Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Том Ям Тхале Нам кхон

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Бывали времена, когда удавалось ездить в Тай по два раза в год, но, увы, времена эти канули в Лету… Однако, ничто не мешает окунуться в воспоминания о любимой тайской кухне, сидя дома. Как известно, одним из самых распространенных и, на мой взгляд, вкусных супов является Том Ям. И разновидностей его множество:
том ям кунг — том ям с креветками;
том ям паа (лаосск.) или том ям пла (тайск.) — с рыбой;
том ям гай или том ям кай — из курицы;
том ям тхале — том ям с различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, морские гребешки, мидии, кусочки морской рыбы и тд.;
том ям нам кхон (тайск. ต้มยำน้ำข้น) — относительно новая вариация супа, почти всегда готовится с креветками в качестве основного ингредиента и говяжьим или кокосовым молоком;
том ям кунг мапхрао нам кхон —суп с креветками на кокосовом молоке и с кусочками мякоти кокоса;
том ям ка му (тайск. ต้มยำขาหมู) — суп на основе свиной рульки.
    Вообще, готовить Том Ям в нашем регионе – удовольствие не из дешевых. Заказывал иногда в ресторанах, но, как по мне, все не то. Поэтому, хотя бы раз в полгода, позволяю себе закупить ингредиенты и доставить себе удовольствие насладиться этим вкусом дома.
    Сегодня будет Том Ям Тхале Нам кхон – из морепродуктов на кокосовом молоке. Готовить будем наиболее популярной методой - на курином бульоне. В морозилке обнаружил только говяжий и грибной бульоны – пришлось предварительно сварить крутой куриный бульон.

001

    Подготовим кальмаров: на тушке очищенного кальмара делаем надрез, разворачиваем кальмара, как книжку и делаем неглубокие диагональные надрезы с внутренней стороны.

002

    Нарезаем на кусочки длиной порядка 5 см.

003

    На 10 секунд опускаем кальмаров в кипящую воду, а потом резко в ледяную.

004

    Получаются вот такие «шишки».

005

    Ну, и остальные ингредиенты, помимо кальмаров:
- паста том ям;
- тайский «птичий глаз»;
- морской коктейль;
- грибы шиитаке (мне привезли сушеные – я их несколько часов вымочил в холодной воде и отварил);
- креветки (я купил уже очищенные от панциря и кишок, с хвостиками);
- лемонграсс;
- листья кафирского лайма;
- кинза;
- рыбный соус;
- кокосовое молоко;
- тростниковый сахар;
- помидоры (черри покупать не стал – разморозил летние и очистил от кожуры);
- пара лаймов;
- корень имбиря (галангала не нашел).

006

    Подумал, что, помимо сока лайма, не помешает и его цедра.

007

    Лемонграсс давим и нарезаем.

008

    Имбирь чистим и рубим на пятаки.

009

    Из лаймов выжимаем сок.

010

    Бульон кипятим и разводим в нем пасту том ям. У меня примерно 2 ч.л. на литр воды.

011

    Рыбный соус опционально – дело вкуса.

012

    Имбирь пошел.

013

    Помидоры.

014

    Сахар и, при необходимости, соль, если от рыбного не солено. Пробуем.

015

    Лемонграсс и листья кафирского лайма.

016

    Грибы. Кстати, совсем недавно узнал, что шиитаке – грибы древесные…

017

    Перец «птичий глаз».

018

    Варим минут 5 и запускаем коктейль из морепродуктов.

019

    Кальмаров. Не забывая, что кальмары не превратятся в «подошву», если их готовить либо менее 5 минут, либо более часа.

020

    Цедру лайма подсыплем для пущего аромата.

021

    Креветки у нас уже вареные – их только разогреем.

022

    И, в самом конце, коксовое молоко и сок лайма.

023

    Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и выжидаем минут пять.

024

    Посыпаем кинзой и фкусно жрем, по традиции, с рисом. Приятного аппетита!

025

Аффтар сцынария , 20.11.2019

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

ЖеЛе, 20-11-2019 08:15:05

тому, говорит, напхали...

2

ЖеЛе, 20-11-2019 08:15:53

йа таково нием, но за рицебд падробный падобной ебатории спасиба, ага...

3

Старичюля, 20-11-2019 09:10:55

еслиб не кокосовое малако то вашпе былоб заебок

4

Maira, 20-11-2019 09:33:09

щикарна

5

Rideamus!, 20-11-2019 09:43:14

автору - респект и уважуха
вдвойне уважение - за столько возни, да

я бы так нэ смог! /с/

6

Бай Трахула, 20-11-2019 09:45:37

я бы попробовал. Один раз.
чот солянка какаято сборная, всё в кучу

7

Бай Трахула, 20-11-2019 09:47:48

но автор трудолюбив, однозначно
и петомца проебаль, непорядок

8

Товарищ Муев, 20-11-2019 10:10:29

Еще один Том Ям - Зоя Бизь!
Основные утентичные гредиенты присуццтвуют - чего же боле?
Сам делаю изредка, когда дети привозят специи оттудова. Остался еще пакет сухого лемограсса. И кокосовое молоко есть. Значит надо делать, но...
Лайм заменю лимоном. С цедрой
птичий глаз местный
шиитаки вешенкаме
корень галанга имбирем.
Что еще утентичного есть? Листья кафрского лайма. Ну тут уж только Лаврентия Палыча. Остальное всё най дется!
Практически как в анекдоте про салат из авокадо и креветок.
Так что делаем! Ебатория есть конечно, но под конину время пролетит незаметно.
Прекрасный рец!  6*

9

бывший, 20-11-2019 10:30:11

Ох уительно.

10

Аффтар сцынария, 20-11-2019 10:30:34

ответ на: Товарищ Муев [8]

>Ну тут уж только Лаврентия Палыча.

только не это! ггг
а ебатории особой-то и нет, когда все подготовлено. не более 20 минут...

11

Удав, 20-11-2019 10:48:12

На дух не переношу листья лайма и сам лайм. А так бы съел, конечно.

12

"Big Z" Topanga, 20-11-2019 10:53:14

Пиздато,хуле. Все, как я люблю

13

Аффтар сцынария, 20-11-2019 11:09:04

ответ на: Удав [11]

>На дух не переношу листья лайма и сам лайм. А так бы съел, конечно.

это нам известно, ггг

14

Самасвал, 20-11-2019 12:32:08

блин круто каэш, это ж заморочка какая

15

Гринго, 20-11-2019 13:35:53

Замечательно
Но для мну чрезмерно трудоемко

16

ЖеЛе, 20-11-2019 13:52:18

ответ на: Товарищ Муев [8]

>заменю шиитаки вешенкаме

*** свежии шиитаки слехка резковатые, за что их азиаты и любят...
помницца не зная есчо чо ето такое сготовил дома икру грибную и удивился когда же я иё переперчил...
а патом  вычитал чо за гриб...
ну и "древесным" я бы его не назвал... ведь опята не называем же "древесными грибами"...

17

Аффтар сцынария, 20-11-2019 14:08:31

ответ на: ЖеЛе [16]

>>заменю шиитаки вешенкаме
>
>*** свежии шиитаки слехка резковатые, за что их азиаты и любят...
>помницца не зная есчо чо ето такое сготовил дома икру грибную и удивился когда же я иё переперчил...
>а патом  вычитал чо за гриб...
>ну и "древесным" я бы его не назвал... ведь опята не называем же "древесными грибами"...

запах-то резко-древесный, на мой взгляд... сушеные вымачивать дольше надо и воду менять периодические, чтоб запах сбить.
вообще, я обычно вешенки юзаю в том ям, а тут шиитаки привезли - утилизировал.  и то одну треть, вроде, этого пакета.

18

ЖеЛе, 20-11-2019 14:15:41

ответ на: Аффтар сцынария [17]

это если сушоные... свежие ничем не пахнут...
даже гребами, блеать...

19

Аффтар сцынария, 20-11-2019 14:21:27

ответ на: ЖеЛе [18]

>это если сушоные... свежие ничем не пахнут...
>даже гребами, блеать...

хуяссе, свежие не пробовал...  а от сушеных аж в горле першит.

20

Гугля, 20-11-2019 14:25:22

самый главный ингридиент в етом винегрете - вотка!
которой надо его запивать

21

Татарин, 20-11-2019 14:32:18

ответ на: бывший [9]

ёбвашумать. рад видеть, что ты жив

22

Татарин, 20-11-2019 14:33:04

томям - ахуенен. спасибо за рецепт

23

Товарищ Муев, 20-11-2019 14:40:41

ответ на: ЖеЛе [18]

>это если сушоные... свежие ничем не пахнут...
>даже гребами, блеать...
Это точно. Особенно мороженные, как у нас, вабще без запаха, без вкуса, без никто. Потому я их и не юзаю

24

Аффтар сцынария, 20-11-2019 14:43:32

ответ на: Татарин [22]

>томям - ахуенен. спасибо за рецепт

на здоровье

25

ЖеЛе, 20-11-2019 16:04:57

ответ на: Татарин [21]

>ёбвашумать. рад видеть, что ты жив

*** тыбы нопесал сам чонить, а патом удивлялсо, что ктойто жыв...

26

Йохан Палыч, 20-11-2019 17:23:34

Однако... Мысли-то сходятся. Вчера именно его как раз кастрюлю приготовил, а сегодня уже половины нет. Правда, с осьминожками вместо кальмаров, с галангалом (он сильно отличается от имбиря), с концентрированным молоком и тайской пастой-чили + "ред карри".
Автору - зачотЪ!

* 2019_11_20_IMG_2124_1 :: 83,3 kb - показать
27

Самантурдыкучкармурадов, 21-11-2019 00:27:06

....автор нагнал аппетиту, а я, так ждал, что в конце будет фото к такому обеду...

* про41 :: 43,2 kb - показать
28

Диоген Бочкотарный, 21-11-2019 00:30:32

Фкусно, наверное.

29

Я Драчистый Изумрут, 21-11-2019 05:49:58

а вот это правельный том ям
как раз по моему вкусу в отличие от ёханпалычева

30

Татарин, 21-11-2019 08:23:37

ответ на: ЖеЛе [25]

сам чонить

доволен?

31

Аффтар сцынария, 21-11-2019 09:15:19

ответ на: Йохан Палыч [26]

>Однако... Мысли-то сходятся. Вчера именно его как раз кастрюлю приготовил, а сегодня уже половины нет. Правда, с осьминожками вместо кальмаров, с галангалом (он сильно отличается от имбиря), с концентрированным молоком и тайской пастой-чили + "ред карри".
>Автору - зачотЪ!

у нас галангал не купить - только в маленьком наборе для том яма, но их мне было нужно несколько, а стоит один наборчик около 600 рублей - жаба задушила. мне проще с запасом лемонграсс, например, и листья лайма купить, а оставшееся заморозить. есть почти полные пачки сушеного лемонграсса и листьев, но они беспонтовые - никакого аромата...

* IMG_20191115_190652_HDR :: 114,1 kb - показать
32

Товарищ Муев, 21-11-2019 10:25:15

ответ на: Аффтар сцынария [31]

А где оно у вас? Метро? Или свои сети?

33

Йохан Палыч, 21-11-2019 10:26:08

ответ на: Аффтар сцынария [31]

Галангал в сухом виде можно заказать. Надо просто запустить его в водичку пораньше и поварить минут 10-15 в кипяточке: он аромат даст какой положено. Кстати, интересное наблюдение: наши обычные грибы (подосиновики, подберёзовики) резко усиливают запах галангала: от них же тоже "лесом пахнет". В общем, гармоничное сочетание получается.

34

Аффтар сцынария, 21-11-2019 11:22:00

ответ на: Товарищ Муев [32]

>А где оно у вас? Метро? Или свои сети?

все в Метро, да.

35

Аффтар сцынария, 21-11-2019 11:27:21

ответ на: Йохан Палыч [33]

>Галангал в сухом виде можно заказать. Надо просто запустить его в водичку пораньше и поварить минут 10-15 в кипяточке: он аромат даст какой положено. Кстати, интересное наблюдение: наши обычные грибы (подосиновики, подберёзовики) резко усиливают запах галангала: от них же тоже "лесом пахнет". В общем, гармоничное сочетание получается.

интересное наблюдение про грибы... заказывать еще, за пересылку платить - ну его нах, из-за сухого галангала-то. тем более (писал выше), что не воспринимаю ничего сухого, кроме чили и грибов. как по мне, так и с имбирем не нашел отличия от того, что ел в тае. а в тае был 7 раз и том ям ел ежедневно.

36

XXX, 21-11-2019 13:16:32

заибато канешно
да хуйц такое сгатовить асилю - слишком многа водки нада
а такбэ пажрал иба морипрадухты люблю пракчтитески фсе

37

Lenya_yo, 25-11-2019 22:47:02

епт как вкусно

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Сосала глубоко, как в кино показывают. Давится, хрюкает, как та зютка, а хуй изо рта не вынимает. А если и вынет на секундочку, промолвит: "ну давай, родненький!", и опять за дело. Обязательная такая была.»

«Демонскими стараниями они добавили российскому президенту пятнадцать сантиметров роста и столько же в плечах, наградили госсекретаря США бессмертными лобковыми вшами, отправили всем африканским детям сытный ужин из четырёх блюд, вырастили мужской половой член певице Земфире и повысили среднюю урожайность свёклы до трёхсот центнеров с гектара.»

1

Я люблю иногда смотреть видео 18+ и нашел для себя лучший сайт, это http://inmassage.org/ там собранны реальные видео эротического массажа с привлекательными девушками, которые помнут вам спину или даже простату.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2020 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg