Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо с луком по джиз-технологии, или Для чего в диком поле половчанку полонили и в полынь, раскинув полы, повалили? (+фото)
Сегодня особенный день, друзья мои: из типографии, наконец, прибыл тираж моей книги, большинство рецептов которой впервые вывешивались здесь. Поэтому я решил сделать исключение из правила не публиковаться больше на удавкоме – это раз. И второе – я помню о том, что, если вы и готовите, то предпочитаете что-нибудь попроще и желательно с мясом. Тузиков, понятное дело, это не касается: они всегда найдут что-нибудь подходящее для себя в мусорных бачках у палатки «Овощи Намангана», хехе.
Итак, я предлагаю сбацать мясо на косточках по древней кочевой джиз-технологии. Джизом у кочевников называлось мясное блюдо, которое предварительно уваривалось для смягчения, потом обжаривалось с добавлением специй. Это решительно не только упрощало процедуру «утилизации» мяса, но и обогащало его особыми вкусами, если учесть, что в обжарку попадал по сути концентрированный бульон. Я лишь чуток изменил технологию, добавив в обжарку лук, который у кочевников водился редко. Ну а что дает лук мясу – вы знаете и без меня по любому «дежурному» шашлыку.
Впрочем, прекращаю попусту пиз… ээээ…. Болтать. Начали. Итак, несколько крупных кусков мяса на кости (любого. Если, правда, используется птица, бройлерная не пойдет. Идеальна деревенская курица, пойманная и ощипанная прямо у дороги) укладываем в котелок.
Наливаем холодную воду так, чтобы она слегка покрыла мясо.
И ставим на умеренный огонь. Пусть себе медленно варится минут 30 – надо только пенку снимать и не закрывать котелок крышкой. Пока мясо варится, можно приготовить специи, растерев крупно в ступке или кофемолке хорошую щепоть зерен черного перца, сухих зерен кориандра и, понятное дело, щепотку зиры.
Одновременно нарезаем тонкими кольцами две-три средние головки лука. Через 30 минут температуру под котелком увеличиваем до максимума и, помешивая мясо, выпариваем образовавшийся бульон до основания, насухо, не забыв резко сбавить температуру перед тем, как бульон выпарится окончательно. Иначе – пригорит. Теперь в мясо можно влить немного растительного масла – граммов 50 и вновь увеличить температуру под котелком на значение выше среднего..
По мере того как масло начнет прогреваться, начинаем обжаривать мясо. По ходу солим двумя-тремя щепотками соли и добавляем растертые специи. Как только мясо приобретет золотистый оттенок, всыпаем в котелок заготовленный лук и, интенсивно перемешивая, обжариваем лук вместе с мясом.
Пережаривать лук не советую. Достаточно того, чтобы он смягчился, стал прозрачным и изменил цвет до темного. Готово!
ЗЫ. Чуть не забыл. Для чего же в диком поле половчанку полонили? Ответ, как всегда, найдете на www.dunduk-culinar.ru, хехе.
Итак, я предлагаю сбацать мясо на косточках по древней кочевой джиз-технологии. Джизом у кочевников называлось мясное блюдо, которое предварительно уваривалось для смягчения, потом обжаривалось с добавлением специй. Это решительно не только упрощало процедуру «утилизации» мяса, но и обогащало его особыми вкусами, если учесть, что в обжарку попадал по сути концентрированный бульон. Я лишь чуток изменил технологию, добавив в обжарку лук, который у кочевников водился редко. Ну а что дает лук мясу – вы знаете и без меня по любому «дежурному» шашлыку.
Впрочем, прекращаю попусту пиз… ээээ…. Болтать. Начали. Итак, несколько крупных кусков мяса на кости (любого. Если, правда, используется птица, бройлерная не пойдет. Идеальна деревенская курица, пойманная и ощипанная прямо у дороги) укладываем в котелок.
Наливаем холодную воду так, чтобы она слегка покрыла мясо.
И ставим на умеренный огонь. Пусть себе медленно варится минут 30 – надо только пенку снимать и не закрывать котелок крышкой. Пока мясо варится, можно приготовить специи, растерев крупно в ступке или кофемолке хорошую щепоть зерен черного перца, сухих зерен кориандра и, понятное дело, щепотку зиры.
