Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Albondigas en Salsa Chipotle – фрикадельки по-мексикански
Интересно все-таки человек устроен. Вот заходишь на кулинарный форум к примеру «Гастронома», как раз в раздел «Мексиканская кухня». И видишь там моих любимых теток (не конкретных, просто теток люблю), вежливых, доброжелательных донельзя, искренне интересующихся кухней Мексики и открытых для обмена мнениями. Ну так приятно – нет слов, аж яички подтягиваюцца. Но как пофткаешь подольше – так и хочецца зарегицца и накидать туда хуёв пожарче. И ведь не потому, что хуйню несут – всё корректно, и не потому, что от реверансов блевать тянет – сам склонен, и не потому что увидел что-то чего не знаю – не завистливый, да и все это уровень ликбеза – а потому как нет там духа цехового, как здесь. Нет социального паттерна блять, общины. Нет племени пытливых. Нет неизлечимых долбоёбов. Ничего этого нету.
А раз нету – получай хуёв тачку. И правильно, потому что нехуя.
Ну ладно. Шарики из рубленного мяса в том или ином виде есть, наверное, в любой кухне мира. Я же хочу представить один из мексиканских вариантов.
Ну вот скатал ты шарик – и хули? Можно конечно его на зажигалке поджарить, можно в воде отварить вместе с яйцами, можно кому-нибудь в ебальник запустить. Но это же так блёкло... Вот за что я люблю всякую хитрую кухню, что из любого гавна там такое сделают, что останется тока мычать и молча обжырацца.
Итак, хорошенько провернем в комбайне 400 гр свиного и говяжьего фарша 50/50, с 1 нарезанной средней луковицей.
Добавим по 1 чл с верхом мексиканского орегано, обжаренного и мелко смолотого кумина и кукурузной муки. Перемешаем, добавим 1 яйцо и тщательно вымесим, пока фарш не будет иметь консистенцию теста.
Скатаем шарики диаметром 3-5 см. Разогреем в сковороде кукурузное масло на палец от дна, и обжарим наши альбондигас до появления со всех сторон равномерной коричневой корочки.
Вынем фрикадельки нахуй, масло сольем.
Разогреем теперь оливковое масло и обжарим в нем маленькую нарезанную луковицу и пару зубов чеснока. Добавим 300 гр протертых помидоров.
Конечно, злоебучий знаток европейской кухни заметит, что похожие блюда не редкость в испанской и итальянской кухне – но блять! Мексиканская ведь и есть естественный фюжын европейской и индейской кулинарных традиций. Фюжын, а не копи/пэйст блять. Поэтому в игру втупает любимец тамошней публики – копченый перец чипотле – наследие ацтеков.
Вот он-то и изменит вкус нашего блюда, да так, что ни о какой Европе уже никто и не вспомнит.
Обжариваем 3-5 штук, замачиваем и стираем в пюре. Пюре вливаем к помидорам вместе с солью и чл мусковадо.
Возвращаем фрикадельки.
Закрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 20-30.
А-аткырваем блять, фрикадельки перекладываем на блюдо, а соус вливаем в комбайн и хуячим до состояния абсолютной равномерности. Поливаем альбондигас и фкусно жрем с испанским длиннозерным рисом, перемешанным с мелконарубленной кинзой.
Сочное мясо с ароматом тропиков, и аккомпанементом к нему – потрясающий острый соус с изумительным дымным привкусом. Маладцы ребята из Мексики. Беспезды.
Зы: нащет чиполе. Ну вот нечем их заменить, к сожалению. Могу порекомендовать только соус Chipotle из линейки Tabasco. Но он на уксусной основе, так что уравновесьте его сахаром. И добавляйте в самом конце, чтобы не ушел аромат.
А раз нету – получай хуёв тачку. И правильно, потому что нехуя.
Ну ладно. Шарики из рубленного мяса в том или ином виде есть, наверное, в любой кухне мира. Я же хочу представить один из мексиканских вариантов.
Ну вот скатал ты шарик – и хули? Можно конечно его на зажигалке поджарить, можно в воде отварить вместе с яйцами, можно кому-нибудь в ебальник запустить. Но это же так блёкло... Вот за что я люблю всякую хитрую кухню, что из любого гавна там такое сделают, что останется тока мычать и молча обжырацца.
Итак, хорошенько провернем в комбайне 400 гр свиного и говяжьего фарша 50/50, с 1 нарезанной средней луковицей.
Добавим по 1 чл с верхом мексиканского орегано, обжаренного и мелко смолотого кумина и кукурузной муки. Перемешаем, добавим 1 яйцо и тщательно вымесим, пока фарш не будет иметь консистенцию теста.
Скатаем шарики диаметром 3-5 см. Разогреем в сковороде кукурузное масло на палец от дна, и обжарим наши альбондигас до появления со всех сторон равномерной коричневой корочки.
