Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Тофу рябой бабы
Так буквально переводится Ма По Тофу, популярное сычуаньское блюдо из соевого сыра.

Небольшое предисловие – недели две я плотно ударял исключительно по русской кухне, особенно продвинувшись по части блинов. К слову опарные обварные (когда в опару горячее молоко вливаешь) на гречишном меду и желтках, с икрой или копченой форелью – сказка, душу за них продам. А потом тяга к экзотике снова взяла свое, и я поехал изучать наш измайловский чайна-таун.

1

Снимать там запрещено, так что делайте это поаккуратнее – местная крыша в виде нашей администрации за этим строго следит.

Там реально есть чего и посмотреть и прикупить – от свежайшего мяса и рыбы по смешным ценам до хуйпоймичего и абсолютно недифференцируемого

Всякие мясные изделия – от сырокопченых поросят и действительно вкусных ветчин и колбас до вареных свиных хуёв и пареных кишок

2

Овощное буйство - включая горькие и зимние дыни, о которых писал Конаццкий Синдром; любая пряная трава, чили, грибы, орехи, сорго, дурианы, какие-то корни, стебли, ростки, травки. Вот это я так и не опознал – то ли красная куркума, то ли галангал, хз

3

Соленья, медузы, любые соусы, специи, яйца всяких птиц, пекинские свежие утки – короче, все что надо для любителей китайской кухни, в т.ч. и домашний тофу. Качества он там очень приличного, разновидностей куча – от копченого листового до рассольного. Прихватив кусок, предлагаю вашему вниманию наверно самое известное из него блюдо.

По легенде его изобрела некая бедная рябая тетка из Ченду, поскребшая по сусекам и угостившая заезжих торговцев, попросившимся к ней на ночлег. 

Сыр надо брать плотный, чтоб он не распался во время готовки. Этот тофу оказался похож на пресный адыгейский сыр, только с растительным привкусом. К нему понадобится: немного говяжьего фарша, целые черные бобы, chili-beаn sauce, сычуаньский перец и зеленый лук

4

Обжарим фарш на арахисовом масле до полного испарения сока, добавим бобы и чили-бин, перемешаем и подержим вместе с минуту на слабом огне.

5

Усилим огонь до максимума, вольем немного куриного бульона, добавим сычуаньский перец и мешая, потушим еще с минуту до образования равномерного соуса.
Кладем порезанный небольшими кубиками тофу и кольца зеленого лука от белой части, перемешаем. Сочетание вкусов замечательное, настоящий Китай

Подаем, украсив зеленью

6

Удачи!

05-04-2008 21:25:14

про рецебт, кстате, ни одной мысли в голове нету... и ваще нету...


05-04-2008 21:27:26

злоупотребили, батенька?


05-04-2008 21:29:15

>злоупотребили, батенька?

имело место... пью пиво, потею, все по кругу.... Крезиленд виноват



05-04-2008 21:32:19

надо было бы Утбурда отписдить все таки вчера... дАртяньян бля, на машине приехал, не пил, уехал...


05-04-2008 21:32:51

пью пиво, потею, все по кругу.... ыыы  колесо сансары. А я завтра опять буду блины хуячить - ничего нет лутше для душевного отдохновения после хмельных и прочих излишеств


05-04-2008 21:38:54

точно... взмучу ка я тоже, с икрой и много чая...


 Хитражоп
05-04-2008 21:59:58

бля


05-04-2008 22:00:06

ИМЕННО! и похую тревоги


05-04-2008 22:05:01

>ИМЕННО! и похую тревоги

вот што характерно - практически нихуя не тревожыт... может я тупой?



05-04-2008 22:08:28

Чето майанес давно не дабавляли, плять.


