Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жиго. Попросту - баранья нога без кости, запеченная в духовке + фоты
Ага, опять баранина, опять ляжка, как говорится – давно не брал я шашку в руки или шашки, ну и пох. Жиго, ничего общего не имеет как с жигулями, так и с жиголо. Думаю, забугорной публике было весело, когда ВАЗы начали продавать именно под маркой – Жигули(созвучно жиголо). Ыыыы, думаю на авто под названием – проститут мало найдется охотников поездить. Хотя может, все было не так, как услышал данную историю, так и подаю.
Вернемся к жиго, летом запекал бараньи ноги в тандыре, теперь решил сделать это в духовке, и без кости. Поэтому перво-наперво берем баранью ногу весом в 2, 5 кг,
вырежем кости, отрубив предварительно хвостовой отросток, и вот так.
Голень суховата и там много сухожилий, я ее просто отрезал по суставу и в морозилку засунул. Получился вот такой кусок мякоти.
Засыпал в ступку
соли, кориандра, чабреца(он же тимьян), перцев разных, совсем чутка розмарина, чеснока пару долек, растолок, залил все это белым мускатным и отставил пока в сторону.
Распластал мясо на доске.
Порезал пару перцев острых, выкинув нахуй семена, и вместе с содержимым ступки натер ногу там, где раньше была кость.
Захлопнул ногу, края, где шел разрез, прихватил деревянными шпажками и отложил в посудину. На сковороде НА СЛАБОМ!!! огне в растительном масле, обжарил несколько раздавленных долек чеснока, майоран и тимьян (свежие).
Залил полученной смесью жиго, то есть ногу.
Накрыл пищевой пленкой и поставил в холодильник на сутки.
На следующий день разогрел духовку до 250 градусов и запихнул в нее ногу. Через 8 минут убавил температуру до 180. Ясен хуй не баловство это было, так я сделал корочку и забыл про ногу на следующий час. Касаемо время приготовления баранины, везде рекомендуют 8-9 мин на 450 гр, если она у вас до 3-х кг и 10-12 мин для ноги весом более 3-х, по мне это пиздеж! Для ноги весом в 2,5 кг я выбрал время 15 мин на полкило, и не прогадал. Как раз получился медиум, мягкий и сочный. Вот после духовки.
Естественно, достав мясо из духовки не надо его сразу же резать!!! Это касается всего, того, что запекается и жарится, накройте, чем нить, фольгой, колпаком и тд, соки успокоятся и разойдутся по всему мясу. Пусть минут 10-15 постоит, потом уже нарезайте, будет сочно и мягко!
А это уже на тарелке.
Что еще.. пленки не срезал, жир тоже, все это, вкупе с маслом, которым я натер ногу, и высокой температуре в первые минуты не дало вытекать сокам. Я даже не поливал маринадом и вообще не заглядывал в духовку. Вынул через час пятнадцать. Жаль не нашел мяты, перед НГ, все как корова языком слизала, можно было и ее добавить или отдельно сделать соуз с ней. Кстати, заметили, что зиры нихуя нет? Когда есть свежие травки(тимьян, розмарин, майоран) то она нах не нужна, только с розмарином не переборщите, иначе будет у вас устойчивый аромат елки гыы, за сим, всех благ и счастия, АзДеда есче раз с днюхой!
Вернемся к жиго, летом запекал бараньи ноги в тандыре, теперь решил сделать это в духовке, и без кости. Поэтому перво-наперво берем баранью ногу весом в 2, 5 кг,
вырежем кости, отрубив предварительно хвостовой отросток, и вот так.
Голень суховата и там много сухожилий, я ее просто отрезал по суставу и в морозилку засунул. Получился вот такой кусок мякоти.
Засыпал в ступку
соли, кориандра, чабреца(он же тимьян), перцев разных, совсем чутка розмарина, чеснока пару долек, растолок, залил все это белым мускатным и отставил пока в сторону.
Распластал мясо на доске.
Порезал пару перцев острых, выкинув нахуй семена, и вместе с содержимым ступки натер ногу там, где раньше была кость.
Захлопнул ногу, края, где шел разрез, прихватил деревянными шпажками и отложил в посудину. На сковороде НА СЛАБОМ!!! огне в растительном масле, обжарил несколько раздавленных долек чеснока, майоран и тимьян (свежие).
Залил полученной смесью жиго, то есть ногу.
Накрыл пищевой пленкой и поставил в холодильник на сутки.
На следующий день разогрел духовку до 250 градусов и запихнул в нее ногу. Через 8 минут убавил температуру до 180. Ясен хуй не баловство это было, так я сделал корочку и забыл про ногу на следующий час. Касаемо время приготовления баранины, везде рекомендуют 8-9 мин на 450 гр, если она у вас до 3-х кг и 10-12 мин для ноги весом более 3-х, по мне это пиздеж! Для ноги весом в 2,5 кг я выбрал время 15 мин на полкило, и не прогадал. Как раз получился медиум, мягкий и сочный. Вот после духовки.
Естественно, достав мясо из духовки не надо его сразу же резать!!! Это касается всего, того, что запекается и жарится, накройте, чем нить, фольгой, колпаком и тд, соки успокоятся и разойдутся по всему мясу. Пусть минут 10-15 постоит, потом уже нарезайте, будет сочно и мягко!
А это уже на тарелке.
Что еще.. пленки не срезал, жир тоже, все это, вкупе с маслом, которым я натер ногу, и высокой температуре в первые минуты не дало вытекать сокам. Я даже не поливал маринадом и вообще не заглядывал в духовку. Вынул через час пятнадцать. Жаль не нашел мяты, перед НГ, все как корова языком слизала, можно было и ее добавить или отдельно сделать соуз с ней. Кстати, заметили, что зиры нихуя нет? Когда есть свежие травки(тимьян, розмарин, майоран) то она нах не нужна, только с розмарином не переборщите, иначе будет у вас устойчивый аромат елки гыы, за сим, всех благ и счастия, АзДеда есче раз с днюхой!
— Казак(вольный человек) , 15.01.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Аслёночег, 15-01-2008 09:34:43
буду1
9178737Чилавег-Свенья, 15-01-2008 09:35:08
222
9178745Охотнег за преведенеяме, 15-01-2008 09:36:28
хуищще
9178754Аслёночег, 15-01-2008 09:37:06
фкусно
9178758Мандала, 15-01-2008 09:37:17
спасибо за диетический продукт
9178760Aнри4тый, 15-01-2008 09:40:00
Чуйсвую ахуенно и почотно в 10- ке
9178789Князь Мишкин, 15-01-2008 09:41:02
заебись рецепт! только баранину не часто встречаю на урале...Почём она нынче?
9178801Атажжоный рок-н ролл, 15-01-2008 09:41:16
жиго я ждал...
9178805Генацвалидзе, 15-01-2008 09:42:33
Нэ люблю сырой мясо кушать!
9178821шанхай пудун призон, 15-01-2008 09:44:25
1-0
9178838ЖеЛе, 15-01-2008 09:44:46
красиво... но я претпачетаю запечоную свенью...
9178842а боранену - в таматно-чесночном соузе...
Атажжоный рок-н ролл, 15-01-2008 09:45:56
Вот рецепт как рецепт!
9178853Видно ахуенное знание предмета.
Жиго на французском - скрипка т.к. баранья нага похожа на сей инструмент ( в неразделанном виде )
6* и ниибёт!
Атрыганьев, 15-01-2008 09:50:34
Зачем так долго в холод-ке держать??
9178897сибирский пряник, 15-01-2008 09:53:47
Чо с фотками камрад??
9178923Анри4тый, 15-01-2008 10:07:54
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [12]
Решпект за скрыпку .
9179044Пикколо
sars151, 15-01-2008 10:11:53
кра-са-та!
9179068очень хороший рицепт и доходчивое обяснение.
наверное, проще только варёные яйцы обяснить можно
Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 15-01-2008 10:15:37
Казак - всегда казак. 6* и привет от хопёрских
9179096шанхай пудун призон, 15-01-2008 10:31:58
беспроигрышный рецепт, афтору привет.
9179253жрать захотелось... такуюбы горячую нарезку да на багет межбулок (неахтунг) с горчицей.
Мочканём!, 15-01-2008 10:32:37
Автор, поясни, жиго - это пакаковски? И каг переводица? А то не дай Бог, как "хуй" и палучица как с "жыгуляме". Рецебт простой и фкусный, но в новочеке запаришся парную баранену искать...
9179255Атажжоный рок-н ролл, 15-01-2008 10:34:41
ответ на: Мочканём! [19]
СМ камент 12
9179263Sim$koy, 15-01-2008 10:38:10
Ахуенна борашек получился
9179286шесть звиздов вам с ним
crazyland, 15-01-2008 10:52:49
Казак, всё заебок, но с фоткаме-та чё?
91793934*
Краскопульт, 15-01-2008 11:09:53
После череды празднеков неактуально
9179550Read me, сцуко!, 15-01-2008 11:36:22
ответ на: Охотнег за преведенеяме [3]
Охотнег, поймай для меня доброе приведение, устала уже его везде вылавливать, чтобы в питомцы позвать, гыыыы...
9179791Казак(вольный человек) , 15-01-2008 11:41:20
Че с фотами х/з, ибо .. я че то напутал или тут глюк, вместо первой ступки должен был быть кусок мяса с ножем.
9179841Казак(вольный человек) , 15-01-2008 11:42:32
ответ на: crazyland [22]
С фотками..да уменшил через чур.
9179853sars151, 15-01-2008 12:19:30
ответ на: Казак(вольный человек) [25]
>Че с фотами х/з, ибо .. я че то напутал или тут глюк,.
9180183пиздец, ну ты ещё скажи , что готовил силёдку бугага
я забыл подписацца, асёл, 15-01-2008 12:50:33
на фотках невидна нихуя. мясо с травами. наверна вкусна
9180565JIoMbI4, 15-01-2008 13:47:25
О как! Нихуйственно
9181293Пёстрый ГадЪ, 15-01-2008 14:21:27
Уж насколько я ровно к баранине дышу и то "пропиталсо" рецептом! Зачот и респект! Опять же - без особых изъёбств: "Я даже не поливал маринадом и вообще не заглядывал в духовку. Вынул через час пятнадцать." Час пятнадцать можно неторопясь тренировать печень, гыгы.
9181630Edw@rd, 15-01-2008 14:29:11
хочу, хочу, хочу-у... ыыыы
9181733Казак(вольный человек) , 15-01-2008 14:30:53
ответ на: Edw@rd [31]
Ыыы, привет, надо бы к 23-му февралю всем собраться.
9181751Малена, 15-01-2008 14:43:30
вкусно, хочу кушать!
9181904Трагладидт, 15-01-2008 14:45:21
на последней фоте кинза, люблю такое дело.
9181924хуан, 15-01-2008 14:57:10
Обалденно!!!
9182054Трагладидт, 15-01-2008 15:49:17
на последней фото похоже кровь, типа херова прожарилось или такава задумка автара?
9182671Бобр, 15-01-2008 16:00:55
Бля, ну чозанах... я каг преццтавил это все - забурлили желудочные соки необедамши, пойду нах в "Плов", закажу бараньево шошлыка нахуй... или ис бараней печени в курдюке... ну невозможно же блядь екселем счелкать... единственно што спасло моск от разрушения - картинке мутноваты - чо, ручьке дрозжали?
9182868ХуеВ, 15-01-2008 16:26:04
весчь! семь звиздей, минус одна за фотки, итого шесть...
9183206Британец, 15-01-2008 16:36:52
Мастер хуле!!! Пасиму 6* хатя фотографичезкий тремар сказался на какчестве фотаг... ну и хуй сым...
9183344я забыл подписацца, асёл, 15-01-2008 16:53:46
ответ на: Бобр [37]
>Бля, ну чозанах... я каг преццтавил это все - забурлили желудочные соки необедамши, пойду нах в "Плов", закажу бараньево шошлыка нахуй... или ис бараней печени в курдюке... ну невозможно же блядь екселем счелкать... единственно што спасло моск от разрушения - картинке мутноваты - чо, ручьке дрозжали?
9183519Шоза нах " Плов " ? Описуй
Жека Daniel's, 15-01-2008 17:02:48
Казак
9183617Такой маринад убивает запах от несрезанного сала?
Нога всеж-таки...
Антивареник, 15-01-2008 18:36:33
Непонятно про пиво жыгулёффское.
9184616Аффтар проспал последние 36 лет? Был в коме? Ебал Шахерезду? Дрочил во сне?
Эта хуйня, брателло, случмши в ранних как розовый свет зари, семидесятых.
Да, Внешторг тогда выебали в ЦК. Но что ты об этом знаешь, маладой петеушнег?
Лана, забыли про название самого хуёвого савецкава пива и машинок (вжик-вжик в песочнице), купленных за черную нефть у этальянов.
Дебилизм момента в том, что новое поколение не знает ВАЗ как "Жигули".
А старое поколение и без тебя, всё это с деццтва знает.
Удалось удивить нах!
Но!
/* Кстати, заметили, что зиры нихуя нет? К */
Да заметили...
Исключительно мудацкая чюркестанская приправа.
Маладец, не повелся. Кумин - в жопу.
Воняет клопами однозначно.
Брателлос, я НЕ знаю, что растили там узбеки в средние века.
Но у кумина запах, скажем так, слабоват даже для клопов.
А приправ из Азии дахуя и в сто раз помощнее кумина.
Наверно я скоро погибну, Дудук исживет меня со свету.
Воткнет раскалённые спицы в сердце моей куклы.
Или он, великий гуру, не обратит на меня внимания.
Тогда я уцелею. На сто и надеюсь
Всем Фкусна жрать!
Казак(вольный человек) , 15-01-2008 18:37:54
ответ на: Бобр [37]
Шошлык из печенки - жоабаул по ходу дела, а тремер .. имел место быть, гы все знаишь!
9184629Казак(вольный человек) , 15-01-2008 18:39:35
Ага, получается на запах, а аромат.
9184638Казак(вольный человек) , 15-01-2008 18:42:46
Крови не было, барарнену не надо через чур прожаривать, это не свинья. вапще говорят " ешь говядину с кровью, барашка длеющим", гы понятно не блеял, он ыыы!
9184663Звукореж, 15-01-2008 18:50:08
Зоебись.
9184706Ятуркенженсерхив, бля, 15-01-2008 19:53:44
Cпасибо, падрачил.
9185186Вазьму на вааружение.
ЗдОрово, и лишних специй нет. И сок в мясе сохранил, супер.
Efreitor, 15-01-2008 20:21:51
Ай малацца!
9185469Хрундель, 15-01-2008 20:59:19
грамотно, нихуя не скажешь
9185834шестерка уверенно
хотя обжарка трав слехка озадачила
Барбитурат, 15-01-2008 23:32:23
Полная хуетень.Жрать сырого барана, афтар ганибал ?
9186941