарегенный 12), 19-03-2009 11:40:34
все жрут рыбу? почетаим
13099719АтамаХод, 19-03-2009 11:41:18
Датый Туташхиа
13099733Рыбники традиционно с головой делаются.
Незнал!Пасему звиняйте!
Пацан (жил в Солнцево), 19-03-2009 11:43:56
ответ на: sars150 [42]
Наше мнение таково: работу автаров в данной рубрике оцениваю в совокупности. Текст, картинки, то что изображено и как изображено, цвет и освещение имеют значеное. Сами блюда оценить могу опять же с точки зрения, как выглядит, апетитно или не очень. Реквизит, инструмент и прочая шняга (кастрюли, скатерки и тп) тоже идут в зачет (или не идут).
13099764В данном случае скалка выглядит нейтрально и лично мне апсолютно пох.
Ton (зарегенный 12), 19-03-2009 11:46:49
не воткнул нихуа
13099793задумка заипца - исполнение хуйовое, без спецый сбашкой и чешуёй, даж тварь спугалась - на бутылку прыгнула
есть бы не стал ХЗ имхо
Детородный, 19-03-2009 11:56:52
Оно красиво конечно и аутентично наверно. Тока нихуя не понятно.
130999021. Нахуйя чешуйя?
2. Как есть? Типа хлеб отдельно, рыбу отдельно? Тогда жалко просто такую красоту хлебную...
Какой-то диссонанс есть. Вроде блюдо красивое, праздничного вида даже, а внутри рыба с чешуёй, головой и костями.
Фотки красивые +1!
4*
КНА, 19-03-2009 12:00:27
Что-то я не пойму в чем вся фишка в последних темах на ФЖ. То в уху рачьи панцири пихают, то рыбью чешую в тесто. НАХЕРА?
13099932Ну в 1-ом случае понятно: "...ловили рыбу, а поймали рака". Жрать-то охота, вот и сварили то, что было.
А здесь почему, от лени? Тогда просто запечь на углях или в духовке нечищенную.
А если для вкуса, то классический пирог из свежей сомятины, уж куда лучше.
АтамаХод, 19-03-2009 12:08:22
ответ на: КНА [50]
Салидарен!
13100023Звукореж, 19-03-2009 12:12:31
О, Козликоф нарисовалси, фастфуд русский преготовил...
13100071Слы Козликоф, ты хде вычитал, что пшеничная мука, появилась в России в Х веке?
Ацкий грипник, 19-03-2009 12:23:14
на первой фотке -налимы
13100150видел рипартажь, где ты их ловешь зимой
уже зачот
Ацкий грипник, 19-03-2009 12:25:04
красота...
13100171хто скажет, што налим питаеццо утонувшиме бомжаме -сразу идёт вхуй...ога
6
XXBCCZC, 19-03-2009 12:30:39
ЧОТ ПРО КАЛЬВЕ НЕСЛЫХАТЬ
13100210пассажир с яйцами, 19-03-2009 12:37:49
треска в батоне
13100263Аффтар сцынария, 19-03-2009 12:40:03
красиво, но, на мой взгляд, есть сложно... хотя...
13100275КонАццкий Синдром, 19-03-2009 13:02:47
На четвертой фотке-забинтованый хуй Козликова
13100435Молодец, кстати
cool motherfucker, 19-03-2009 13:03:58
зоебись
13100443Трагладидт, 19-03-2009 13:36:24
по-чеснаку - не очень. смутила чешуя. или едят только рыбу?
13100739Себирский Серульник, 19-03-2009 13:44:05
Смутило, что рыба укладываецца в чешуе, аффтар ничего не напутал? Она же патом в тесте будет.
13100828XXBCCZC, 19-03-2009 13:45:45
ответ на: КонАццкий Синдром [58]
слава богу умене только две фоты видны
13100853Козликов, 19-03-2009 13:50:29
ответ на: Звукореж [52]
Меня кстати очень удивил твой камент, что пшеничная мука появилась чуть-ли не в 20 веке на Руси. У меня сведения достаточно точные.
13100931заебутельский, 19-03-2009 14:04:29
Молодца! Просто и вкусно!А то предлагают всякую хуйню да ещё с приправами кот хуй днём с огнём не найдёшь !6*
13101112Polkovneg, 19-03-2009 14:11:51
ужин ужину рознь:http://s41.radikal.ru/i091/0903/8d/9a704e1bdb33.gif
13101226Polkovneg, 19-03-2009 14:16:24
Звукареж и Козликов
13101281Появилась и вошла в обиход крестьянского населения (а это гораздо больше половины страны) - это разные вещи. Так што больше прав Звукареж. Хотя и не в 20 веке канеш.
