1
Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

По мотивам МеонТанг

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Меонтанг (Maeuntang: 매운탕) – острый рыбный суп корейской кухни. Если Вы любите морепродукты и острые блюда, я думаю, вам должен понравиться этот рецепт, сделанный по мотивам корейского острого рыбного супа. В принципе, его можно делать практически из любого типа рыбы и достаточно с большой вариации овощей. Это блюдо в Корее считается семейным, и вы, разумеется, тоже можете порадовать им своих родных и близких. Лично я – порадовал. И им очень понравилось.

001

Продукты:

«Рыбная тарелка».
Так, как суп из морепродуктов, я использовал кусок морского окуня на 200 грамм, 300 грамм филе рыбы тюрбо, тушку кальмара на 150 граммов.

002

И, разумеется, креветок. Их 200 грамм «сухого веса». Креветки у меня варёно-мороженные.

003

Для приготовления «быстрого бульона», понадобится сложенный вдвое кусок водорослей «комбу», влезающий по размеру на дно двухлитровой кастрюли и стружка тунца бонито.

004

Стружку я брал из расчёта 30 граммов на 2 литра воды. Японцы, которые её активно используют, обычно кладут по 20 грамм на литр воды, но как по мне, это уж слишком концентрированно и оправдано в достаточно «пустых» супах типа классического мисо-супа.

005

Для приготовления заправочной пасты к супу, понадобятся:
1. Очищенные дольки с одной головки чеснока – примерно 6-10 штук или сколько есть.
2. Молотый перец чёрный горошком – 0,5 ч. ложки.
3. Хлопья острого кайенского сушёного перца – от 1,5 ч. ложек и далее по вкусу.
4. Паприка сушёная – 1,5 ч. ложки.
5. Сахар тростниковый – 2 ч. ложки.
6. Корейская соевая паста «Дендян» - 1 ст. ложка.
7. Острая корейская соевая паста «Кочуджан» - 1-1,5 ч. ложки.
8. Рыбный соус – 3 ст. ложки.
9. Тёмный соевый соус – 1 ст. ложка.
10. Две-три столовых ложки воды.

006

«Овощная тарелка».
У меня:
1. Грибы лесные русские (белые, подосиновики, подберёзовики) – 200 грамм. Естественно, они мороженые и залитые холодной водичкой для оттаивания, ибо на улице зима и даже сам Штирлиц в наших краях ничего грибного-съедобного в лесу уж точно не найдёт и выкинет корзинку в снег.
2. Пара помидорок.
3. Небольшой патиссон.
4. Опять же, небольшой кабачок – цукини.
5. Зелёный лук – один пучок.
6. Случайно завалявшийся свежий корень галангала (это именно он внизу по центру на фотографии). Вместо него в данном случае, можно использовать и корень имбиря. Но количество желательно уменьшить раза в два.

007

По поводу цукини скажу так: корейцы его тоже используют, но если вдруг у вас есть крупный дайкон или большая расово верная корейская здоровенная редиска, то лучше применять именно их. В Корее редис в супе считается вкуснее кабачков.
Грибы в корейском варианте этого супа, как правило, шиитаки и эноки. Я сознательно не стал их использовать, хоть они и имеются в наличии. Просто с нашими грибами получается вкуснее, у них ярко выраженный аромат, а свежий галангал, который у меня внезапно оказался, великолепно с ними сочетается и усиливает «лесной» вкус грибов.
Подготовка продуктов:
Давим и мелко нарезаем чеснок.

008

Чистим патиссоны от шкурки и семян, нарезаем не сильно крупными кусочками. Сливаем воду и точно так же режем грибы. Цукини нарезаем прямо со шкуркой. Большие шайбы разрезаем на 4 части, маленькие – на две.

009

Режем на порционные куски рыбу.

010

Чистим креветки от голов и хитиновой оболочки.

031

Вот так извращаться с тушкой кальмара совершенно необязательно, но я заморачиваюсь. Дело в том, что кальмар становится невероятно нежным и не теряет мягкости даже при повторном разогреве, например, в микроволновке. Для того, чтобы сделать такие «насечки ромбиком» с обеих сторон тушки, нужен очень острый кухонный нож и немного терпения.

011

Кальмар нарезается квадратиками.

012

Помидоры – небольшими дольками.

013

Галангал или имбирь рубятся на слайсы, засыпаются в кофемолку и там доводятся до состояния, показанного на фото. В конце концов, для чего ещё нужна кофемолка?

