Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Индейка под острым ореховым соусом или Чипотли Возвращаюцца II
31-01-2008 17:14:22
я забыл подписацца, асёл
А што такое чипотли или читопли? а то чета я не в теме...
Не раскрыть эту тему походу мне пиздец как никамильфо. Особенно после изысканного дундуковского завета про красные южноамериканские перцы
В науатле (языке ацтеков) слово «чипотле» происходит от «чиле» – перец, и «потле» – дым. По факту это острые перцы мясистых сортов холодного копчения. Коптят разные сорта – и зеленые и красные
Традиционно используюцца исключительно в мексиканской кухне, но распространены там совсем не так широко, как кажется. Скорее в посл. время пошла на них мода в ресторанном фьюжыне
Классические их разновидности – это морита, гордэ, уачинанго, меко и капоне. Последние самые дорогие, потому что коптяцца уже очищенными от семян и плодоножек
Если их вдумчиво пожевать, то почувствуете что-то вроде острых сухофруктов с запахом костра, и привкусом табака, какао или орехов – в зависимости от сорта
По-настоящему заменить их нечем, чёбы там не говорил Хуев про чернослив. Это как кубинские сигары – хоть уебись ты об статую свободы со своей доминиканой по любой цене под любым лейблом – а до Джульеты с Коибой как до звезды
Где их собирают:
Мой опыт таков (всю жизнь живу в Москве) – первый раз я их привез на пробу с полей, случайно как сувенир
Второй – распробовав – купили через пендосский инет-магазин и переслали по почте знакомые из ЛА
третий – передал Хуев (техасские, судя по всему слабокопченые халапеньо),
и четвертый – определившись с видом, еще раз через Америку – наверна надолго
В Мск по слухам есть в молотом виде и моренаде (chipotle in аdobo). Последние подходят для салатов, жареных овощей и грибов (резать полосками и жарить вместе), супов, сальса и лепёшек с сыром
Есть еще Табаско Сhipotle, но судя по объемам мировых продаж делают его из самого дешевого (люмпенлюксембургу дрочить) сырья, и с натурпродуктом по вкусу не сравним, да и содержит дохуя уксуса для использования в готовке
Как с ними правильно поступать
Сначала их надо прогреть на сухой сковородке на слабом огне несколько минут, пока они не станут мяхкими и начнут давать ощутимы аромат. Затем разрезать вдоль и залить горячей водой, лучше наподольше, минимум час, пока они не размякнут. Семена выкинуть впизду. Теперь чипотле готовы к употреблению
Делать все это в перчатках, а то потом заебётесь бегать от собственных пылающих яиц
Предлагаемый рецебт традиционен, но я его немного изменил для простоты и наглядности
Индейку отварить до готовности в малом кол-ве воды и отставить.
Кинуть в кипяток на пару минут треть стакана миндаля. Вынуть, промыть холодной водой и снять шкуру
Разбить в максимально гомогенную массу
Интересно что мексиканские ступки (молкахетэ) имеют точно такую же форму, как и эта мьянмарская
Густую сметану разогреваем до кипения в сковороде. Лучше взять буржуйскую - жирную и некислую типа финской, она больше похожа на мексиканскую сметану
Помешивая, осторожно вливаем понемногу горячий бульон из-под птицы, чтобы сметана не свернулась. Держим на среднем кипении, снова понемногу вливая бульон по мере испарения. Всего надо влить около стакана бульона, держим минут 20-30
Кидаем размоченные чипотле в блендер и хуярим на макс. скорости до состояния пюре
Сметану снимаем с огня, даем остыть и вливаем в блендер к пюре из чипотле. Перемешаем на средней скорости
Вливаем обратно в сковородку, добавляем миндальную пасту, немного темного сахара мусковадо, солим, перемешиваем,
и увариваем на среднем.огне на треть, до загустения
Индейку вынимаем из бульона, обсушиваем и зажариваем до румяной корочки на гриле
Птицу поливаем соусом, присыпав жареным кунжутом (проебал сфотать, мудила). Можно подать с рисом, гуакомоле или просто авокадо
Не буду пиздеть о «божественности» и «несравненности», скажу тока что за такую пайку можно и родину продать
Ну и резюмэ для попутавших – чипотле придумали и едят не пидарасы, а этнические индейцы. А гомосеков у них изрубают мачетами или кидают крокодилам на забаву. Короче все очень серьезно
Удачи
— Хрундель , 04.02.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Падводнеги!, 04-02-2008 12:54:18
иди нахуй с чипотлями, афтырь! атруби себе пальцы, предварительно засунув чипотли свою жопу и залив моянезом! болван бля! злиш!
9358709dvok, 04-02-2008 12:54:37
Охуенно,Хрундель.
9358715Мачи казлов!, 04-02-2008 13:10:49
ответ на: Говоритель хуйни [47]
>собсно вопрос. Када был гас, я все время делал плоф в свенцовом козане. щяс не делаю т.к. есть подозрение што при нпряжэнии 220 V тепла нехватит.
