Есть идея на нескольких рецептах показать не совсем привычные технологии для данного типа блюд. Вот карри-обычно варят сам соус, а потом готовят в нем мясо или рыбу, иногда вместо варки запекают в духовке. А сегодня мы сделаем красное тайское карри на пару.
Сначала сделаем саму пасту карри. Состав, может быть, не совсем аутеничен, но пытался сделать более доступно.
Возьмем пару стеблей лимонного сорго, небольшой кусок галангала, штук 20 маленьких сушеных чили, 4 зуба чеснока, ч.л горошин белого перца, 1.5 ч. л. семян кориандра, ч.л. кумина, 3 шалота, лист лайма и корень кориандра.
Не сцать, замены приведу пожже.
Саму пасту делать просто.
У чилей отрываем жеппы, высыпаем семена и замачиваем в горячей воде минут на 15.
А тем временем все мелко режем. Семена кориандра и кумин жарим на сухой сковородке до запаха и толчем в ступке. Снимаем с лайма цедру.
Чили сливаем и все вместе прокручиваем в блендере, добавив пару ст.л. рыбного соуса, в однородную массу. Очень хорошо еще добавить пару свежих тайских чили "птичий глаз".
Нада бы еще хуйнуть пару ч.л. креветочной пасты, но можно обойтись и без этого.
Результат-ароматная паста красноватого цвета, неприглядная на вид.
О заменах:
Лимонное сорго тут заменить, пожалуй, нечем.
Галангал-скрепя серце заменяем на имбирь, хотя, конешно, это разные звери.
Маленький чили-на 4 ст.л. дробленого чили.
Белый перец на черный перец.
Шалоты-на среднюю красную луковицу
Если нет листа лайма то и хуй с ним.
Вместо рыбного соуса можно просто посолить ч.л. соли.
Ну, собсна, переходим к карри.
Будем делать сифуд.
Возьмем по 100 гр. мяса краба, мидий и креветок. Тут вполне возможны замены, допустим, вместо краба-кальмар, ну итд.
Нужно будет так же кусок филе белой океанической рыбы, тоже грамм 100, одно яйцо, базилик, грамм 50 тонко нарезаной капусты и 250 гр. кокосового молока.
Капусту заливаем кипятком на 5 мин, а тем временем в блендере зверски измельчаем рыбу с добавлением пары ст.л. пасты карри и яйца. Добавляем кокосовое молоко, по ч.л. соли и сахара, и крутим в однородную массу.
На дно порционных чашек укладываем немного капусты, тонко нарезаного базилика, смеси сифуда.
Заливаем рыбно-кокосовой смесью, и ставим в пароварку минут на 10-12
Посыпаем тонко нарезаным свежим чили и листьями лайма.
Результат-нежное по консистенции, очень ароматное и невьебенное острое блюдо. Рекомендовано всем любителям острой пищи.
monis, 09-03-2009 17:19:33
00
12998484X5, 09-03-2009 17:19:56
посыпаем тонко нарезанным
12998486УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 09-03-2009 17:19:56
залить всё кальве нахуй!
12998488X5, 09-03-2009 17:22:23
сифуд
12998521Васька ДеГама, 09-03-2009 17:22:47
чертов диалап 14к...
12998525Доктор Менгеле, 09-03-2009 17:23:42
Возьмем пару стеблей лимонного сорго, небольшой кусок галангала,(с)
12998536пиздато, аффтар, убедил. пойду в агарод, галангалы нарву пучка 3-4,ога
pb, 09-03-2009 17:25:57
не хватает жареных тораканов
12998569Звукореж, 09-03-2009 17:26:03
Хуясе, тайский жульен...
12998572Готовить не стану, ибо не из чего.
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 09-03-2009 17:26:22
за то, что хуй я где, что найду, оценку ставить не буду. а острое люблю.
12998579Самый главный, 09-03-2009 17:28:01
манной каши наварил заебись
12998605канстататарFUCKтафф, 09-03-2009 17:29:53
хз, что получилось
12998635Чилавек Y, 09-03-2009 17:30:15
Этот креатив прислали марсияне из космоса! Привед пришельцы! 6*!