Вынем фрикадельки нахуй, масло сольем.
Разогреем теперь оливковое масло и обжарим в нем маленькую нарезанную луковицу и пару зубов чеснока. Добавим 300 гр протертых помидоров.
Конечно, злоебучий знаток европейской кухни заметит, что похожие блюда не редкость в испанской и итальянской кухне – но блять! Мексиканская ведь и есть естественный фюжын европейской и индейской кулинарных традиций. Фюжын, а не копи/пэйст блять. Поэтому в игру втупает любимец тамошней публики – копченый перец чипотле – наследие ацтеков.
Вот он-то и изменит вкус нашего блюда, да так, что ни о какой Европе уже никто и не вспомнит.
Обжариваем 3-5 штук, замачиваем и стираем в пюре. Пюре вливаем к помидорам вместе с солью и чл мусковадо.
Возвращаем фрикадельки.
Закрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 20-30.
А-аткырваем блять, фрикадельки перекладываем на блюдо, а соус вливаем в комбайн и хуячим до состояния абсолютной равномерности. Поливаем альбондигас и фкусно жрем с испанским длиннозерным рисом, перемешанным с мелконарубленной кинзой.
Сочное мясо с ароматом тропиков, и аккомпанементом к нему – потрясающий острый соус с изумительным дымным привкусом. Маладцы ребята из Мексики. Беспезды.
Зы: нащет чиполе. Ну вот нечем их заменить, к сожалению. Могу порекомендовать только соус Chipotle из линейки Tabasco. Но он на уксусной основе, так что уравновесьте его сахаром. И добавляйте в самом конце, чтобы не ушел аромат.
— Хрундель , 24.01.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Бобр, 24-01-2007 23:00:49
24-01-2007 22:59:13 О_о
6020810бля... мерско...
Хранительница личностных матриц, 24-01-2007 23:01:37
Сегодня вот произошел со мной один случай...
6020813долго рассказывать, но некоторые мужчины вызывают у меня возглас - он помимо(тут идет длинный перечень) ещё и готовить умеет.
ахуеть короче.
зачот.
Бобр, 24-01-2007 23:02:58
24-01-2007 23:01:37 Хранительница личностных матриц
6020819папрашу пападробнее - огласите весь список, пжалста?
да не придумал пока, 24-01-2007 23:11:15
Шарики из рубленного мяса в том или ином виде есть, наверное, в любой кухне мира.
6020863Грузинская кухня не признаёт рубленого мяса.
Nax, 24-01-2007 23:23:39
Хрюндель, явно не в тему про Мексику, но может, расскажешь как делать лаксу?
6020925Nax, 24-01-2007 23:32:18
да не придумал пока [104]
6020968Грузинская кухня не признаёт рубленого мяса.
А чебуреки, люля-кебабы.. Или это не грузинская кухня?
dvok, 25-01-2007 00:16:59
Пролистал,охуенно!
6021188Сил нет,бля завтрв зачту и скопирую.
Хрунделю зачот,ессно.
Abr, 25-01-2007 01:33:10
Да не, фигня это все. Чипотли-фимотли. Все сделать гораздо проще - покупаем копченые куриные окорочка, фигачим из них фарш, обжариваем и тушим в томатном соусе, посыпая красным перцем. Вот тебе и копченый вкус и острота и вообще заебись. И без галимых понтов.
6021580o'Brian, 25-01-2007 03:05:41
так-так, кто там у нас сотый? начнем с того, что Разноглазек - мерский нахер. (с)
6022090o'Brian, 25-01-2007 03:06:24
фрикадельки с Хрунделем (зачоркнута) с чипотлями традиционно жгут
6022094o'Brian, 25-01-2007 03:07:10
и гнусный, ниспартивный 111ый нахинг в читвертам часу утра
6022098Миссис_Джингл, 25-01-2007 03:47:24
24-01-2007 20:00:55 XyeB [92]
602220524-01-2007 19:58:06 Миссис_Джингл
када щиночкоф пакажышь?
====
как глазки откроют. Хорошенькиеееееееееее)))маленькие и теплые)) писчят))))
О_о, 25-01-2007 03:53:23
Выражение "Мерский нахер" (с) О_о неприменимо к афтару. И ниипет.
6022210В субботу в Рабате хочецо увидить как можно больше знакомого народу и послушать как можно больше смишных каверов. Пра еду промолчу стоя. Минуту.
sars, 25-01-2007 04:34:31
сточитырнацать !
6022258ну что, голосуем за нетлёнку ?
Миссис_Джингл, 25-01-2007 04:54:14
25-01-2007 03:53:23 О_о [113]
6022264==================
"мерский нахер" - это про тебя было
XyeB, 25-01-2007 05:05:02
25-01-2007 03:47:24 Миссис_Джингл [112]
6022268щинята должны:
1. иметь толстое розовое лысое пузо
2. уметь радостно махать кривыми лапами когда их перевернешь на спину
3. постоянно писать и какать на самый лучший и мохнатый ковер, который есть в доме
4. грызть самую дорогую обувь
5. правельно пахнуть (щинятами)
6. быть любимыми...
7. to be continued...
давай показывай пузатых засранцев, не стесняйся... ждём.... тут все барбосов любят (кто не любит - те пидарасы)...
не девачка (с мАсквы), 25-01-2007 05:16:42
25-01-2007 05:05:02 XyeB
6022275захотелось счиночка.
25-01-2007 03:47:24 Миссис_Джингл [112]
ну пакажиииии...(ною)
Миссис_Джингл, 25-01-2007 05:21:02
25-01-2007 05:05:02 XyeB [116]
6022280========
Хуев, ты - прелесть!!!!
1. - у них разноцветное)))
2. они мааасенькие еще))
3. Постоянно писают, какают и сосут Динину сисю. До ковра пока не ползут, сидят в собаччем манежике))
4.У меня не охотничьи)))))Не будут))) Во всяком случае Динка только обои обдирала да мебель крошила))))
5. Пахнут молочьком))))
6. Очень люблю их, душечек, я небольшой отпуск взяла даже))))
))))))))))
Они и зассанцы тожы))) И зажранцы))) Подрастут будут звезды ФЖ))))
Миссис_Джингл, 25-01-2007 05:26:55
25-01-2007 05:16:42 не девачка(с мАсквы) [117]
6022283===========
землячька, не могу, пока глазки не откроют - низяяя!!!
не девачка (с мАсквы), 25-01-2007 05:27:45
25-01-2007 05:26:55 Миссис_Джингл
6022284(жалостно бубню)
ну кадажы...
не девачка (с мАсквы), 25-01-2007 05:28:57
25-01-2007 05:26:55 Миссис_Джингл
6022285у меня кстати аргентина.
маладая правда еще.
XyeB, 25-01-2007 05:33:35
25-01-2007 05:16:42 не девачка(с мАсквы) [117]
602228625-01-2007 05:21:02 Миссис_Джингл
гы... гляньте с кем я имел честь делить крышу над головой совсем недавно... http://n.foto.radikal.ru/0701/b58694fddd80.jpg а ушастый пиздёнышь в порядке... а жучьки-бобики - это наше фсё....
не девачка (с мАсквы), 25-01-2007 05:36:54
http://p.foto.radikal.ru/0701/103f0778ddca.jpg
6022287не знаю,получилось ли,но это мае собашко.
правда когда ей месяцеф 8 было.
не девачка (с мАсквы), 25-01-2007 05:37:32
бгаааааа.
6022288какая она страшненькае палучилась.
XyeB, 25-01-2007 05:42:38
25-01-2007 05:36:54 не девачка(с мАсквы) [123]
6022293ух ты, какая славная зверюга... фсё атлично палучилось... жучька - просто превосходная... может (во мне взыграл сабачий истет), я бы ей справил ошейник синего цвету... (это я так... выйобываюсь)....
не девачка (с мАсквы), 25-01-2007 05:51:16
25-01-2007 05:42:38 XyeB
6022302спасиб.
о цвете подумаю.
Миссис_Джингл, 25-01-2007 06:05:23
25-01-2007 05:27:45 не девачка(с мАсквы) [120]
6022314===
ну вот смотри, родились 18-го января, недельки черес две. Могу Дину показать.
Миссис_Джингл, 25-01-2007 06:07:43
25-01-2007 05:36:54 не девачка(с мАсквы) [123]
6022316уйблиииииииииииииин!!!!!!!!!! Кокое пёсоооо...(плачу от умиления) блиииииииииин....Класссссссное создание! Сладкое до невозможности!
Миссис_Джингл, 25-01-2007 06:09:20
25-01-2007 05:33:35 XyeB [122]
602232025-01-2007 05:16:42 не девачка(с мАсквы) [117]
25-01-2007 05:21:02 Миссис_Джингл
гы... гляньте с кем я имел честь делить крышу над головой совсем недавно...
==========А куда псинко делось? (вопросительный фзгляд)
XyeB, 25-01-2007 06:15:48
25-01-2007 06:09:20 Миссис_Джингл
6022323погибла... вторую барбосину за год потерял... век себя корить буду....
не девачка (с мАсквы), 25-01-2007 06:34:11
25-01-2007 06:05:23 Миссис_Джингл
6022336паказывай.
25-01-2007 06:15:48 XyeB
у меня тож собак умер перед НГ. жалка до слез.
Миссис_Джингл, 25-01-2007 06:37:15
25-01-2007 06:15:48 XyeB [130]
6022339===========Хуев! (извини, имя не знаю). У мну 4 щченка....
Миссис_Джингл, 25-01-2007 06:40:39
25-01-2007 06:34:11 не девачка(с мАсквы) [131]
6022341=====
Сочувствую! У меня в 1997 погиб пёс - так с тех пор у меня собаки не было, и стафф у меня появился только потому, что булька до этого был...Я до сих пор в шоке. Знаешь, я как-то старые кассеты летом смотрела домашние, увидела там Брюсика (Бультерьера), я тронута была до слёз...
sars, 25-01-2007 06:43:02
малчики и девачки, вы чё, ссовсем с темы съехали ? с жывотними на кухни нельзя !!
6022343иззыдите дЪяволы, гыгы,
Хрундель, 25-01-2007 06:44:35
24-01-2007 23:11:15 да не придумал пока [104]
6022345Грузинская кухня не признаёт рубленого мяса
БУ ГА ГА
и еще раз
БУ ГА ГА
Миссис_Джингл, 25-01-2007 06:47:13
Я тебя ненавижу!..
6022347Миссис_Джингл, 25-01-2007 06:48:53
sars,ну не обменялисьаськамипока, к тому же все спятпока, тишина. Можна и пра животных паписдеть.
6022353Хрундель, 25-01-2007 06:53:31
24-01-2007 22:33:48 Бобр [94]
6022362тока нахуя их в комбайне крутить?
используют там для них дважд рубленое мясо, не знаю зачем. Кстати как и армяне для долма
sars, 25-01-2007 06:57:44
2 Хрундель и иже с ним
6022368рибятки, а покажите мне , фотки, как рубят мясо ? нихуя не понимаю как оно выглядит, а то все мастаки пиздеть , что для пельменей, чебуреков, мантов нада именно рубленное мясо !!!! какое оно по размеру, рубленное мясо ? такое, как Бобр в чугунок закидывает 7
sars, 25-01-2007 06:59:33
25-01-2007 06:48:53 Миссис_Джингл [137
6022369ты мне зубы не заговаривай,одержимая собаками, геть с кухни ! здесь всё должно быть стерильно, гыгы, как в операционной...
иззыди, говорю !
Хрундель, 25-01-2007 07:01:05
рубленное мясо это когда его порубят. Ножом или в комбаине или в мясорубке.
6022370Миссис_Джингл, 25-01-2007 07:02:30
Я с тобой больше не разговариваю, и мне пофигу, похую тебе это или нет. Порось блин...Настоящий...
6022374sars, 25-01-2007 07:04:30
т.е. фарш и "рубленное" мясо это одно и тоже? тьфу блять, как всё просто.... а я уж думал, что сидит беспиды умелый кулинах и режет его ножом.... ну или топором ...на мелкие кусочки или кубики...
6022376тогда, вообще запутался, о чём спорят - фарш или рубленное мясо для приготовления мант....
пойду выпъю виски.
Миссис_Джингл, 25-01-2007 07:04:47
25-01-2007 06:59:33 sars [140]
602237725-01-2007 06:48:53 Миссис_Джингл [137
ты мне зубы не заговаривай,одержимая собаками, геть с кухни ! здесь всё должно быть стерильно, гыгы, как в операционной...
иззыди, говорю !
==========================
А кто Вам сказал, что собаки у меня на кухне? И ...кста... Кухня - это моё всё - там чисто и пахнет вкусной едой, ты бы затрясся и попросил себя усыновить. Ясно?
sars, 25-01-2007 07:06:22
25-01-2007 07:02:30 Миссис_Джингл [142]
6022379Я с тобой больше не разговариваю, и мне пофигу, похую тебе это или нет. Порось блин...Настоящий...
про поросей мы уже разобрались, их есть низя....
собак, кошек и змей я не ем...
а мне пофиг что ты не разговариваешь, щинячья мамка...
sars, 25-01-2007 07:11:16
25-01-2007 07:04:47 Миссис_Джингл [144]
6022383там чисто и пахнет вкусной едой, ты бы затрясся и попросил себя усыновить. Ясно?
чаппи ? это я тоже не ем... гыгы
Миссис_Джингл, 25-01-2007 07:14:32
25-01-2007 07:06:22 sars [145]
6022387sars, это не тебе было написано, уймись
sars, 25-01-2007 07:16:33
25-01-2007 07:14:32 Миссис_Джингл [147
6022391гыгы, тады покажы щиночков ?
Миссис_Джингл, 25-01-2007 07:21:01
25-01-2007 07:16:33 sars [148]
6022396========
а еще чего тебе показать? ГЫГЫ
sars, 25-01-2007 07:22:14
и бай у ши !!!!!!!!!!
6022400