Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сенсация! Одесские кабачки мечту икру (фото)
В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком. Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей и устроили вечеринку с обильным одесским столом. Особенно питерских гостей порадовала мамина кабачковая икра. Видимо для Питера это было диковинное блюдо. Так вот, когда гости начали расходиться, маленький Детородный окинул опечаленным взглядом «разграбленный» стол и с почти что взрослым сарказмом произнёс: «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
— Детородный , 28.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
васёк, 28-05-2009 20:45:42
ответ на: КонАццкий Синдром [197]
а што! я до сих пор чту! мастирство не состарить и не прапить!
13747771Детородный, 28-05-2009 20:46:27
ответ на: КонАццкий Синдром [197]
Сёдни за ужином жена вытащила остатки фарша с рисом со вчерашнего шпината. Так они и в холодном виде заибись!
13747775Детородный, 28-05-2009 20:47:32
ответ на: Баба Йога [200]
>Было...Димко по-хозяйски распорядился.
13747779Я как слон в посудной лавке. Даже не заметил...бггг
КонАццкий Синдром, 28-05-2009 20:48:38
ответ на: васёк [201]
13747789васёк, 28-05-2009 20:49:16
ответ на: Детородный [202]
типерь зел боржч на кастях крс, тока шпинат! ну и фрукт уксус паканцоффке!
13747794Детородный, 28-05-2009 20:51:04
ответ на: васёк [205]
на кастях крс???
13747801Крысыс?!!!
Детородный, 28-05-2009 20:53:35
he would never say where she came from
13747816Yesterday don't matter if it's gone
While the sun is bright or in the darkkest night
No one knows, she comes and goes
Goodbye, Ruby Tuesday
Who could hang a name on you
When you change with ev'ry new day
Still I'm gonna miss you
Don't question why she needs to be so free
She'll tell you it's the only way to be
She just can't be chained to a life where nothing's gained
And nothing's lost, at such a cost
Goodbye, Ruby Tuesday
Who could hang a name on you
When you change with ev'ry new day
Still I'm gonna miss you
"There's no time to lose", I hear her say
Cаsh your dreams before they slip away
Dying all the time lose your dreams and you
Will lose your mind, ain't life unkind?
Goodbye, Ruby Tuesday
Who could hang a name on you
When you change with ev'ry new day
Still I'm gonna miss you
Goodbye, Ruby Tuesday
Who could hang a name on you
When you change with ev'ry new day
Still I'm gonna miss you
Доктор Менгеле, 28-05-2009 21:00:22
аффтар пиздецкий оригенал. кабачковая икра всяко на гавно пахожа, но тут аффтар кроме внешнего вида добавил и соответствующее содержание. убейсо ап кабачог анусом с разбегу
13747852Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:00:41
Занастальгировал народец?
13747854КонАццкий Синдром, 28-05-2009 21:00:54
таг... Детордному больше не наливать-чета пает по-буржуйске
13747855Звукореж, 28-05-2009 21:01:57
Бля, щаз пол перца мариты на кухне проебал!
13747861Бля!!!, скоро ребёнок придёт....
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:02:45
13747867Лавка древностей!
Датый Туташхиа, 28-05-2009 21:05:41
Ребят, да вы ахуели такой нафталин слушать?
13747882Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:06:14
13747889Баба Йога, 28-05-2009 21:06:39
Растяни меха гармошка
13747893Эх, играй, наяривай!
Пой частушки, бабка - йожка,
Пей, не разговаривай!
Я была навеселе,
И летала на метле,
Хоть сама не верю я
В эти хуеверия!
Шла лесною стороной,
Увязался чёрт за мной,
Думала - мущина,
Что за чертовщина?
Снова я иду домой,
Снова чёрт идет за мной,
Плюнула на плешь ему
И послала к лешему!
Самый вредный из людей -
Это сказочник - злодей,
Очень врун искусный,
Жаль, что он не вкусный!
Растяни меха гармошка
Эх, играй, наяривай!
Пей Белугу, бабка - йожка,
Пей, не разговаривай!
Да здрафствует ФЖ!
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:07:14
ответ на: Датый Туташхиа [213]
>Ребят, да вы ахуели такой нафталин слушать?
13747898Зато запах какой?! (шумно потянул ноздрёй...)
Баба Йога, 28-05-2009 21:07:18
Гуси-гуси, га-га-га!
13747900Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:07:49
бзденьц!
13747904Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:08:30
Датый,обьявили цену тусы:300 рябых с носа.
13747909Баба Йога, 28-05-2009 21:08:56
ответ на: Баба Йога [217]
Извиняюсь, я случайно.