Одновременно нарезаем тонкими кольцами две-три средние головки лука. Через 30 минут температуру под котелком увеличиваем до максимума и, помешивая мясо, выпариваем образовавшийся бульон до основания, насухо, не забыв резко сбавить температуру перед тем, как бульон выпарится окончательно. Иначе – пригорит. Теперь в мясо можно влить немного растительного масла – граммов 50 и вновь увеличить температуру под котелком на значение выше среднего..
По мере того как масло начнет прогреваться, начинаем обжаривать мясо. По ходу солим двумя-тремя щепотками соли и добавляем растертые специи. Как только мясо приобретет золотистый оттенок, всыпаем в котелок заготовленный лук и, интенсивно перемешивая, обжариваем лук вместе с мясом.
Пережаривать лук не советую. Достаточно того, чтобы он смягчился, стал прозрачным и изменил цвет до темного. Готово!
ЗЫ. Чуть не забыл. Для чего же в диком поле половчанку полонили? Ответ, как всегда, найдете на www.dunduk-culinar.ru, хехе.
— Дунduk , 10.10.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Lamer, 10-10-2006 16:21:15
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-51.shtml
5160729Кстате, песдец энтиресный рецебтег, песдец каг гламурно.
Честная давалка, 10-10-2006 16:21:27
Мдя, предвижу карнавал клонов и тыщщу каментов. Эк народ обрадовался появлению мэтра! Пиши, Дундук, пиши, за рецепт - зачотище, мясо с луком - что может быть проще, вкусней и сытней...
5160734каклосрач, 10-10-2006 16:21:28
СТО1нах это почетно
5160735еще ларсеН, 10-10-2006 16:21:31
10-10-2006 16:19:53 не девачка(с мАсквы)
5160737Не, он так и осталсо фартучнегом и стрингонозцем...
не девачка(с мАсквы), 10-10-2006 16:22:31
10-10-2006 16:21:31 еще ларсеН
5160745я не тебя спрашивала.
Аслы (Имя нам - Легион) группа пеара перванаха wizzla, 10-10-2006 16:23:47
O :)) f :)) a :))
5160759Краскопульт, 10-10-2006 16:23:51
Таг.
5160762УПТУ, видимо вечером зайдёт. Зачтём завтра.
Дунduk, 10-10-2006 16:24:10
Ну что дорогие мои, сейчас я буду разоблачать этого жалково тузека которому продал свой аккаунт и почту(хотел продать и мегасцайт дундуккуленарточкару, но он его не взял, правда теперь активно перарит, не забывает старичка)
5160765Дунduk, 10-10-2006 16:24:35
не девачка(с мАсквы)
5160768Тебя на осмотр перед тусой я буду ждать в 1ю очередь. не дай аллах мой ишачок что-нибуть подцепит после такова грязнова создания как женщина.
еще ларсеН, 10-10-2006 16:26:53
не девачка(с мАсквы)
5160788Конь идёт поперёк борозды...
Ему - допизды...
И мне - допизды...
Встанет конь,
И я постою...
Ему - похуйю,
И мне - похуйю...(с)
вы за все заплатите, 10-10-2006 16:26:55
как всегда пиздатаяподача
5160789книгу конечно куплю
Дунduк, 10-10-2006 16:27:06
Ну что ж, полагаю, Удав сам подвел черту под моими взаимоотношениями с удавкомом. Ну что ж, значит тому и быть.
5160794Lamer, 10-10-2006 16:27:17
10-10-2006 16:24:35 Дунduk
5160797Ха, жжож клон, бапскае племя ебать только ишаками!
еще ларсеН, 10-10-2006 16:27:48
Хехе, а вот и клонег.
5160803Дунduk, 10-10-2006 16:27:58
10-10-2006 16:19:53 не девачка(с мАсквы)
5160805Да, стал. Но что-то тузеков почти не видать. А ебланов абортировать не интересно, хехе
Дунduк, 10-10-2006 16:28:10
Я не обиделся, друзья мои. Обижаются или, точнее, огорчаются, когда тебя сдают друзья. А Удав для меня никто, тем более сейчас. Ну, потерял одного из авторов - новыми обзаведется. По любому на ресурсе мне больше делать нечего, особенно после этой дешевой сдачи со стороны Дмитрия, смысла которой мне не, наверное, не постичь. Так, глядишь, дело дойдет и до обнародования телефонных переговоров или чего-нибудь похуже.
5160808Всем спасибо! И - пока!
Lamer, 10-10-2006 16:28:42
Рекордбля, за чяс более ста каментоф ва фкусно жрать. Давненько такова нибывало.
5160814Тузег, ты где паразит такой, а ну фу!
Дунduк, 10-10-2006 16:29:05
Ну что ж, полагаю, Удав сам подвел черту под моими взаимоотношениями с удавкомом. Ну что ж, значит тому и быть.
5160819XyeB, 10-10-2006 16:29:51
Дуняха, ты хде, чё затих? ... на каменты поди дрочит сучонок-ослоёб, а бёдра у нево трепещут, как пойманные форели....
5160826Бобр, 10-10-2006 16:31:48
А хуля, я же умный ниибацца - скоко рас гворил - вернецца блудливое сторикажко, такие болезни не лечацца.
5160838Тема джиза нихуя, кстате не раскрыта, рицепт спизжен у Сталика, большенство идет нахуй, остальные - на извесный рисурс - фсе как обычно, убого.
10-10-2006 15:59:53 Дунduk
Это тоже хорактерно - ну нравицца иму чуствовать сибя модираторам фсего и фсех - ваще абассаца. До встречи на тусе, ы-ы-ы-ы!
Мурад Оптулаифф, гастарбайтир из Коканда, барец , 10-10-2006 16:32:06
йа вирнулся. а сказаном рание буду все, друзья маи, отрицадь. Я эту рубрику актрыл, я с нею и умру.
5160842гей.ру, 10-10-2006 16:32:36
10-10-2006 16:28:42 Lamer
5160843дарагой, ты заблудился?
ну-ка, домой нах!
Мурад Оптулаифф, гастарбайтир из Коканда, барец , 10-10-2006 16:35:07
вот вы все смиетись нада мною сториком говорити дескать я ни мущщина и ни могу диржать свайо слово. што я на эта магу атветить? Да, я скарее женщина. И, друзья маи, гаржуся тем, что умею стряпать, какетлива насить стринги и гаржусь сваим иминим Дуня.
5160861еще ларсеН, 10-10-2006 16:35:23
10-10-2006 16:32:42 еще ларсеН
5160864Креативнее, креативнее...(с)
Дунduk, 10-10-2006 16:37:03
Блять, уже двоится в глазах. Кто кого клонит - даже мое модераторство понять не может, хехе
5160877еще ларсеН, 10-10-2006 16:37:06
еще ларсеН
5160878Не, незачот...
Бобр, 10-10-2006 16:38:05
Личное одминистротивное ришение, твардое как голова, ага...
5160886Дунduк, 10-10-2006 16:39:12
Кстати, друзья маи, следующим исключением ис правил -па каторому я нарушил свае твердае мушское слово не публиковаццо больше на этам рисурси -будит выхат в свет книшки-биаграфии маего преданага ешачка, маивого, так скозать, близкага (не ахтунг!)друга, хехе.
5160895Старый падонаг, 10-10-2006 16:39:23
Несмишной какойто срачъ вышодит......
5160896Дунduк, 10-10-2006 16:40:11
Я модератор и это звучит гордо.
5160902Затру всех к хуям.
Пробью всем ойпишнеги нахуй.
Забаню всех пожызнено фпезду.
Недорого. Бес предоплаты.
Старый падонаг, 10-10-2006 16:40:15
А мясо с луком потушить и пелотка сможет
5160903Дундук (подчеркнутый), 10-10-2006 16:42:25
Тузики, мне Удав поручил модерировать раздел Вкусно Жрать. Я теперь вижу все Ваши АйПи. Причем я их не просто вижу, а вижу через буквы ваших галимых высеров. Как в Матрице. Вы пишите, например "Дундук лох" - а я только один взгляд брошу и на том месте АйПишник очередного сетевого Тузека. Да, чуть не забыл - пошли все нахуй.
