Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Еще вариант кимчи
Цены на пекинскую капусту сейчас вполне приемлемы – порядка 68 рублей за кг. Решил в этот раз заквасить «сухим» способом – без рассола. Купил три кочана общим весом 3,4 кг, взял каменную не йодированную соль.
Разрезал кочаны на половину, а потом еще раз пополам, но не разрезая до конца. Помыл под струей воды, стряхнул и натёр солью между листьев. Соли 1,25 чашки, не более.
Складываем в кастрюлю и забываем на 2 часа. Через 2 часа переворачиваем и вновь оставляем на 2 часа.
В холодильнике завалялась зеленая редька, использую и ее. Дайкон был бы уместней.
Пока капуста пускает сок, приготовим пасту. Для нее берем:
- лук зеленый;
- лук репчатый;
- чеснок;
- имбирь;
- рыбный соус;
- рисовую муку;
- хлопья чили.
Чашка тут для пропорций – объем 240 мл.
Половину чашки рисовой муки заливаем тремя чашками воды и перемешиваем. Ставим раствор на средний огонь и, помешивая, доводим до бульканья. Добавляем четверть чашки сахара, перемешиваем и держим на огне еще минуту. Убираем с огня остывать.
Тем временем, 4 часа прошло – капуста уменьшилась в объеме и дала сок.
Чистим лук, чеснок и имбирь.
В кашу пробиваем в блендере.
Зеленый лук диагонально нарезаем.
В рисовый отвар наливаем чашку рыбного соуса.
Перемешиваем.
Теперь по вкусу хлопья чили. Я бы добавил больше, но жена это есть не сможет.
Перемешали.
Имбирно-луково-чесночную кашицу.
Опять перемешали.
Ну, и зеленый лук.
Капусту и редьку очень тщательно промываем под струей воды и отжимаем.
Теперь нужно хорошо натереть полученной пастой.
В перчатках, естественно.
Теперь ферментируем пару дней при комнатной температуре, плотно закрыв крышкой, ибо запах будет – ояибу!
Через 2 дня убираем в холодильник и можно уже фкусно жрать, хотя со временем она становится еще пиздатче! Тем не менее, я сделал вывод, что два предыдущих способа, в рассоле, мне больше по душе http://udaff.com/have_fun/fzr/122270/ и http://udaff.com/have_fun/fzr/116916/ , да и цвет ярче…
Питомец, однако, опять остался ни с чем…
Разрезал кочаны на половину, а потом еще раз пополам, но не разрезая до конца. Помыл под струей воды, стряхнул и натёр солью между листьев. Соли 1,25 чашки, не более.
Складываем в кастрюлю и забываем на 2 часа. Через 2 часа переворачиваем и вновь оставляем на 2 часа.
В холодильнике завалялась зеленая редька, использую и ее. Дайкон был бы уместней.
Пока капуста пускает сок, приготовим пасту. Для нее берем:
- лук зеленый;
- лук репчатый;
- чеснок;
- имбирь;
- рыбный соус;
- рисовую муку;
- хлопья чили.
Чашка тут для пропорций – объем 240 мл.
Половину чашки рисовой муки заливаем тремя чашками воды и перемешиваем. Ставим раствор на средний огонь и, помешивая, доводим до бульканья. Добавляем четверть чашки сахара, перемешиваем и держим на огне еще минуту. Убираем с огня остывать.
Тем временем, 4 часа прошло – капуста уменьшилась в объеме и дала сок.
Чистим лук, чеснок и имбирь.
В кашу пробиваем в блендере.
Зеленый лук диагонально нарезаем.
В рисовый отвар наливаем чашку рыбного соуса.
Перемешиваем.
Теперь по вкусу хлопья чили. Я бы добавил больше, но жена это есть не сможет.
Перемешали.
Имбирно-луково-чесночную кашицу.
Опять перемешали.
Ну, и зеленый лук.
Капусту и редьку очень тщательно промываем под струей воды и отжимаем.
Теперь нужно хорошо натереть полученной пастой.
В перчатках, естественно.
Теперь ферментируем пару дней при комнатной температуре, плотно закрыв крышкой, ибо запах будет – ояибу!
Через 2 дня убираем в холодильник и можно уже фкусно жрать, хотя со временем она становится еще пиздатче! Тем не менее, я сделал вывод, что два предыдущих способа, в рассоле, мне больше по душе http://udaff.com/have_fun/fzr/122270/ и http://udaff.com/have_fun/fzr/116916/ , да и цвет ярче…
Питомец, однако, опять остался ни с чем…
— Аффтар сцынария , 18.09.2019
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 18-09-2019 09:35:33
Нахне
26437974АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 18-09-2019 09:35:52
Под таким-то блюдом
26437976АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 18-09-2019 09:36:05
Замкнул, четаю
26437978Rideamus!, 18-09-2019 09:39:16
снова котейку обидели, бггг
26437987автор - молодец! все звёзды
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 18-09-2019 09:47:48
Это 6!
26438000Котэ только сочувствую, надутый такой бгггг
"Big Z" Topanga, 18-09-2019 09:54:50
Это очень заебись.
26438009Я Драчистый Изумрут, 18-09-2019 09:58:11
люблю нашу православную капуску пасалёную как кемчя
26438013патаму как хрумтит
а пекинская после засолке становитцо шыпко мяхкая, ну иё фпесдуъ
Бай Трахула, 18-09-2019 10:01:27
Стабильно хорошо, рецепт понравился, все звёзды автору
26438018Вид кота сбоку тоже доставил
Кaпризкa, 18-09-2019 10:05:07
котейка прикольный
26438025капусту вапче не люблю., но чо в ней в капусте?
вот папа у меня тожи такой любитель был капусты, надо что бы пластики и хрустели , ну ето не кимчи канешно..а обычная
ну канешно за готовку автора уважаю
ЖеЛе, 18-09-2019 10:11:10
"взял каменную не йодированную соль" (с)
26438034на всякслучай напаменаю, что "йодированная соль" это развод для лохов из серии актимэлей и прочей хуеты с ценником зарплата/за келаграмм...
йод - литучий... выветриваеццо из продухта премерно сразу...
Старичюля, 18-09-2019 10:35:17
ответ на: ЖеЛе [10]
>"взял каменную не йодированную соль" (с)
26438085>
>на всякслучай напаменаю, что "йодированная соль" это развод для лохов из серии актимэлей и прочей хуеты с ценником зарплата/за келаграмм...
>йод - литучий... выветриваеццо из продухта премерно сразу...
провизоры в оптеках ево ловят из воздуха зазасывая засасывателяме, сгущяют путём сгущения и разливают по пизарочкам. и продают пейзанам
ЖеЛе, 18-09-2019 10:35:36
кимчи заебизь...
26438086в рассоле делаю регулярно...
пару-тройку раз даже сделал "ленивый" - на рассоле от памедорок как основе...
Херасука Пиздаябаси, 18-09-2019 10:54:40
ответ на: ЖеЛе [10]
>"взял каменную не йодированную соль" (с)
26438110>
>на всякслучай напаменаю, что "йодированная соль" это развод для лохов из серии актимэлей и прочей хуеты с ценником зарплата/за келаграмм...
>йод - литучий... выветриваеццо из продухта премерно сразу...
сам чистый иод - летучий. Только в соль не его добавляют, а йодные соли калия, которые гораздо более устойчивы.
Товарищ Муев, 18-09-2019 11:01:07
Кота жалко, бля!
26438118Товарищ Муев, 18-09-2019 11:02:21
Кимчей никогда не готовил. Хочу спробовать. Теперь думаю, с какого варианта начать.
26438122Перчатки - что, такое жгучее?
