Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Икспромт из карася, замаринованного в смитане (рыбацкий фоторипарташ)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Стариный русский рицепт «Караси в сметане», если экстраполировать иго на современность, страдает двумя существенными недостатками. Ва-первых, хер где найдешь деревенскую, из парного малака, смитанку, каторая от одного встряхивания превращаетца в масло. Ва-втарых, жарка карасей в смитане не лишает рыбу такого недоразумения, как мелкие косточки. Есть выход ис положения? Безусловно. Асобино, когда в вашем арсенале имеется 96 иксперементальных из 1237 известных спосабов жарки рыбы.

Итак, камрады, вперед – жарить карася, чтоп он и в смитане был, и бес костачек!

Добыть свежего карася можно по-разному. На рынке, или, как я, облюбовав с друзьями-рыбачками место, где, в частности, водится искомая рыпка.

1

Сидим, выпиваем, проявляя рыбацкое терпение. И вот уже первые икземпляры рыпки летят в мокрую траву.

2

Неуклонно близится час, когда занюхивание вотки рукавом уже не канает и пора подумать о горячей закуске. Паэтому для начала потрошим и хорошо промываем выловленных карасикоф, а затем складываем их в глубокую миску.

3

Теперь, приступая к первому этапу маринования, можно взять среднюю луковицу, почистить ее и добавить к рыбке, нарезав кружочками. Туда жа всыпать несколько щепоток соли (примерно 2 чайные лошки), хорошую щепоть сахара, и, ОБЯЗАТЕЛЬНО, молотый черный перец по вкусу.

4

На подходящей плоскости необходимо раздавить банкой или бутылкой примерно чайную лошку сухих семян кориандра  и также отправить их к потрошенным карасям.

5

Чтобы оттенить природную сладость карасиного мяса пикантной кислинкой, рекамендую добавить в миску с карасями примерно три сталовые лошки красного вина, каторое подвернулось под руку.

6

Типерь можно фсе хорошенько перемешать и накрыть миску крышкой, памятуя о том, што маринад имеет свойство выветриваться и, таким образом, обеднять вкусавую палитру будущего блюда. Самое время, пока карась маринуетца, заняться пригатавлением заправки, в которую потом мы будем окунать уже поджаренных карасикоф. Для этого в плошку выливаем две сталовые лошки любого кетчуба, добавляем щепотку красного жгучего перцу, щепотку того же молотого кориандра, два мелко нарубленных зубчика чеснока, чуток нарубленной свежей зелени. Перемешиваем и вливаем красного вина, чтобы заправка была не пастообразной, а чуть жидковатой.

7

Благодаря остро-кисло-сладким включениям и чесноку, наша заправочка впоследствии великолепно оттенит нежный сливочный аромат рыбы, в которую мы, изготовив заправку, добавим три-четыре лошки обычной 20-процентной смитаны (фторой этап маринования).

8

И вновь хорошенько перемешаем рыбу, чтобы она приняла вот такой благородный вид.

9

Типерь (не забыв миску с рыбой апять накрыть крышкой) можно подумать о тактике ее обжарки. Лучший способ – жарить подобную костистую мелочь во фритюре, который практически в ноль растворяет мелкие косточки, а крупные, реберные, превращает в сухари. Таким образом, «в живых» остаются лишь позвоночные кости рыбы, с которыми проще справляться. В качестве посуды для фритюра сгодится сковоротка с высокими бортами, толстостенный котелок, не говоря уже о воке. Ну и масла растительного понадобится не менее 250 граммов. Масло в котелке (если используетца кастер) греть нужно астарожно и ни в коем случае иго не перегревать – иначе вспыхнет. Пока масло греетца, подтягиваем к месту жарки миску с замаринованой рыбой, сервировочную тарелку, поскольку жарить придется партиями. Затем вооружаемся тремя необходимыми вещами:
1.    Чистыми салфетками (одной вытирать руки, другой – накрывать поджаренную рыбу на сервировочной тарелке, чтоп не остывала)
2.    Прочной шумофкой для переворачивания и вынимания обжареной рыбы.
3.     Хорошим дрыном, дабы отгонять им желающих раньше времени растаскивать готовых карасей.
Наконец, очистив от лука три-четыре рыбешки, осторожно укладываем их в раскаленное масло, чтоп они «плавали».

10

После того, как рыба опущена в масло, категорически нельзя ее теребить, пока она хорошенько не обжарится снизу – иначе рыба развалится. Поэтому, дождавшись, когда карась «схватится», можно иго перевернуть.

11

Обжарка «другой стороны» происходит, как правило, в три раза быстрее. Аккуратно подцепляем шумофкой каждую рыпку, даем стечь маслу и только после етого отправляем карасей в бальшую сервировочную тарелку, накрыв ее салфеткой, чтоп не астывала

12
Пофторяем процедуру несколько раз, пока не пожарится вся рыпка. Как только процесс подойдет к концу, отжимаем лежавший в маринаде лук и обжариваем его до золотистого цвета в том же масле, где жарилась рыба. ВНИМАНИЕ! Обжареный лук должен быть совершенно сухим и о его правильной кондиции засвидетельствует исчезновение пузырькоф в кипящем масле. После этого лук быстро достаем ис котелка и посыпаем им готовую рыпку, не забыв поставить рядом загодя пригатовленную заправку.

13

Остаетца отбросить в сторону дрын, каторым мы атпугивали асобо нетерпеливых, и, как говорится, вздрогнуть за повара и улов.

14

Приятнаво аппетита, каторый непременно паследует, как только вы пачувствуете неабычно тонкий вкус этой, в сущности, заурядной рыпки!


ЗЫ. Блять, надо же, попался налим. Што ж, для начала я, пожалуй, выну из него пичонку…

15

Дунduk , 04.05.2005

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


51

Лупиздень, 04-05-2005 11:03:34

ну йопт, опять красива и фкусна, прям не подосреш, зачиот!

52

Клейстер, 04-05-2005 11:06:42

Дунduk 04-05-2005 14:47
я на первамай поймал щуку на 5кг, заибёшься резать, гыгы, ну да хуй с ним, лучче сцылку дай на рицепт, а то не могу найти нихуйа эти котлеты

53

Denisska, 04-05-2005 11:15:45

Рыбу арганизм, увы, не жалует - аллергия на оную.. Хотя ловить  - люблю.
А ножичек, часом - не финский? ))

С уважением,
ниибацца футбольный эксперт Denisska

54

Сапунович, 04-05-2005 11:17:10

Бля.
Автор, счас пойду и куплю себе чонть рыбного.
Разбудил аппетит недецкий.
Респект )_)

55

Дунduk, 04-05-2005 11:17:25

Клейстер04-05-2005 15:06

Лови
http://www.udaff.com/fzr/43051.html

56

казак Распердяев, 04-05-2005 11:35:42

салют Дундуку, ну ты браза наворотил...
"хер где найдешь деревенскую, из парного малака, смитанку," - песдетц, ис парнова? смитана? по размеру маслянных капель парное молоко ебёт даже гомогенизированное и сметану с нево снять...
деревенская сметана снимаеццо с кислова молока, у нас продают на рынке завсегда, по цвету белее чем сметана полученная со сливок, да и в букете разница ниибацца, сливки веть снимают с нагретова молока, на заводах часто с "перепастеризованова" - бежевые, фкусные шопесдец...
"карасей ф смитане" по русски не жарят а тушат, после жарки, жарят нипременно в сливачном масле, "взять лучшаго чухонскаго масла" - фтыкаешь? во фритюре можно на 2-ой сорт, до хруста, эт ты верно зометил, меленьких жалательно, моя тьоханша жарит таких што я называю "пятаки", я ниибу как она справляеццо, мои бабы сцат таких чистить...
"изабелла полусладкая тетрапак" - кислинка там тока за щщот уксуса может быть, а вони блять... даже хуже чем с "Лидии", - низачот, ну взял бы рислинг иле алиготе накрайняк, хуйсним немарочное, но без наебаловы красной краской и ароматизатором...
ф целом тема тушения рыбы беспесды роскрыта, такжи как и жарки карпиев и рыбы па кетайцки, хто любит гатовить - падрихтует на свой фкус, хто нилюбит - падрочит на фотки...
пеши пра матлот ис налима иле перог...

57

Полосатей, 04-05-2005 11:39:43

изошол слюнями и съебалсо на рыбалку..
афтар жжот

58

Клейстер, 04-05-2005 11:54:16

Гыгыгы! а я в гугле искал "глымовские котлеты". Зоебись, спасибо!

59

Клейстер, 04-05-2005 11:55:46

предыдущий камент-ответ на Дунduk 04-05-2005 15:17

60

Дунduk, 04-05-2005 11:57:50

казак Распердяев04-05-2005 15:35

Есть разные спосабы пригатавления смитаны и по классике (той же Малахавец) для жарки карасей в смитане использовалась та, что получалась со сливок после сепаратора. Гарацкому жителю такую смитану найти очень непросто, а смитана полученная с кислого малака с карасями ствароживаетца и дает кислату.
Панятное дело, что рицепт "Караси в смитане" предполагают предварительную обжарку рыбы в масле. Но! Лет 15 назад, когда мы ловили в Кергизии ручьевую фарель, на одном ис отгонных пастбищ я увидел такой способ заготовки топленого масла у киргизских скатаводоф: сидит баба, крутит ручной сепаратор и полученые слифки херачит в разогретый казан, где они тут же превращаютца в топленое масло (у кергизов называется "май"). Так вот я жарил фарель прямо в этих слифках - и был полный песдец. Икспиримент с заводскими слифками нужного ризультата не дал.
Ну, вино на рыбалку я вапще случайно взял, в экстремальных случаях сойдет и тетрапак, хотя конешно же это не вино, а хуйня.

61

ВедСпец, 04-05-2005 12:15:14

Дундук! Как всегда охуенно! Я почти все твои рецепты пробовал!  Заебись получается, главное всё понятно бля написано! Где обещанные рецепты шашлыков? А то скоро праздники в лес собираемся. И у сына день рожденья, хотим его кампашку(10 лет, хули) на пикник сводить!

62

Sardel, 04-05-2005 12:16:04

Пачет и зачет.
Гатофь ище
А ваще аткуда ты на рыбалке нашел:
столько пасуды,
стол,
чистые манжеты на рубашке,
мытые руки?

63

казак Распердяев, 04-05-2005 12:38:54

2 Дундук
беспесды отмазалсо, май - жжот! новотхуй я буду тут тереть как я работал на сырзаводе и жрал разнуйу сметану, сливки и сыр...
мыло дай для рицебтоф иле если не хочешь светить пеши сюда:
kazak_rasperdiaev@pisem.net

64

Нехто, 04-05-2005 12:50:26

Судя по фоткам на фотке №2 не первые экземпляры, а почти все которые есть за исключением одного

65

Нехто, 04-05-2005 12:51:50

А где остальной улов, если он был? Или по другому приготовлены, тТОГДА ГДЕ ФОТООТЧЕТ и РиЦЕПТ А????

66

Дунduk, 04-05-2005 12:52:49

Sardel04-05-2005 16:16

Чистые манжеты надел и руки памыл для фоторипартажу, бгы-гы-гы

67

Дунduk, 04-05-2005 12:55:38

казак Распердяев04-05-2005 16:38

Да свае мыло я нескалька раз вешал: udod77@mail.ru

Нехто04-05-2005 16:51

Дойдет очередь и до остального улова (он на круг составил кг 20 разной рыбы)

68

йони, 04-05-2005 13:03:11

У тя талант! с тобой я даже на рыбу слюни пускаю.

69

matin, 04-05-2005 13:09:18

Говядина  - рыбак блять.. гыыыы. абассацца...
Развенчаю миф - фся рыба и мясо у Говядины из саседнева магазина. И вотка тоже... Жалко редко..
Кагда в сауну с праститутками пайдем, папуас?

70

Доигрался Хуй На Скрипке, 04-05-2005 13:21:48

Блять, видна, что ахуенна...
Вопрос: Не стОит ли слегка посечь спинки, сделать как бы такие надрезы для более быстрого сгорания костей?

71

ZAK, 04-05-2005 13:23:56

Мощно, не подъебёшся.  Хотя жру только морскую рыбу.

72

Дунduk, 04-05-2005 13:27:55

Доигрался Хуй На Скрипке04-05-2005 17:21

На рыпке покрупнее (300-400 гр) - очень даже стОит. Я, например. такую рыбу потрошу, разрезая не брюхо, а вдоль хребта сверху, рассекая заодно и голову. Прожариваетца песдец.

73

ждать уставшая, 04-05-2005 13:28:04

я как крео Дундука открываю , слюни текут , хотя ещё не читала . Рефлексы хули , как у собаки павлова .

74

ПадонАк из Растова, 04-05-2005 13:41:24

Роскас ф тему, на выходных песдую на рыбалку, с ночефкой, с лоткой,  шашлыками, воткой и пивом!!!!!
Афтар ЖЖОТ!!! Но рицепт ваплатить не обесчаю...хотя...

75

Доигрался Хуй На Скрипке, 04-05-2005 13:41:58

Спасибо, карася недолюбливаЛ именно из-за обилия костей...

76

MakaroniK, 04-05-2005 14:04:50

Аж жор ва время чтения напал.... Пашол Мивину захуячу....

77

Рыбокоп, 04-05-2005 14:45:25

Афтару риспект. Рыбалка рулит. В выхи поеду.

78

FYrja, 04-05-2005 15:00:22

акуительна. тока блять у меня проблем. блять второй день ни магу найти карасикаф. визде адни палтусы ебанаврот... на рыпалке были. хуй шо славили. вернее, хуй славили карася - адни краснапёрдки пападалися. Ну блять не краснапёрдак же в смитане маринавать - атпустили фсех абратна  в вадайом (даже тех, каторые ужо сдохли нах...) а карасей па-прежнему хочеца, паэтаму сёдни тож пайду искать... фсем привет, Дундуку двайной привет.

