Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сенсация! Одесские кабачки мечту икру (фото)
В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком. Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей и устроили вечеринку с обильным одесским столом. Особенно питерских гостей порадовала мамина кабачковая икра. Видимо для Питера это было диковинное блюдо. Так вот, когда гости начали расходиться, маленький Детородный окинул опечаленным взглядом «разграбленный» стол и с почти что взрослым сарказмом произнёс: «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
— Детородный , 28.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Датый Туташхиа, 28-05-2009 22:54:34
Я чета нихуя не понял!
13748706DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 28-05-2009 22:57:19
кабачковую игру люблю, ага
13748723не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 22:57:28
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [294]
>Да будет тебе,былаб у меня лопата-сразуб сказал об етом! Чо надувацца?
13748725представь, что тваю дочь вчера ебали у меня пад акном двенацать такджикав.
ма поиму- весело, она кричала: папа!!! дедмароза нет!!!!
и все таджики астраумна шутят.
тыцыд.
* таджики- втыкатели.
** лопаты нет- ухты. втыкательницы идут нахуй.
если не мая дочь.
а дочь, я апазнаю...
Датый Туташхиа, 28-05-2009 23:00:14
ответ на: не девачка(с мАсквы) [303]
НеДев, чо случилось-то?
13748744Скажи нормально.
КонАццкий Синдром, 28-05-2009 23:00:59
я чистокровный тоджик, есличе...
13748748Русскоязычная, 28-05-2009 23:03:15
дерьмо, а не каменты.
13748761недефка ,как всегда, пьяна в жопу
Дикий урод, 28-05-2009 23:03:46
Детородный! НЛ,но имхо гадость. 1 камень.
13748765DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 28-05-2009 23:04:38
а сервировка сутулая имхо
13748772Датый Туташхиа, 28-05-2009 23:06:08
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [308]
>а сервировка сутулая имхо
13748791Какая сирвировка? Первый раз такое слышу.
Ton (зарегенный 12), 28-05-2009 23:08:32
продаю лопату. недорого
13748818не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 23:08:44
ответ на: Датый Туташхиа [304]
>НеДев, чо случилось-то?
13748821>Скажи нормально.
ничего, больше того чем сказала не случилось.
аставляю за собой право, всех стеснительно теребящия яички = мочить.
вы же тоже жжлте сегодня. потом-не жалуйтесь, хомячки.
Доктор Менгеле, 28-05-2009 23:08:51
ответ на: Детородный [221]
>>аффтар пиздецкий оригенал. кабачковая икра всяко на гавно пахожа, но тут аффтар кроме внешнего вида добавил и соответствующее содержание. убейсо ап кабачог анусом с разбегу
13748823>
>
>
>Далпайоп ты! Менгеле-залупенгеле!
я не понел, хде хваленый одесский йумар и шыкарная иврейская падъепка? уныло,бля. ажыдал большего. рикомендация убиццо ап кабачог остаецца в силе.даж усугубляеццо-об патиссон!
Доктор Менгеле, 28-05-2009 23:09:58
ответ на: Детородный [221]
>>аффтар пиздецкий оригенал. кабачковая икра всяко на гавно пахожа, но тут аффтар кроме внешнего вида добавил и соответствующее содержание. убейсо ап кабачог анусом с разбегу
13748834>
>
>
>Далпайоп ты! Менгеле-залупенгеле!
я не понел, хде хваленый одесский йумар и шыкарная иврейская падъепка? уныло,бля. ажыдал большего. рикомендация убиццо ап кабачог остаецца в силе.даж усугубляеццо-об патиссон!
Ton (зарегенный 12), 28-05-2009 23:11:43
ответ на: Доктор Менгеле [313]
провинцыю глючит-двоит?
13748847не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 23:15:27
ответ на: КонАццкий Синдром [285]
>недевачко видно интенсивно абщаеццо с узбеками-строителями. Даже с акцентом писать стала
13748897не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 23:17:29
ну, чо, дешевки, пажгите.