014

Готовка:
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты для заправочной пасты, добавив мелко порубленный чеснок.

015

В кастрюлю наливаем 1.8 - 2 литра холодной (!) воды и закидываем туда водоросли «комбу». Ставим на огонь немного выше среднего.

016

Как только вода закипела – немедленно выключаем газ на конфорке и вынимаем все водоросли из бульона.

017

После чего добавляем стружку тунца бонито. Стружка очень тонкая, лёгкая, полупрозрачная, так что чихать на неё настоятельно не рекомендуется. Также, при закладке стружки, можно будет наблюдать «танец стружечных частиц» от тепла. Довольно завораживающее зрелище.

018

Через пять минут, бульон фильтруется и переливается в бОльшую ёмкость. В моём случае, это четырёхлитровая кастрюля. Фильтровать его лучше всего через мелкое сито, так как стружка даёт небольшой осадок на дне бульона. Бульон должен получиться прозрачным, янтарного цвета.

019

Доливаем примерно пол-литра кипятка.

020

Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, после чего засыпаем в бульон кабачки, грибы и патиссоны.

021

Как только снова закипело – убавляем газ до минимума и варим до того момента, когда кабачки и патиссоны в супе можно будет спокойно проткнуть вилкой безо всяких усилий.

022

После этого закладываем рыбу, но кальмары с креветками пока не трогаем.

023

После рыбы, сразу же засыпаем острую пасту-заправку.

024

Доводим суп на вкус солью и сахаром. Эти вкусы должны быть хорошо сбалансированы, а суп получиться ярким. На три литра выхода готового продукта, у меня ушло где-то полторы столовые ложки соли и чуть меньше двух столовых ложек обычного «белого» сахара. Но, как говорится, добавляйте, пробуйте и обрящете нужное.

025

Варим до готовности рыбы. Это довольно быстро, так что зевать не надо.

026

Закладываем креветки. Так как они, повторюсь, у меня варёно-мороженные, то моя задача – просто прогреть их до температуры супа. Вместе с ними забрасываем кальмары. Держать на среднем газу пару-тройку минут.

027

Выключаем огонь, добавляем нарезанный зелёный лук. Также, не повредит и зелень петрушки, и кинза.

028

Закрываем крышкой, закутываем полотенцем и даём супу настояться минимум 20-30 минут.

029

Приятного аппетита!

030

Ну и напоследок не фото, а целое видео про питомца о том, как правильно использовать целлофановый пакет.



Всем пока. С уважением, Йохан Палыч.

Йохан Палыч , 17.01.2020

Печатать ! печатать / с каментами
Мы решили поднять приз с тысячи долларов до 100 тысяч рублей!

Опережая курсы валют, увеличиваем приз на радость авторам, пишите с нами!
Креативная группа AltCG™ начинает свою деятельность с организации осеннего конкурса.
Хотите развлечений, битвы комментов и сюрприза в финале?
Присоединяйтесь.
Объявляется конкурс короткой иронической прозы "МОЙ ИСПАНСКИЙ СТЫД"
Ждем ваши истории объёмом до 10 тысяч знаков в публикациях на сайте http://alterlit.ru
Автор лучшего текста получает первый приз - СТО ТЫСЯЧ РУБЛЕЙ  и профессиональная озвучка рассказа!
Автор лучшего комментария к любому из конкурсных креативов - 250$
Чтобы принять участие, нужно:
- пройти по адресу http://alterlit.ru
- зарегистрироваться на сайте
- залить текст (с пометкой "на конкурс" в заголовке) в окно "Опубликовать произведение" в правом верхнем углу экрана.
- Текст должен быть новый, написанный специально для конкурса.
С 4 октября по 15 ноября будет проходить прием и публикация произведений
С 16 по 21 ноября включительно - голосование за лучший рассказ

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • последнии
все камментарии
39

Пробрюшливое жорло, 17-01-2020 13:27:48

ответ на: Старичюля [19]

>>сожрал бы, если б угостили, но сам бы готовить не взялся.
>>6*
>
>+++
➕➕➕➕➕

40

З.Поулыбалло, 17-01-2020 13:29:43

надо щщи с кимчи замутить

я карочь варю борщь со свёклой без капусты
рад бы выложить, но напиваюсь в процессе в гавнину

41

Неза, 17-01-2020 13:44:51

в очередной раз удивилась\ахуела\ от терпеливости автора

глянула видео - это ржака. смешнюки!