79

перажог-тваражог, 04-05-2005 15:33:53

афтару риспект, но караси идут нахуй - в них кости
надо бы чонить на тему сьомги или криветог

80

Кадавр, 04-05-2005 16:16:59

Хе-хе хорошо... В конце месяца махну на Селигер, попробую реализовать сей рецепт.
зы: В разделе рецептов, я доброжелательный. Хули чего не отнять у Дундука, того не отнять.

81

брею пилотку и выизжаю!!!!, 04-05-2005 17:21:22

рицепты Дундука всигда приятна пачитать, что тут ещё скажешь... и на фотки пооблизываться...

82

Дахуйамасла, 04-05-2005 22:30:25

ДУНДУК ФАРЕВА. нах.

83

листик на футболке, 05-05-2005 00:03:17

пиздец! истекал слюнями

84

Nah, 05-05-2005 01:51:33

ДУНДУК бля ну ты перец

85

*** Ибун Тухлый, 05-05-2005 02:21:33

Дунduk маладец как всегда !!!

Рабалка - это ахуенно...

Но у нас на 1 мая дожди шли, бля так и несъездили суканах ...

ЗЫ А рыпку ты задэху падсушил...

86

*** Ибун Тухлый, 05-05-2005 02:23:17

А бля чутьнезабыл ...

фотки ахуенные, первая особенно - природа -заебись!

87

Сельма Нагель, 05-05-2005 03:05:06

Ну, что сказать? Афтор в очередной раз подтвердил звание МЕГАкулинара..)) Респект..))

Фотки посмотреть приятно и приготовить хочеЦЦа..))) В очередной раз захлебнулась слюной..))
Но вот исчезновение мелких костей вызывает некоторое сомнение... ПридеЦЦа ставить эксперимент на себе и нарушить запрет об  использовании людей в качестве подопытного материала..)))))
"Если не вернусь - прошу считать меня.." далее - по тексту..))

88

Полярник, 05-05-2005 03:50:37

Савиршенна сагласин С Сельмай Нагель! Дундуку нада уже памитник пре жизне ставить! С прадуктыв и бутылак! МАЛАДЕСЬ!!!!!

89

спицыалист SS, 05-05-2005 03:53:43

бля... запачкал клаву слюной

90

Xander, 05-05-2005 04:26:55

йоханабабай!  ЗЁМА!

91

Xander, 05-05-2005 04:27:35

ПадонАк из Растова04-05-2005 17:41
ыч.. всмысле  - земеля!

92

Ограном, 05-05-2005 04:45:07

охуенно!! зачот!

93

Сушок, 05-05-2005 05:54:59

ну чё тут добавишь,Дундук молодец!

94

Редкий Гад, 05-05-2005 07:28:18

НИхуйово... очень даже заибательский рицепт

95

МС Говядина, 05-05-2005 08:08:14

Матин.  срочно звони, на премете имееццо зоябатая шлюха. Сосет  за полташ, ибецца за сотку. В жопу не дает, проверял. Гыыыы

96

Felix, 05-05-2005 08:21:15

Рецепт ( с разными вариациями) многократно опробован . Костей действительно нет, можно безбоязненно давать детям.
Зачот, хули...

97

Пиздец Фсему!, 05-05-2005 08:28:08

Заипца!

98

Злобный , 05-05-2005 08:31:25

Дундук, сцук ты эдакий! Какда на рыбалку поедем, бро? С каких местоф ты кстате, маскофский?
А на рыбалке то уш и рыбалкой и хуям.. (тьфу!), кулинарией памеряимсо.... Зови на рыбалку блять!

99

slam, 05-05-2005 08:38:53

чем меньше карась, тем проще прожарить мелкие кости до состояния, когда их не чувствуеш как кости, и более того они придают очень приятный "хрустящий" вкус. Еще б в маринад пивка добавить (вместе с луком).

100

Дунduk, 05-05-2005 08:46:42

Злобный 05-05-2005 12:31

Гатофь 1500 рублей, паедем на элитную рыбалку в Клинский рыпхоз, когда тепло устаканится - заибало мелочь ловить.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Но каждый раз, смотря на пожилого мужчину лет 40 я представлял себе маленького мальчика из далеких 60-х, который открыв рот внимательно слушает как из кабины остановившегося Камаза "Совтрансавто" большие чумазые дяди ругаются, что опять пропустили поворот...»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«Не знаю, почему они блюют так часто. Явно не с перепоя – хотя и это случается, и каждый вечер в ресторанах облёвано всё в туалетах, но это – понятно. Как и у нас. А вот просто так когда... Жена говорит, от обжорства и некачественной пищи случается это с ними.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg