Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Обед рыболова
Продолжаю знакомить пытливых фтыкателей с приготовлением обедов на свежем воздухе. Сегодня в меню только налим.
Налим по сути своей пресноводная треска, в изобилии водится в северных водоемах, чем холоднее время года, тем он активнее. Питается всем, что найдет: мелкая рыбешка, моллюски, трава, листья, падаль. Чтобы усвоить такую пищу, природа наградила налима внушительной печенью и даже мочевым пузырем. Мясо упругое, вкусное, жирное, костей очень мало. Чешуя настолько мелкая, что чистить его не надо. Рыба интересная, необычная, ловить ее несложно, на самоловку-поставушку. Капроновая нить, грузик, тройной крючок, мелкая рыбка. Клюет ночью, садится «наглухо».
Как приготовить уху рассказывать не стану, все просто.
Сложнее приготовить тушеного налима, мясо часто остается «резиновым», за годы рыбалок перепробовали много рецептов, показываю самый лучший и простой. В его основе маргарин. Отношения с маргарином у меня сложные, я его не ем годами, но ради налима придется купить. Никакая смесь растительного и сливочного масла его не заменит.
Смешиваем и на сковороду
Тушим на слабом огне, минут 30-40.
Прежде чем приступить к следующему блюду надо размяться стаканчиком водки, иначе будут дрожать руки. Закусить хорошо свежей окуневой икрой, соль, перец и лук. Кто пробовал, тот оценит.
Уха, аперитив, тушеный налим. Это еще разминка, утоление голода, а ведь надо еще и вечерком у костра посидеть, выпить и закусить. Готовим закуску, можно конечно воспользоваться и готовой
Но если постараться, можно поймать что-то более серьезное
Раз есть товарная рыба, готовим «рыбу-хе по-сибирски». Этот рецепт выстрадан и проверен в разных экспедициях. Итак нам потребуется:
кубики филе рыб нежирных пород
соль
свежемолотый перец (черный и красный обязательно – остальные по желанию)
рубленый чеснок (немного хуже, но допустим и давленный и толчёный)
лавровый лист
сок половинки лимона, в крайнем случае, уксус - 3%, не крепче! (главное не «перекислить» блюдо, а то получится такая же ерунда как на прилавках среди корейских салатиков)
растительное масло (лучше без запаха)
Для этого блюда идеально подходят такие виды рыб как щука, судак, налим и наверняка множество других. Почему-то, хе готовят в основном из рыб с нежирным мясом. Возможно потому, что у этих пород плоть более упруга и не разваливается в кашу при обработке. Однако из пород с жирным мясом, я хе не пробовал пока делать, и утверждать, что они не подходят для подобного блюда, не стану.
Берётся крупная рыбина с достаточно толстой спинкой. Лучше всего очень крупная щука, тогда и спинку можно не использовать, а нарезать филе только с боков, где нет мелких костей, а от крупных рёбер избавиться проще простого.
Снимаем гибким и узким ножом филе, стараясь поменьше оставлять мяса на скелете. Процедура при некоторой тренировке не такая и сложная.
Филе нарезаем кубиками с размером стороны 2 см.
Укладываем в миску, пересыпаем свежемолотой смесью перцев, мелко рубленного чеснока, и крошеного лаврового листа. Лаврушку лучше запарить в кипяточке заранее. Соль обязательно.
Всё это тщательно перемешиваем, поливая соком лимона. Затем плотненько утрамбовываем и оставляем в покое на 20 минут мариноваться.
Растительное масло раскаляем до высокой температуры (если плюнуть в масло и оно тебе ответит тем же – значит в самый раз)
Потом быстренько льём раскалённое масло в миску с маринованным филе, при этом, активно перемешивая палочкой шипящее блюдо, что бы каждый кусочек рыбы обварился маслом.
Как только остынет до приемлемой температуры, можно слить излишки масла и приступать к дегустации.
Приготовление данного блюда очень выгодно отличается от классического корейского хе, этапом термической обработки. Получается весьма нежная, а не жёсткая рыба, снаружи обваренная, а внутри как полусырой шашлык полный сока.
Удачных вам охот, рыбалок, походов и пикников. Не забывайте закусывать!
Налим по сути своей пресноводная треска, в изобилии водится в северных водоемах, чем холоднее время года, тем он активнее. Питается всем, что найдет: мелкая рыбешка, моллюски, трава, листья, падаль. Чтобы усвоить такую пищу, природа наградила налима внушительной печенью и даже мочевым пузырем. Мясо упругое, вкусное, жирное, костей очень мало. Чешуя настолько мелкая, что чистить его не надо. Рыба интересная, необычная, ловить ее несложно, на самоловку-поставушку. Капроновая нить, грузик, тройной крючок, мелкая рыбка. Клюет ночью, садится «наглухо».
Как приготовить уху рассказывать не стану, все просто.
Сложнее приготовить тушеного налима, мясо часто остается «резиновым», за годы рыбалок перепробовали много рецептов, показываю самый лучший и простой. В его основе маргарин. Отношения с маргарином у меня сложные, я его не ем годами, но ради налима придется купить. Никакая смесь растительного и сливочного масла его не заменит.
Смешиваем и на сковороду
Тушим на слабом огне, минут 30-40.
Прежде чем приступить к следующему блюду надо размяться стаканчиком водки, иначе будут дрожать руки. Закусить хорошо свежей окуневой икрой, соль, перец и лук. Кто пробовал, тот оценит.
Уха, аперитив, тушеный налим. Это еще разминка, утоление голода, а ведь надо еще и вечерком у костра посидеть, выпить и закусить. Готовим закуску, можно конечно воспользоваться и готовой
Но если постараться, можно поймать что-то более серьезное
Раз есть товарная рыба, готовим «рыбу-хе по-сибирски». Этот рецепт выстрадан и проверен в разных экспедициях. Итак нам потребуется:
кубики филе рыб нежирных пород
соль
свежемолотый перец (черный и красный обязательно – остальные по желанию)
рубленый чеснок (немного хуже, но допустим и давленный и толчёный)
лавровый лист
сок половинки лимона, в крайнем случае, уксус - 3%, не крепче! (главное не «перекислить» блюдо, а то получится такая же ерунда как на прилавках среди корейских салатиков)
растительное масло (лучше без запаха)
Для этого блюда идеально подходят такие виды рыб как щука, судак, налим и наверняка множество других. Почему-то, хе готовят в основном из рыб с нежирным мясом. Возможно потому, что у этих пород плоть более упруга и не разваливается в кашу при обработке. Однако из пород с жирным мясом, я хе не пробовал пока делать, и утверждать, что они не подходят для подобного блюда, не стану.
Берётся крупная рыбина с достаточно толстой спинкой. Лучше всего очень крупная щука, тогда и спинку можно не использовать, а нарезать филе только с боков, где нет мелких костей, а от крупных рёбер избавиться проще простого.
Снимаем гибким и узким ножом филе, стараясь поменьше оставлять мяса на скелете. Процедура при некоторой тренировке не такая и сложная.
Филе нарезаем кубиками с размером стороны 2 см.
Укладываем в миску, пересыпаем свежемолотой смесью перцев, мелко рубленного чеснока, и крошеного лаврового листа. Лаврушку лучше запарить в кипяточке заранее. Соль обязательно.
Всё это тщательно перемешиваем, поливая соком лимона. Затем плотненько утрамбовываем и оставляем в покое на 20 минут мариноваться.
Растительное масло раскаляем до высокой температуры (если плюнуть в масло и оно тебе ответит тем же – значит в самый раз)
Потом быстренько льём раскалённое масло в миску с маринованным филе, при этом, активно перемешивая палочкой шипящее блюдо, что бы каждый кусочек рыбы обварился маслом.
Как только остынет до приемлемой температуры, можно слить излишки масла и приступать к дегустации.
Приготовление данного блюда очень выгодно отличается от классического корейского хе, этапом термической обработки. Получается весьма нежная, а не жёсткая рыба, снаружи обваренная, а внутри как полусырой шашлык полный сока.
Удачных вам охот, рыбалок, походов и пикников. Не забывайте закусывать!
— Козликов , 17.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
апсикола, 17-05-2009 16:53:27
Практически,находясь в таком месте уже нет времени
13659561думать или кайфовать,приклеил за это хобарик на мухолофку
икзотека.
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 16:55:07
>а где тепло?
13659570Поговорка есть. Держи сиськи в тепле, а письку на морозе.
Тепло? Например, в мужских руках.
Или в Ибипте, где ты скоро сможешь погреться.
не девачка (с мАсквы), 17-05-2009 17:03:17
жарить на раме\долине сканди... бля.
13659622не, афтыр, я все понимаю, но это не маргарин. это спред.
мягкая, только бутербродная хуйня. не для жарки.
ты на маянезе пажарь в следущий раз сразу. па уровню распада на химические элементы-одно и тоже.
вот так, одной хуйней можно испортить почти все.
налим на хе? ну хе з.
икра тоже... наскока я поняла ачистить и смешать с луком не удалось.
\вот тока не надо про то, что рыбалка не савместима с перемешиванием икры. тогда и хе не заморачиваюца\
вопщем, зачет тока за природу и разделку рыбы. ну и за хоббю.
Евгений Староверов, 17-05-2009 17:04:44
Козликов - прэжэвальский нашего времени. конюхофёдороф дрочит по-македонцки от зависти.
13659630Респект и шесть!!!
Евгений Староверов, 17-05-2009 17:06:08
Заглянул в профайл Недевачьки и понял, что пропал. серце разбито, хочю ея.
13659640апсикола, 17-05-2009 17:09:49
Да и без драки-какой это обед,
13659657так бы рожа болела,былоп чево вспомнить.
Козликов, 17-05-2009 17:13:53
ответ на: Евгений Староверов [54]
Какой редкий гость, какой дядька, читал и буду читать, спасибо за камент.
13659688Звукореж, 17-05-2009 17:27:27
О, снова Козликоф нарисовалси, романтик ниибаца...
13659773Зимней рыбалки не панимаю, простатитонаживание какой-та.
От последней фодки стало не по себе, рыба в масло-жире, буээээ.
Ваще понравилось...
О как.
васёк, 17-05-2009 17:34:44
ну хуля! ресурс расцветает в сваём многообразии!!!!!
13659822это вам не палитсру! первава налима паймал руками ф чорном море, патом пикой ночью в воде бил на майские, сложно! они в толще воды вьюцца, отсвечивают рубином от фонаря, печень маманегорюй
Евгений Староверов, 17-05-2009 17:35:23
ответ на: Козликов [57]
>Какой редкий гость, какой дядька, читал и буду читать, спасибо за камент.
13659827Да ладно, камрад. Какой я тебе дядька? Зачем такой официоз? Называй меня уж по-нашему, по-свойски - просто Мэтр.
Я Русский, 17-05-2009 17:37:00
ниче так)
13659836Евгений Староверов, 17-05-2009 17:37:31
ответ на: васёк [59]
>первава налима паймал руками ф чорном море
13659841В Чёрном море? Налимы? Ну-ну. Ты, дружок, часом налима со своим хуем не перепутал?
Мафусаил, 17-05-2009 17:38:49
На Водле налима ловят когда он на нерест идёт. Вот это, я доложу вам, уха.
13659851Осенью выложу.
васёк, 17-05-2009 17:42:52
нада забаянить было!
13659885Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 17:44:37
ответ на: васёк [64]
с тапоригами, Вася!