13748913КонАццкий Синдром, 28-05-2009 23:19:17
ответ на: не девачка(с мАсквы) [315]
че, заело чтоли? третий ряз на один и тот же камент отвичаешь. Жги, напалмом, не стесняйсо. Со мной тебе разосраццо не получиццо
13748931DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 28-05-2009 23:26:07
ответ на: Доктор Менгеле [313]
хуль ты залупаешься на ровном месте не пайму,Жень? с тёлой опять разосрался штоле?
13748973ЯнУзи, 28-05-2009 23:30:39
Таки цимес
13749010Гарри, 28-05-2009 23:31:05
Хороший текст и рецепт в своей простоте тоже. Готовлю иначе. Попробую твой вариант.
13749011Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 23:38:10
Чисто блять женская логика поставить мне вечером засос, а утром на трезвую голову доебаться на тему "откуда это взялось, у тебя есть другая?!"...
13749071Детородный, 28-05-2009 23:44:11
ответ на: Датый Туташхиа [284]
>Дитародный, а ты где этого набрался-то? Дочка, штоль, слушает?
13749131И дочка и я . Я люблю музыку. Люблю современную музыку. Люблю разную музыку...
Детородный, 28-05-2009 23:47:57
ответ на: Румпель [298]
Грибы - супер!
13749153Детородный, 28-05-2009 23:48:45
ответ на: Гарри [320]
>Хороший текст и рецепт в своей простоте тоже. Готовлю иначе. Попробую твой вариант.
13749162Опиши как делаешь ты!
Детородный, 28-05-2009 23:49:46
ответ на: Румпель [298]
>пасиб за Infected Mushroom . вштыривает хорошо.я таких и не знал
13749170007, 28-05-2009 23:50:47
хорошо, мне понравилось. Занес в избранное-кулинария.
13749184ПС: последняя фраза-лишнее. Не оправдывайся ни перед кем, если не виноват.
тыцный, 28-05-2009 23:52:47
УДАФФ КАДА ЭТОТ ПИЗДЕЦ ЗАКОНЧИЦЦО
13749203Детородный, 28-05-2009 23:53:29
ответ на: 007 [326]
>хорошо, мне понравилось. Занес в избранное-кулинария.
13749211>
>ПС: последняя фраза-лишнее. Не оправдывайся ни перед кем, если не виноват.
Это не оправдание, это предостережение, для долпаёпов, чтобы не тратили траффик!
Детородный, 28-05-2009 23:58:02
ответ на: Доктор Менгеле [313]
>>>аффтар пиздецкий оригенал. кабачковая икра всяко на гавно пахожа, но тут аффтар кроме внешнего вида добавил и соответствующее содержание. убейсо ап кабачог анусом с разбегу
13749245>>
>>
>>
>>Далпайоп ты! Менгеле-залупенгеле!
>я не понел, хде хваленый одесский йумар и шыкарная иврейская падъепка? уныло,бля. ажыдал большего. рикомендация убиццо ап кабачог остаецца в силе.даж усугубляеццо-об патиссон!
Ну вот, иду я по улице, а там кучка какашек лежит на тротуаре. Дык я же не останавливаюсь и не изливаю на неё свой искромётный юмор, я либо просто обхожу её, либо, если уже наступил, то матерюсь, вытираю туфель о траву и всё равно иду дальше...
неликвид, 29-05-2009 00:03:40
ответ на: не девачка(с мАсквы) [283]
?
13749286это из-за нее?
неужели?
жаль. жаль. искренне, до слез
хотя мало пользы в этих словах
как и во всех словах
Детородный, 29-05-2009 00:11:13
Давайте гаваридь, друх друху камплимэнты...
13749337Детородный, 29-05-2009 00:12:13
Бляяяяяяяяяяяяяяяяяя
13749345сам сибе сисьге!
Я - мастер спонтанного нахенга!
Угрюмый лось, 29-05-2009 00:27:19
Сиське у тя и сваи нихуйовые
13749419Детородный, 29-05-2009 00:33:30
ответ на: Угрюмый лось [333]
>Сиське у тя и сваи нихуйовые
13749449Письке!