13747913Детородный, 28-05-2009 21:09:01
ответ на: Доктор Менгеле [208]
>аффтар пиздецкий оригенал. кабачковая икра всяко на гавно пахожа, но тут аффтар кроме внешнего вида добавил и соответствующее содержание. убейсо ап кабачог анусом с разбегу
13747915Далпайоп ты! Менгеле-залупенгеле!
Датый Туташхиа, 28-05-2009 21:09:16
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [216]
У тя дети чо слушают? Во, давай подтягивайсо!
13747917Хотя, конечно, тоже полный песдетс!
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:10:56
13747926Слезу роняя,ностальгирую яааааааа!
Звукореж, 28-05-2009 21:12:38
Фсю кухню перерыл - хуйбля!
13747935Метался фсё, между моритой и каскабелями, чо захуярить, палучил бдя...
В банке с маритами перца нет.
Детородный, 28-05-2009 21:12:41
ответ на: КонАццкий Синдром [210]
>таг... Детордному больше не наливать-чета пает по-буржуйске
13747936Я не пил... я курил...
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:12:53
Сын-конченный альтер и металлюга.
13747939Дочь-попсует помалу...
А я последнее время Супермакса чота вспомнил,все альбомы с тырнета скачал,тащусьбля!
Детородный, 28-05-2009 21:14:06
ответ на: Звукореж [224]
>Фсю кухню перерыл - хуйбля!
13747947>Метался фсё, между моритой и каскабелями, чо захуярить, палучил бдя...
>В банке с маритами перца нет.
Шо за мариты и почему твой перец отстёгивается от тебя?
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:14:16
13747948Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:16:14
Карл Хойенштайн гулял по нашему вернисажу,оттого что я иго узнал прихуел мальца,зато подарил свою фоту с автографом,вота.
13747957Датый Туташхиа, 28-05-2009 21:16:56
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [226]
>Сын-конченный альтер и металлюга.
13747960>Дочь-попсует помалу...
>А я последнее время Супермакса чота вспомнил,все альбомы с тырнета скачал,тащусьбля!
Вот фсе они такие альтеры трешевые.
А мы, хуле, стареем. Хуйню фсякую скачеваем.
КонАццкий Синдром, 28-05-2009 21:18:54
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [223]
Это просто гениальная весч
13747972Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:19:04
Love Mashine
13747973прусяблявнатуре!
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:19:58
ответ на: КонАццкий Синдром [231]
>Это просто гениальная весч
13747977Респектуха энергетикам!
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:23:53
13747998and the sky is gray!
ништяки моего детства!
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:25:55
13748014Семён с Гаркушей тихушку поют
Датый Туташхиа, 28-05-2009 21:27:55
Ногинова, выходи на связь, я скучаю!
13748023Детородный, 28-05-2009 21:36:29
13748048Детородный, 28-05-2009 21:38:24
13748055КонАццкий Синдром, 28-05-2009 21:39:14
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [235]
гы
13748060Детородный, 28-05-2009 21:40:35
13748064Датый Туташхиа, 28-05-2009 21:41:56
ответ на: Детородный [238]
>http://www.youtube.com/watch?v=olHnyslc-OM
13748066Бгыы! Где ты такое откопал?
Живенько таг!
Детородный, 28-05-2009 21:42:39
13748071Детородный, 28-05-2009 21:43:17
Точнее вот!
13748076Детородный, 28-05-2009 21:44:17
ответ на: Датый Туташхиа [241]
>>http://www.youtube.com/watch?v=olHnyslc-OM
13748084>
>Бгыы! Где ты такое откопал?
>Живенько таг!
Последний альбом продижи
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:44:41
Хыбля,пропёрло всех от фж до нм!!!
13748090Детородный, 28-05-2009 21:45:57
ответ на: Датый Туташхиа [241]
13748097Детородный, 28-05-2009 21:47:04
Инвэйдерс, бля, МАСТ ДАЙ!
13748110Смерть оккупантам!
Датый Туташхиа, 28-05-2009 21:50:06
ответ на: Детородный [246]
>http://www.youtube.com/watch?v=r3EIogaEwxY
13748131Эт савсем другое дело!
Датый Туташхиа, 28-05-2009 21:53:10
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [245]
>Хыбля,пропёрло всех от фж до нм!!!
13748164А у Звукорежа, между дрочим, трогедия - мориту потерял! Мне б его заботы.
Детородный, 28-05-2009 21:53:14
ответ на: Датый Туташхиа [248]
13748166