Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сенсация! Одесские кабачки мечту икру (фото)
В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком. Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей и устроили вечеринку с обильным одесским столом. Особенно питерских гостей порадовала мамина кабачковая икра. Видимо для Питера это было диковинное блюдо. Так вот, когда гости начали расходиться, маленький Детородный окинул опечаленным взглядом «разграбленный» стол и с почти что взрослым сарказмом произнёс: «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
— Детородный , 28.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Баба Йога, 29-05-2009 22:09:53
ответ на: КонАццкий Синдром [448]
хде же она, я хочу, штобы тут чё-нибуть выросло
13757310КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:11:20
ответ на: Баба Йога [451]
видно, занимаецо частным проращиванием в настоящее время и недоступна
13757322Детородный, 29-05-2009 22:13:11
ответ на: КонАццкий Синдром [450]
Делал эксперементальное блюдо!
13757336КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:16:22
ответ на: Детородный [453]
соленые огурцы в молоке с добавлением форшмака?
13757373Детородный, 29-05-2009 22:19:31
ответ на: КонАццкий Синдром [454]
Па дароге дамой были прикуплена праизвольные прадухты из которых в голове сформировалось эксперементальное блюдо.
13757397Взял : кабачки маладые, горошек молочной спелости в стручках, цветную капусту, пупки куриные. Пупки варил час. Капусту цветную пробланшировал. Остальное + болгарский перец, лук и чеснок, обжарил на сильном огне буквально по минуте - 1,5 на растительном. Выложил в казан, добавил перец, специи,( сушёный базилик+майоран+тмин+чили сушоный+чёрный перец+лаврушку+душистый перец) немного бульона от пупков и сверху помидоры обешкуреные порезатые... тушу на медленном под крышкой...
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:21:00
ответ на: Детородный [455]
запивал ершом?
13757418Детородный, 29-05-2009 22:21:08
ответ на: КонАццкий Синдром [454]
Со сметангой и зеленью было вкусно... А вот горошек надо было лущить... Хотя у дундука помню был именно такой вариант... Где ошипка...?
13757419Детородный, 29-05-2009 22:21:53
ответ на: КонАццкий Синдром [456]
>запивал ершом?
13757431пивом! пшеничным
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:21:56
хуясе, настоящий объявилсо. гуд день, сэр
13757432КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:23:05
ответ на: Детородный [457]
бери горошег snow peas, он спецом для этого дела, не ашибессо
13757444Детородный, 29-05-2009 22:23:21
>хуясебля... тут всё мечут и мечут... явно не христиане нихуя...
13757450Носатые и пейсатые!
бггг
Детородный, 29-05-2009 22:24:34
ответ на: КонАццкий Синдром [460]
>бери горошег snow peas, он спецом для этого дела, не ашибессо
13757467Таке и понял. Сорт не тот... С фасолью стручковой точно бы не ошипся... А так вкусно... Пупки проварились, мяхкие и сочные...
Баб-Еж, 29-05-2009 22:24:35
ответ на: КонАццкий Синдром [450]
>кстате, сиське с кальве-быдложрачь. мне, пожалуйста, просто крупной солью посыпать, под пиво
13757468Дык я ж предложила-с йогуртом,чесночком и.п. соевый и фсе такое. Бляцтво,долетела до избы ноут -пиздец.пол клавы осыпалось,пароль не помню идиотская я баба какая-то.
Детородный, 29-05-2009 22:26:43
>хуясебля... тут всё мечут и мечут... явно не христиане нихуя...
13757493Ты бы порядко навёл. А то клонов твоих развелось. Бегают тут всех пидорами зовут.
Баба Йога, 29-05-2009 22:27:51
доброе утречко!
13757508КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:29:41
ответ на: Баб-Еж [463]
пароль праебала значед... отзыв хоть помнишь?
13757532Баб-Еж, 29-05-2009 22:30:01
ответ на: Баба Йога [438]
Драссти.Маи иголки для медитативного фтыкания в них посредством созерцания,а не штоб тычить в куда-ни попадя.
13757538Сестро,я ж не проста Еж,а Баб.
Хрундель, 29-05-2009 22:36:15
ответ на: КонАццкий Синдром [460]
>бери горошег snow peas, он спецом для этого дела, не ашибессо
13757608гг +1000
Баба Йога, 29-05-2009 22:36:15
ответ на: Баб-Еж [467]
Извиняюс, а то я губу раскатала...
13757609Я как йога хотела хоть иногда попрасицца на тебе полежать
мы йоги любим востренькое (не только жорево)
Баб-Еж, 29-05-2009 22:40:58
ответ на: Баба Йога [469]
>Извиняюс, а то я губу раскатала...
13757678>Я как йога хотела хоть иногда попрасицца на тебе полежать
>мы йоги любим востренькое (не только жорево)
Не,ну мать.сестре-то завсегда полежать можна на маих иголках,хуле жалко штоль? Эт я так,на тему тыкать в комрадов,шо ж я зверь штоли?
Баб-Еж, 29-05-2009 22:42:59
ответ на: КонАццкий Синдром [466]
>пароль праебала значед... отзыв хоть помнишь?
13757704Я ни проибал.он сцука на работе.спрятан у сейф.я ж после рабочей недели умом ослабеваю и упомнить немогу,че я там писала.
Баба Йога, 29-05-2009 22:44:13
Хрунечка..
13757722Баб-Еж, 29-05-2009 22:46:50
Хде? (изумленна.)
13757753Хрундель, 29-05-2009 22:47:57
ногу покажи сначала
13757769КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:48:58
ответ на: Баб-Еж [471]
>>пароль праебала значед... отзыв хоть помнишь?
13757779>Я ни проибал.он сцука на работе.спрятан у сейф.я ж после рабочей недели умом ослабеваю и упомнить немогу,че я там писала.
что то сознание у тебя раздвояеццо-то в мужском роде о себе говориж, то в женском. Чуствую, Баб Еж ненастоящщий
Баба Йога, 29-05-2009 22:49:12
ответ на: Баб-Еж [473]
>Хде? (изумленна.)
13757781см. камент 474
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:50:26
ответ на: Хрундель [474]
>ногу покажи сначала
13757791паддерживаю. и сиське тож.
Баба Йога, 29-05-2009 22:51:30
ответ на: Хрундель [474]
>ногу покажи сначала
13757808Костяную?
Баба Йога, 29-05-2009 22:54:51
>>>ногу покажи сначала
13757858>>
>>Костяную?
>
>пиздяную...
это к мальчекам, у меня там конечностей не выросло
Хрундель, 29-05-2009 22:55:21
ответ на: Баба Йога [478]
мясо-костную бля, с жировой прослойкой. по идее
13757862Баба Йога, 29-05-2009 22:59:34
ответ на: Хрундель [480]
>мясо-костную бля, с жировой прослойкой. по идее
13757904што-то холоцца сразу захотелос
Хрундель, 29-05-2009 23:08:25
хуясе мы разные.. холодец
13757992у меня слово "нога" обычно лингвистически утончается и уменьшается, порождает кататимный образ,
и, если не доводится поебаца, то то я обычно дрочу
Баба Йога, 29-05-2009 23:14:34
ого, скоро пиццот
13758070на старт - внеманее - марш
у меня ноги длиннее, я нахну пажалуй
Детородный, 29-05-2009 23:14:59
>а ты не ябедничай... клоны это почотно... но пидарами обзыватца это нихуя не почотно...
13758076Не ябедничаю! Просто не всё понимают, что это не ты, а клон...
Баба Йога, 29-05-2009 23:17:13
ответ на: Хрундель [482]
>если не доводится поебаца, то то я обычно дрочу
13758094а я мастурбу делаю
Баба Йога, 29-05-2009 23:18:24
ответ на: Детородный [484]
Димко, довай наперегонки, хватит спантаннова нахенга
13758107Баба Йога, 29-05-2009 23:19:22
У сибя в крео полтыщи йобни, если сможышь
13758116Баба Йога, 29-05-2009 23:19:47
Ужо?
13758122Хрундель, 29-05-2009 23:19:52
ответ на: Баба Йога [485]
ну так мы родственные душы, ёбта
13758124Хрундель, 29-05-2009 23:20:14
ха!
13758130Баба Йога, 29-05-2009 23:20:16
я не поняла чё никто не бежит?
13758131Баба Йога, 29-05-2009 23:21:16
ответ на: Хрундель [490]
>ха!
13758143догнал и ржот, ну чистый хрун...
Детородный, 29-05-2009 23:21:22
ответ на: Баба Йога [485]
>>если не доводится поебаца, то то я обычно дрочу
13758144>
>а я мастурбу делаю
Маструбируешь или говядину в перце вываливаешь?
Баба Йога, 29-05-2009 23:23:12
на две секунды апиридил
13758161Болт нервна курет в углу
Хрундель, 29-05-2009 23:24:46
нас с тобой почти оставили вдвоём
13758181чё у тебя с ногами, длинные?
Баба Йога, 29-05-2009 23:25:09
ответ на: Детородный [493]
>Маструбируешь или говядину в перце вываливаешь?
13758188Когда я вываливаю, абычно не канчаю
Детородный, 29-05-2009 23:25:26
ответ на: Баб-Еж [473]
>Хде? (изумленна.)
13758192А ты не улетела? Или уже прилетела?
Детородный, 29-05-2009 23:27:04
ответ на: Хрундель [495]
Ты можешь мне объяснить чего я тебе такого сказал? Или будешь делать вид, что я какашка на газоне?
13758207Баба Йога, 29-05-2009 23:27:57
ответ на: Хрундель [495]
>нас с тобой почти оставили вдвоём
13758222>чё у тебя с ногами, длинные?
А песенко будет?
Детородный, 29-05-2009 23:28:18
ответ на: Баба Йога [496]
>>Маструбируешь или говядину в перце вываливаешь?
13758226>
>Когда я вываливаю, абычно не канчаю
Канчать - это облизательно!