Козликов, 19-03-2009 14:21:21
Чего шумим, камрады, что для кого-то новость, что русская кухня простая, местами простецкая и примитивная? Разнообразие и изыски в приправах появились где-то в 18 веке, когда готовить стали на плитах, кастрюли появились, пленных французов наловили. Они и ввели понятие повар или парикмахер. Рецепт базовый, как и все остальные, в таком виде вкус мягко сказать тусклый, но если на воздухе поработать то и это съешь, к хорошему быстро привыкаешь. Я еще готовлю два поста в эту тему, надеюсь на понимание.
13101337Козликов, 19-03-2009 14:33:30
ответ на: Polkovneg [66]
Полковник, я согласен, что не всем пшеница была доступна, товар был экспортный, кубинцы и сейчас кофе хороший почти не пьют, но те сведения о кухне из средних веков просто изобилуют белым тестом. А вообще все очень относительно, слои населения были очень тонкими, в 1863 году (крепостное право) в России проживало около 60 миллионов. А 18 лет назад 272.
13101457Polkovneg, 19-03-2009 15:06:37
ответ на: Козликов [68]
Угу.
13101801только не 1863, а до 1861.
Abanamat, 19-03-2009 15:27:19
гы-гы.
13102063зачот. только налима я фсеж на семгу поменяю
заебутельский, 19-03-2009 15:35:56
ответ на: Polkovneg [69]
Харэ! Умничать проще всего !Делом показывай-полковник хуев!А то твои рецебты блять тока для публики кот в столицах тусуется !Твои ингридиенты в кухне ,многие тока во сне видели!А манерничать)) -лучьше иди хорошую палку жене брось !
13102176Козликов, 19-03-2009 15:36:21
Для дал дату для ориентира, история мне известна, просто перепись населения была проведена по результатам раскрестьянивания, в 1863 году, "мертвые души" помнишь? это и вправду практиковалось.
13102180Казак(вольный человек) , 19-03-2009 15:55:19
За налимов зачет, люблю эту рыбу, а вот все остальное как то неубедительно.
13102464Звукореж, 19-03-2009 16:09:20
ответ на: Козликов [63]
>Меня кстати очень удивил твой камент, что пшеничная мука появилась чуть-ли не в 20 веке на Руси. У меня сведения достаточно точные.
13102654Я писал про белый хлеб, не про муку...
А у тибя спросил из интересу, патаму как сам не знаю кагда.
заебутельский, 19-03-2009 16:16:04
ответ на: Казак(вольный человек) [73]
А ты здесь старший что-ли ?!Или в авторитете йопта!?
13102744Polkovneg, 19-03-2009 16:28:56
ответ на: заебутельский [71]
>Харэ! Умничать проще всего !Делом показывай-полковник хуев!А то твои рецебты блять тока для публики кот в столицах тусуется !Твои ингридиенты в кухне ,многие тока во сне видели!А манерничать)) -лучьше иди хорошую палку жене брось !
13102922Ты часом не ахуел, быдлота? "Рецепты блять тока для публики кот в столицах тусуется"(с).. Ты акромя доширака то покупай што то в магазинах. Слово "мясо" тебе знакомо? "Овощи"?... Или у вас с этим глухо песдец? Где ж ты блять живёшь то, рОдный?..
я забыл подписацца, асёл, 19-03-2009 16:34:15
восторженный, ты?
13102984Русскоязычная, 19-03-2009 16:36:49
http://i.i.ua/prikol/pic/2/0/210302_208607.jpg
13103017Звукореж, 19-03-2009 16:51:44
ответ на: Козликов [68]
я согласен, что не всем пшеница была доступна, товар был экспортный, кубинцы и сейчас кофе хороший почти не пьют, но те сведения о кухне из средних веков просто изобилуют белым тестом. А вообще все очень относительно, слои населения были очень тонкими, в 1863 году (крепостное право) в России проживало около 60 миллионов. А 18 лет назад 272.
13103186Вот сам себе противоречишь, запостил Б/Ж тех времён. И какому барину на стол понесли бы такую рыбу в чешуе? А быдло-крестьянин и знать не знал про ту муку пшеничную, емуб с голодухи и без неё не подохнуть бы, кусок чёрнова хлеба не отняли б...
