Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тофу рябой бабы
Так буквально переводится Ма По Тофу, популярное сычуаньское блюдо из соевого сыра.
Небольшое предисловие – недели две я плотно ударял исключительно по русской кухне, особенно продвинувшись по части блинов. К слову опарные обварные (когда в опару горячее молоко вливаешь) на гречишном меду и желтках, с икрой или копченой форелью – сказка, душу за них продам. А потом тяга к экзотике снова взяла свое, и я поехал изучать наш измайловский чайна-таун.
Снимать там запрещено, так что делайте это поаккуратнее – местная крыша в виде нашей администрации за этим строго следит.
Там реально есть чего и посмотреть и прикупить – от свежайшего мяса и рыбы по смешным ценам до хуйпоймичего и абсолютно недифференцируемого
Всякие мясные изделия – от сырокопченых поросят и действительно вкусных ветчин и колбас до вареных свиных хуёв и пареных кишок
Овощное буйство - включая горькие и зимние дыни, о которых писал Конаццкий Синдром; любая пряная трава, чили, грибы, орехи, сорго, дурианы, какие-то корни, стебли, ростки, травки. Вот это я так и не опознал – то ли красная куркума, то ли галангал, хз
Соленья, медузы, любые соусы, специи, яйца всяких птиц, пекинские свежие утки – короче, все что надо для любителей китайской кухни, в т.ч. и домашний тофу. Качества он там очень приличного, разновидностей куча – от копченого листового до рассольного. Прихватив кусок, предлагаю вашему вниманию наверно самое известное из него блюдо.
По легенде его изобрела некая бедная рябая тетка из Ченду, поскребшая по сусекам и угостившая заезжих торговцев, попросившимся к ней на ночлег.
Сыр надо брать плотный, чтоб он не распался во время готовки. Этот тофу оказался похож на пресный адыгейский сыр, только с растительным привкусом. К нему понадобится: немного говяжьего фарша, целые черные бобы, chili-beаn sauce, сычуаньский перец и зеленый лук
Обжарим фарш на арахисовом масле до полного испарения сока, добавим бобы и чили-бин, перемешаем и подержим вместе с минуту на слабом огне.
Усилим огонь до максимума, вольем немного куриного бульона, добавим сычуаньский перец и мешая, потушим еще с минуту до образования равномерного соуса.
Кладем порезанный небольшими кубиками тофу и кольца зеленого лука от белой части, перемешаем. Сочетание вкусов замечательное, настоящий Китай
Подаем, украсив зеленью
Удачи!
Небольшое предисловие – недели две я плотно ударял исключительно по русской кухне, особенно продвинувшись по части блинов. К слову опарные обварные (когда в опару горячее молоко вливаешь) на гречишном меду и желтках, с икрой или копченой форелью – сказка, душу за них продам. А потом тяга к экзотике снова взяла свое, и я поехал изучать наш измайловский чайна-таун.
Снимать там запрещено, так что делайте это поаккуратнее – местная крыша в виде нашей администрации за этим строго следит.
Там реально есть чего и посмотреть и прикупить – от свежайшего мяса и рыбы по смешным ценам до хуйпоймичего и абсолютно недифференцируемого
Всякие мясные изделия – от сырокопченых поросят и действительно вкусных ветчин и колбас до вареных свиных хуёв и пареных кишок
Овощное буйство - включая горькие и зимние дыни, о которых писал Конаццкий Синдром; любая пряная трава, чили, грибы, орехи, сорго, дурианы, какие-то корни, стебли, ростки, травки. Вот это я так и не опознал – то ли красная куркума, то ли галангал, хз
Соленья, медузы, любые соусы, специи, яйца всяких птиц, пекинские свежие утки – короче, все что надо для любителей китайской кухни, в т.ч. и домашний тофу. Качества он там очень приличного, разновидностей куча – от копченого листового до рассольного. Прихватив кусок, предлагаю вашему вниманию наверно самое известное из него блюдо.
По легенде его изобрела некая бедная рябая тетка из Ченду, поскребшая по сусекам и угостившая заезжих торговцев, попросившимся к ней на ночлег.