12998640канстататарFUCKтафф, 09-03-2009 17:30:59
"Ну и хули постить одно и тоже 2 раза подряд ?"
12998653Да, бля, хули?
Нек-То Когда-То, 09-03-2009 17:34:09
ну хуй знает.
12998694Влындил, 09-03-2009 17:34:09
Нада бы еще хуйнуть пару ч.л. креветочной пасты, но можно обойтись и без этого.(с)
12998695я не уверен.........
Датый Туташхиа, 09-03-2009 17:41:52
В который раз (не у канаццкаго, а вообще), наблюдаю перевод нормальных продуктов на говно.
12998789Эксперимент, я понимаю! Но, совсем непрофессионально!
помедорчег, 09-03-2009 17:42:31
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [3]
кальве блять закончилсо!нету кальве
12998796Звукореж, 09-03-2009 17:42:38
ХуеВ
12998799Дарова!
Сайт посмотрел мельком, пока ничего супер интересного не обнаружил, да и фоты тамова маленькие какий-то...
из Тольятти с любовью, 09-03-2009 17:42:51
неибаца антикризисное блюдо,ояебу
12998804не девачка (с мАсквы), 09-03-2009 17:43:00
ответ на: Чилавек Y [12]
>Этот креатив прислали марсияне из космоса! Привед пришельцы! 6*!
12998810бгааааааа
сендром.6*
готовить не буду точна, есть тоже врядли.
но кросиво.
увидите хруна, скажите ему пусть спасает меня.
09-03-2009 17:24:30 не девачка(с мАсквы) [ответить] [+цитировать] [365]
Ответ на: Хрундель [364]
>http://www.youtube.com/watch?v=0seeg3ej7BE
>
>как выкинуть нахуй три отличных куска говядины
ты мне щас абьясни, потомукак я залипла наглухо.
вот из этих песдых кусков мяса естся только верхний?\похуй щас чем посыпано и намазано\
в шоке
Доктор Менгеле, 09-03-2009 17:43:04
ответ на: Датый Туташхиа [16]
>В который раз (не у канаццкаго, а вообще), наблюдаю перевод нормальных продуктов на говно.
12998811>
>Эксперимент, я понимаю! Но, совсем непрофессионально!
ну вапще-та мы фсе этим занимаемсо, переводом продуктов в гавно. тока нужно это делать после их поедания,а не до
Датый Туташхиа, 09-03-2009 17:44:10
ответ на: Доктор Менгеле [21]
>>В который раз (не у канаццкаго, а вообще), наблюдаю перевод нормальных продуктов на говно.
12998830>>
>>Эксперимент, я понимаю! Но, совсем непрофессионально!
>ну вапще-та мы фсе этим занимаемсо, переводом продуктов в гавно. тока нужно это делать после их поедания,а не до
Во-во!
Звукореж, 09-03-2009 17:45:45
ХуеВ
12998852Ща пригляделси внимательней, нормальный размер.
Покапаюсь на досуге...
Трагладидт, 09-03-2009 17:46:23
за карри сразу 6* не читая.
12998857Трагладидт, 09-03-2009 17:47:15
не разобрался с корнем кориандра, это что такое?
12998872Датый Туташхиа, 09-03-2009 17:47:29
Для Не Девы. По-поводу клипа - это какой-то петросянизм.
12998875не девачка (с мАсквы), 09-03-2009 17:54:06
ответ на: Датый Туташхиа [26]
>Для Не Девы. По-поводу клипа - это какой-то петросянизм.
12998960вот я тоже так надеюсь
Rumpelstilzchen, 09-03-2009 17:55:45
Синдром, откуда рецебт взял?
12998984не осуждаю, но и не понимаю. промолчу
Трагладидт, 09-03-2009 17:56:33
думаю, если в карри-смеси уже есть рыбный соус, в нее можно было бы добавить и перетертые креветочные панцыри, для придания гламурности. а вот рыбу-креветко-крабо-мидия микс я бы порезал кусочками и в этом карри потушил, пару минут. ну, или на пару. но так, чтобы кусочки было что поживать.