Может то, что ты изложил принадлежит выдумке какова-нить современнова падонка, которому в лом было рыбу чистить, а пирогов хотелось? Тагда почему сей пирог вареньем сверху не намазал?
Атажжоный рок-н ролл, 19-03-2009 16:55:18
Бля прочел каменты и ахуел.
13103235Кто Вам Блядь Уебаны Сказал Что у Налима Есть Чешуя?
Почему минимализм аутентичный - это плохо? (какой перец? У людей 18 века СОЛИ зачастую не было).
Куда тут лук пихать? В пезду налима? А если самец?
Звукореж, 19-03-2009 17:03:21
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [80]
>Почему минимализм аутентичный - это плохо? (какой перец? У людей 18 века СОЛИ зачастую не было).
13103311Терь ты сам се противоречишь.
Откуда у людей 18 века мука пшеничная, коль и соли то не было?
Атажжоный рок-н ролл, 19-03-2009 17:04:14
Звукареж.
13103318Вот напротив меня щас в електричке сидит дефка гламурная и грязныме рукаме жрет кириешки с клинским. А мейкапа у ней на морде рублей на 200.
Так Каким баярам такое падавать магли? (средний класс ага. Переебаный крестьянин, недаебаный баярин).
Звукореж, 19-03-2009 17:07:43
Атажжоный рок-н ролл
13103348Хуясе, кириешки с клинским.
От такова сочетанияж панос...
Козликов, 19-03-2009 17:08:52
Образ голодного крестьянина, глупость и пропаганда комуняк. Сравните: крестьянин вроде как на барина работал один, а однако семью содержал 7-8 детей и с голоду тогда никто не помирал, плюс старики, баба, которая точно не работала, вряд рожать и сопли вытирать. Много кто из Вас ухитрится сейчас прожить и содержать человек десять? Нормально жили крестьяне, угнетения не было, и хлеб на столе был всякий, сажать пшеницу или рожь разницы нет, а урожайность выше. Проблемы были только в северных областях, но у них природа богаче, охотой, лесом, промыслом.
13103359Атажжоный рок-н ролл, 19-03-2009 17:10:52
Жизнь - сплашное противоречие...
13103386Вот водка - зло однозначно!
Вот бывает - ахуенный человек, и умный и добрый... Но пьет...
А бывает - не пьющий, а гавно...
Козликов, 19-03-2009 17:11:39
Возвели пшеницу на уровень нефти, бред! Сажай не ленись. Не было дефицита еды,особенно простой.
13103391Звукореж, 19-03-2009 17:11:41
Козликов
13103392Ты не ответил кстате.
Звукореж, 19-03-2009 17:12:54
ответ на: Козликов [86]
>Возвели пшеницу на уровень нефти, бред! Сажай не ленись. Не было дефицита еды,особенно простой.
13103405Да и не знали попросту о пшенице той...
Звукореж, 19-03-2009 17:18:06
Атажжоный рок-н ролл
13103494Ты хде такова человека видел?
Щас тока фонарный столб не пьёт, у него чашка вниз, вотка выливаеца...
Козликов, 19-03-2009 17:19:31
ответ на: Звукореж [88]
Пшеница была очень давно, вся выпечка, с названиями уже умершими была основана на пшенице. Крендели, калачи, пряники, ситный, перечислять не хочу, какой секрет в пшенице? Россия уже лет пятьсот держава великая, кто запрещал сажать. Картошке уже лет 250.
13103522Звукореж, 19-03-2009 17:23:38
Козликов
13103576Где вычитал?
Факты давай про пицот лет....
Звукореж, 19-03-2009 17:24:59
Козликов
13103600Интересно откуда инфа...
Атажжоный рок-н ролл, 19-03-2009 17:26:58
Звукареж.
13103623Мой шеф в экспоцентре, мой ротный на службе.
Не пили... Но Гооооовна
Ton (зарегенный 12), 19-03-2009 17:28:20
хлеп-чишуя
13103644Ton (зарегенный 12), 19-03-2009 17:28:43
ебали мы и рыбник
13103653Ton (зарегенный 12), 19-03-2009 17:29:06
и с розбегу
13103659Ton (зарегенный 12), 19-03-2009 17:29:22
нахнем
13103665Ton (зарегенный 12), 19-03-2009 17:29:27
1000000
13103668Атажжоный рок-н ролл, 19-03-2009 17:31:20
500 лет великая...
