Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Обед рыболова
Продолжаю знакомить пытливых фтыкателей с приготовлением обедов на свежем воздухе. Сегодня в меню только налим.
Налим по сути своей пресноводная треска, в изобилии водится в северных водоемах, чем холоднее время года, тем он активнее. Питается всем, что найдет: мелкая рыбешка, моллюски, трава, листья, падаль. Чтобы усвоить такую пищу, природа наградила налима внушительной печенью и даже мочевым пузырем. Мясо упругое, вкусное, жирное, костей очень мало. Чешуя настолько мелкая, что чистить его не надо. Рыба интересная, необычная, ловить ее несложно, на самоловку-поставушку. Капроновая нить, грузик, тройной крючок, мелкая рыбка. Клюет ночью, садится «наглухо».
Как приготовить уху рассказывать не стану, все просто.
Сложнее приготовить тушеного налима, мясо часто остается «резиновым», за годы рыбалок перепробовали много рецептов, показываю самый лучший и простой. В его основе маргарин. Отношения с маргарином у меня сложные, я его не ем годами, но ради налима придется купить. Никакая смесь растительного и сливочного масла его не заменит.
Смешиваем и на сковороду
Тушим на слабом огне, минут 30-40.
Прежде чем приступить к следующему блюду надо размяться стаканчиком водки, иначе будут дрожать руки. Закусить хорошо свежей окуневой икрой, соль, перец и лук. Кто пробовал, тот оценит.
Уха, аперитив, тушеный налим. Это еще разминка, утоление голода, а ведь надо еще и вечерком у костра посидеть, выпить и закусить. Готовим закуску, можно конечно воспользоваться и готовой
Но если постараться, можно поймать что-то более серьезное
Раз есть товарная рыба, готовим «рыбу-хе по-сибирски». Этот рецепт выстрадан и проверен в разных экспедициях. Итак нам потребуется:
кубики филе рыб нежирных пород
соль
свежемолотый перец (черный и красный обязательно – остальные по желанию)
рубленый чеснок (немного хуже, но допустим и давленный и толчёный)
лавровый лист
сок половинки лимона, в крайнем случае, уксус - 3%, не крепче! (главное не «перекислить» блюдо, а то получится такая же ерунда как на прилавках среди корейских салатиков)
растительное масло (лучше без запаха)
Для этого блюда идеально подходят такие виды рыб как щука, судак, налим и наверняка множество других. Почему-то, хе готовят в основном из рыб с нежирным мясом. Возможно потому, что у этих пород плоть более упруга и не разваливается в кашу при обработке. Однако из пород с жирным мясом, я хе не пробовал пока делать, и утверждать, что они не подходят для подобного блюда, не стану.
Берётся крупная рыбина с достаточно толстой спинкой. Лучше всего очень крупная щука, тогда и спинку можно не использовать, а нарезать филе только с боков, где нет мелких костей, а от крупных рёбер избавиться проще простого.
Снимаем гибким и узким ножом филе, стараясь поменьше оставлять мяса на скелете. Процедура при некоторой тренировке не такая и сложная.
Филе нарезаем кубиками с размером стороны 2 см.
Укладываем в миску, пересыпаем свежемолотой смесью перцев, мелко рубленного чеснока, и крошеного лаврового листа. Лаврушку лучше запарить в кипяточке заранее. Соль обязательно.
Всё это тщательно перемешиваем, поливая соком лимона. Затем плотненько утрамбовываем и оставляем в покое на 20 минут мариноваться.
Растительное масло раскаляем до высокой температуры (если плюнуть в масло и оно тебе ответит тем же – значит в самый раз)
Потом быстренько льём раскалённое масло в миску с маринованным филе, при этом, активно перемешивая палочкой шипящее блюдо, что бы каждый кусочек рыбы обварился маслом.
Как только остынет до приемлемой температуры, можно слить излишки масла и приступать к дегустации.
Приготовление данного блюда очень выгодно отличается от классического корейского хе, этапом термической обработки. Получается весьма нежная, а не жёсткая рыба, снаружи обваренная, а внутри как полусырой шашлык полный сока.
Удачных вам охот, рыбалок, походов и пикников. Не забывайте закусывать!
Налим по сути своей пресноводная треска, в изобилии водится в северных водоемах, чем холоднее время года, тем он активнее. Питается всем, что найдет: мелкая рыбешка, моллюски, трава, листья, падаль. Чтобы усвоить такую пищу, природа наградила налима внушительной печенью и даже мочевым пузырем. Мясо упругое, вкусное, жирное, костей очень мало. Чешуя настолько мелкая, что чистить его не надо. Рыба интересная, необычная, ловить ее несложно, на самоловку-поставушку. Капроновая нить, грузик, тройной крючок, мелкая рыбка. Клюет ночью, садится «наглухо».
Как приготовить уху рассказывать не стану, все просто.
Сложнее приготовить тушеного налима, мясо часто остается «резиновым», за годы рыбалок перепробовали много рецептов, показываю самый лучший и простой. В его основе маргарин. Отношения с маргарином у меня сложные, я его не ем годами, но ради налима придется купить. Никакая смесь растительного и сливочного масла его не заменит.
Смешиваем и на сковороду
Тушим на слабом огне, минут 30-40.
Прежде чем приступить к следующему блюду надо размяться стаканчиком водки, иначе будут дрожать руки. Закусить хорошо свежей окуневой икрой, соль, перец и лук. Кто пробовал, тот оценит.
Уха, аперитив, тушеный налим. Это еще разминка, утоление голода, а ведь надо еще и вечерком у костра посидеть, выпить и закусить. Готовим закуску, можно конечно воспользоваться и готовой
Но если постараться, можно поймать что-то более серьезное
Раз есть товарная рыба, готовим «рыбу-хе по-сибирски». Этот рецепт выстрадан и проверен в разных экспедициях. Итак нам потребуется:
кубики филе рыб нежирных пород
соль
свежемолотый перец (черный и красный обязательно – остальные по желанию)
рубленый чеснок (немного хуже, но допустим и давленный и толчёный)
лавровый лист
сок половинки лимона, в крайнем случае, уксус - 3%, не крепче! (главное не «перекислить» блюдо, а то получится такая же ерунда как на прилавках среди корейских салатиков)
растительное масло (лучше без запаха)
Для этого блюда идеально подходят такие виды рыб как щука, судак, налим и наверняка множество других. Почему-то, хе готовят в основном из рыб с нежирным мясом. Возможно потому, что у этих пород плоть более упруга и не разваливается в кашу при обработке. Однако из пород с жирным мясом, я хе не пробовал пока делать, и утверждать, что они не подходят для подобного блюда, не стану.
Берётся крупная рыбина с достаточно толстой спинкой. Лучше всего очень крупная щука, тогда и спинку можно не использовать, а нарезать филе только с боков, где нет мелких костей, а от крупных рёбер избавиться проще простого.
Снимаем гибким и узким ножом филе, стараясь поменьше оставлять мяса на скелете. Процедура при некоторой тренировке не такая и сложная.
Филе нарезаем кубиками с размером стороны 2 см.
Укладываем в миску, пересыпаем свежемолотой смесью перцев, мелко рубленного чеснока, и крошеного лаврового листа. Лаврушку лучше запарить в кипяточке заранее. Соль обязательно.
Всё это тщательно перемешиваем, поливая соком лимона. Затем плотненько утрамбовываем и оставляем в покое на 20 минут мариноваться.
Растительное масло раскаляем до высокой температуры (если плюнуть в масло и оно тебе ответит тем же – значит в самый раз)
Потом быстренько льём раскалённое масло в миску с маринованным филе, при этом, активно перемешивая палочкой шипящее блюдо, что бы каждый кусочек рыбы обварился маслом.
Как только остынет до приемлемой температуры, можно слить излишки масла и приступать к дегустации.
Приготовление данного блюда очень выгодно отличается от классического корейского хе, этапом термической обработки. Получается весьма нежная, а не жёсткая рыба, снаружи обваренная, а внутри как полусырой шашлык полный сока.
Удачных вам охот, рыбалок, походов и пикников. Не забывайте закусывать!
— Козликов , 17.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
бендер, 17-05-2009 14:16:20
возвращение наха
13658502kodgoroda, 17-05-2009 14:16:32
рыбо
13658503ПТУтин, 17-05-2009 14:24:33
Офигеть!Дайте две!
13658556порноман, 17-05-2009 14:25:10
5-й нах
13658557А Хе из карпа, но только по корейски, с использованием эссенции 70% ничуть не хуже
Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 17-05-2009 14:33:29
зачотно...
13658607но для миня напряжно
Пиражог, 17-05-2009 14:34:18
свежая рыбо, я думал апять крысо будут хавадь
13658613pazitiv, 17-05-2009 14:42:16
10
13658649MatraZZ, 17-05-2009 14:44:49
душевненько, я бы в хе ебанул тоооонко струганый лук, за полчасика до масла
13658663хуй вам чё скажу, 17-05-2009 14:47:28
понял что в экспедициях нужды в водке нет,а только в закуси.
13658681как вы там не спиваетесь токо.
зачет.
Пропездрон, 17-05-2009 14:50:00
цобачко нету
13658692хуй вам чё скажу, 17-05-2009 14:50:50
кстати кто насрал гарохом на девятой фотке,неужеле участнеке экспидиции.
13658707Датый Туташхиа, 17-05-2009 14:51:03
Ну, да, хе и есть. Что интересно, я впервые попробовал хе в приготовлении моих новообретенных ташкентских родственников (не корейцев). Они делают это блюдо из сазана или карпа. Откушав, я сразу понял, что лучше готовить это из менее жирных пород рыбы.
13658710Тока, они еще свежий репчатый лук туда на терке трут, не знаю, насколько это правильно.
А так, зачет, конечно!
wizzle, 17-05-2009 14:59:18
зачот
13658771хоть и вряд ли буду чтото подобное когданить делать
ЖеЛе, 17-05-2009 15:03:34
панравелась токо вариацыя на тему хе...
13658800остальное - пох... хотя наверна вкусно - налим рыба вкусная, асобенно в ухе...
Трагладидт, 17-05-2009 15:05:20
окуней отпустить, из налима сделать карри
13658806Х5, 17-05-2009 15:05:21
интересно.
13658807Датый Туташхиа, 17-05-2009 15:12:44
>не, братцы... у меня другое видение хе (хве)... приеду из отпуска - назло Датому сделаю ис карпа и с луком, гыгы
13658858А я не сказал, что из карпа плохо, но думаю, что из рыб посуше будет лучше.
Датый Туташхиа, 17-05-2009 15:27:06
>браза, у нас, в ебенях, только карп жывой продаецца и осетры... кризес, нахуй - ис карпа буду делать, но это будет МОЕ ВИДЕНИЕ! гыгы, чтоб не каг с харчо...
13658989Осетры... ыыы - действительно кризис.
Я из чего исхожу (чисто технологически):
При подобном способе тепловой обработки, все равно остаются сырыми внутренние слои рыбьего жира. А это - запах и прочие нехорошие побочные эффекты. Вот!
Не говоря уже о том, что я просто карпа не люблю.
КонАццкий Синдром, 17-05-2009 15:40:34
абещаный налим!
13659109пачетаем
Датый Туташхиа, 17-05-2009 15:42:09
>в песду тепловую обработку! только сырое рыбо! карп, конешно, тут не совсем уместен, но я не рыбак... вот бы свежую малокостную рыпку - это феерия была бы...
13659123я имею в виду, когда рыбу раскаленным маслом заливаешь. Это ж по-любому тепловая обработка.
КонАццкий Синдром, 17-05-2009 15:50:05
не знаю, насколько хе корейское блюдо, может, как и в случае корейской морковки корейцы и не знают о таком рецепте...
13659172теме рыбалки раскрыта, ушицы похлебал бы
КонАццкий Синдром, 17-05-2009 15:51:10
добавил Козликову ползвезды
13659180Севирный Алень, 17-05-2009 15:52:16
Козликав ахуенский путишественик-ахотнег-рыболов-куленар!
13659185Зачод и 6*!
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 15:53:35
Рыболовство б/п гуманнее, сдирание шкуры с налима не производит тягостного впечатления, какое было при освежевании бедного ондатра.
13659196Да и вкусно, наверно.
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 15:54:34
Рыболовство б/п гуманнее, сдирание шкуры с налима не производит тягостного впечатления, какое было при освежевании бедного ондатра.
13659201Да и вкусно, наверно.
Коньякофф, 17-05-2009 15:59:34
гандон рыбу испортил. лучше бы выкинул.
13659223Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 16:00:57
Сиськи - в тепле.
13659228Гипнажаба, 17-05-2009 16:02:45
Налимов жалко. Но вкусно.
13659237Датый Туташхиа, 17-05-2009 16:02:53
>так я и толкую - в песду тепловую абработку... рыба сырой должна быть, ИМХО
13659239Это ясный першинг!
Альбертыч, 17-05-2009 16:02:56
Эххх,бля..обзавидовался.А маслины спецом на льду охлаждаются?
13659242Sol, 17-05-2009 16:05:45
душевно,зачотс...
13659259КонАццкий Синдром, 17-05-2009 16:07:02
рыбы захотелось, пойду ка я роллов накручу
13659265Датый Туташхиа, 17-05-2009 16:07:31
ответ на: Андрей Альбертович Мужской [30]
>Эххх,бля..обзавидовался.А маслины спецом на льду охлаждаются?
13659269Ыыыыыыы! Убил!
Sol, 17-05-2009 16:07:45
а что ета за дирьмо на снегу?шариками
13659271pask, 17-05-2009 16:11:57
сука!на рыбалку хачу, бля.
13659303афтар пиши ищо
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 17-05-2009 16:13:26
ответ на: Sol [34]
>а что ета за дирьмо на снегу?шариками
13659316Это десерт, "козий орех" называется.
МН, 17-05-2009 16:14:14
каг то неоднозначно
13659325КонАццкий Синдром, 17-05-2009 16:15:57
ответ на: Sol [34]
>а что ета за дирьмо на снегу?шариками
13659336это маслины
лотыж (на клаве нет кириллицы), 17-05-2009 16:16:40
както никак
13659345налим испорчен
Козликов, 17-05-2009 16:18:12
ответ на: Sol [34]
Это угощение от местного лося.
1365935944, 17-05-2009 16:19:08
аффтар, не плюйся в масло, нуевонахуй, соли нету штоле?
13659367это так, заметки на полях.... читаю покамест
Даун Гуано, 17-05-2009 16:20:22
про рыбалку всегда зачот.
13659376УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 17-05-2009 16:22:06
зачот, но фрискас, ели это он, у меня лопнул, на морозе.
13659382а складень, испанец?
Козликов, 17-05-2009 16:28:37
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [43]
Фикструсы вообще-то сломать сложно. Альтернативы нету.
13659423апсикола, 17-05-2009 16:28:51
Оба,мы знали,что обедом некончица.
1365942644, 17-05-2009 16:29:23
так се
13659431главно - не традиционно для рубрики: собак нету, для близорукех тоже ничо нет
да и ваще хуйпесда какая то "милая майа солнышко леснойе"
а слабо про изгиб гитары на трёх аккордах захуйарить?!
то то же ёба.
тренируйса
апсикола, 17-05-2009 16:38:10
Ну этож ваше настроение.
13659482апсикола, 17-05-2009 16:41:15
Утренний настрой-это важнно(важняк)
13659495КонАццкий Синдром, 17-05-2009 16:45:19
>душевно поржал щас.. окрошку делал седня... дал ингридиенты, без кваса, сцобаке... все сожрал, кроме редиски... ыыы
13659509а дал бы с квасом-и редиски бы не оставил
апсикола, 17-05-2009 16:48:46
Были фчира в кабаке.
13659531Закормили,фкусно,но где-то должна быть грань.
Нинавящивость,хелпйёселфство и т.д.