Аффтар сцынария, 18-09-2019 11:10:55
ответ на: Товарищ Муев [15]
>Перчатки - что, такое жгучее?
26438129весьма! но тут от перца зависит, конечно. у меня хлопья тайского - это олололо!
Е.н.ф.Г., 18-09-2019 11:16:34
отлично например!
26438130даже лехкий амбре на кухне пару дней можно перетерпеть.
Неза, 18-09-2019 11:47:58
кыця ржачный
26438157такое никогда не делала. и наверное вряд ли решусь. чисто лень
но готовое бы конечно попробовала
ЖеЛе, 18-09-2019 12:07:58
ответ на: Херасука Пиздаябаси [13]
вот вот...
26438192гораздо-более, это примерно и есть хуйня...
Командир счастливой суки, 18-09-2019 14:41:41
Это салат скорее. Рецепт не для хранения.
26438305Аффтар сцынария, 18-09-2019 14:52:05
ответ на: Командир счастливой суки [20]
>Это салат скорее. Рецепт не для хранения.
26438326кимчи хранится не только месяцами, но и годами.
Лосик, 18-09-2019 15:27:59
Песдайто! Соленья полюбляю, за ушы ни аттастчеж. Сам делать чота сцу, окромя агурцофф и падмендорафф
26438363Аффтар сцынария, 18-09-2019 15:55:16
ответ на: Лосик [22]
>Песдайто! Соленья полюбляю, за ушы ни аттастчеж. Сам делать чота сцу, окромя агурцофф и падмендорафф
26438408а я теперь стерилизовать и хранить без холодильника сцу - 2 банки с перцем помутнели, суки. обидно...
ЖеЛе, 18-09-2019 16:43:00
подправил сцылки на предыдущие кимчи и пяукимчи...
26438507Аффтар сцынария, 18-09-2019 16:51:57
ответ на: ЖеЛе [24]
>подправил сцылки на предыдущие кимчи и пяукимчи...
26438527мерси!
Командир счастливой суки, 18-09-2019 17:05:10
ответ на: Аффтар сцынария [21]
>>Это салат скорее. Рецепт не для хранения.
26438565>кимчи хранится не только месяцами, но и годами.
Я - кореец.
Лосик, 18-09-2019 17:14:31
ответ на: Аффтар сцынария [23]
>>Песдайто! Соленья полюбляю, за ушы ни аттастчеж. Сам делать чота сцу, окромя агурцофф и падмендорафф
26438572>
>а я теперь стерилизовать и хранить без холодильника сцу - 2 банки с перцем помутнели, суки. обидно...
Дык ежели стерилизовать, то не должны мутнеть. По крайней мере, не от этого муть
Аффтар сцынария, 18-09-2019 19:01:35
ответ на: Командир счастливой суки [26]
>>>Это салат скорее. Рецепт не для хранения.
26438810>>кимчи хранится не только месяцами, но и годами.
>Я - кореец.
Дык обоснуй, чо. Я рецепты предыдущие от корейцев нукусских постил. Расскажи, что не так - нам же все интересно!
Аффтар сцынария, 18-09-2019 19:05:02
ответ на: Лосик [27]
>>>Песдайто! Соленья полюбляю, за ушы ни аттастчеж. Сам делать чота сцу, окромя агурцофф и падмендорафф
26438819>>
>>а я теперь стерилизовать и хранить без холодильника сцу - 2 банки с перцем помутнели, суки. обидно...
>
>Дык ежели стерилизовать, то не должны мутнеть. По крайней мере, не от этого муть
Бро, все было по прежнему рецепту, но стерилизовали банки в СВЧ, а не в мантоварке, как всегда. Возможно, в этом вс беда...
Херасука Пиздаябаси, 18-09-2019 19:24:28
ответ на: ЖеЛе [19]
>вот вот...
26438838>гораздо-более, это примерно и есть хуйня...
да вот нихуя. А то, что с иодированной солью заготовки делать нехуй, это вообще-то факт признанный. И да, химию да физику просто припомни, делов-то.
Сирота Казанский, 18-09-2019 21:36:51
Бль, мну знал, што дгета туд уже был рицебд кимчи, но искать влом, да и неканда, пасиб, автор, как паасвабадюсь немного, сделаю кимчи, но тока в рассоле. Мяса дай катявку, чо издеваешься гг
26439018Командир счастливой суки, 18-09-2019 21:43:05
ответ на: Аффтар сцынария [28]
>Дык обоснуй, чо. Я рецепты предыдущие от корейцев нукусских постил. Расскажи, что не так - нам же все интересно!
26439042У тебя вкусный рецепт. Похожий тоже делаю. Но это не для хранения.Сделал - захомячил. Вкусно.
Альбертыч, 18-09-2019 23:55:42
это делаю и ем.6*
26439119Диоген Бочкотарный, 19-09-2019 00:15:38
Очень доходчивый рецебдтЪ.
264391246*
Мегатринкер, 19-09-2019 07:15:48
внимательно изучил предыдущие рецепты.
26439161обнаружил, шта в 2011 гаду капуста стоила 60 рэ везде, но аффтар купил за 30 где-то.
в наши дни цэна 68 рэ.
хуерасебе динамика цэн...
Товарищ Муев, 22-09-2019 18:31:25
ответ на: Аффтар сцынария [16]
Заложил по твоему первому рецу. Чета к рисовой муке и этой болтанке я пока не готов. )) Теперь остаеца моцца
26441576Товарищ Муев, 22-09-2019 18:33:38
ответ на: Аффтар сцынария [16]
Кстате, если оно под гнетом постоит 2-3 дня? Ничё? А то временем нету вечером. Но, если надо, ночью сделаю )))
26441580Аффтар сцынария, 26-09-2019 13:15:59
ответ на: Товарищ Муев [37]
>Кстате, если оно под гнетом постоит 2-3 дня? Ничё? А то временем нету вечером. Но, если надо, ночью сделаю )))
26444216сорри, поздно заметил каммент. ничо...
ну и как?
Товарищ Муев, 29-09-2019 18:08:26
ответ на: Аффтар сцынария [38]
>>Кстате, если оно под гнетом постоит 2-3 дня? Ничё? А то временем нету вечером. Но, если надо, ночью сделаю )))
26446580>
>сорри, поздно заметил каммент. ничо...
>ну и как?
Через двое суток нафаршировал. День постояло в комнате. Уехал на 3 дня на дачу. Зассал оставлять в комнате - всунул в холодильник.
Сейчас приехал - пробую. Ну ничотак. Брожение чувствуеца. Теперь из холода достал на балкон - пусть опять бродит. Но острая шопесдец! Хотя меньше рецепта положил. Ну, видно для моей слизистой достаточно. Но думаю с нейтральной писчей зоябизь будет! ))
Аффтар сцынария, 02-10-2019 08:43:38
ответ на: Товарищ Муев [39]
>>>Кстате, если оно под гнетом постоит 2-3 дня? Ничё? А то временем нету вечером. Но, если надо, ночью сделаю )))
26449031>>
>>сорри, поздно заметил каммент. ничо...
>>ну и как?
>Через двое суток нафаршировал. День постояло в комнате. Уехал на 3 дня на дачу. Зассал оставлять в комнате - всунул в холодильник.
>Сейчас приехал - пробую. Ну ничотак. Брожение чувствуеца. Теперь из холода достал на балкон - пусть опять бродит. Но острая шопесдец! Хотя меньше рецепта положил. Ну, видно для моей слизистой достаточно. Но думаю с нейтральной писчей зоябизь будет! ))
я надысь пожарил со свининой и апельсинами часть. жрал с рисом.
Lenya_yo, 25-11-2019 22:43:34
ну понято
26495589