13103689Дык опосля Йоанна IV Васильевича III (Грозного)
Атажжоный рок-н ролл, 19-03-2009 17:33:03
Тон бля!
13103716Тут люди о серьезном, а ты - нахенг
Датый Туташхиа, 19-03-2009 17:36:13
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [80]
>Бля прочел каменты и ахуел.
13103749>Кто Вам Блядь Уебаны Сказал Что у Налима Есть Чешуя?
>Почему минимализм аутентичный - это плохо? (какой перец? У людей 18 века СОЛИ зачастую не было).
>Куда тут лук пихать? В пезду налима? А если самец?
Минимализм, канешно, наше фсе, но лук и перец, все-таки пихали (пихают), невкусно без них!
Атажжоный рок-н ролл, 19-03-2009 17:43:48
Датый.
13103857А чепотлей с устричным?
Датый Туташхиа, 19-03-2009 17:47:06
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [102]
>Датый.
13103894>А чепотлей с устричным?
Ну, тока некоторые.
Непьющий Лаовай, 19-03-2009 19:26:36
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [85]
>Вот бывает - ахуенный человек, и умный и добрый... Но пьет...
13104812>А бывает - не пьющий, а гавно...
Так не бывает
Polkovneg, 19-03-2009 19:29:16
хуйпесдачепотле
13104832Звукореж, 19-03-2009 19:53:18
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [93]
>Мой шеф в экспоцентре, мой ротный на службе.
13105059>Не пили... Но Гооооовна
Ну ты загнул.
У миня начальство хоть и пьющие, гамна не меньше...
Звукореж, 19-03-2009 19:58:25
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [99]
>500 лет великая...
13105122>Дык опосля Йоанна IV Васильевича III (Грозного)
Так не про время, про пшеницу речь.
Звукореж, 19-03-2009 19:59:32
Ну и нахнуть у Козликова.
13105133А хуль?
Звукореж, 19-03-2009 19:59:37
Забор ебать-калатить!!!
13105135О как.
Звукореж, 19-03-2009 20:00:47
Фхуярил кстате шесть звездоф, за необычное решение...
13105146Козликов, 19-03-2009 20:23:30
ответ на: Звукореж [110]
В споре истина. За звезды спасибо, но не суть. Конкурс на том, чтобы мозги упражнять, нет-нет да в книжку глянешь, полезно. С мукой пшенично и вправду вопрос. Я найду факты.
13105345Седой, 19-03-2009 20:53:30
ответ на: КонАццкий Синдром [58]
Эта кожаная хуйня сосет по жизни... Слышь, аффтар, ты не узнавал с какова века???
13105642заебутельский, 19-03-2009 20:54:05
ответ на: Polkovneg [76]
ну хули полковнег он и в африке полковнег!йопта!А про палку жене не забудь !
13105646Звукореж, 19-03-2009 20:56:46
Козликов
http://vkus.narod.ru/knn/rus/istoria.htm
13105674Хоть тутова Похлёбкина и не жалуют, вот что у него вычитал. Другой инфы о русской кухне ни у кого не нашёл:
Насчитывающая 500 лет развития, древнерусская кухня характерна чрезвычайным постоянством состава блюд и их вкусовой гаммы на основе строгих (схоластических) канонов приготовления. Кухня этого периода была зафиксирована в первой половине XVI в., в момент её кульминационного развития, в письменном памятнике 1547 г. («Домострой») советником царя Ивана IV Грозного Сильвестром, составившим список современных ему блюд, кулинарных изделий и напитков. Сохранившиеся с конца XVI в. трапезные книги крупнейших русских монастырей дополняют наши сведения о репертуаре древнерусской кухни.
Основу её составляли хлебенные, мучные изделия и зерновые блюда. Уже в IX в. появляется тот кислый ржаной чёрный хлеб на квасно-тестяной закваске, который становится национальным русским хлебом и любовь к которому подавляющего большинства народа оказывает решающее воздействие на позицию русской церковной иерархии в спорах об евхаристии на Вселенских соборах в середине XI в. (где русские епископы отвергли опресноки!) и на последующую хозяйственно-политическую ориентацию Руси на Византию, а не на латинский Запад.
