Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Рыба с зеленью Ханой стайл

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Предлагаю вашему вниманию одно из самых известных рыбных блюд северного Вьетнама, рыбу в укропе.
Укроп не знаком большинству населения Вьетнама, и используецо в готовке исключительно на севере.
Традиционно используют в этом блюде рыбу змееголов:



здешние вьеты говорят, что самая близкая замена по вкусу и текстуре-осетровые, но сгодицо любая белая рыба с плотным мясом.
Рыба получаецо вкусная, поэтому смело берем килограмм филе

1

К нему-по два больших пука укропа и зеленого лука, кусок имбиря (сантиметров пять), несколько зубов чеснока.
Я, когда делал рыбу в первый раз, немного сцалсо такого количества укропа, но оказалось что все хорошо, а вьеты просто используют укроп как листовой овощ.
Делаем маринад: натрем имбирь (кстате, в аригинале галангал, но честна-имбирь здесь лучше и ниибет),
смешаем его с 2 ч.л. куркумы, добавим по ч.л. черного перца, креветочной пасты, рыбного соуса, соли и сахара.
Рыбу режем на куски примерно 3х5 см, и замариновываем в этой смеси минут на 15.

2

А пока моем укроп и зеленый лук, стряхиваем воду и режем примерно на 5 см куски. Белую часть зеленого лука еще и половиним вдоль

3

Разогреваем большое количество масла, для экстра вкуса неплохо оливкового, хотя и не обязательно, и на огне выше среднего обжариваем 2-3 приплюснутых зуба чеснока, до аромата. Добавляем рыбу и обжариваем с обеих сторон до зарумянивания.

4

Добавляем укроп и лук, и аккуратно помешивая, жарим с минуту, до смягчения зелени.

5

Едят такую рыбу обычно с рисовой лапшой, посыпав жареными дроблеными орехами и полив соусом.
Соус для поливки делаецо так:
1 ст.л. креветочной пасты смешиваецо с соком одного большого лайма, ч.л. сахара и тонко нарезаным чили.
Поскольку делал рыбу на всех, то ни поливать, ни посыпать ее ничем не стал, почему-то дома любят ее без таких добавок.

6

А себе сделал простейший соус для макания- по ст.л. рыбного соуса, сока лайма и воды смешать с ч.л. сахара и тонко нарезаным чили.

7

КонАццкий Синдром , 07.04.2010

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


101

Makumba, 07-04-2010 16:13:16

ответ на: Заза [93]

снизу сфоткано просто

102

Скатина, 07-04-2010 16:13:20

Рыбу заменить на свенину нахуй!

103

Заза, 07-04-2010 16:14:05

ответ на: Makumba [101]

паверю на слово

104

ЖеЛе, 07-04-2010 16:14:11

ответ на: Гарррбатый [51]

>>еслип ктото угостил - былбы непротив...

>нахаляву- то оно..здраствуйте Анатоль

*** нахаляву и хлорка - творог, и уксус - сладкий... знаю... именно паэтому...

105

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 16:14:34

зобор для змееголова?

106

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 16:14:51

тыц-тыц

107

Маё, 07-04-2010 16:14:52

Биги оказывается натуралист! С рыбки ахуел

108

Датый Туташхиа, 07-04-2010 16:15:18

ответ на: КонАццкий Синдром [82]

>>Хуль еще сказать? Сопутствующие товары стандартно канадско-синдромовские.
>"Помидоры и орегано делают еду итальянской, вино и эстрагон делают еду французской . Сметана делает ее русской ; лимон и корица - греческой. Соевый соус делает еду китайской; чеснок делает ее хорошей."
>Алиса Мей Брок

Продолжу: зира делает еду среднеазиацкой, кинза + грецие орехи кавказской, карри индийской, чипотли мексиканской.

109

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 16:15:19

111
Ну и хули постить одно и тоже 2 раза подряд ?

110

Makumba, 07-04-2010 16:15:46

ответ на: ГАГАР [100]

написано что в узбикистане их дахуя

111

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 16:16:18

07-04-2010 16:15:19         СамыйЧеловечныйЧилавег         [ответить] [+цитировать] [111]

111
Ну и хули постить одно и тоже 2 раза подряд ?

Вот такие нынче зоборы для змееголовов!
Кстати! Во всех нахингах, что участвовал, одержал победу!

112

Makumba, 07-04-2010 16:18:55

ответ на: СамыйЧеловечныйЧилавег [111]

>Кстати! Во всех нахингах, что участвовал, одержал победу!

не мудрено хули, надо только участвовать когда нихто другой не учафствед, гыгыгы

113

Makumba, 07-04-2010 16:20:06

Змееголов (лат. Channa argus, Ophicephalus argus) — пресноводная рыба семейства змееголовые.

Первоначальный ареал обитания — реки Дальнего Востока от Янцзы на юге до Амура на севере, в том числе в России в реках Уссури, Раздольная и в озёрах Хасан и Ханка.

114

Чанда Мурзилкина, 07-04-2010 16:20:36

ответ на: Makumba [112]

+стопиццот
бугога

115

Makumba, 07-04-2010 16:21:01

>Хасан и Ханка

звучит как плов и самса в фж

116

Забыл, 07-04-2010 16:22:16

ответ на: Makumba [110]

>написано что в узбикистане их дахуя
В Туркмении тоже

117

Чанда Мурзилкина, 07-04-2010 16:22:33

попробовала представить на что похоже...
ваще рыбу в любом виде уважаю, но чеснок, укроп...
надо попробовать короче

118

Makumba, 07-04-2010 16:22:58

ответ на: Забыл [116]

в туркмении зато интырнета нету

119

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:25:25

жжош. хотя и хуйню городиж

120

Lazy, 07-04-2010 16:26:08

ответ на: Чанда Мурзилкина [117]

вот именно чесног и укроб придают рыбе невротебенный аромат

121

Маё, 07-04-2010 16:27:54

Канада, тел ми плиз! Есть ли кармический смысл в натирании имбиря? низя ли заебенить его в соковыжималку, а потом туда еще куркуму и все остальное - перемешать. и в этом замариновать рыбку? А то боюсь пальцы содрать - как же потом дрочить на такие картинки?

122

Датый Туташхиа, 07-04-2010 16:28:52

http://www.youtube.com/watch?v=qko6Vc0En9Q&feature=PlayList&p=23069771

123

Lazy, 07-04-2010 16:29:27

трехлетний считается особым шиком

124

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:31:06

ответ на: Маё [121]

ни разу не пробовал имбирь через соковыжималку. натереть-вроде бы никаких проблем, и быстрее, и посуды меньше мыть, хыы
но если тебе легче с соковыжималкой-почему бы  и нет

125

Себирский Серульник, 07-04-2010 16:31:42

Ловил змееголова на ДВ в 130 км от Хабаровки на север, поймале почемуто в траве, по росе. Пришлось загонять, чуть не ушел, вернее не уполз. Притащили спецу, он его и опознал. Не изьебываясь заморозили и сделали талу, Под портвейн прокатило. Ну с пол-кг был по моему. Морду лица не помню, форма вроде похожа.

126

Чанда Мурзилкина, 07-04-2010 16:31:55

ответ на: Lazy [120]

пока не попробую, от комментариев воздержусь...
зелень (в т.ч. укроп) добавляю тока кагда коктал готовлю
а чеснок в рыбе ваще слабо представляю пока...

127

Учащийся профтехучилеща, 07-04-2010 16:35:10

Те, кто не имеет вазможности достать змееголова и криветачную пасту могут тупа пажарить укроп на сквааротке, патом пасыпать нарезаным зеленым луком и сажрать

128

Аффтар сцынария, 07-04-2010 16:35:38

ответ на: Makumba [110]

это точно, змеебашка называеццо

129

Маё, 07-04-2010 16:35:59

попробуем!

130

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:40:15

Перевод статьи про рыбный соус.
"Чтобы у рыбного соуса развился приятный, ароматный запах и вкус, рыба должна быть очень свежей. Как только рыбацкие лодки возвращаются с уловом, рыбу промывают и сушат, затем смешивают с морской солью - две-три части рыбы на одну часть соли по весу. Затем они этой смесью заполняются керамические чаны, на дно которых выкладывается слой соли, и сверху тоже засыпаются солью. На соль ставят бамбуковые циновки с тяжелыми камнями, чтобы рыба не всплывала в процесе фермантации и извлечения жидкости посредством осмоса.

Чаны закрывают и держат в солнечном месте в течение девяти месяцев до одного года. Время от времени, их открывают для доступа воздуха и солнечного света, который помогает "переварить" рыбу.. Периодический "загар" производит рыбный соус высшего качества, придавая ему душистый аромат и прозрачный, красновато-коричневый цвет."

131

не девачка (с мАсквы), 07-04-2010 16:45:04

баян.
соевый тоже из перебродивших бобов, ну и чо??

132

Забыл, 07-04-2010 16:47:33

ответ на: Makumba [118]

Забавно А я тогда как в интернет попадаю? Задумался...

133

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:48:17

кстати, подобный соус делали в Риме, называется "гарум", да и вустер тоже содержит ферментированные анчоусы

134

Makumba, 07-04-2010 16:51:01

мугуго, франкенфиш блядь

The northern snakehead (Channa argus) is a type of snakehead fish native to China, Russia, and Korea. In the United States, the fish is considered to be a highly invasive species. In a well-known incident, several were found in a pond in Crofton, Maryland, which led to major media coverage and two movies about the incident, Snakehead Terror and Frankenfish.

135

Датый Туташхиа, 07-04-2010 16:54:31

ответ на: КонАццкий Синдром [133]

> да и вустер тоже содержит ферментированные анчоусы

Ога, на 10 кг готового продукта 190 г рыбок

136

Чунга Чанга, 07-04-2010 16:56:25

ответ на: КонАццкий Синдром [130]

>Перевод статьи про рыбный соус.
>"Чтобы у рыбного соуса развился приятный, ароматный запах и вкус, рыба должна быть очень свежей. Как только рыбацкие лодки возвращаются с уловом, рыбу промывают и сушат, затем смешивают с морской солью - две-три части рыбы на одну часть соли по весу. Затем они этой смесью заполняются керамические чаны, на дно которых выкладывается слой соли, и сверху тоже засыпаются солью. На соль ставят бамбуковые циновки с тяжелыми камнями, чтобы рыба не всплывала в процесе фермантации и извлечения жидкости посредством осмоса.
>
>Чаны закрывают и держат в солнечном месте в течение девяти месяцев до одного года. Время от времени, их открывают для доступа воздуха и солнечного света, который помогает "переварить" рыбу.. Периодический "загар" производит рыбный соус высшего качества, придавая ему душистый аромат и прозрачный, красновато-коричневый цвет."

Рыбный соус как то особой популярностью не пользуется, а вещь на самом деле охуительная. Его делали еще в древнем Риме. В Италии и сейчас делают аналогичный соус,он называется Colatura di Alici.
http://www.ideli.com.au/products/Colatura-di-Alici,-Delfino,-Anchovy-C

137

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:56:42

ответ на: Датый Туташхиа [135]

ты думаешь это мало-стакан рыбного соуса на 10 кг? дофига

138

Чунга Чанга, 07-04-2010 16:57:49

ответ на: КонАццкий Синдром [133]

>кстати, подобный соус делали в Риме, называется "гарум", да и вустер тоже содержит ферментированные анчоусы

Бля, ты уже это написал . сорри

139

Маё, 07-04-2010 16:58:16

рыбосоусосрачь? поберегите нервы, примите его как факт!

140

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 17:03:36

ответ на: Makumba [112]

>>Кстати! Во всех нахингах, что участвовал, одержал победу!
>не мудрено хули, надо только участвовать когда нихто другой не учафствед, гыгыгы

зависть, батенька, хуевое чувство.
гугууу

141

Датый Туташхиа, 07-04-2010 17:11:26

ответ на: КонАццкий Синдром [137]

>ты думаешь это мало-стакан рыбного соуса на 10 кг? дофига

Ващето, думаю, что немного. Тем более, если учесть, что вустерский добавляется в блюда каплями, там этого рыбного совсем гомеопатические количества получаются.

142

Датый Туташхиа, 07-04-2010 17:15:42

На редкость идиоццкий денек сегодня.

143

Доброе Привидение, 07-04-2010 17:15:43

есть ли принципиальная разница между рыбным и устричным?

кс ты тут?

144

ХуеВ, 07-04-2010 17:16:55

с первой фотки обосрался нипадкцки...

145

ХуеВ, 07-04-2010 17:17:48

ответ на: Доброе Привидение [143]

рыбный и устричный совсем разные соусы...

146

Жук_короед, 07-04-2010 17:17:50

нитленка и ниипёт
ниленка и ниипёт - это таг получилось сначало

147

Торжественный, 07-04-2010 17:17:59

учи матчасть придурок
КС не думал что какой то еблан неудачник доебется

148

Торжественный, 07-04-2010 17:18:37

ответ на: Доброе Привидение [143]

>есть ли принципиальная разница между рыбным и устричным?

07-04-2010 17:17:59  Торжественный  [ответить] [+цитировать] [152] 

учи матчасть придурок
КС не думал что какой то еблан неудачник доебется

149

Торжественный, 07-04-2010 17:23:44

ответ на: Доброе Привидение [143]

>есть ли принципиальная разница между рыбным и устричным?

Твои слова блять.
И кому матчасть учить?


05-04-2010 14:34:29  Доброе Привидение  [ответить] [+цитировать] [127] 
Ответ на: Торжественный [75] 
учи матчасть придурок
на 500 грамм мяса - 15,20 минут запекания до состояния medium rare
у меня мясо на срезе получилось слегка розоватым,без выделения соков, то есть medium+
не фотографировал ибо не думал что какой то еблан неудачник доебется

Так что ты , очень неумный персонаж.  Да бля. Учитель нашелся.

150

Жук_короед, 07-04-2010 17:24:22

ответ на: Доброе Привидение [143]

рыбный жидкий такой, а устричный как такая крохмальная тягучая коричневая бяка, но вкуснее

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«А еще у нас в отделе продаж есть Танечка Птицына. Ну такое у нее лицо красивое, что если бы не короткие кривые ноги, плоская грудь и короткая стрижка, то была бы Танька вылитой куклой Барби.»

«Не дружил никогда с коммунистами,
Отшивал шовинистскую мразь,
Оставался и честным, и чистым я –
Как толпа, на пургу не ведясь.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg