Свежая щука покупается на рынке .Там же бесплатно её потрошат и чистят,если попросишь.
Продавец был задубевший на морозе,и я согласился сам дома почистить и потрошить,навык рыбацкий есть.
В рыбине оказалось грамм 200 икры.
Очистив чешую,отрубил голову с костями возле жабер.Сделал надрез по спине с обоих сторон хребта.Отделил филе двумя боковыми пластами.Хвост и жабры выкинул,хребет порубил.
Икру посолил по вкусу и прокрутил в микроволновке 12 минут.Если мало икры ,то крутить минут 5.
Хребет и голову тоже посолил и в микроволновку на 7 минут.
Кто не рыбак,может башку с хребтом выкинуть.Но с пивом голову разобрать на запчасти – это ж самое оно.
Дальше котлеты:
Филе.Луковицы не крупные были,взял 8 штук.Сало свиное грамм 100 на килограмм филе.Манная крупа 5 столовых ложек.
Всё кроме манки прокрутить в мясорубке.
Манную крупу замешиваем в фарш.
Нагреваем растительное масло.Котлеты накладывал столовой ложкой и ею же разминал немного.
Картошка уже закипает на втором плане.
Одна сторона котлет обжарилась,переворачиваем.
В картофельное пюре добавлял молоко и топленое масло.
Котлетки получились упругие и сочные,прям как в Юго-Восточной Атлантике не промысле.Там их из хека свеже-выловленного делали.
А ели(как за спину кидали) под шлюпкой,чтоб не переодеваться в столовую.
АГ (регу надо газосваркой приварить), 14-03-2009 12:45:37
ответ на: Hanka [46]
>фи, как мелочно
13047989преведъ
чо там с косорыловым, есть контагтъ?
или просто пиздоболом оказалсо?...
vova53, 14-03-2009 12:47:24
ответ на: Hanka [46]
Я приспособил шуруповерт плиту полировть и чайник тоже
13048016А на промысле мы с корефаном так каюту полировали,что старпом к нам экскурсии водил
Хотя побухаловки происходили и в нашей каюте
Hanka, 14-03-2009 12:49:08
ответ на: АГ (регу надо газосваркой приварить) [51]
добрый день
13048035странный вопрос.
АГ (регу надо газосваркой приварить), 14-03-2009 12:49:17
>За икру надо руке атарвать. Низачот.
13048036а он чо, пожарел её?..
точно баба у него ушла...
АГ (регу надо газосваркой приварить), 14-03-2009 12:50:55
ответ на: Hanka [53]
>добрый день
13048053>странный вопрос.
ничего странного -просто пока никто с утра не испортил настроение...и не болит ничего...в последнее время остеохондроз заебал...придёццо в прортзал ходить...сцуко, кагъ же я это фсьо нилюблю...а придёццо
vova53, 14-03-2009 12:51:48
ответ на: АГ (регу надо газосваркой приварить) [50]
я о Болшевском рынке
13048057но там щас Европу настроили,рыбочистка тока на улице осталась
Датый Туташхиа, 14-03-2009 12:52:45
ответ на: АГ (регу надо газосваркой приварить) [55]
>>добрый день
13048066>>странный вопрос.
>ничего странного -просто пока никто с утра не испортил настроение...и не болит ничего...в последнее время остеохондроз заебал...придёццо в прортзал ходить...сцуко, кагъ же я это фсьо нилюблю...а придёццо
С остеохондрозом не спортзал, а в бассейн ходить надо!
рылокрыс, 14-03-2009 12:54:35
настаясчие рыбаки фсигда жарят икру в микровоноффке, ога
13048089Ton (зарегенный 12), 14-03-2009 12:55:22
в следущий раз вотку ещо в микроволновку засунь, заодно и свою голову
13048097отобрать у афтора микроволны - мож чо путное приготовит
Hanka, 14-03-2009 12:55:42
ответ на: АГ (регу надо газосваркой приварить) [55]
ты лучше бегай по утрам)))
13048101vova53, 14-03-2009 12:55:57
ответ на: АГ (регу надо газосваркой приварить) [54]
>>За икру надо руке атарвать. Низачот.
13048103>а он чо, пожарел её?..
>точно баба у него ушла...
В окиян-море мы икру всякую(завернутую в пищевую бумагу) 15 минут паром обрабатывали.В микроволновке похоже получается
vova53, 14-03-2009 13:04:31
ответ на: Козликов [40]
>Щучьи котлеты готовлю очень часто, манку не кладу, тоько хлеб и обязательно в каждую маленький кусочек сливочного масла. главное - свежесть рыбы.
13048200Пра манку мне святой отец подсказал,за что ему риспект от меня
Зело сведущ в трапезах
АГ (регу надо газосваркой приварить), 14-03-2009 13:07:42
ответ на: vova53 [62]
>>Щучьи котлеты готовлю очень часто, манку не кладу, тоько хлеб и обязательно в каждую маленький кусочек сливочного масла. главное - свежесть рыбы.
13048227>Пра манку мне святой отец подсказал,за что ему риспект от меня
>Зело сведущ в трапезах
мысль весьма здравая...вместо подсохшего белого хлеба юзать манную крупу...хмммм...правильный совет паходу
АГ (регу надо газосваркой приварить), 14-03-2009 13:07:56
наносотона
13048231ParadoxXx, 14-03-2009 13:08:39
котлеты и пюре 6*
13048238вотка уже в печени сидит.
5*
АГ (регу надо газосваркой приварить), 14-03-2009 13:09:02
ответ на: Hanka [60]
>ты лучше бегай по утрам)))
13048241я лучше буду гимнастико в пастеле по вечирам...это эффективнее...и приятнее
Hanka, 14-03-2009 13:11:47
ответ на: АГ (регу надо газосваркой приварить) [66]
ну одно другому не мешает... хехе
13048266Ton (зарегенный 12), 14-03-2009 13:12:48
2 и 3 фоты отбивают апетит, пиво говяное, вотка тоже
13048275за каклеты зачот, в пюрэ ицо ещо вбить нада
рылокрыс, 14-03-2009 13:13:59
>Котлеты накладывал столовой ложкой и ею же разминал немного.
13048290котлетки бугристые - лошка кривая што ли?
и пюре без маянезу
4*
Hanka, 14-03-2009 13:14:37
ответ на: Ton (зарегенный 12) [68]
ну насчет яйца - иные, например, бруцеллёза или сальмуннеллёза не хотят подцепить...
13048293vova53, 14-03-2009 13:14:58
ответ на: АГ (регу надо газосваркой приварить) [66]
>>ты лучше бегай по утрам)))
13048299>я лучше буду гимнастико в пастеле по вечирам...это эффективнее...и приятнее
От физруководительницы много зависит,а так правильно
рылокрыс, 14-03-2009 13:17:31
а чо можно сожрать с щучьей башки?
13048319кожу и глаза?
вот головы кеты-горбуши-симы да, тама жыр и хрящи...
Hanka, 14-03-2009 13:17:44
афтар, вот скажи, а чиво это ты не на конкурс напесал?
13048323Hanka, 14-03-2009 13:18:18
ответ на: рылокрыс [72]
глозаааа... нямка!
13048329vova53, 14-03-2009 13:18:32
ответ на: Ton (зарегенный 12) [68]
>за каклеты зачот, в пюрэ ицо ещо вбить нада
13048331забыл просто,я и в котлеты мясные яйца вбиваю,чтоб не разваливались
Hanka, 14-03-2009 13:19:20
>> забыл просто,я и в котлеты мясные яйца вбиваю,чтоб не разваливались
13048340яйца чтоб не разваливась, я так понимаю...
рылокрыс, 14-03-2009 13:20:04
>мясные яйца
13048345задумалсо...
Ton (зарегенный 12), 14-03-2009 13:23:23
ответ на: Hanka [70]
>ну насчет яйца - иные, например, бруцеллёза или сальмуннеллёза не хотят подцепить...
13048381кто и када от инкубаторных ииц чо поццепил?
vova53, 14-03-2009 13:24:37
ответ на: рылокрыс [72]
>а чо можно сожрать с щучьей башки?
13048390>кожу и глаза?
>вот головы кеты-горбуши-симы да, тама жыр и хрящи...
От вчерашнего особо запомнились мышцы какие-то на челюстях
Желе вкусное на всех деталях
Многа там съедобного
Hanka, 14-03-2009 13:24:47
ответ на: Ton (зарегенный 12) [78]
потому и не подцепили, что не пихали яйцо в пюре... я када яйцо в пюре добавляю - то тока для гостей))))))))) сама не жру, а гости радуются... гугу
13048393Ton (зарегенный 12), 14-03-2009 13:25:59
ответ на: Hanka [80]
>потому и не подцепили, что не пихали яйцо в пюре... я када яйцо в пюре добавляю - то тока для гостей))))))))) сама не жру, а гости радуются... гугу
13048404а в торелку им плюёшь? гагага
Ton (зарегенный 12), 14-03-2009 13:27:34
ответ на: vova53 [61]
>В окиян-море мы икру всякую(завернутую в пищевую бумагу) 15 минут паром обрабатывали.В микроволновке похоже получается
13048422вот бы в пароварку и засунул... пипец, икра хоть не взорвалась тысячей икринок в печке?
Ton (зарегенный 12), 14-03-2009 13:28:16
ответ на: Ton (зарегенный 12) [81]
гостям пюрэ — моветон.
13048429Hanka, 14-03-2009 13:28:40
ответ на: Ton (зарегенный 12) [81]
мерить людей по себе - обычное явление и, как показывает практика, чаще всего ошибочное.
13048434vova53, 14-03-2009 13:30:17
ответ на: Hanka [76]
>>> забыл просто,я и в котлеты мясные яйца вбиваю,чтоб не разваливались
13048446>
>яйца чтоб не разваливась, я так понимаю...
приспособление для неразваливания яиц до нас давно придумано
Hanka, 14-03-2009 13:30:21
ответ на: Ton (зарегенный 12) [83]
гость - любой человек, что пришел в твой дом. И любого гостя всегда надо накормить. Если гость неожиданный - то угощать надо тем, что есть. Если пюре попадает в данную категорию - то силь ву пле
13048448рылокрыс, 14-03-2009 13:34:31
ПЛЯ, хотел АФФТАРА с дибютом поздраведь,
13048483а он, оказываеццо, исчо "галушки" почти два года назад высрал http://udaff.com/fzr/74491.html
рылокрыс, 14-03-2009 13:35:15
сотку штоли нахнуть?
13048490рылокрыс, 14-03-2009 13:35:36
катлетки-хуетки
13048493рылокрыс, 14-03-2009 13:36:17
попряталис фсе?
13048504рылокрыс, 14-03-2009 13:36:51
ну и ладна,
13048513аднаму некомильфо
vova53, 14-03-2009 13:38:26
ответ на: Ton (зарегенный 12) [82]
>>В окиян-море мы икру всякую(завернутую в пищевую бумагу) 15 минут паром обрабатывали.В микроволновке похоже получается
13048528>вот бы в пароварку и засунул... пипец, икра хоть не взорвалась тысячей икринок в печке?
Икра не стреляла нисколько.Только в другой раз:
14-03-2009 11:45:06 Ржавый Якорь [ответить] [+цитировать] [11]
хуйняс.. Икорку закидываем в емкость, солим-перчим (а вод это - согласно скусу), добавляем уксусу немнога. Патом абычным миксером, ручным, никаких скоростных, их к ебеням, мотыляем в емкости с икоркой - пленки пособирать, затем в халадильнег, на три четыре часа .. Вуаля, щучья икра, малосольная, под втку - самое то!
Schabe, 14-03-2009 13:40:55
а чо стапарь тока один? афтарр болен аутизмом!
13048550рылокрыс, 14-03-2009 13:42:24
а ты Шабэ
13048565один фсигда с двух стопарей хуяришь?
Деффка одна, 14-03-2009 13:42:28
тыг
13048566Славик Сурков, 14-03-2009 13:44:17
котлеты должны быть неплохими, хотя участие микропечи, как многие тут заметили, наверно не обязательно)
13048589АГ (регу надо газосваркой приварить), 14-03-2009 13:56:47
>щука-6 кг,около 1 л икры.
13048685хуяссе...браконьрище какой матёрый...тагъ диржать!
vova53, 14-03-2009 13:57:02
ответ на: Славик Сурков [96]
>котлеты должны быть неплохими, хотя участие микропечи, как многие тут заметили, наверно не обязательно)
13048690Кто ест в рыбе в первую очередь спину,где всё самое сухое и жесткое тогда СВЧ-печь не нужна.
А если хотите посмаковать голову,плавники,брюшко,жирок возле хребта,и чтоб это в своем соку было,тогда кастрюлька стеклянная и микроволновка.
vova53, 14-03-2009 14:07:36
В океане мы всякие рыбные и моллюсковые ништяки заворачирали в пищевую бумагу,заматывали нитками и укладывали эти пакетики в эмалированое ведро.
13048762Потом шланг с паром до дна ,сверху мешком накрыто.
Через 15 минут разнузданная обжираловка.
Себирский Серульник, 14-03-2009 14:07:41
Зашибись, быстро и па существу. Я Правда свенины добавляю жирной к катлетам. И пачемута соус, из галавы и хребта, люблю. 6* И даже нехуй
13048763