Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сенсация! Одесские кабачки мечту икру (фото)
В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком. Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей и устроили вечеринку с обильным одесским столом. Особенно питерских гостей порадовала мамина кабачковая икра. Видимо для Питера это было диковинное блюдо. Так вот, когда гости начали расходиться, маленький Детородный окинул опечаленным взглядом «разграбленный» стол и с почти что взрослым сарказмом произнёс: «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
— Детородный , 28.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
jaman, 28-05-2009 08:57:44
к
13742190xz-zx, 28-05-2009 08:57:57
икра заебись
13742193асёл, 28-05-2009 08:58:00
кг.ам
13742194jaman, 28-05-2009 08:58:32
кабачковая икра на закуску не годна
13742197spmros, 28-05-2009 08:58:34
О-о! Жидовски
13742198spmros, 28-05-2009 08:58:49
О! Жидовский харч! Читаю.
13742200Капитан Улитка, 28-05-2009 09:03:53
на вид каэшн того.... неаппетитно нихуя
13742226Gomba, 28-05-2009 09:07:52
икра наше ффсё! Тока красителя не хватает для придания продухту гламурного чёрного цвету
13742239Датый Туташхиа, 28-05-2009 09:08:11
Ой, малацца! Как подал! Про тарелку ничего не скажу.
13742241Тока вопрос. Меня учили, что овощи нужно вначале термической абработке солить.
Датый Туташхиа, 28-05-2009 09:10:14
Жене отдельный респегт!
13742250маслопуп, 28-05-2009 09:16:29
Заебись! Сам такую хуячу, хоть и не из Одессы. Вкусно, блядь! 6*.
13742283тыцный, 28-05-2009 09:21:20
1 но твёрдая *
13742317Ваха со Среднефонтанской, 28-05-2009 09:24:12
Димке 6*
13742336spmros, 28-05-2009 09:25:02
гавно. Яб помидора еще хуйнул.
13742343ЖеЛе, 28-05-2009 09:32:48
ну да... икра...
13742387Игель-Котт, 28-05-2009 09:35:29
поэт ты наш ниибаццо талантливый. Крео - пафосное гамно. Икра... хуле, буду справедлив, есть можно, но ниистетично
13742400pizzzdoon, 28-05-2009 09:36:34
С памидором зачотнее было бы б/п
13742405Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 28-05-2009 09:36:52
Чево-то в название вкралась очепятка.
13742408Игель-Котт, 28-05-2009 09:37:08
за то, что не показал сваиво палавова смарчка и сисек своих - отдельное спасибо
13742411Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 28-05-2009 09:39:13
Есть ли жисть без мяса?
13742421Оказываецца, есь!
Детородному 6 звездюлин за смелость!
Уибантуз, 28-05-2009 09:58:11
Аффтар аццкий оригинал, надо же такое придумать! Икра из кабачков!
13742519я забыл подписацца, асёл, 28-05-2009 09:59:03
Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
13742528Абасралася?
Баба Йога, 28-05-2009 10:04:10
на первой фоте великалепный набор разнакалиберных страпоноф, в том числе две диревянныйе дилды
13742551Скатавод, 28-05-2009 10:10:49
Икру люблю...
13742591ласосевую асобено..
-
6* Димону
не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 10:13:01
жена зайка.
13742598бгыыы
одна из фоток икры баклажаннай,
которая похожа на еду, а не на ченить.
с огурцами не пробовала.
кабачки всяко вкусные. я памедорке добавляю ещё.
не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 10:13:22
ответ на: не девачка(с мАсквы) [25]
>жена зайка.
13742606>бгыыы
>одна из фоток икры баклажаннай,
>которая похожа на еду, а не на ченить.
>с огурцами не пробовала.
>кабачки всяко вкусные. я памедорке добавляю ещё.
кабачковой. чето перепутала.
не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 10:14:53
ответ на: Датый Туташхиа [9]
>Ой, малацца! Как подал! Про тарелку ничего не скажу.
13742620>Тока вопрос. Меня учили, что овощи нужно вначале термической абработке солить.
странна.
учитывая, што тут выпариваеца вада и уменьшаюца овощи в абьеме,
можно и пересолить сильно.
Скатавод, 28-05-2009 10:15:40
ухххх
13742629башка болит
первонах, 28-05-2009 10:23:36
пазмотрим что за хуйня
13742676первонах, 28-05-2009 10:24:45
в пизду..