05-04-2008 22:12:54

а ты до завтра подожди - придет отходнячок и потряхивать начнет. Гастарбайтеры начнут заебывать, хачи, медведевы всякие


05-04-2008 22:26:04

ааааа, ну дык они меня и щас заебывают... +комунизды..


 crazyland
05-04-2008 23:03:49

>>злоупотребили, батенька?
>
>имело место... пью пиво, потею, все по кругу.... Крезиленд виноват
===========
а по мне, так душевно посидели!
был вкусно сыт, слегка выпимши, настроение позитив.

... надо чаще встречаться!



05-04-2008 23:09:16

+стопиццот


 crazyland
05-04-2008 23:15:47

/бурчит себе под нос/...че мы там выпили-та...па литру в летсо, максимум.


 crazyland
05-04-2008 23:17:44

а Утбурда надо тренировать... пропадает парень


06-04-2008 00:32:06

блин...хрундель...где ты там дурианы видишь?...
недели 2 назад специально за ними туда ломанулся....небыло нихрена их....может не повезло конечно....
снимал всё на телефон кстати там....никто ничего против не имел....некоторые китайцы даже пытались позировать...
в общем вместо дурианов купил всякой жратвы китайской....в целом доволен...
отчет тут
http://kodgoroda.livejournal.com/8074.html



06-04-2008 00:35:27

Гы-ы, про меня есть-зачод!
рецепт заибаст. Сам хотел из тофу выложить, теперь подожду денек. Раньше не вьезжал в тофу-пресная поебень, но с соусами-заебись, оказывается



06-04-2008 00:36:36

Поставил 6 звездей кстати. Тофу с острым соусом-это тема


06-04-2008 00:36:45

кстати...ежли кто поедет туда вот схема
http://www.evrika-music.ru/china/China1.jpg



06-04-2008 00:48:50

да китайцы-то не против, против охранники - инструкция у них такая: фотать тока с разрешения. Я снимал не скрывая, наверное привлекая внимание и немаленькой камерой - доебались через две минуты - пшол отсюда нахуй, а то камеру отнимем. Ога блять, по адресу обратились - не буду объяснять почему. Короче конфликт был резко улажен. Дурианы там бывают через раз, также как воробьи и голуби


06-04-2008 00:50:59

отчот пиздатый


 поросенок Нахъ-Нахъ
06-04-2008 00:52:39

от тапаров  не удержусь


 поросенок Нахъ-Нахъ
06-04-2008 00:52:57

77 нахъ! и-спать!


06-04-2008 00:57:49

я люблю свой город, наслождаюсь им, хуле... фсе паканстетуцеи, если чо...


06-04-2008 01:06:25

и кстате - заметке на полях - совершенно нехуевый фостерс в банках - пена хуй када осядет - продаецца...


06-04-2008 01:21:03

кстати на заметку: у них ахуенные живые карпы - сладкие, жирные, без чешуи (порода такая) и мелких костей, 70 р за кг. Варил из них уху - клянусь блять - бульон реально янтарного цвета. И свинина неебическая - парная, теплая еще. Тока нарублена как-то хитро - широкими полосками


06-04-2008 01:28:53

кстати нащет запрета на съемку - думаю, што могут это обосновать вполне законно - в рамках борьбы с терроризмом. А вообще бычицца и резко стартовать на них не стоит - отморозки те еще. Врубайте серьезный имидж, дискутировать бесполезно


06-04-2008 02:09:29

через недельку ещё туда ломанусь....мож с дурианами повезёт...
еще старую няню надо прикупить побольше , она-же бобы с чили в остром масле, съелась в момент...
покупал эту приправу ещё на новом арбате...тогда она казалась очень острой...теперь то-ли стали делать не такую острую...то-ли уже подсел на острое...но съедается она чуть-ли не ложками в прикуску...



06-04-2008 02:15:39

подсел, толерантность это называецца. Так ты че, целый дурьян решил захмячить? Герой блять. Жрал его в ЮВА, впечатление однозначное - свежая клубника напополам с гнилым мясом - что на запах, что по вкусу. Но реально прикольно, особенно в тех местах. Хотя много его не сожрать имхо.


06-04-2008 02:19:06

карпов не видел...а вот свинина реально очень хорошая....и весьма недорогая...интересно где они её берут?!...не из китая-же привозят?!...


06-04-2008 02:19:40

Повторюсь: реально их там видел в корзинке своими глозами - большие и шипастые, лежат себе, пованивают неподецки. Правда только один раз - больше не встречал


06-04-2008 02:21:19

наверно где-то здесь растят, своей породы


06-04-2008 02:23:20

>и без риса заебись - тофу пресный по контрасту с соузом
ну палюбому ты этим не наешься, нужен гарнир какой нибудь



06-04-2008 02:24:24

да кстати на фотках копчености выглядят аппетитно , но хз как и где их готовили, и главное из чего


06-04-2008 02:25:17

ну целый не целый, а сожрать хочется.....мечта детства, бля...
хотя говорят если не очень спелый - то и не воняет особо....и ещё говорят надо выбирать с трещинкой....некоторые знатоки по запаху определяют, спелый или нет...
но я готов и незрелый сожрать уже...
лучший вариант - это конечно поехать в края где он растёт...но что-то в ближайшем обозрении мне это не грозит



06-04-2008 02:27:23

Хрундель, приготовь Лобио , ну фасоль такая по грузински, хочу посмотреть как готовится она


06-04-2008 02:28:54

не проблема - отвари к нему рис. Там у них он пиздатый как в китае - мелкозерный и не крахмалистый, в кашу не развариваеца, все по зернышку. Из Шанхая такой привозил


06-04-2008 02:31:24

>не проблема - отвари к нему рис. Там у них он пиздатый как в китае - мелкозерный и не крахмалистый, в кашу не развариваеца, все по зернышку. Из Шанхая такой привозил
рис тоже надо готовить уметь , мне с карри нравится =)



06-04-2008 02:32:51

спелый дуриан - реально вонючий. Мякоть по типу сливочного масла по консистенции. Но определенн кайф в этом безусловно есть - а потом это дар природы хули, натурпродукт. Только в носу потом пиздец стоит,долго не проходит


06-04-2008 02:34:31

специи конечно хорошо но если переборщишь то ппц+))) такчто надо ехать в азию пропорциям учиться+)


06-04-2008 02:35:58

лобио - проще простого. Ваще есть идея холодный грузинскии стол заебенить со всеми пирогами типа пхали. Сациви правда уже выкладвал


06-04-2008 02:37:12

>лобио - проще простого. Ваще есть идея холодный грузинскии стол заебенить со всеми пирогами типа пхали. Сациви правда уже выкладвал
ога, сациви видел+) из их блюд лобио както ближе всего+)



06-04-2008 02:37:52

Уго Чавес - езжай, там научишься при желании


06-04-2008 02:39:14

в Тибет рванул бы+)


06-04-2008 02:40:16

ну и пох...попшикался дезодорантом, и вперёд...
а вообще слышал что в европе и америке в супермаркетах их свободно продают...и даже разделывают по желанию...
у нас-же, типа, не тот менталитет....кто их здесь покупать будет...сыры-то вонючие найти проблема, а что уж о дурианах говорить



06-04-2008 02:42:04

смотрел по ящику, гдето в венгрии или болгарии сыры с опарышами делают, говорят вкусно , никто не пробовал?? с плесенью то ладно, но это уже экзотика какая-то.


06-04-2008 02:42:53

http://udaff.com/fzr/66147.html  вот как пример, тока фотки гавно, не обессудь. А ваще надо смотреть прямо на кухне как они это делают, по книжкам не получицца как на месте


06-04-2008 02:45:19

ну в италии есть сыр с личинками мух...тока он запрещен к продаже...делают его кстати из овечьего сыра пекорино...говорят деликатес...но я-бы не рискнул...
забыл название тока...лень в инете копаться



06-04-2008 02:45:43

это нужно кушать, когда готовят мастера , самим врятли реально все повторить+))

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/85062.html