Непьющий Лаовай, 29-05-2009 00:46:01
Сенсация! Детородный мечет кабачки
13749521Детородный, 29-05-2009 01:07:29
ответ на: Непьющий Лаовай [335]
>Сенсация! Детородный мечет кабачки
13749631Тоже мне сенсация. Уже мечу лет 26!
васёк, 29-05-2009 01:34:54
ответ на: Детородный [331]
абайдёсся! давайте срать! шото музла прёт! я ваше фсё слушаю! малаццы! таг переволокло с етьбы на музло!!! прямо сипосиумы греццкие, иле оргеи римскее!!! жгёте пацаны!!!
13749743васёк, 29-05-2009 01:38:52
кста ахота с машковым, детсат а музла слабая фхлам, бушкова фтопку, сори паклонникам, я бля такое сру ежедневно, убого сделанно, ебитесь колом!
13749762харя жыдоффски, 29-05-2009 01:39:54
заипато!!
13749765Детородный, 29-05-2009 01:45:04
ответ на: харя жыдоффски [339]
>заипато!!
13749783дароф
Детородный, 29-05-2009 01:45:37
ответ на: васёк [338]
>кста ахота с машковым, детсат а музла слабая фхлам, бушкова фтопку, сори паклонникам, я бля такое сру ежедневно, убого сделанно, ебитесь колом!
13749789ты о каком музле?
MatraZZ, 29-05-2009 07:31:58
шалом чоли, зачотный точь 5* всёже, тк люблю более тонкую гомонизацию...
13750278Баба Йога, 29-05-2009 07:33:17
недева, лопаты нет, есть метла и ступа
13750281все мужыки сво
Адронныйкаллайдер_всем ссать, 29-05-2009 09:48:06
Очевидно этой штукой можно качественно проблеваться.
13750699Насторожила следущая фраза автора: "деликатно гомогенизировать кабачки".
Наверно подразумевалась деликатная ебля овощей. Прошу разъяснить!
Косорылый, 29-05-2009 10:06:12
Нихуя не помню писал или нет..
13750810Вообщем заебись и зачот.
День пограничника рулит пиздец как.
Ziklon, 29-05-2009 10:53:11
Неплохо. Композиция супер, жена молодец
13751137Детородный, 29-05-2009 11:11:54
ответ на: MatraZZ [342]
>шалом чоли, зачотный точь 5* всёже, тк люблю более тонкую гомонизацию...
13751310Шалом Сибирь!
Ну если бы использовал блендер, это был бы другой продукт.
kapusha, 29-05-2009 11:22:14
А картофельное пюре реально в блендере сготовить? У меня тесто какое-то получилось...тянется сцуко и консистенция тошная
13751378Детородный, 29-05-2009 11:53:36
ответ на: kapusha [348]
>А картофельное пюре реально в блендере сготовить? У меня тесто какое-то получилось...тянется сцуко и консистенция тошная
13751624Хз. Как-то пюре давилкой давлю. Вот нут варёный для хумуса вчера делал, так блендером гомогенизирую.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 13:16:18
ответ на: Детородный [173]
>>>>>Неед!
13752328>
>>>
>
>>>>Молодец! С яслей был достойным камрадом!(со всей силушки хлопаю по плечу)
>
>>>
>
>>>
>
>>>
>
>>>В ясли не отправляли, если чо.
>
>>Уважаю.Меня отправили один раз.На следующий день я выдала все свои новые познания"убери шарфик ф песду и повяжи мне платочег!" больше так не рисковали.(я была очень воспитанной девочкой,очень вежливо говорила со старшими и очень редко сильно била мальчикоф в нос)
>
>
>
>А маиво папу вызвала воспиталка патамушатя ей в 6 лет декламировал:
>
>
>
>Пацилуй миня ты в голову,
>
>пацилуй миня ты в груь.
>
>Перет табой стаю я голая,
>
>ну пацилуй куданибуть!
Папа с децтва знал,как себя вести воспитательницами.