13742683Икру уважаю из баклажанов только, ну блять и рыб ценных пород...
Scheisser, 28-05-2009 10:43:13
Афтор, автоупоминания в 3-м летсе, все чаще и чаще...
13742820В остальном, канешно, наше с кисточкой етс.
Ушол солить икру. Рыбную. Всем преветы.
Scheisser, 28-05-2009 10:43:35
тройки еще помечу.
13742823Детородный, 28-05-2009 10:47:03
ответ на: Датый Туташхиа [9]
>Ой, малацца! Как подал! Про тарелку ничего не скажу.
13742845>Тока вопрос. Меня учили, что овощи нужно вначале термической абработке солить.
Браза!
ИМХО тут логика простая. Если их гадов посолить заранее они же ещё больше жидкости выпустят. И так заебался выпаривать.
Детородный, 28-05-2009 10:49:33
Помидоры исторически сюда не идут. Жидкость лишняя, да и вкус кабачка забьют. Вот в икру из синих они идут. В сезон выложу икру из синих.
13742860тыцный, 28-05-2009 10:52:37
ответ на: Детородный [34]
могет не надо??
13742883Детородный, 28-05-2009 10:52:48
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [20]
>Есть ли жисть без мяса?
13742885>Оказываецца, есь!
>Детородному 6 звездюлин за смелость!
Спасибки. От красивой девушки приятно в кубе. Это не без мяса, это к мясу или рыбе.
Хрысьцина Усцинавна Йорк, 28-05-2009 10:55:52
Вот это - неплохо. Весьма и весьма. Я тоже так готовлю, только без огурцов.
13742903Тка это, вот ЭТО - (ц) «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.(ц) - это не твой стих, не свисти уж. Это старая поговорка. Я ее с децтва помню.
Детородный, 28-05-2009 10:55:53
ответ на: Scheisser [31]
>Афтор, автоупоминания в 3-м летсе, все чаще и чаще...
13742904В первый раз в третьем лице. Решил для разнообразия...ыыы
После твоих шышег не только в третьем лице напишешь, но и будешь секбя Ктулху называть...
бгегегеге
Детородный, 28-05-2009 10:56:53
ответ на: тыцный [35]
>могет не надо??
13742910ты тут не один!
Коньякофф, 28-05-2009 10:58:08
мечту икру
13742918Детородный, 28-05-2009 10:59:37
ответ на: не девачка(с мАсквы) [25]
краснею и куртуазно расшаркиваюсь...
13742941Коньякофф, 28-05-2009 10:59:44
ответ на: Детородный [34]
>Помидоры исторически сюда не идут. Жидкость лишняя, да и вкус кабачка забьют. Вот в икру из синих они идут. В сезон выложу икру из синих.
13742944Хуясе, икра из алкоголеков...
Коньякофф, 28-05-2009 11:00:10
икра
13742946Коньякофф, 28-05-2009 11:00:28
Одесские кабачки мечту ирку
13742948Детородный, 28-05-2009 11:01:21
ответ на: Хрысьцина Усцинавна Йорк [37]
>Это старая поговорка. Я ее с децтва помню.
13742955Дык я ещё в детстве и боянистом был оказываецо...бггг
Детородный, 28-05-2009 11:02:46
ответ на: Коньякофф [44]
>Одесские кабачки мечту ирку
13742969Одесситы своими кабачками ебут ирку!
Коньякофф, 28-05-2009 11:03:18
ответ на: Детородный [45]
Оригинал поговорки: "Гости, как в горле кости"
13742981Детородный, 28-05-2009 11:06:40
ответ на: Коньякофф [47]
>Оригинал поговорки: "Гости, как в горле кости"
13742995Мэй би. Но реально мне недавно это моё выступление в 5 лет недавно напомнили ... Я вообще любил встать на стульчик перед гостями и произносить витиеватые тосты... Хуле, лет с 5 книжки читал. Лет в 8 уже стихи писал.
Чилавек Y, 28-05-2009 11:10:32
помешивая ...без фанатизма, ...перемешиваем содержимое без садизма...
13743014Вот он - иудейский проповедник вечных ценностей! Маладец! Икра кобачковая - хорошая закуска. 6*!
Завхуя, 28-05-2009 11:13:07
Икра, икра... Один хуй пиво лучше
13743025