42

Йохан Палыч, 17-01-2020 13:45:25

ответ на: З.Поулыбалло [40]

Мне одна мадам из Владика подкинула очень любопытный местный рецепт. Это когда в борщ не кладётся картофан, а вместо него используют грибы и папоротник-орляк. Вельми прикольная вещь, скажу я вам. Делал раза три и ещё собираюсь.

43

Йохан Палыч, 17-01-2020 13:47:03

ответ на: Неза [41]

>глянула видео - это ржака. смешнюки!
Они когда в ударе - только что по потолку не скачут.

44

Неза, 17-01-2020 13:47:11

ответ на: Кaпризкa [31]

Татик, это вкусно?
никогда не пробовала..

45

Неза, 17-01-2020 13:48:52

ответ на: Йохан Палыч [43]

ыы я прикидываю
сидела щас вслух хихикала. чота там же задумал в своей маленькой хитрой бестолковке

46

Йохан Палыч, 17-01-2020 14:01:53

ответ на: Неза [45]

В части изобретательности и бурагозливости, эти поросята где-то на уровне енотов. У меня их трое: двое парней и девка. Парни крупные, сильные, но не особо лазучие. А вот девица - не гляди, что глиста глистой, зато умудряется везде просачиваться и полазейничать. Например, не задвинул на кухне стул. Через пару минут она уже на столе и этим двоим валенкам скидывает вниз на пол оттуда всякие ништяки на пожрать и занычить.

47

Неза, 17-01-2020 14:29:45

ответ на: Йохан Палыч [46]

ыыыыы
я уже обожаю эту троицу!
заочно)

48

поллитрук Клочков, 17-01-2020 16:03:41

Зуп охуненый, но кабаки и портисоны я бы не положил.

49

поллитрук Клочков, 17-01-2020 16:05:18

Питонцы зайчотные, ога.

50

З.Поулыбалло, 17-01-2020 18:01:24

ответ на: Йохан Палыч [42]

>Мне одна мадам из Владика подкинула очень любопытный местный рецепт. Это когда в борщ не кладётся картофан, а вместо него используют грибы и папоротник-орляк. Вельми прикольная вещь, скажу я вам. Делал раза три и ещё собираюсь.

во владике орляк солят. а на сахалине сушат
с каким, интересно

51

Непризнанный, 17-01-2020 18:31:27

трудоёмкенько, ришпект
из преведок гогно убрать бы, так-то
и только потом варить уху с экзотиццкими гридиентаме
\в серцах сажрал каклету с пюрещькой\

52

Йохан Палыч, 17-01-2020 18:36:23

ответ на: З.Поулыбалло [50]

С солёным, естественно. Он спокойно в коршопе покупается. И стоит 199 рупий за кило.

53

З.Поулыбалло, 17-01-2020 18:40:13

ответ на: Йохан Палыч [52]

>С солёным, естественно. Он спокойно в коршопе покупается. И стоит 199 рупий за кило.

у меня сушеного полшкафа
жн не умеет обращаться, а родственники с сахалина приезжают и помогают тксзть

54

Йохан Палыч, 17-01-2020 18:52:00

ответ на: З.Поулыбалло [53]

В большую кастрюлю папортник, добавьте 3 литра воды, доведите до кипения на среднем огне и кипятите 30 минут. Накрыть крышкой и дать постоять до охлаждения, примерно 2-3 часа.
Пару раз промойте папоротник, слейте воду и положите в миску. Залейте свежей холодной водой и дайте замочиться не менее 8 часов или на ночь в прохладном месте, меняя воду 2 или 3 раза во время замачивания.
Попробуйте папоротник: он должен быть мягким. Если он жёсткий, снова кипятите его в свежей воде в течение 30 минут, а затем оставьте накрытым до мягкости. Слейте воду и нарежьте папоротник кусочками.

55

Йохан Палыч, 17-01-2020 18:54:55

Это с сухим так надо. А с солёным проще: залил холодной водичкой на 3 часа и каждый час воду меняешь.

56

З.Поулыбалло, 17-01-2020 19:36:15

да эта та понятно
и в гугле слава джа никто не зажбанил
роцники приезжают - получается вкусно
у жн не очень

корочь тут субъективная проблема

57

Бобр, 17-01-2020 20:11:35

Нашы руки не для скуки, ыыыы... Рукоблуццы усих краин, еднайтеся!