Сыр надо брать плотный, чтоб он не распался во время готовки. Этот тофу оказался похож на пресный адыгейский сыр, только с растительным привкусом. К нему понадобится: немного говяжьего фарша, целые черные бобы, chili-beаn sauce, сычуаньский перец и зеленый лук
Обжарим фарш на арахисовом масле до полного испарения сока, добавим бобы и чили-бин, перемешаем и подержим вместе с минуту на слабом огне.
Усилим огонь до максимума, вольем немного куриного бульона, добавим сычуаньский перец и мешая, потушим еще с минуту до образования равномерного соуса.
Кладем порезанный небольшими кубиками тофу и кольца зеленого лука от белой части, перемешаем. Сочетание вкусов замечательное, настоящий Китай
Подаем, украсив зеленью
Удачи!
— Хрундель , 05.04.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Бобр, 05-04-2008 21:25:14
про рецебт, кстате, ни одной мысли в голове нету... и ваще нету...
9910486Хрундель, 05-04-2008 21:27:26
ответ на: Бобр [51]
злоупотребили, батенька?
9910508Бобр, 05-04-2008 21:29:15
ответ на: Хрундель [52]
>злоупотребили, батенька?
9910523имело место... пью пиво, потею, все по кругу.... Крезиленд виноват
Бобр, 05-04-2008 21:32:19
надо было бы Утбурда отписдить все таки вчера... дАртяньян бля, на машине приехал, не пил, уехал...
9910544Хрундель, 05-04-2008 21:32:51
пью пиво, потею, все по кругу.... ыыы колесо сансары. А я завтра опять буду блины хуячить - ничего нет лутше для душевного отдохновения после хмельных и прочих излишеств
9910547Бобр, 05-04-2008 21:38:54
ответ на: Хрундель [55]
точно... взмучу ка я тоже, с икрой и много чая...
9910591Хитражоп, 05-04-2008 21:59:58
бля
9910748Хрундель, 05-04-2008 22:00:06
ответ на: Бобр [56]
ИМЕННО! и похую тревоги
9910751Бобр, 05-04-2008 22:05:01
ответ на: Хрундель [58]
>ИМЕННО! и похую тревоги
9910786вот што характерно - практически нихуя не тревожыт... может я тупой?
babaych, 05-04-2008 22:08:28
Чето майанес давно не дабавляли, плять.
9910818Хрундель, 05-04-2008 22:12:54
ответ на: Бобр [59]
а ты до завтра подожди - придет отходнячок и потряхивать начнет. Гастарбайтеры начнут заебывать, хачи, медведевы всякие
9910862Бобр, 05-04-2008 22:26:04
ответ на: Хрундель [61]
ааааа, ну дык они меня и щас заебывают... +комунизды..
9910974crazyland, 05-04-2008 23:03:49
ответ на: Бобр [53]
>>злоупотребили, батенька?
9911267>
>имело место... пью пиво, потею, все по кругу.... Крезиленд виноват
===========
а по мне, так душевно посидели!
был вкусно сыт, слегка выпимши, настроение позитив.
... надо чаще встречаться!
Бобр, 05-04-2008 23:09:16
ответ на: crazyland [63]
+стопиццот
9911310crazyland, 05-04-2008 23:15:47
/бурчит себе под нос/...че мы там выпили-та...па литру в летсо, максимум.
9911367crazyland, 05-04-2008 23:17:44
а Утбурда надо тренировать... пропадает парень
9911385kodgoroda, 06-04-2008 00:32:06
блин...хрундель...где ты там дурианы видишь?...
9911875недели 2 назад специально за ними туда ломанулся....небыло нихрена их....может не повезло конечно....
снимал всё на телефон кстати там....никто ничего против не имел....некоторые китайцы даже пытались позировать...
в общем вместо дурианов купил всякой жратвы китайской....в целом доволен...
отчет тут
http://kodgoroda.livejournal.com/8074.html
КонАццкий Синдром, 06-04-2008 00:35:27
Гы-ы, про меня есть-зачод!