5160913Дунduk, 10-10-2006 16:44:49
Кофе, чай, пиражки, налетай, недорага
5160927Кофе, чай, пиражки, налетай, недорага
Кофе, чай, пиражки, налетай, недорага
Sam, 10-10-2006 16:44:59
Что общего между Дундуком и Киркоровым?
5160929фри бсдя, 10-10-2006 16:45:02
эта проста празднег какой-та!
5160930йопта. теперь скучать не придеццо.
Lamer, 10-10-2006 16:45:12
10-10-2006 16:40:15 Старый падонаг
5160932Кстате, нифига пелотки ни публекуюца на удаффе, это гаварит об их ущербнасти.
Дажы када смотриш праграмму какую-либо па дибиллятору, пелотки каг-то ниуверенно фсе делают, астается какое-то низаполненное действиями эфирное время.
адессцыт, 10-10-2006 16:45:16
Блядь, ёбаная овечка долли и вся команда учёных кто её захуярил. Посмотрите какого монстра вы создали. Клонам посвящается.
5160933Lamer, 10-10-2006 16:45:33
Я имел в веду ва фкусна жрать на удафкоме
5160937Дундук (подчеркнутый), 10-10-2006 16:46:05
Кстати, вот Вы думаете, я сюда вернулся книгу свою пеарить. Да нихуя такого! Надо мне ее пеарить, среди каких-то Тузиков и Ебланов? Ну подумаешь книгу написал. Ну подумаешь, там и про удаффком написано. Даже про некоторых Тузиков упомянуто - так что тут такого? Нет я вовсе не для рекламы сюда вернулся. Просто захотелось послать вас всех еще раз нахуй. Тузики - все нахуй..хехе
5160942Lamer, 10-10-2006 16:46:12
Тузег, а нука фу паршывый!
5160944Старый падонаг, 10-10-2006 16:46:46
Афтар эгоцентричный самодавольный еблан, давно таких не встречал (лет 45)
5160947Lamer, 10-10-2006 16:47:26
блядь, убейте меня, абартируйте.
5160956Lamer, 10-10-2006 16:47:27
Вот дурная жыватина-то, Тузег, куда пашол, прекрати лезать хуй и идди на него.
5160957Lamer, 10-10-2006 16:48:32
10-10-2006 16:47:26 Lamer
5160964блядь, убейте меня, абартируйте.
А ну брысь, клон.
Lamer, 10-10-2006 16:50:29
блядь, я просто засираю этат рисурс сваими ибанутыми высерами.
5160977блядь, пасадите миня шарами на зажженные свечи, заставьте пиричитать, пригатовить и сажрать весь дундугкулинарру.
еще ларсеН, 10-10-2006 16:51:37
Войну клоническую предчувствуйю йя...(с)(DJ Йода)
5160989ФАКЕр, 10-10-2006 16:52:27
ЧУРКА-ПИДАРАС ВЕРНУЛСЯ
5160996еще ларсеН, 10-10-2006 16:52:40
еще ларсеН
5160999Не, опять не зачот...Тренируйсо...Во, на Дундуке!
Кокандский бай, 10-10-2006 16:53:00
Вах-вах, Дундучог, малшик мой, ти где биль? Я скучаль и плакаль в засаленый халат. Типерь ми навсигда вмести, о шаурма маей души
5161003Дундук (подчеркнутый), 10-10-2006 16:53:28
Вот тут кто-то фотографии с осликом размещал. Это не значит, что я ходил по этим ссылкам и смотрел на этого ослика. Я хожу только по одной ссылке во всем тырнете - это ссылка дундук-кулинарточкару. Просто я вижу как В Матрице (я уже говорил), что под этой ссылкой находится. Так вот я хочу выступить с официальным опровержением. И одновременно отказаться от каких бы то ни было коментариев по поводу этих фото. Это все провокация против великого кулинара.
5161009