Все древнейшие мучные изделия создавали исключительно на основе кислого ржаного теста, под воздействием грибковых культур. Так были созданы мучные кисели - ржаной, овсяный, гороховый, а также блины и ржаные пироги. Русские методы закваски, применение теста из привозной (а затем и местной) пшеничной муки и её сочетание с ржаной дали позднее, в XIV - XV вв., новые разновидности русских национальных хлебенных изделий: оладьи, шаньги, пышки (жареные на масле), баранки, бублики (из заварного теста), а также калачи - основной национальный русский белый печёный хлеб.(с)
Придётся про 500 лет согласится, хуле. Но про десятый век никак, пока Похлёбкина кто не оправергнет.
Седой, 19-03-2009 20:58:40
ответ на: Седой [112]
Это кстате про налима...
13105695babay67, 19-03-2009 21:17:11
Поставил сначала 6, потом пажалел, зря не дачитал, хуйня
13105921ПАСТОР ШЛАГ, 19-03-2009 22:19:27
Занимательный рецептик.....!!!
13106539НО ГДЕ БЛЯ ВЗЯТЬ НАЛИМА????!!!!!
Русскоязычная, 19-03-2009 22:20:25
ответ на: Polkovneg [65]
проказнег.
13106553Гарри, 19-03-2009 22:37:19
Красиво. Не стандартно.
13106752Косорылый, 20-03-2009 00:00:35
Может быть и красиво, но нихуя не вкусно.
13107393К сожалению незачод.
тыцный, 20-03-2009 00:33:10
ниразу не понял...нахуй тесто переводить..проще в глине обвалять и ф кастер..ща подумаю чо тыцнуть мож чо пршла мимо
13107587тыцный, 20-03-2009 00:39:28
3....
13107623апсикола, 20-03-2009 02:15:34
Средневековье всех поделило,но не сильно.
13108058Может это галстук такой был к празднику
и жрать его необязалово,но людям поздно
объяснили.Красиво сделать уже зачёт-кто сказал ,
что фсё нужно обязательно закинуть ф пасть живота.
Гипербола, 20-03-2009 02:35:33
Автор, Спасибо, попробую испечь
13108102Гипнажаба, 20-03-2009 07:56:28
нош зачетный. а как жрать чешую?
13108508stead, 20-03-2009 11:36:48
да ну нах.ни о чём.БЖ.тут конкурс или где.
13110017рылокрыс, 20-03-2009 13:46:11
5*
13111446рылокрыс, 20-03-2009 13:52:18
налим - речная свинья
13111507мелкие какие-то
Всемогущий Чернокнижник, 20-03-2009 17:54:54
автор чмо тупое, рецепт говно
13114342Маленький пиндос, 20-03-2009 18:35:21
"Хто блять сказал: «баклажаны»? Тебе, братец, определенно, не сюда, а в Галстук Жрать!"
13114672Саакшвилле?
асёл с архангельскай области, 21-03-2009 00:34:47
афтару зайчёт с занесением благодарности в личное дело. воистину правильно-православно-кошерный сабж. нетленка ептыть.
13118805Мы Карьяла, нам Похъяла, 21-03-2009 23:14:39
Афтырь молодец!! Спасибо за то, что поднял тему русского севера. Но все-же карельский рыбник отличается в лучшую сторону ИМХО, по 2 причинам-! рыба мелкая кладется. (ряпушка, рипус,сиг) 2. пирог полностью закрытый (а утебя, судя по фото, открыт) поэтому рыба там плавает в соке. Когда верхнюю корку срезаешь, получается как тарелка с рыбой и юшкой. Когда будешь в Карелии следующий раз, попробуй.Уверен, понравится.
13126418Жмырный Налим, 10-04-2009 09:05:48
ай молоццца!!!!
13325618Жмырный Налим, 10-04-2009 09:08:37
ответ на: Пересмешник [24]
тупиздень!!!
13325633чешуя не чувствуется, ты хоть налима жрал когданибудь, уебан?
а костей в налиме нет почти!
начальнег гавна и пара, 14-04-2009 01:14:17
афтар не пезди в архангельске таг не гатовют
13363564апсикола, 25-01-2012 04:31:11
Гениальски!
19768552Ща начьну думать,какуюп из наших бюджетных
рып заделать,шоп форма похожая была, а тесто,
вон в каждой пицерии продаёца,как раз такой
мешочек,пендорубль стоит,вопрос,а скока эту пицу
делают,я,кстате ,хуй иво знаит,10 мин.?
Ну,наверна этой рыбе хватит,не?
Но чешую небуду есть.
апсикола, 25-01-2012 04:47:15
Мне очень понравилось,каму нужно чешуи,
19768555фсигда найдёт.