12998993Rumpelstilzchen, 09-03-2009 17:56:56
щаз кину рецебт шашалыка с картинкой, ваще непонял , нахуя стока телодвижений. пашол за сцылой
12998996Датый Туташхиа, 09-03-2009 17:57:20
ответ на: не девачка(с мАсквы) [27]
>>Для Не Девы. По-поводу клипа - это какой-то петросянизм.
12999001>
>вот я тоже так надеюсь
Да, хуле, говорить! Чтоб на юге Франции так с мясом обращались? - хуйня!
ЖеЛе, 09-03-2009 17:57:26
не... не майо...
12999004ЖеЛе, 09-03-2009 17:57:48
а так - кросиво и какчественно...
12999007дура абыкнавенная, 09-03-2009 18:02:23
новые слова узнала.правда сразу же забыла.
12999060Rumpelstilzchen, 09-03-2009 18:03:52
-*-*-баранина в маринаде из граната.........
http://s42.radikal.ru/i097/0903/9c/6abafee636c6.jpg
12999076для начала заливаешь баранину минералкой на 3-4 часа потом сливаешь минералку и смешиваешь баранину с луком ( лук отжимаешь что б пошел сок.... даешь полежать еще часок далее выжимаешь 5-6 гранат минимум.... добавляешь специи и белый бальзамико по вкусу-*-*-
замариновано 07.03 в 19-00
чувак выехал на шошлыг 08.03 в 12-49
кастер запалит наверно часа в 3 иле 4. то есть мариновал пачти сутки.
вот нахуя тут минералка? уксус и гранат на сутки?
Rumpelstilzchen, 09-03-2009 18:06:13
иле вот выебон.
http://i075.radikal.ru/0903/3c/0a693625e812.jpg
12999101*шампиньон с зелени и майонезе предварительно замоченный в коньяке*
нахуя манез на мангале или барбекю
не девачка (с мАсквы), 09-03-2009 18:06:28
ответ на: Rumpelstilzchen [35]
ебанутый наглухо мужик.
12999103похороны Сталина, 09-03-2009 18:07:22
ответ на: Доктор Менгеле [6]
>Возьмем пару стеблей лимонного сорго, небольшой кусок галангала,(с)
12999114>пиздато, аффтар, убедил. пойду в агарод, галангалы нарву пучка 3-4,ога
ога...
небольшой кусок галангала(с)
захотелось пачиму-то сравнять Конаду с зимлёй...
и Пендостан тоже...
хз пачиму...
Awar, 09-03-2009 18:09:09
по небу хуйня летала... аффтар, ты ето жрешь?
12999128похороны Сталина, 09-03-2009 18:09:21
ответ на: дура абыкнавенная [34]
>новые слова узнала.правда сразу же забыла.
12999130приезжай в маскву...дорогу отплачу
познакомишься с моим галангалом...ога.
похороны Сталина, 09-03-2009 18:11:31
ответ на: не девачка(с мАсквы) [37]
>ебанутый наглухо мужик.
12999153со мной тоже хуйня приключилась какая-то...
пропидарасил жыльё...и даже 2 полки на стенку повесил...ща буду на полки добро раскладывать...ога.
жыльё, 09-03-2009 18:13:21
пиздит мудило, все было наоборот
12999174ЖеЛе, 09-03-2009 18:23:30
ответ на: Rumpelstilzchen [36]
это откель такие кулинары?... забавные...
12999267не девачка (с мАсквы), 09-03-2009 18:23:53
ответ на: похороны Сталина [41]
я седня тоже пылесосила.
12999271горох.
и материлась как весь пиздец
не девачка (с мАсквы), 09-03-2009 18:29:20
ответ на: Rumpelstilzchen [36]
>иле вот выебон.
12999340>*шампиньон с зелени и майонезе предварительно замоченный в коньяке*
>http://i075.radikal.ru/0903/3c/0a693625e812.jpg
>нахуя манез на мангале или барбекю
это вапще пиздец.
шампиньоны в коньяке замоченные в майонезе.
коктейль идиот просто
Rumpelstilzchen, 09-03-2009 18:32:00
ответ на: ЖеЛе [43]
>это откель такие кулинары?... забавные...