9911904рецепт заибаст. Сам хотел из тофу выложить, теперь подожду денек. Раньше не вьезжал в тофу-пресная поебень, но с соусами-заебись, оказывается
КонАццкий Синдром, 06-04-2008 00:36:36
Поставил 6 звездей кстати. Тофу с острым соусом-это тема
9911915kodgoroda, 06-04-2008 00:36:45
кстати...ежли кто поедет туда вот схема
9911916http://www.evrika-music.ru/china/China1.jpg
Хрундель, 06-04-2008 00:48:50
ответ на: kodgoroda [67]
да китайцы-то не против, против охранники - инструкция у них такая: фотать тока с разрешения. Я снимал не скрывая, наверное привлекая внимание и немаленькой камерой - доебались через две минуты - пшол отсюда нахуй, а то камеру отнимем. Ога блять, по адресу обратились - не буду объяснять почему. Короче конфликт был резко улажен. Дурианы там бывают через раз, также как воробьи и голуби
9912014Хрундель, 06-04-2008 00:50:59
ответ на: kodgoroda [67]
отчот пиздатый
9912041поросенок Нахъ-Нахъ, 06-04-2008 00:52:39
от тапаров не удержусь
9912054поросенок Нахъ-Нахъ, 06-04-2008 00:52:57
77 нахъ! и-спать!
9912057Бобр, 06-04-2008 00:57:49
ответ на: Хрундель [71]
я люблю свой город, наслождаюсь им, хуле... фсе паканстетуцеи, если чо...
9912104Бобр, 06-04-2008 01:06:25
и кстате - заметке на полях - совершенно нехуевый фостерс в банках - пена хуй када осядет - продаецца...
9912173Хрундель, 06-04-2008 01:21:03
кстати на заметку: у них ахуенные живые карпы - сладкие, жирные, без чешуи (порода такая) и мелких костей, 70 р за кг. Варил из них уху - клянусь блять - бульон реально янтарного цвета. И свинина неебическая - парная, теплая еще. Тока нарублена как-то хитро - широкими полосками
9912247Хрундель, 06-04-2008 01:28:53
кстати нащет запрета на съемку - думаю, што могут это обосновать вполне законно - в рамках борьбы с терроризмом. А вообще бычицца и резко стартовать на них не стоит - отморозки те еще. Врубайте серьезный имидж, дискутировать бесполезно
9912274kodgoroda, 06-04-2008 02:09:29
ответ на: Хрундель [71]
через недельку ещё туда ломанусь....мож с дурианами повезёт...
9912364еще старую няню надо прикупить побольше , она-же бобы с чили в остром масле, съелась в момент...
покупал эту приправу ещё на новом арбате...тогда она казалась очень острой...теперь то-ли стали делать не такую острую...то-ли уже подсел на острое...но съедается она чуть-ли не ложками в прикуску...
Хрундель, 06-04-2008 02:15:39
ответ на: kodgoroda [79]
подсел, толерантность это называецца. Так ты че, целый дурьян решил захмячить? Герой блять. Жрал его в ЮВА, впечатление однозначное - свежая клубника напополам с гнилым мясом - что на запах, что по вкусу. Но реально прикольно, особенно в тех местах. Хотя много его не сожрать имхо.
9912376kodgoroda, 06-04-2008 02:19:06
ответ на: Хрундель [77]
карпов не видел...а вот свинина реально очень хорошая....и весьма недорогая...интересно где они её берут?!...не из китая-же привозят?!...
9912389Хрундель, 06-04-2008 02:19:40
Повторюсь: реально их там видел в корзинке своими глозами - большие и шипастые, лежат себе, пованивают неподецки. Правда только один раз - больше не встречал
9912395Хрундель, 06-04-2008 02:21:19
ответ на: kodgoroda [81]
наверно где-то здесь растят, своей породы
9912411Уго Чавес, 06-04-2008 02:23:20
ответ на: Хрундель [50]
>и без риса заебись - тофу пресный по контрасту с соузом
9912420ну палюбому ты этим не наешься, нужен гарнир какой нибудь
Уго Чавес, 06-04-2008 02:24:24
да кстати на фотках копчености выглядят аппетитно , но хз как и где их готовили, и главное из чего
9912423kodgoroda, 06-04-2008 02:25:17
ну целый не целый, а сожрать хочется.....мечта детства, бля...