13659894Мафусаил, 17-05-2009 17:44:40
>тучки в профайле хороши, ножки - тоже... где сиськи?
13659895на анну оркан похожа.
Мафусаил, 17-05-2009 17:47:55
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [43]
>зачот, но фрискас, ели это он, у меня лопнул, на морозе.
13659906>а складень, испанец?
Лагвиоль, Франция.
Мафусаил, 17-05-2009 17:52:50
ответ на: Евгений Староверов [54]
>Козликов - прэжэвальский нашего времени. конюхофёдороф дрочит по-македонцки от зависти.
13659929>Респект и шесть!!!
Капля никотина убивает лошать и Прживальского.
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 17:56:44
ответ на: Мафусаил [66]
>
13659941>на анну оркан похожа.
чисто внешне совсем не похожа, но тгп меня вчера уже назвали, значит, ментальное сходство несомненно
васёк, 17-05-2009 17:59:09
ответ на: Евгений Староверов [62]
а ты погугли, вапросы про хуй исчезнут, видать с нырялкой плохо у тебя
13659962Голова корнета Краузе, 17-05-2009 18:02:13
бля.. "пшеничная слеза"
13659976апсикола, 17-05-2009 18:04:18
ответ на: васёк [59]
Я,однажды,осетра в Новом свете,в крыму поймал рукаме
13659990плавал,просто,рибёнком на матрасе надувном и хапнул
автоматически.
Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:09:37
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [69]
но тгп меня вчера уже назвали, значит, ментальное сходство несомненно
13660035А что такое тгп?
васёк, 17-05-2009 18:11:10
ответ на: апсикола [72]
летом они вроде тока вреках от нереста атходят? и на море на глубине? хотя я мельком метрах на 12ти увидел, чуть пот вадой не абасрался
13660049Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 18:11:25
ответ на: Датый Туташхиа [73]
>А что такое тгп?
13660051тупая говорящая песда, вроде
васёк, 17-05-2009 18:13:52
ответ на: апсикола [72]
знакомый в новом свете судака кил на 6-7 ружьем ебанул, глаза катарактные, белые, видать за селёдкой с весны увязался и не тормознул в азове! зато тиной не бздел!
13660072Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:13:57
Вопрос Козликову, не относящийся к данному рецепту.
13660074Если это филе просто быстро пожарить на растительном масле, плохо получится?
КонАццкий Синдром, 17-05-2009 18:15:14
Налима в наших ебенях не найти, пришлось роллы делать, ибо рыбы захотелось
13660085Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:17:03
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [75]
>>А что такое тгп?
13660098>
>тупая говорящая песда, вроде
Это звучит, как надпись на афише к цирковому аттракциону.
Судя по тому, что ты в каментах, тебя это не смущает?
апсикола, 17-05-2009 18:17:35
ответ на: васёк [74]
Я,хуй ево знаит,но децким подсознанием
13660101прочуял,что зубоф у нево нет.
Эккзольтацыя солёной воды.
Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:19:34
ответ на: КонАццкий Синдром [78]
>Налима в наших ебенях не найти, пришлось роллы делать, ибо рыбы захотелось
13660119>http://s56.radikal.ru/i154/0905/43/570b7fa44f15.jpg
Налим - это ж, вроде, пресноводная треска.
КонАццкий Синдром, 17-05-2009 18:21:28
ответ на: Датый Туташхиа [81]
во, а у нас тут в основном, океаническую рыбу продают
13660135Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 18:21:48
ответ на: КонАццкий Синдром [78]
А рыбо какое? Угорь?
13660137КонАццкий Синдром, 17-05-2009 18:24:35
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [83]
тунец
13660168Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:24:58
ответ на: КонАццкий Синдром [82]
>во, а у нас тут в основном, океаническую рыбу продают
13660170Дык, если купить свежую треску, примерно тоже самое буит.
(Есть информация через пятые руки, что лучше свежевыловленной трески ничего нед!)
КонАццкий Синдром, 17-05-2009 18:26:41
чето как-то треску не очень...
13660176апсикола, 17-05-2009 18:28:59
Вот угорь,для меня = пхд.
13660191Музыка играет, фсе моют потолки с мылом,
Заходит мич,ну как не дать литр спирту
а ,попозже,присоединица,всётки угорь копчёный.
Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:35:19
ответ на: КонАццкий Синдром [86]
>чето как-то треску не очень...
13660253Ничего тебе на это нимагу сказать, но то, что налим и треска рыбы одного семейства - факт!
И еще скажу, уважаемый Синдром Канадович! В армии нам частенько давали жареную ставриду. Я ее не ел никогда, ибо невозможно! А спроси у Детородного, вкусна ли эта рыба? Я ответ, кстати, тоже послушаю. Говорят, у них на Привозе ее сейчас просто не найти!
Так что, если есть возможность приобрести свежую треску, нужно воспользоваться, в конце концов, выкинешь и никогда больше готовить не будешь!
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 18:36:41
ответ на: Датый Туташхиа [79]
>>>А что такое тгп?
13660265>>
>>тупая говорящая песда, вроде
>
>Это звучит, как надпись на афише к цирковому аттракциону.
>Судя по тому, что ты в каментах, тебя это не смущает?
Очень смущает, а што делать? Мне нравицца, когда мужики готовят.
Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:39:51
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [89]
Значит, не смущайся, фтыкай, комментируй, не обращай ни на кого внимания.
13660291Козликов, 17-05-2009 18:41:13
ответ на: Датый Туташхиа [77]
Наверное будет хорошо, то что я положил, готовится факультативно, когда все сыты и хочется продолжения банкета, а обычная уха или жарешка надоели, тут сроки не столь важны, можно процесс вообщее отложить до утра, филе залил маринадом и аут. Хотя соглашусь, быстро обжарить хорошо, но принцип тот же, маслом только обжечь.
13660304КонАццкий Синдром, 17-05-2009 18:41:31
ответ на: Датый Туташхиа [88]
у малого сегодня ДР, поедем на телебаашню, наверно. Хотели на Ниагару, но холодно, и сильный ветер, возле водопада вообще задубеть можно
13660306Вот купил рыбу-луну, буду пробовать, выглядит заебись, на вкус-не знаю, еще не пробовал
не девачка (с мАсквы), 17-05-2009 18:41:32
\ути-пути, зайка тутащхиа\
13660307ржу
КонАццкий Синдром, 17-05-2009 18:42:52
ответ на: Датый Туташхиа [90]
да если на коменты обращать внимание, но вообще никто не высунецо
13660319Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:43:00
ответ на: не девачка(с мАсквы) [93]
Поржи, НеДев, все для тебя!
13660321КонАццкий Синдром, 17-05-2009 18:43:59
ответ на: не девачка(с мАсквы) [93]
недевачке доброе утро, или что там у вас
13660333апсикола, 17-05-2009 18:44:24
Намедни базар был про...
13660335Кароче в крыму:пока едешь в поизде
(быстро не повторять)одеваешь на
крючёчки мелко порезаную изоляцыю тел проводочков
ну и поехали,ставридко,а вы думали нахуйя там
дельфины прыгают на закате?
Датый Туташхиа, 17-05-2009 18:45:52
ответ на: Козликов [91]
Спсб! Уж больно филе красивое!
13660345васёк, 17-05-2009 18:45:59
ответ на: Датый Туташхиа [88]
ставрида йузаецца у нас тока малосолом и мокроватой! жареная, школа, инстик, столоффки. атлоантическая была, щас у нас месная чуть больше ладони в длину, клёв пойдёт в июле!
13660346КонАццкий Синдром, 17-05-2009 18:46:27
забор, кстате, взял
13660350