9358863>1. кто из метров готовит на эл-ве, можно ли зделать плоф?
>2. есть посуда, типа чюгуна, но лехче. такая покатит?
>3. для эл.плитки вок можно пользовать? просто полюбляю кетайцко-вьетнамцкою жротву.
>собсно все.
Мачи казлов!, 04-02-2008 13:12:38
Почимуто мну кажеца что там нихуя не 220 должно быть. там больша намного. или тебя наебали. в питере в новых домах там где електрическая плита стоят розетки размером с блюдце.
9358880Бобр, 04-02-2008 13:24:22
Да. зоебизь. про чепотле. сметаново чепотлевый соус надо попробовать БП.
9358965Акимыч, 04-02-2008 13:34:39
6
9359042Пёстрый ГадЪ, 04-02-2008 13:55:37
Рецебт пездат... но печень мне дороже! А так 6*.
9359219Маня Хомякова, 04-02-2008 15:24:35
За матчасть спасибо
9360230соус это праздник б/п
а из чего ступка? тяжелая?
Атажжоный рок-н ролл, 04-02-2008 15:53:18
все срут у Йожа и Ханки
9360501про мэтра забыли...
Аффтар - видать действительно быдло стайл людям милее( или панятнее...)
Запетыми в юности песнями,
другие не слыша никак
живет, процветает на свете
щастливый и бодрый мудак.
Scheisser, 04-02-2008 16:01:04
Йарко.
9360571Трахтор, 04-02-2008 16:15:42
О! Наконец-то был проведен ликбез по острым перцам. Хрундель, вот БП большое спасибо! Только вопрос:
9360690"...Если их вдумчиво пожевать, то почувствуете что-то вроде острых сухофруктов с запахом костра, и привкусом табака, какао или орехов - в зависимости от сорта..."
Я понял так, что сей перец БП очень острый? Тада вряд ли получится вдумчиво пожевать - ебло поплавится.
Голодомор Кентачкисович Барсеткин, 04-02-2008 16:16:08
чипотли тупо разводят автора на поджениться и купить им квартиру.
9360695автор еблански ведется на это гонево.
причем автор двусмысленно говорит читателю
мол они "знают своё дело"(с).
в общем несмотря на 3 года на удавкоме автор так и остался
долбоебом. следовательно еще один миф о благотворном влиянии ресурса на мозг ебланов развеян.
подтверждается старый тези - с чем на ресурс пришел, с тем и останешься... ну мож тока премию выиграешь...
cool motherfucker, 04-02-2008 16:17:20
Заибца Хрюн! Аццкайа ступка ис Бирмы?
9360705Говоритель хуйни, 04-02-2008 16:36:28
ответ на: Мачи казлов! [54]
дык в маскве мы, хуле. хотя чюю, уебывать надо. дорого тут. и напруга всево 220. толи дело в СПб, там поди все 550.
9360927ОЖЖЕГОВ, 04-02-2008 16:38:21
Мог просто назвать "соус".
9360949Индейка там вполне заменяема.
"бегать от собственных пылающих яиц" - буууугггааааа.
КонАццкий Синдром, 04-02-2008 16:56:02
Я пользую молотые чипотли, еботни меньше, а качество не страдает.
9361169Коньякофф, 04-02-2008 16:57:21
"Говоритель хуйни "
9361184"Када был гас, я все время делал плоф в свенцовом козане. "
Мугого! Дети Чеорнобыля, епто... Ф свенцовом казане с урановой крышкой, вместо соли ртуть...
Звукореж, 04-02-2008 17:35:54
ответ на: шанхай пудун призон [29]
>какие лотки, напомни?
9361564Ну типа штоп в фольгу мясо и пр. не заворачивать...
ХуеВ, 04-02-2008 17:43:49
да бля... чепотль чепотлю рознь...
9361636ШО ЗА НАХ...., 04-02-2008 18:10:01
йопть
9361933Ракодраев, 04-02-2008 18:27:51
А если взять перец и закоптить его то получицца чипотля?
9362134.Ы.+, 04-02-2008 18:59:15
УРА!Пра чипотли!
9362419.Ы.+, 04-02-2008 19:00:29
Зира и чипотля - наше всё!
9362434Хрундель, 04-02-2008 19:57:12
ответ на: Чипотли идут нахуй! [12]
нахуя надо обсуждать здесь то, что 99% местных комрадов не могут представить и попробовать? Типа выебнулся, да?
9362789очередной дебил из жмеринской общаги? тогда прощаю
кулинах, 04-02-2008 19:58:58
> Традиционно используюцца исключительно в мексиканской кухне, но распространены там совсем не так широко, как кажется.
9362804> Ну и резюмэ для попутавших - чипотле придумали и едят не пидарасы, а этнические индейцы. А гомосеков у них изрубают мачетами или кидают крокодилам на забаву. Короче все очень серьезно
ну и панятна, что всех пожырателей чипотлей скармиле кракадилам.