58

Йохан Палыч, 17-01-2020 20:25:44

ответ на: Бобр [57]

И это говорит человек, который когда-то очень давно, сподвиг меня не только жрат, но и начать хоть что-то готовить, ггг.

59

Птиц Малчун, 17-01-2020 20:42:31

6*.
Но вот "Молотый перец чёрный горошком" - это как?

60

Йохан Палыч, 17-01-2020 20:55:55

ответ на: Птиц Малчун [59]

Это через мельницу для перца. У меня такая есть, из Турции когда-то приволок, но фоткать её не стал.

61

Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 22:21:06

Не, ну 5* канечно же, но я лучше пожарю сома и съем так. Или карпа.

Хотя, идея хорошая. Дайкон надо попробовать как-нить внедрить в рацион.

62

Птиц Малчун, 17-01-2020 22:23:42

ответ на: Йохан Палыч [60]

Я видел такую, правда, она была сделана в СССР.
В те годы импорта было немного.
Я ещё сказал, что кофемолка очень маленькая, а оказалось, что это перцемолка.

63

Птиц Малчун, 17-01-2020 22:25:45

ответ на: Диоген Бочкотарный [61]

Дайкон - это вещь.

64

Йохан Палыч, 17-01-2020 22:28:37

ответ на: Птиц Малчун [62]

Это два разных девайса. Перцемолка - ручная мельница. Кофемолка - электрический агрегат с суровой дурью. Она даже дерево перемалывает. Попробовал как-то раз ради интереса.

65

Йохан Палыч, 17-01-2020 22:32:37

ответ на: Диоген Бочкотарный [61]

>Дайкон надо попробовать как-нить внедрить в рацион.
Это редиска. Обычная редиска, только выглядит по-другому. Даже не редька. Что её внедрять? Идёт в салаты, в супы и главное - в бульон при готовке. Просто помытый овощь, без чистки и без мелкой нарезки. Добавляешь половину небольшого дайкона в бульон - и он становится свежим и приятным на вкус.

66

Птиц Малчун, 17-01-2020 22:35:33

ответ на: Йохан Палыч [64]

Я ещё застал те времена, когда кофемолки были ручными.

67

Йохан Палыч, 17-01-2020 22:38:05

ответ на: Птиц Малчун [66]

Да я - тоже. Кофемолка тоже не из новых - года так 1997-го.

68

Птиц Малчун, 17-01-2020 22:42:43

ответ на: Йохан Палыч [65]

Палыч, редиска - это 1 из видов редьки. А дайкон, ИМХО, несколько отличается от редиски. Хотя и не так уж сильно.
Но в окрошку я положу редиску, а на бутерброд - дайкон.

69

Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 22:48:23

ответ на: Йохан Палыч [65]

Видел как-то а Ашане дайкон, и не особенно дорого: надо попробовать внедрить хоть в супчег с фрикадельками.

70

Йохан Палыч, 17-01-2020 22:52:49

ответ на: Птиц Малчун [68]

Редиска, та которую мы знаем, а также и вся Европа  - это вырожденный вид редьки.
Так-то редис выглядит так:

* Снимок :: 44,1 kb - показать
71

Йохан Палыч, 17-01-2020 22:56:55

ответ на: Диоген Бочкотарный [69]

Нарежь слайсами, где-то в сантиметр толщиной (если они большие - режь помельче) и запусти в суп. Как вилкой протыкать начнёшь - оно готово. Хорошая вещь.

72

Птиц Малчун, 17-01-2020 22:59:47

ответ на: Йохан Палыч [70]

Да, это больше похоже на дайкон.

73

Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 23:04:37

ответ на: Йохан Палыч [71]

Интересно, а если его в борщь?  ( задумалсо)

74

Йохан Палыч, 17-01-2020 23:06:32

ответ на: Диоген Бочкотарный [73]

Да можно. Только грибов хорошо бы добавить сушёных до кучи.

75

Йохан Палыч, 17-01-2020 23:08:59

ответ на: Птиц Малчун [72]

Вот и я об этом. Дайкон - это редиска, а вовсе не экзотический овощ, с которым непонятно чего делать. Хочешь зимой салат с редисом? Не вопрос, покупай дайкон. Это оно самое и будет.

76

Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 23:11:40

ответ на: Йохан Палыч [74]

Не, грибы в борщь это как-то не очень. Лучше таки тогда в грибной суп с фрикадельками.

77

Птиц Малчун, 17-01-2020 23:16:33

ответ на: Йохан Палыч [75]

Да понятно, что с ним делать. Но за инфу спасибо.
Удачи!
Откл.