12999360клуб любителей баварцев
Rumpelstilzchen, 09-03-2009 18:37:48
полное собрание сочинений шошлыка
http://s44.radikal.ru/i106/0903/aa/d5d8d6ab37de.jpg
http://s55.radikal.ru/i150/0903/ee/729e772921c5.jpg
12999418свинина замаринованная в соуусе ворчестер и черносливом
блять, может соусом мазать во время жарки нада. а не мариновать сутки
не девачка (с мАсквы), 09-03-2009 18:40:27
ответ на: Rumpelstilzchen [47]
не.
12999446ну пачему. маринавать то можна.
а соус походу покупной видела такой.
свинину можна.
Who Янсон, 09-03-2009 18:49:40
Нихуя не понял, когда крабовые палочки вкладывать?
12999520Платформа 8357км, 09-03-2009 19:06:45
Аффтар какосовое малоко палучится если карову кармить какосами?Если да,то пашел я какосов для буренки закуплю.
12999652Ил мне из за этого блюда в африку переезжать и всю жизнь жить на пальме?
Аффтар пахож живет в африке.
Видать интернет и там уже есть.
ЫЫЫ, 09-03-2009 19:17:11
чешуексзалупыдракона нехватает однозначно
12999734Polkovneg, 09-03-2009 19:21:56
"но пытался сделать более доступно. Возьмем пару стеблей лимонного сорго..."(с)
12999773Бгыы
Polkovneg, 09-03-2009 19:22:37
зобыл: "небольшой кусок галангала"(с)...хыы
12999780Polkovneg, 09-03-2009 19:24:19
креветочная паста воняет яибу...Выкинул её.
12999789Polkovneg, 09-03-2009 19:27:33
Интересно б/п. Выглядит как то странно. Как то "бе". Пробовать надо короче...
12999804Ton (зарегенный 12), 09-03-2009 19:28:20
сорго и галангал есть...
12999807мдас....бех мяса не вштырило
хотя 6 как всегда
я забыл подписацца, асёл, 09-03-2009 19:30:48
рыбный соуз и креветочную пасту заменяем на силётку и крабовые палочки.Крабов - на доктарскую колбасу. Остальное - на майянес Кальве. И будит зоебизь.
12999822Ton (зарегенный 12), 09-03-2009 19:33:17
ответ на: Polkovneg [53]
>зобыл: "небольшой кусок галангала"(с)...хыы
12999848змываешсо?
спорю, кусок галангала под твоей подушкой
Платформа 8357км, 09-03-2009 19:33:29
Блять каг насорога сгатовить?Какосовым малоком паливать и жарить?Аффтар раскажи.Твой соус падайдет?
12999852Выглядит он не очень.Лутше не рискавать.
Polkovneg, 09-03-2009 19:37:09
ответ на: Ton (зарегенный 12) [58]
>>зобыл: "небольшой кусок галангала"(с)...хыы
12999892>змываешсо?
>спорю, кусок галангала под твоей подушкой
Да, по всему дому раскидан бля, а посреди зала дерево галангаловое!..хыы.
Ton (зарегенный 12), 09-03-2009 19:49:15
ответ на: Polkovneg [60]
объелся кактуса... хуле спорить
13000002Платформа 8357км, 09-03-2009 19:52:23
"ГАЛАНГАЛ
13000023Очень популярная пряность кухни стран Юго-Восточной Азии, вторая по популярности после соевого соуса. Внешне напоминает корень имбиря, но имеет более тонкую кожицу, более бледную розовато-прозрачную окраску. По вкусу также напоминает имбирь, но мягче, с цитрусовым привкусом. Галангал существует в двух разновидностях, крупной и мелкой"
Аффтар какую разновидность заказывать?
Мелкую?
Гыгыгы.
Ил крупную?
Хз
А без него и нехуй братся,я так понял.
Козликов, 09-03-2009 20:09:02
Не любитель острой пищи.
13000160Семь сорок, 09-03-2009 20:10:36
След конкурс будет называться:
13000171- Лимонное сорго и галангала - наше фсе!
(Этош надо было так изъебнуться???!!!) За расширение кругозора 6*, за возможность повторить -ни хуя!
makumba, 09-03-2009 20:10:40
ответ на: не девачка(с мАсквы) [20]
дядька говорит что это семейный рецепт Тулуз лотрека, и жрать надо мяско посередине, а верхний и нижний в мусор.
13000172не девачка (с мАсквы), 09-03-2009 20:11:41
ответ на: makumba [65]
>дядька говорит что это семейный рецепт Тулуз лотрека, и жрать надо мяско посередине, а верхний и нижний в мусор.
13000184бля...
правда?
спасибо.
Makumba, 09-03-2009 20:13:02
тыцнул шесть, тайская кухня вкусная, острая и сочная, аж слюни потекли, а сифуд нелюблю,особенно жучков и улиток плавающих
13000200Makumba, 09-03-2009 20:17:29
ответ на: Платформа 8357км [50]
кокосовое молоко наверно уже везде продается, в консервных банках, спроси в супермаркете
13000236ЖеЛе, 09-03-2009 20:19:26
ответ на: Rumpelstilzchen [46]
>клуб любителей баварцев
13000262*** савсем уж любители...
Makumba, 09-03-2009 20:19:27
ответ на: не девачка(с мАсквы) [66]
пожалуста хули
13000263Платформа 8357км, 09-03-2009 20:20:22
Кагда до блюд из кракадилов в ФЖ дойдет?Глабальное патепление аднако,и к нам приплывут.ГыГыГы.
13000271ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК, бля!, 09-03-2009 20:36:59
Нихуя не поставлю. Пища по внешнему виду напоминает светлый, острый, рыбный понос, украшенное зелеными и красными аскаридами.
13000419Интересно, как Синдром ЭТО жрал и зачем сфотографировал?
Блювал начиная с четвертой фотке и до самого конца поэмы.
Makumba, 09-03-2009 20:45:32
Тайская кухня кстати нравица больше чем китайская и японская
13000494NORKA, 09-03-2009 20:54:23
особо удался красно-зеленый иероглиф на последней фотке
13000598тыцный, 09-03-2009 21:05:51
тыгз....фтыкаем
13000719насреддин, 09-03-2009 21:07:23
кризиса на вас нет, галангалы лимонные!
13000736тыцный, 09-03-2009 21:08:25
йобнулсо?? огонь из жёппы...1 зведа
13000747тыцный, 09-03-2009 21:08:50
ла...2 за проукты порченые
13000751Пасажыр лифта(не пендоский астранафт), 09-03-2009 21:09:56
Парщионы чашки напоменают пустыя банки контробандной икры)))
13000761тыцный, 09-03-2009 21:17:37
бля у путена золотой хальстух пиздедц
13000809Платформа 8357км, 09-03-2009 21:18:53
"Все это пахоже на какую то разводку,наркотики нельзя,но можно водку,газеты и журналы печатают муру,вам можно жить,а я умру.
13000822Группа "Лененград"".
Паследня фотка напоминает маную кашу с ироглифом хуй,вылаженую зеленым луком и кусочками балгарского перца.
Иван Рыгало, 09-03-2009 21:51:48
спасиба, паблевал...
13001089УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 09-03-2009 21:57:39
Зато выйдет легко!
13001127Трагладидт, 09-03-2009 22:14:45
автор жжот! пиши еще, особенно про карри.
13001225Трагладидт, 09-03-2009 22:15:06
ну, и матрехи, тоже в актив
13001229MazdGun, 09-03-2009 22:32:00
Пля! Реально заеб с этими галангалами - этож даже в москве хуй купишь!
13001381пиши бля на сваих мексиканских сайтах либа адаптируй для рассеи. А то с виду песдато а павтарить хуй кто может. Ставлю четкае 1 за рицебд. Сгатовить нереально, но пальци реально веером растапарил. Я галасую за ваенного - хоть павтарить можно, а ты ровненько строем нахуй идешь...
MazdGun, 09-03-2009 22:34:39
Лана, хужи тибя тока Хуев куячит (канечно в том смысле что куй сгатовишь)... зато фотает реально лучше..
13001400КонАццкий Синдром, 09-03-2009 22:56:11
ответ на: MazdGun [86]
идешь ты строем нахуй сам, в одиночку. Если не потрудился даже прочитать. Используй имбирь, написал же
13001532КонАццкий Синдром, 09-03-2009 23:00:19
ответ на: Датый Туташхиа [16]
Датый, это не эксперимент, вполне реальное блюдо. У меня просто нет временни на эксперименты, мне бы пожрать сделать
13001562хуй вам чё скажу, 09-03-2009 23:57:07
почему кубик магги не добавил автар, таких поваров убивать нада.
13001828cool motherfucker, 10-03-2009 07:41:01
сифуд жорево
13002561рылокрыс, 10-03-2009 07:45:27
песдетс
13002566рылокрыс, 10-03-2009 07:45:59
заменять галангал имбирём - моветон
13002567рылокрыс, 10-03-2009 07:46:29
до сотки?
13002570рылокрыс, 10-03-2009 07:47:03
карри - хуярри
13002572рылокрыс, 10-03-2009 07:47:28
дивяноста диведь
13002575рылокрыс, 10-03-2009 07:47:44
СТО наХ!
13002576рылокрыс, 10-03-2009 07:50:39
вот не могу сибе представить, что среднестатистический тайский пАдонАк
13002583каждый день питаецца крабавым мясом, криведками, мидиями с кокосовым молоком...
рылокрыс, 10-03-2009 07:52:21
кстате, а что за каша на последней фотке?
13002588Капитан Улитка, 10-03-2009 08:25:27
галангалу не ем
13002678изя, 10-03-2009 11:07:25
Начало нихуёвое, конечной результат блевотина.
13003882ослег-мутант, 10-03-2009 12:09:34
при жылании все ингридиенты зоменяюццо так: яйцо,кбег магге,маинез и мякиш белава хлеба...получаеццо так же на фкус...беспезды
13004828Polkovneg, 10-03-2009 12:26:58
хде обнавления, цкаты???
13005076Маё ( 11 часов после прилета из Амстердама), 10-03-2009 12:41:58
чето на этот раз фигня по мом...
13005270Аффтар сцынария, 10-03-2009 13:30:22
хз... наверное, вкусно...
13005708Себирский Серульник, 10-03-2009 14:00:57
На паследних фотках пуденг из маннай каши? Паблевал.
13006028sars150, 10-03-2009 14:02:39
hfp
13006047sars150, 10-03-2009 14:02:55
забор бля
13006053Ton (зарегенный 12), 10-03-2009 14:35:46
карри-хуярри
13006404Ton (зарегенный 12), 10-03-2009 14:36:08
кто бы похмелил
13006410Звукореж, 10-03-2009 16:17:30
Сарсу прювет!
13007582Мёрзнешь?
КонАццкий Синдром, 10-03-2009 16:43:00
че-то кулинары спятнах, абнавлений нет, на конкурз тоже никто не шлет. Чезанах?
13007836Ton (зарегенный 12), 10-03-2009 17:19:18
в конаде утро?
13008282КонАццкий Синдром, 10-03-2009 17:41:54
в конаде еше час до ланча, сцуко, ажрать хочеццо сейчас
13008581Трагладидт, 10-03-2009 18:06:11
ответ на: КонАццкий Синдром [112]
зато завтра сразу 5 и на конкурс немного
13008888Русскоязычная ♫, 10-03-2009 19:39:31
намутил то..
13009918ну пусть будет.
sars150, 11-03-2009 09:36:24
ответ на: Звукореж [111]
нет, средняя температура+5, только практически весь месяц, после КНГ , идет дождь... слякоть
13014145КонАццкий Синдром, 11-03-2009 15:26:10
блять, когда показывал карри
13018495http://www.udaff.com/fzr/88430.html
писдели-хули из покупных, как эту пасту делать?
Показал как делать-апять не таг....
duboff, 11-03-2009 20:18:38
ЙОБНУТСО!
13022135Deviant, 12-03-2009 16:31:31
С галангалой автор конечно сильно выступил.
13030532В России галангала запрещена так как после её воскурения у человека наступает коллапс и последний превращается в продвинутого травника.