9912431хотя говорят если не очень спелый - то и не воняет особо....и ещё говорят надо выбирать с трещинкой....некоторые знатоки по запаху определяют, спелый или нет...
но я готов и незрелый сожрать уже...
лучший вариант - это конечно поехать в края где он растёт...но что-то в ближайшем обозрении мне это не грозит
Уго Чавес, 06-04-2008 02:27:23
Хрундель, приготовь Лобио , ну фасоль такая по грузински, хочу посмотреть как готовится она
9912444Хрундель, 06-04-2008 02:28:54
ответ на: Уго Чавес [84]
не проблема - отвари к нему рис. Там у них он пиздатый как в китае - мелкозерный и не крахмалистый, в кашу не развариваеца, все по зернышку. Из Шанхая такой привозил
9912449Уго Чавес, 06-04-2008 02:31:24
ответ на: Хрундель [88]
>не проблема - отвари к нему рис. Там у них он пиздатый как в китае - мелкозерный и не крахмалистый, в кашу не развариваеца, все по зернышку. Из Шанхая такой привозил
9912462рис тоже надо готовить уметь , мне с карри нравится =)
Хрундель, 06-04-2008 02:32:51
ответ на: kodgoroda [86]
спелый дуриан - реально вонючий. Мякоть по типу сливочного масла по консистенции. Но определенн кайф в этом безусловно есть - а потом это дар природы хули, натурпродукт. Только в носу потом пиздец стоит,долго не проходит
9912467Уго Чавес, 06-04-2008 02:34:31
специи конечно хорошо но если переборщишь то ппц+))) такчто надо ехать в азию пропорциям учиться+)
9912475Хрундель, 06-04-2008 02:35:58
ответ на: Уго Чавес [87]
лобио - проще простого. Ваще есть идея холодный грузинскии стол заебенить со всеми пирогами типа пхали. Сациви правда уже выкладвал
9912481Уго Чавес, 06-04-2008 02:37:12
ответ на: Хрундель [92]
>лобио - проще простого. Ваще есть идея холодный грузинскии стол заебенить со всеми пирогами типа пхали. Сациви правда уже выкладвал
9912484ога, сациви видел+) из их блюд лобио както ближе всего+)
Хрундель, 06-04-2008 02:37:52
Уго Чавес - езжай, там научишься при желании
9912486Уго Чавес, 06-04-2008 02:39:14
ответ на: Хрундель [94]
в Тибет рванул бы+)
9912491kodgoroda, 06-04-2008 02:40:16
ответ на: Хрундель [90]
ну и пох...попшикался дезодорантом, и вперёд...
9912495а вообще слышал что в европе и америке в супермаркетах их свободно продают...и даже разделывают по желанию...
у нас-же, типа, не тот менталитет....кто их здесь покупать будет...сыры-то вонючие найти проблема, а что уж о дурианах говорить
Уго Чавес, 06-04-2008 02:42:04
смотрел по ящику, гдето в венгрии или болгарии сыры с опарышами делают, говорят вкусно , никто не пробовал?? с плесенью то ладно, но это уже экзотика какая-то.
9912502Хрундель, 06-04-2008 02:42:53
http://udaff.com/fzr/66147.html вот как пример, тока фотки гавно, не обессудь. А ваще надо смотреть прямо на кухне как они это делают, по книжкам не получицца как на месте
9912506kodgoroda, 06-04-2008 02:45:19
ответ на: Уго Чавес [97]
ну в италии есть сыр с личинками мух...тока он запрещен к продаже...делают его кстати из овечьего сыра пекорино...говорят деликатес...но я-бы не рискнул...
9912514забыл название тока...лень в инете копаться
Уго Чавес, 06-04-2008 02:45:43
ответ на: Хрундель [98]
это нужно кушать, когда готовят мастера , самим врятли реально все повторить+))
9912516