Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:57:45
Иих. И там карупцее.
15523118Ну, как гритца, Бог не Микишко, нашлет он на вас собачей грип и мандавошег на попадьёв.
Павидло, 21-01-2010 21:58:04
ответ на: Павидло [561]
>бгыгыгы щас сижу, взял в руке электрогетаро, вспоминаю свою первый подобный инструмент - полуакустический Урал, весло со звукоснимателями а сколько радости было ууууууу! гитара не строила, адски фонила и была ужасна на вид но стока щастья ыыыыыыыы
15523120тогда и магазинов для музыкантов не было толком, а какие были- нуего нахуй! щас спокойно можно зайти в магаз и купить всёчонадо, хочеш фендер стратокастер а хош и маршаловский комбик, а раньше блядь даже кАбеля-провода хоть чуть приличнава небыло, педальки-примочки паяли кустарно для тяжолого звука (ржу шопездец!) есть что вспомнить
Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:59:37
21-01-2010 21:55:14 поп Гaпoн
15523131[ответить]
Не пизди. наш был человег, православный. Тремя перстаме чесалсо
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 21:59:56
ух ты, ах ты
15523135фендер стратокастер
я и выпить не дурак
и ебаться мастер (с)
Павидло, 21-01-2010 22:00:44
ответ на: Иныргетег ниибаццо [564]
>Урал - нашэ фсио! Лопата, блять ыыыы
15523139угу, мне сосед (ну он как бэ старше намного) задарил отрывая от серца и снимая с ковра на стене скозал "мне теперь уже незочем, я человек женатый - аты играй! " бугагагагагага как в индийском кино
Не сцы Маруся, 21-01-2010 22:00:53
Ушол разобиженый на РПЦ
15523140Павидло, 21-01-2010 22:02:33
ответ на: Иныргетег ниибаццо [569]
>ух ты, ах ты
15523150>фендер стратокастер
>я и выпить не дурак
>и ебаться мастер (с)
бугого \смеёцца как конь\
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 22:03:58
ответ на: Павидло [570]
хехе даже говногитара ценностью была, струны и то доставать надо было
15523161с другом помню через полгорода в какиета ебеня перлись, штоб палки барабанные путевые купить
Павидло, 21-01-2010 22:09:06
ответ на: Иныргетег ниибаццо [573]
>хехе даже говногитара ценностью была, струны и то доставать надо было
15523193>с другом помню через полгорода в какиета ебеня перлись, штоб палки барабанные путевые купить
хехе отож, а я вот недавно в магазин зашол, купил чо мне надо, процессор гетарный, струны, премочку новую... всё чо хотел есть, даж как то не интересно хехехе (тьфу тьфу тьфу чтоп не сглазеть хехе)
Шпендель, 21-01-2010 22:10:46
Не мое это
15523210Шпендель, 21-01-2010 22:11:05
Нада бы с цобакой выйти
15523217Павидло, 21-01-2010 22:11:07
пора сыбацца, фсем удачи и денег. /сьоб\
15523218Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 22:12:45
ответ на: Шпендель [575]
>Не мое это
15523229А тебе это никто и не приписывал...
Привет!
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 22:13:20
ответ на: Павидло [574]
Репетиции помню охуенные были: 3 песни нирваны, парочки Чижа, немного Чайфа - все, нарепетировались на седня, давай "Анапу" жрать
15523237Павидло, 21-01-2010 22:18:27
ответ на: Иныргетег ниибаццо [579]
>Репетиции помню охуенные были: 3 песни нирваны, парочки Чижа, немного Чайфа - все, нарепетировались на седня, давай "Анапу" жрать
15523278бгыгыгыгы у нас исчо трова была бгогого
камрад, я сьоб ибо рубит, исчо поговорим. удачи. /сьоб точна\
Дохтур НИИ.., 21-01-2010 22:26:27
ответ на: Иныргетег ниибаццо [579]
>Репетиции помню охуенные были: 3 песни нирваны, парочки Чижа, немного Чайфа - все, нарепетировались на седня, давай "Анапу" жрать
15523313- дайте две!
парочку , говорю - дайте...
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 22:30:29
ответ на: Дохтур НИИ.. [581]
лет 10 эту бурду не пил, но тогда на ура шло
15523337да под рок-н-рол
Шпендель, 21-01-2010 22:35:49
ответ на: Иныргетег ниибаццо [582]
Я всегда от ние блевал
15523364Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 22:37:28
ответ на: Шпендель [583]
всякое бывало, когда 2 по 0.7 вылакаешь молодой организм иногда сбой давал гугугу
15523373БИГИМОТ, 21-01-2010 22:42:00
Заза, хочешь большой, но чистой любви?
15523405КонАццкий Синдром, 21-01-2010 22:48:23
ответ на: БИГИМОТ [585]
15523440Шпендель, 21-01-2010 22:49:43
Просралсо харашо
15523451Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 23:04:20
15523539Джаггабой, 21-01-2010 23:28:59
ответ на: Шпендель [587]
паздравляю
15523661Джаггабой, 21-01-2010 23:31:11
Павлюченко обещают абратна купить
15523670Джаггабой, 21-01-2010 23:31:25
чобля, кде фсе?
15523671Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 23:41:20
15523697Nr.bird, 21-01-2010 23:42:51
ыыы.. ну што, данило-мастер, не выходит каменный цветок?
15523701розовый лепесток, 22-01-2010 00:26:19
никогда не поверю,чтобы 7 у Дундука не появилась
15523824мидвед паиБалу, 22-01-2010 00:46:38
тэксбля
15523876Маша, 22-01-2010 01:16:31
наивный, тебя съедят вместе с твоим десертом
15523947розовый лепесток, 22-01-2010 01:31:00
коварный человек сегодня в зеленом костюме
15523963а идить ф песду, 22-01-2010 01:42:44
вкусный рецептик для детей....попробую своих деток сделать эту вкуснятину заставить в выходные сделать...тем более, что всё очень просто...
15523979Жолтый голупь, 22-01-2010 06:22:32
Это это гавно которое всех называет гандонами?
15524193снюхай два грамма ванилина, мудак
Хрюндель s, 22-01-2010 07:18:11
Откушаю я десерта.
15524280Тут евреев нет, если что. А то они мне аппетит портят.
Polkovneg, 22-01-2010 08:34:10
помоему на 170 градусах за час это превратица в горелые леденцы.
15524400Звукореж, 22-01-2010 09:28:18
Беляши?
15524579Трахтор, 22-01-2010 09:51:36
ответ на: ЖеЛе [11]
>гатовить нибуду... но падрачу на "крем-кармель"...
15524657Присоединяюсь. Ибо сладкое низя а потому не ем, а так - заипато, слов нету.
Майонез, 22-01-2010 09:55:21
Допускаю что в рецэбт можно добавть кориццы
155246696*
Трахтор, 22-01-2010 09:57:07
ответ на: Polkovneg [601]
>помоему на 170 градусах за час это превратица в горелые леденцы.
15524675Почему, в водяной бане же реально получается вроде?
crazyland, 22-01-2010 09:58:08
ответ на: Звукореж [602]
па виду поньчеки...
15524680sumruck, 22-01-2010 10:29:02
davnenko ego ne bylo
15524801sumruck, 22-01-2010 10:32:14
nu i hujnya
15524815Polkovneg, 22-01-2010 11:12:48
ответ на: Трахтор [605]
>>помоему на 170 градусах за час это превратица в горелые леденцы.
15525000>Почему, в водяной бане же реально получается вроде?
а верх?
Короче надо пробовать.
Парилкин, 22-01-2010 13:16:07
наман
15525861Каты ибуцца, 22-01-2010 14:36:33
вроде рецепт пиздат, только описание процесса "хромает"
15526361xxx, 22-01-2010 15:27:06
дундук с новым годом!
15526800Изя, 22-01-2010 23:27:56
И креведку сварить в карамели.
15531537hodik, 24-01-2010 11:18:28
6!!!
15542046но жопа слипнется!!))))
Sikombr, 26-01-2010 15:02:36
Где зира?
15557616Где дермометр от паравоза?
Это не Дундук!