Русскоязычная, 04-02-2008 20:00:14
надо купить малохетовую ступку
9362811и не колышед... бгы)
Борец с хаосом, 04-02-2008 22:56:25
Скока не пробовал жарить сметану - сворачивалась нахуй. Придецца еще раз попробовать. 6*
9363721атомулиядала, 04-02-2008 23:02:21
целую по всему периметру*)
9363755Хрундель, 04-02-2008 23:04:25
мм.. по периметру чего?
9363767Александр Второй, 04-02-2008 23:44:13
Но если есть в кармане пачка чипотлей
9364117То всё не так уж плохо на сегодняшний день...
Александр Второй, 04-02-2008 23:46:13
Хрун, извини, но гуся и индейку не люблю ни в каком виде... Да и вообще, птица не для меня...
9364137Хрундель, 04-02-2008 23:51:59
ответ на: Александр Второй [81]
да не зашто, просто птица ихнево происхождения. аутынтичная, ацтеками одомашненная
9364196Борец с хаосом, 05-02-2008 00:00:02
Даже позавтракать не успел. Смотрел на платформе тюльпаны и табличко "БсХ". Нихуя не увидел и попиздел грусно деламе занимацца, а патом сразу уехал абратно
9364300Александр Второй, 05-02-2008 00:03:06
ответ на: Хрундель [82]
Я вот был в Крыму...
9364324Один кабачок мне понравился в Евпатории. Преобладают, конечно, морские продукты (а я их ненавижу)... Но и мясные блюда на уровне у них... Сфоткал эти блюда . буду пробовать сам приготовить...
Read me, сцуко!, 05-02-2008 00:04:52
Хрундель, лови!!!
9364340http://www.udaff.com/fzr/66147.html#9364326
Хрундель, 05-02-2008 00:05:32
а я в Питере женщину впервые познал. О существовании чипотлей тогда и не подозревал
9364351Read me, сцуко!, 05-02-2008 00:09:35
Задумалась. А обитают ли чипотли на просторах ЕС?..
9364385Борец с хаосом, 05-02-2008 00:21:20
ответ на: Александр Второй [84]
Ты, царская морда, небось только паштеты да фуа-гра жрешь.
9364507Кстате, захуячу я следующий рицебт в ФЖ ахуенно простой: устрицы fines de claire и belon и пару бутылок Шабли охуенного. И проведу сравнительную характеристику.
Najara, 05-02-2008 00:22:27
Хрундель, я тя здессь больше фсех обожаю!
9364517Однозначно - не по детски. Фкусный ты, гат!
атомулиядала, 05-02-2008 00:23:53
ответ на: Борец с хаосом [83]
а ты на платформе какого вокзала высматривал?
9364531я вот с друзями разминулась..огребла по теме в грубой и циничной форме
ножки вот тока отогрела
«Что может быть лучше прогулки на свежем воздухе?» — «Разве что посидеть в прокуренной комнате и попить водки».
Александр Второй, 05-02-2008 00:28:53
ответ на: Борец с хаосом [88]
В данный момент я вообще нихуя не жру...
9364574Кафе в будние, и разгрузочные дни в выходные.
Борец с хаосом, 05-02-2008 00:30:23
ответ на: атомулиядала [90]
Что может быть лучше прогулки на свежем воздухе?» — «Разве что посидеть в прокуренной комнате и попить водки».
9364586Харашо
Борец с хаосом, 05-02-2008 00:33:32
ответ на: Александр Второй [91]
Я вот тоже не жру: взял бубен водофке с таматным сокам и сежу перет кампутиром. Патамушто зафтра я ещо ф камандирофке, а сам уже приехал. Бгыыыы
9364612Хрундель, 05-02-2008 00:35:09
блин, щас нереально, а че он тебе сдался
9364629Хрундель, 05-02-2008 00:36:26
ответ на: Najara [89]
Привет!
9364638Борец с хаосом, 05-02-2008 00:38:22
ответ на: Хрундель [86]
Кста, Хрун, мож кинешь сцылу, где книжко скачать? А то я в паре книжных пасматрел - нет нихуя. А на Озоне я аккаунт проепаль(эст.) и в лом регицца вновь. Я канешно панимаю, что это неэтично - типа заработка афтора лишать, но я лучче афтору при фстрече отдам.
9364657Хрундель, 05-02-2008 00:39:55
поделись
9364682Хрундель, 05-02-2008 00:40:39
Борец с хаосом ее в эл. виде нет
9364687Борец с хаосом, 05-02-2008 00:42:22
ответ на: Хрундель [98]
Блин, но у тебя то есть. Мож вышлешь? Реально интересно. А я раскритикую объективно.
9364702Хрундель, 05-02-2008 00:43:43
атомулиядала я завтра аген поставлю и поговорим, ок?
9364710как там тебя искать?