Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)
Вот уж никогда не думал, что в наших ебенях проблема с горчицей именно дижонской. А сюда годится только она – мягкая и сладковатая. Хорошо, нашелся добрый человек и привез мне баночку, да и ту зерновую – пришлось ее гомогенезировать. Но, все же, этим решились не все проблемы – нужен шалот. А тащиться в Метро, например, как-то было лень… Поэтому берем:
- лук репчатый;
- морковь;
- чеснок;
- горчица;
- сметана;
- вино белое сухое;
- лавруха;
- тимьян;
- петрушка нужна, но я предпочитаю кинзу;
- кролик (я купил уже расчлененного).
Кролика солим без фанатизма и обмазываем горчицей. Из банки откладываем пару столовых ложек горчицы, а все остальное – кролику.
Обжариваем на растительном масле кролика до румянца и перекладываем в отдельную посуду.
Нарезаем лук, чеснок и морковь.
В этой же сковороде пассеруем лук.
Пока пассеруется лук, в казан выливаем вино. Всю бутылку.
Туда же – морковь, чеснок, лавруху и тимьян. Доводим до кипения.
Добавляем в казан лук и кролика. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и забываем на час.
Для соуса смешиваем сметану с двумя столовыми ложками горчицы и кинзой. Доводим соус на маленьком огне до пузырения и тут же выключаем.
На гарнир рис, а к кролику соус. Вкусна!
- лук репчатый;
- морковь;
- чеснок;
- горчица;
- сметана;
- вино белое сухое;
- лавруха;
- тимьян;
- петрушка нужна, но я предпочитаю кинзу;
- кролик (я купил уже расчлененного).
Кролика солим без фанатизма и обмазываем горчицей. Из банки откладываем пару столовых ложек горчицы, а все остальное – кролику.
Обжариваем на растительном масле кролика до румянца и перекладываем в отдельную посуду.
Нарезаем лук, чеснок и морковь.
В этой же сковороде пассеруем лук.
Пока пассеруется лук, в казан выливаем вино. Всю бутылку.
Туда же – морковь, чеснок, лавруху и тимьян. Доводим до кипения.
Добавляем в казан лук и кролика. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и забываем на час.
Для соуса смешиваем сметану с двумя столовыми ложками горчицы и кинзой. Доводим соус на маленьком огне до пузырения и тут же выключаем.
На гарнир рис, а к кролику соус. Вкусна!
— Аффтар сцынария , 10.04.2019
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Сирота Казанский, 10-04-2019 12:29:26
Наверно скусно, автору 6*, тока кролеки у мну чота не жруцца
26290715Аффтар сцынария, 10-04-2019 12:30:56
ответ на: Гринго [37]
а у нас вот возле дома и по дороге с работы одни магниты - там ни шалота, ни дижонской.
26290718а вот лавок мясных по дороге с работы аж две - с ценами вменяемыми, всегда свежим мясом и деликатесами типа мозговых костей распиленных или бычьих яиц, например, ггг
Фаллос на крыльях, 10-04-2019 12:34:22
заморили тов. Лапина
26290735Фаллос на крыльях, 10-04-2019 12:35:25
ответ на: NeAngel [8]
>Вкуснятина б/п.
26290750>
>А про дижонскую забудьте
>
>Санкционка, туды ея ф качель
>
>в Москве стало трудно найти
в ошане дежонская мадэ ин францэ полки блять засставлеты
Фаллос на крыльях, 10-04-2019 12:37:24
ответ на: Старичюля [18]
>>Вкуснятина б/п.
26290757>>
>>А про дижонскую забудьте
>>
>>Санкционка, туды ея ф качель
>>
>>в Москве стало трудно найти
>
>ф Питере е
ат мну в 15 мин хадьбы мега с ошаномъ.
там етай тру-деджонскай хоть жоппай жри
Фаранг, 10-04-2019 13:59:12
не особо сложно и, наверное, фкусно
26291006Rideamus!, 10-04-2019 14:11:31
хорошо, чоу
26291020но у меня в семье кролика не ест никто почему-то...
а так рецепт прекрасен!
"Big Z" Topanga, 10-04-2019 14:56:33
Ну, если говорить о французской кухне, то надо забыть о растительном масле, только сливочное! Нахера столько вина? Грамм 150-200 вполне достаточно. Кролика, замаринованного в горчице, обжарить на сливочном вместе с луком и тройкой зубов чеснока. Добавить шампиньоны, обжарить, влить вино, потушить пол-часа, все вытащить. Если жидкости осталось мало, влить воды, сливки 23%, довести до кипения и поливать этим кролика. Подавать с лапшой, но не с рисом.
26291111"Big Z" Topanga, 10-04-2019 14:59:05
Даже на финальном фото видно, что все плавает в жидкости. Это охуенный косяк для классического рецепта.
26291115"Big Z" Topanga, 10-04-2019 15:00:06
Да, еще на первом этапе букет гарни добавить.
26291117Гринго, 10-04-2019 15:08:38
ответ на: "Big Z" Topanga [45]
А можно ли тогда тушить в воке?
26291135вуглускр™, 10-04-2019 15:11:04
лучше жабьих лап вместо крольчатины .. противное мсяо
26291143Аффтар сцынария, 10-04-2019 15:20:06
ответ на: "Big Z" Topanga [45]
>Ну, если говорить о французской кухне, то надо забыть о растительном масле, только сливочное! Нахера столько вина? Грамм 150-200 вполне достаточно. Кролика, замаринованного в горчице, обжарить на сливочном вместе с луком и тройкой зубов чеснока. Добавить шампиньоны, обжарить, влить вино, потушить пол-часа, все вытащить. Если жидкости осталось мало, влить воды, сливки 23%, довести до кипения и поливать этим кролика. Подавать с лапшой, но не с рисом.
26291163ну, помимо твоих предпочтений, есть масса других вариантов - забей хотя бы в гугле Lapin à la Moutarde, ггг
я вот сейчас не поленился, например...
"Big Z" Topanga, 10-04-2019 15:33:59
ответ на: Гринго [48]
Можно, конечно
26291222"Big Z" Topanga, 10-04-2019 15:37:50
ответ на: Аффтар сцынария [50]
Для меня гугл не авторитет, для меня авторитет Поль Бокюз. Скачай себе Библию французской кухни и будет тебе щасте.
26291235Аффтар сцынария, 10-04-2019 16:02:08
ответ на: "Big Z" Topanga [52]
>Для меня гугл не авторитет, для меня авторитет Поль Бокюз. Скачай себе Библию французской кухни и будет тебе щасте.
26291321да я как-то не фанатик Поля и букетов гарни дома не держу, мне тимьяна и лаврового листа достаточно.
Гринго, 10-04-2019 16:19:00
Хм..
26291366Ну, крольчатину приобрёл ;
Вечером возьмусь за дело
Аффтар сцынария, 10-04-2019 16:27:46
ответ на: Гринго [54]
чо пачом?
26291396Гринго, 10-04-2019 16:29:41
ответ на: Аффтар сцынария [55]
450 р за кило ( филе)
26291400Типа " фермерский" но это лично мну ставит под сомнение
Аффтар сцынария, 10-04-2019 16:35:33
ответ на: Гринго [56]
>450 р за кило ( филе)
26291414>Типа " фермерский" но это лично мну ставит под сомнение
очень хороший ценник. у меня товарищ в Подмосковье на ферме кроликов разводит (звал все в гости), только он щас на Пхукете...
удачи!
"Big Z" Topanga, 10-04-2019 16:44:45
ответ на: Аффтар сцынария [53]
А я не говорю, что нужно быть фанатиком, но я лучше буду ориентироваться на него, чем на кулинаров с blondinka.ru или как там это говно называется. С вином ты явно накосячил, его очень дохуя и в нем все плавает. Кислота убивает вкус. Даже мидий в вине когда готовишь столько не льешь. Если французы что-то готовят, то в силу своей дикой жадности, используют все по полной программе. Надо сказать, у них это получается. В данном случае надо было сливок в остатки жидкости хуйнуть и загустить - это гораздо круче, чем в сметану снова пихать горчицу. Нет практически во французской кухне блюд с ярко выраженными вкусами, которые бы все перебивали. А у тебя получились вкусы вареного вина, сметаны и горчицы. Где там кролик - хуй его знает. И масло должно быть сливочным, блять!
26291444Аффтар сцынария, 10-04-2019 16:51:52
ответ на: "Big Z" Topanga [58]
значит, наебали меня и французы тоже, например...
26291462marmiton .org/recettes/recette_lapin-a-la-moutarde-maison_15983.aspx
chefsimon .com/gourmets/chef-simon/recettes/lapin-a-la-moutarde--8
перед первой точкой убрать пробел
"Big Z" Topanga, 10-04-2019 16:52:27
И кстате, дижонской горчицы видов более чем дохуя. Бывает и такая, что с капли сдохнуть можно.
26291463Аффтар сцынария, 10-04-2019 16:58:33
ответ на: "Big Z" Topanga [60]
>И кстате, дижонской горчицы видов более чем дохуя. Бывает и такая, что с капли сдохнуть можно.
26291470чота ты сегодня брюзжишь, похмелись чоли...
"Big Z" Topanga, 10-04-2019 17:13:44
ответ на: Аффтар сцынария [59]
Ну. И где ты там бутылку вина увидел? 1,5dl de vin blanc - это 150 грамм, блять. И мне похмеляться не надо, я сегодня на волнах, в 16 м/с ветер откатался пару часов и тащусь теперь.
26291504"Big Z" Topanga, 10-04-2019 17:38:36
Бля, здесь еще и сырой чеснок в вине варят. Не, нахуй, ешь сам. Разговаривать больше не о чем. Всего наилучшего.
26291514З.Поулыбалло, 10-04-2019 17:45:57
лудше кролека в сметане
26291518только заец в сметане
З.Поулыбалло, 10-04-2019 17:48:23
толстый такой заец
26291522с горчицей и сметаной
уйбляяя
З.Поулыбалло, 10-04-2019 17:50:49
надаб ещё тут мир понавести
26291524но тут камраду суровее, это не бап мирить
З.Поулыбалло, 10-04-2019 17:51:14
*камрады
26291526Альбертыч, 10-04-2019 17:53:11
ответ на: З.Поулыбалло [66]
иди спать уже,долбоёб синий
26291529З.Поулыбалло, 10-04-2019 17:57:37
ответ на: Альбертыч [68]
>иди спать уже,долбоёб синий
26291532я старших не бью
и выспался
З.Поулыбалло, 10-04-2019 18:00:13
а заценить фж адинхрен мне никто не помешает
26291534Аффтар сцынария, 10-04-2019 18:18:48
ответ на: "Big Z" Topanga [62]
>Ну. И где ты там бутылку вина увидел? 1,5dl de vin blanc - это 150 грамм, блять. И мне похмеляться не надо, я сегодня на волнах, в 16 м/с ветер откатался пару часов и тащусь теперь
26291548Маладец чоу
Неза, 10-04-2019 18:50:07
кролик это вкусноооооо
26291586держала кролов на мясо. тыщщу лет назад
но я перед готовкой его всегда вымачивала в молоке или сыворотке
вкус намного лучше потом. нежнее
Аффтар сцынария, 10-04-2019 18:51:47
ответ на: "Big Z" Topanga [63]
Для информации: моих, авторских, рецептов в моей жизни не так много, как, наверное, твоих. Был кролик и почти все необходимое. На сайте, где иногда покупаю посуду, нашел рецепт, который решил повторить и рубрику поддержать. domos.ru/blog/krolik-tomlennyiy-c-dijonskoy-gorchitsey-v-belom-vine. Тебя от чего колбасит так?
26291587Кaпризкa, 10-04-2019 18:54:02
ответ на: Неза [72]
Галичка)
26291588Юный подаван старого опытного камикадзе, 10-04-2019 20:31:50
Кроликов не жрэ, ибо дома живет
26291629Топанга упарывается своей невъебенностью же
Может себе позволить, хуле
Аффтар сцынария, 10-04-2019 21:23:51
ответ на: Юный подаван старого опытного камикадзе [75]
Ну, такого жрать ничо не поднимецца, ибо петомец...
26291659Асоциальный элемент, 10-04-2019 21:26:44
Я разводил по малолетству кроликов, ебли с ними ояебу канешна и забивать потом жалко.
26291661Но за то жрать вкууусно бггг
Альбертыч, 10-04-2019 21:28:09
ето вкусно,поставел 6*. но кроликов не могу есть, так как они мимишные
26291662Неза, 10-04-2019 22:59:33
ответ на: Кaпризкa [74]
Татик!1
26291774упс.. я потерялась потом в реале нечаянно)
ты теперь будешь готовить кролика? гг
Кaпризкa, 10-04-2019 23:52:12
ответ на: Юный подаван старого опытного камикадзе [75]
ми ми ми...такой кролик)
26291784как такого кушать...
Кaпризкa, 10-04-2019 23:52:40
ответ на: Неза [79]
нед!
26291785очень большой и не режут(
а вдруг не понравица...
Диоген Бочкотарный, 11-04-2019 00:26:51
Аффтору за рецебдт 6*
26291797Рис на фото пиздат, я именно его кладу в плов.
А так-то крол зверь загадочный, и зачем столько вина, не понял.
Диоген Бочкотарный, 11-04-2019 01:24:24
...И да, ну нахуя чесног варить? Чесног надо после кролега закидывать.
26291798шыш888, 11-04-2019 06:38:53
ответ на: "Big Z" Topanga [52]
>Для меня гугл не авторитет, для меня авторитет Поль Бокюз. Скачай себе Библию французской кухни и будет тебе щасте.
26291870какое нахуй "щасте"? жабоедская от-кюзин адна из самых дебильных и на пустом месте раскрученных никчёмных хует мира.. типа цыркониевых браслетов. готовить--заебёсси ана выходе с гулькин хуй нипойми чего.
толку чють.. а выебонав--на весь свет..
" библиябль.." тьху!
SERGIO, 11-04-2019 08:38:53
Кроля ел тока в децтве, в деревне. Ужэ и не помню.
26292055А каков кроль на вкус? Будет у меня семейство жрать - али нет?
Говорят, что типо курицы по вкусу?
И есчо. У нас тоже Дижонская горчица в основном зерновая. Ейо тогда через блендер штоли для начала крутануть?
Аффтар сцынария, 11-04-2019 09:16:05
ответ на: SERGIO [85]
ну... по консистенции напоминает курицу, а по вкусу не совсем. своеобразный вкус - на любителя. мне нравится.
26292140про горчицу я писал в тексте, что у меня зерновая и была - через блендер крутанул, ага.
Миксеканиц, 13-04-2019 19:39:04
все правильно вроде, но я мочу кролика сам( и выращиваю сам)...пиздую в магазон и спокойно покупаю горчичный порошок и пролазит на ура такое блюдо
26295281