78

Йохан Палыч, 17-01-2020 23:19:01

ответ на: Диоген Бочкотарный [76]

Ну, добавляй дайкон в борщ тогда просто так. Но лучше ближе к середине готовки: готовится он не сказать, чтобы прямо быстро, но разваривается хорошо, аж в "медовые кусочки". А грибы в борще ещё никому не вредили. Прабабушка у меня староверкой была, посты блюла строго. Вот и делала щи-борщи постными, но нажористыми. Как правило, за счёт белых грибов и подосиновиков.

79

Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 23:21:39

ответ на: Йохан Палыч [78]

Да, я слыхивал мнение, что грибы способны едва ли не полностью заменить мясо. Но, предпочитаю таки говядину. Хотя, немного грибов не повредит.

80

Йохан Палыч, 17-01-2020 23:27:08

ответ на: Диоген Бочкотарный [79]

Полностью, естественно, не заменяют. У нас тут не Индия с полсотней сортов бобовых и прочего. Они там могут позволить себе вегетарианство, но оно тоже такое... относительное. С ума никто не сходит в отличии от современных веганов: сливочное масло, например, жрут как завещал великий Вишну.

81

Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 23:33:21

ответ на: Йохан Палыч [80]

А я сливочное не ем уже давно. Сейчас какое не купи, всё спред. А свойское с базара портиться быстро. Или может, в деццстве наелся......

82

АЦЦКЕЙ МАНИАГ (дер гроссер карэцке калбаснег, зарусса) , 18-01-2020 09:24:28

Это 6 разумеется!
Здесь такой суп не заказываю, в нашей провинции в него сахара кладут просто ебануться

83

АЦЦКЕЙ МАНИАГ (дер гроссер карэцке калбаснег, зарусса) , 18-01-2020 09:25:31

Мэунттанг, ога

84

Йохан Палыч, 18-01-2020 09:48:44

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [82]

Спасибо, камрад! Признаться, очень ждал твоей оценки. Ты, как человек, проживающий в Корее, знаком с этой кухней не только из видюх и рецептов, как я, а "вживую".

85

АЦЦКЕЙ МАНИАГ (дер гроссер карэцке калбаснег, зарусса) , 18-01-2020 11:59:17

ответ на: Йохан Палыч [84]

>Спасибо, камрад! Признаться, очень ждал твоей оценки. Ты, как человек, проживающий в Корее, знаком с этой кухней не только из видюх и рецептов, как я, а "вживую".
Да на здоровье, броъ,  всегда пожалста!
Супец сей вкусен, мы сами иногда подобное делаем
Причем я охуел, какой он из селедки получается вкусный
Ладно там другие рыбо, но селедка жэж

86

Йохан Палыч, 18-01-2020 16:48:56

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [85]

За селёдку - отдельный респект. Буду повторять - сделаю с сельдью.

87

АЦЦКЕЙ МАНИАГ (дер гроссер карэцке калбаснег, зарусса) , 19-01-2020 02:47:37

ответ на: Йохан Палыч [86]

>За селёдку - отдельный респект. Буду повторять - сделаю с сельдью.
Угу, не пожалеешь
Тока по сезону селедку бери пожырнее и потолсче (с)
Я здесь 3 месяца в году покупаю силетку, с ноября по январь
Она тогда жырная и с икрой/молоками
А потом ее и нет в магазинах нихуя, ибо тощую никто покупать не будет

88

Я Драчистый Изумрут, 20-01-2020 05:54:11

неее бляяя
не наша это уха
не православная
пусь иё песдоглазые басурманены фкусно жрут

страница:
  • 1
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Можно говорить? Да, так вот. Мы с женой давно были уверенны в том, что наша дочь 10 лет на самом деле не маленькая девочка, а взрослый мужчина, который томится в теле маленькой девочки. Поэтому мы отвели её к врачу и сделали ей операцию, во время которой ей пришили половой член и яйца - можно так сказать в эфире ?»

«Да, много было дней, ночей.
Все время отдавали страсти.
А че кончой так прет из пасти?
Нет. Мне не надо. Ты себе налей.»

1

Я люблю иногда смотреть видео 18+ и нашел для себя лучший сайт, это http://inmassage.org/ там собранны реальные видео эротического массажа с привлекательными девушками, которые помнут вам спину или даже простату.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

Проститутки Днепр

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2020 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg