"Big Z" Topanga, 06-05-2019 13:11:09

каммент к:  Удав :: Иваси (коротенькая зарисовка +2 фото)  [все камменты]

Помилуйте, а как же вы иваси без водки кушаете? Глупость какая-то и несуразица.

"Big Z" Topanga, 17-04-2019 16:14:31

каммент к:  Альбертыч :: ГРЕЧАНИКИ, СЫРНИКИ И СВИНЫЕ РУЛЕТЫ С ВИШНЕЙ  [все камменты]

Вишня и свинина - классическое сочетание. Чеснок бы туда только не клал, а так - зашибись. Гречаники вще песня. Отрадно, что активно используется сливочное, думается, автор пролистал всё-таки Библию французской кухни.

"Big Z" Topanga, 12-04-2019 15:19:40

каммент к:  Альбертыч :: А ДАВАЙТЕ КИМЧАМИ МЕРИТЬСЯ?  [все камменты]

И ещо совет, ежели сами или кто из друзей в турции будет, надо купить pul bibir - алеппский перец, очень популярный в турции. Вяленый перец, перетертый в хлопья с добавлением оливкового. Для подобной хуйни очень хорошо идет в силу умеренной остроты и пиздатого вкуса.

"Big Z" Topanga, 12-04-2019 15:09:15

каммент к:  Альбертыч :: А ДАВАЙТЕ КИМЧАМИ МЕРИТЬСЯ?  [все камменты]

Заебись. Только что сделал такое же, только из огурцоф, морковке и лука. Еще кунжутного масла туда  для запаха добавить и будет ваще бомба.

"Big Z" Topanga, 12-04-2019 15:03:02

каммент к:  Лосик :: Schweinefleisch bayerischer Art, или Свинина по-баварски (русское народное блюдо)  [все камменты]

Пиздато. На мой взгляд надо было шейку взять и обжарить посильнее. Она более нежная и прослойки жира там.(тут заплакал) Помидоры бы не клал, но это имхо.

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 17:38:36

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]

Бля, здесь еще и сырой чеснок в вине варят. Не, нахуй, ешь сам. Разговаривать больше не о чем. Всего наилучшего.

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 17:13:44

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]
ответ на: 10-04-2019 16:51:52  Аффтар сцынария

Ну. И где ты там бутылку вина увидел? 1,5dl de vin blanc - это 150 грамм, блять. И мне похмеляться не надо, я сегодня на волнах, в 16 м/с ветер откатался пару часов и тащусь теперь.

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 16:52:27

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]

И кстате, дижонской горчицы видов более чем дохуя. Бывает и такая, что с капли сдохнуть можно.

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 16:44:45

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]
ответ на: 10-04-2019 16:02:08  Аффтар сцынария

А я не говорю, что нужно быть фанатиком, но я лучше буду ориентироваться на него, чем на кулинаров с blondinka.ru или как там это говно называется. С вином ты явно накосячил, его очень дохуя и в нем все плавает. Кислота убивает вкус. Даже мидий в вине когда готовишь столько не льешь. Если французы что-то готовят, то в силу своей дикой жадности, используют все по полной программе. Надо сказать, у них это получается. В данном случае надо было сливок в остатки жидкости хуйнуть и загустить - это гораздо круче, чем в сметану снова пихать горчицу. Нет практически во французской кухне блюд с ярко выраженными вкусами, которые бы все перебивали. А у тебя получились вкусы вареного вина, сметаны и горчицы. Где там кролик - хуй его знает. И масло должно быть сливочным, блять!

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 15:37:50

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]
ответ на: 10-04-2019 15:20:06  Аффтар сцынария

Для меня гугл не авторитет, для меня авторитет Поль Бокюз. Скачай себе Библию французской кухни и будет тебе щасте.

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 15:33:59

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]
ответ на: 10-04-2019 15:08:38  Гринго

Можно, конечно

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 15:00:06

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]

Да, еще на первом этапе букет гарни добавить.

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 14:59:05

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]

Даже на финальном фото видно, что все плавает в жидкости. Это охуенный косяк для классического рецепта.

"Big Z" Topanga, 10-04-2019 14:56:33

каммент к:  Аффтар сцынария :: Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)  [все камменты]

Ну, если говорить о французской кухне, то надо забыть о растительном масле, только сливочное! Нахера столько вина? Грамм 150-200 вполне достаточно. Кролика, замаринованного в горчице, обжарить на сливочном вместе с луком и тройкой зубов чеснока. Добавить шампиньоны, обжарить, влить вино, потушить пол-часа, все вытащить. Если жидкости осталось мало, влить воды, сливки 23%, довести до кипения и поливать этим кролика. Подавать с лапшой, но не с рисом.

"Big Z" Topanga, 09-04-2019 16:27:17

каммент к:  Аффтар сцынария :: Вариация на тему хе  [все камменты]

Бля, нихуя вы не понимаете в огурцах в хе. А ещо позавчера приплыла китовая акула, а я бухал и с ней не поплавал. Ыыыыы

"Big Z" Topanga, 09-04-2019 11:41:49

каммент к:  Аффтар сцынария :: Вариация на тему хе  [все камменты]

Я бы ещё туда огурца добавил, он такую свежесть прикольную дает.

"Big Z" Topanga, 09-04-2019 11:39:06

каммент к:  Аффтар сцынария :: Вариация на тему хе  [все камменты]

Зачотно. Помнится под такую закусь был установлен рекорд скорости - 0.5 за пять минут.

"Big Z" Topanga, 06-04-2019 17:19:42

каммент к:  Альбертыч :: КАК ТЮРЬМА НАЗОВЁТ  [все камменты]

Лучше уж адыгейский с помидорами, листом базилика и оливковым сбрызнуть. А остальное можно и запечь

"Big Z" Topanga, 06-04-2019 17:16:04

каммент к:  Альбертыч :: КАК ТЮРЬМА НАЗОВЁТ  [все камменты]

Сомнительное сочетание базилика с беконом, картошкой и колбасой. Не понравилось.

"Big Z" Topanga, 04-04-2019 18:14:10

каммент к:  Аффтар сцынария :: Буженина  [все камменты]

Блять, как же рульки хочется. С хрустящей корочкой, горчицей и хреном. Под запотевшую... ыыыыы

"Big Z" Topanga, 04-04-2019 18:11:41

каммент к:  Аффтар сцынария :: Буженина  [все камменты]

Старикашка Бобр прав - надо мариновать или в рассоле хотя бы сутки подержать. Иначе получается пресно совсем

"Big Z" Topanga, 04-04-2019 18:08:08

каммент к:  Альбертыч :: ЛИЩИПС И ПАСТЭ  [все камменты]

Вот этот щипс мне понравился, возьму на вооружение. Зачот

"Big Z" Topanga, 27-03-2019 15:49:31

каммент к:  АЦЦКЕЙ МАНИАГ :: КАК Я ОХУЕЛ  [все камменты]
ответ на: 27-03-2019 13:17:27  АЦЦКЕЙ МАНИАГ

Похожа, да, но не такая шершавая, как у акулы

"Big Z" Topanga, 27-03-2019 12:35:33

каммент к:  АЦЦКЕЙ МАНИАГ :: КАК Я ОХУЕЛ  [все камменты]

Нихуя это не акула, общевойсковая рыба-меч. Лучче б стейки из ея захуячил. И сециально для Бобра: Рыба считается кошерной, если у нее есть чешуя, которую можно удалить с поверхности кожи без нарушения самого покрова кожи (Рамо, Йорэ Дэа 83:1). Чешую рыбы-меч нельзя удалить без нарушения кожи. Поэтому рыба-меч считается некошерной. Хе-хе

"Big Z" Topanga, 24-03-2019 12:05:20

каммент к:  АЦЦКЕЙ МАНИАГ :: УДОН СО ГРЕБАМЕ И ГИДРОСЕНОМ, КИТАЙЧЕСКОГО ПОГЛЯДУ  [все камменты]

Это удон у кого надо удон.

"Big Z" Topanga, 21-03-2019 15:20:37

каммент к:  Альбертыч :: КТО НЕ ПРОБОВАЛ УДОН, - ТОТ ЛОШАРА И ...  [все камменты]
ответ на: 21-03-2019 10:58:43  АЦЦКЕЙ МАНИАГ

Ну чтоб под крышкой тушить лапшу... Впрочем, пофиг

"Big Z" Topanga, 21-03-2019 10:44:42

каммент к:  Альбертыч :: КТО НЕ ПРОБОВАЛ УДОН, - ТОТ ЛОШАРА И ...  [все камменты]

Удон знаю в виде супа и стир-фрай. Такой удон мне неизвестен.

"Big Z" Topanga, 10-03-2019 21:24:31

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]

Несколько многословно, но вдумчивое и ответственное отношение афтора к приготовлению пищи заслуживает только похвалы. Зачот, вощем. И да, готовящих шашлык из осетра без шкуры, надо убивать.

"Big Z" Topanga, 09-03-2019 23:05:22

каммент к:  Ягуар :: Барамунди, запечённая с молодым картофелем в кокосовом молоке, с томатами черри, паприкой и ароматными травами  [все камменты]
ответ на: 09-03-2019 20:29:33  ЖеЛе

>для тальятелей с перцем нужен пекорино...
>и чорный перетс... и фсьо...
>/пекорино мож и есть, по 3000 за кело - не смарел/
Классику надо нести в массы, хе-хе.

"Big Z" Topanga, 09-03-2019 17:08:23

каммент к:  Ягуар :: Барамунди, запечённая с молодым картофелем в кокосовом молоке, с томатами черри, паприкой и ароматными травами  [все камменты]

Даже знаю что - tagliatelli cacio e pepe.