Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Польский жУрек
К первым блюдам отношусь с большим уважением, считаю, что раз в день жидкое должно быть в желудке. Правда сильно жидким первое у меня не получается, все больше нажористое и густое, чтоб ложка стояла. Может от жадности, а может еще из-за чего. Как у того садовника, который выращивал розы, а рос исключительно мак. Русско-украинские щи – борщи давно освоены, среднеазиацкие и казахские бешбармаки, лагманы, мампары, хинкалы, мохора и мастава тоже. Харчо уже поднадоел. Супы-пюре я не ем принципиально, в моем понимании хуйня это, а не суп. Пусть эту жижу другие жрут.
Вот к восточно-европейской кухне отношусь положительно, к тому же моя бабка была стопроцентно чистокровной полячкой, а может полькой. Потому делать будем польский национальный суп жУрек. Рецепт весьма простой, но оригинальный, ничего подобного раньше не делал. Это острый и калорийный суп, только в отличие от нашей солянки остроту придает не рассол, специальная закваска – жур.
С нее и начнем. Для этого понабиться ржаная мука, ржаной хлеб, лавруха, перец и чеснок (на фотке отсутствует).
Ржаную муку размешиваю в горячей кипяченой воде в пропорции 1:1.
Потом вытряхиваю это месиво в банку, кидаю ржаной хлеб, лавруху и перец. Еще нужен раздавленный ножом чеснок (дольки 3-4). У меня его дома не оказалось, добавил на следующий день. Все это заливается кипяченой водой, размешивается, закрывается тряпкой и ставится к батарее на неделю. Если закрыть отъюзанным носком, то должно быть еще едреней. Поперву не стал вносить изменения в рецепт.
Неделя прошла, жур отфильтровываем и начинаем готовить сам суп. Для супа надо всего ничего:
- Сырая колбаса в кишках. Натуральную оболочку хрен где найдешь. Потому колбасу купил готовую, а так навертеть нет проблем. От количества и качества колбасы зависит калорийность конечного продукта. Если взять куриную, то бульон будет ни о чем, если взять свиную получим сплошную жирнятину. Здесь свино-говяжая, но сам бы сделал по постнее.
- Грудинка копченая, исключительно для вкуса, на нажористость бульона практически не влияет.
- Жур. На 5л кастрюлю ушло 2 стакана, но можно было и больше.
- Сметана (на фотке отсутствует).
- Лук, морковь для зажарки.
- Чеснок.
- Картофель.
Из специй лавруха, майоран, свежемолотый перец (на фотку тоже не влез).
Делаем стандартную луко-морковную суповую зажарку. Лук не пережариваем, морковь режем, а не трем.
Колбасу (8 штук) варим минут 20 - 30 до готовности.
Пока колбаса варится, нарезаем грудинку и слегка обжариваем ее для запаха.
Сваренную колбасу вытаскиваем и режем на куски.
Закидываем картошку и варим ее полуготовности.
Вываливаем зажаренную грудинку.
Добавляем ложку майорана с горкой.
Выливаем жур.
Добавляем стакан сметаны. Нахрена она нужна на этапе варки мне не совсем понятно, я бы ее добавлял в тарелки. Но пока не нарушаем аутентичность рецепта.
Порезанную колбасу закидываем опять в кастрюлю, заливаем кипятком до полной, кидаем свежемолотый перец, давленый чеснок и лавруху, выправляем на соль. Варим еще минут 5, потом выключаем огонь и даем настояться.
Едим с вареным яйцом, ржаными тостами и запиваем водкой.
Для полной аутентичности есть надо было из хлебной тарелки, но переводить на это буханку хлеба считаю кощунством.
По результату, очень не плохо, мне понравилось. Вполне достойная альтернатива нашей солянке. Для реанимации с бодуна пойдет на ура. Ингредиентов минимум, всех дел минут на 35 - 40. Вот только жур надо заквашивать заранее.
Вот к восточно-европейской кухне отношусь положительно, к тому же моя бабка была стопроцентно чистокровной полячкой, а может полькой. Потому делать будем польский национальный суп жУрек. Рецепт весьма простой, но оригинальный, ничего подобного раньше не делал. Это острый и калорийный суп, только в отличие от нашей солянки остроту придает не рассол, специальная закваска – жур.
С нее и начнем. Для этого понабиться ржаная мука, ржаной хлеб, лавруха, перец и чеснок (на фотке отсутствует).
Ржаную муку размешиваю в горячей кипяченой воде в пропорции 1:1.
Потом вытряхиваю это месиво в банку, кидаю ржаной хлеб, лавруху и перец. Еще нужен раздавленный ножом чеснок (дольки 3-4). У меня его дома не оказалось, добавил на следующий день. Все это заливается кипяченой водой, размешивается, закрывается тряпкой и ставится к батарее на неделю. Если закрыть отъюзанным носком, то должно быть еще едреней. Поперву не стал вносить изменения в рецепт.
Неделя прошла, жур отфильтровываем и начинаем готовить сам суп. Для супа надо всего ничего:
- Сырая колбаса в кишках. Натуральную оболочку хрен где найдешь. Потому колбасу купил готовую, а так навертеть нет проблем. От количества и качества колбасы зависит калорийность конечного продукта. Если взять куриную, то бульон будет ни о чем, если взять свиную получим сплошную жирнятину. Здесь свино-говяжая, но сам бы сделал по постнее.
- Грудинка копченая, исключительно для вкуса, на нажористость бульона практически не влияет.
- Жур. На 5л кастрюлю ушло 2 стакана, но можно было и больше.
- Сметана (на фотке отсутствует).
- Лук, морковь для зажарки.
- Чеснок.
- Картофель.
Из специй лавруха, майоран, свежемолотый перец (на фотку тоже не влез).
Делаем стандартную луко-морковную суповую зажарку. Лук не пережариваем, морковь режем, а не трем.
Колбасу (8 штук) варим минут 20 - 30 до готовности.
Пока колбаса варится, нарезаем грудинку и слегка обжариваем ее для запаха.
Сваренную колбасу вытаскиваем и режем на куски.
Закидываем картошку и варим ее полуготовности.
Вываливаем зажаренную грудинку.
Добавляем ложку майорана с горкой.
Выливаем жур.
Добавляем стакан сметаны. Нахрена она нужна на этапе варки мне не совсем понятно, я бы ее добавлял в тарелки. Но пока не нарушаем аутентичность рецепта.
Порезанную колбасу закидываем опять в кастрюлю, заливаем кипятком до полной, кидаем свежемолотый перец, давленый чеснок и лавруху, выправляем на соль. Варим еще минут 5, потом выключаем огонь и даем настояться.
Едим с вареным яйцом, ржаными тостами и запиваем водкой.
Для полной аутентичности есть надо было из хлебной тарелки, но переводить на это буханку хлеба считаю кощунством.
По результату, очень не плохо, мне понравилось. Вполне достойная альтернатива нашей солянке. Для реанимации с бодуна пойдет на ура. Ингредиентов минимум, всех дел минут на 35 - 40. Вот только жур надо заквашивать заранее.
— K_N_A , 27.02.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Межконтинентальный ёбарь-перехватчег, 27-02-2014 10:27:36
апновы
22440361ехали, 27-02-2014 10:27:57
обля. вот где буду сегодня сидеть
22440365ехали, 27-02-2014 10:29:19
>Натуральную оболочку хрен где найдешь.
22440371да ладно. у нас она и то есть в продаже. ну а уж в самаре то полюбому найти можно.
ехали, 27-02-2014 10:30:13
>Потому колбасу купил готовую
22440382ыыыы. пчолы против меда
http://udaff.com/have_fun/fzr/120192/
ШаланА, 27-02-2014 10:34:43
бля.. за полтора часа до обеда . это пытка !
22440409ехали, 27-02-2014 10:40:43
>К первым блюдам отношусь с большим уважением
22440442+100500. сам ни дня не могу без них
ехали, 27-02-2014 10:41:43
>Супы-пюре я не ем принципиально, в моем понимании хуйня это, а не суп
22440446да заебатая штука на самом деле.
Пропездрон, 27-02-2014 10:51:39
закваску в суп
22440496бапке пондравецца
Ахуевшее Рыло, 27-02-2014 10:53:38
а мне супы похую абсолютно
22440510не прёт кипяточег
Аффтар сцынария, 27-02-2014 11:00:41
интересная солянка...
22440532dohtur, 27-02-2014 11:06:10
сразу чоо жрать захотелось ...
22440560ага , заморочно но вкусно пади
Диоген Бочкотарный, 27-02-2014 11:09:54
При всём уважении к аффтору, я бы поостерёгся это есть.
22440581А ковбасу и грудинку можно съесть и так.
Бодун если чё, можно весьма неплохо поправить куриным бульоном и селёдкой.
Рекомендую.
За рецебдт тыцну 4+
Диоген Бочкотарный, 27-02-2014 11:13:51
Впрочем, если подойти творчески- то можно заместо означенного жура ебануть огуречного рассолу: тоже с бодуна хорошо.
22440599А огурцы у меня в погребе есть ещё.....
K_N_A, 27-02-2014 11:15:24
ответ на: ехали [4]
>>Потому колбасу купил готовую
22440610>
>ыыыы. пчолы против меда
>
>http://udaff.com/have_fun/fzr/120192/
Гы..
Ну это все ж сырая колбаса. Варил-то сам.
Кишки может и можно где купить, но не просто это.
ЖеЛе, 27-02-2014 11:16:42
не...
22440613такое есть нибуду...
ЖеЛе, 27-02-2014 11:16:57
за старания - зачод...
22440615ехали, 27-02-2014 11:17:37
диоген мль. ты чо не поменял в рецепте лавруху на гвоздику, а перец на корицу или ванилин?
22440620K_N_A, 27-02-2014 11:18:30
ответ на: Диоген Бочкотарный [13]
>Впрочем, если подойти творчески- то можно заместо означенного жура ебануть огуречного рассолу: тоже с бодуна хорошо.
22440625Никто не говорит за рассольник. Но тут предлагается жур.
K_N_A, 27-02-2014 11:19:47
ответ на: ЖеЛе [16]
>за старания - зачод...
22440636Реально стараний минимум. Солянку делать дольше.
помедорчег, 27-02-2014 11:22:10
ну не, наверна я такое нием
22440647ехали, 27-02-2014 11:22:27
ответ на: K_N_A [14]
вон смотри что нашол
22440648гугугу
Костярег, 27-02-2014 11:23:02
разок можно заморочицца, чиста из интереса, а в целом дохуя движух, проще рассольник забацать , под похмелье , со свинских ушей ой как оттягивает , дешего, сердито.... правда я чот охуел, что год назад ухи по 35р были, щас по 125 ....народ распробовал видать, а еще у корейцев маринованные появились уши, походу эти суки песдоглазые рынок и взбаламутили...есть спрос, нада ценик поднять ибо нехуй...
2244064913 тысяч фаллосов, 27-02-2014 11:23:16
если честно, этот фокус с заквашенной на неделю бурдой выглядит угрожающе. трэш и угар гдето даже
22440653ехали, 27-02-2014 11:25:31
>со свинских ушей ой как оттягивает , дешего, сердито.... правда я чот охуел, что год назад ухи по 35р были, щас по 125 ....народ распробовал видать, а еще у корейцев маринованные появились уши, походу эти суки песдоглазые рынок и взбаламутили..
22440663фермерам пора уже выращивать восьмиухих свиней. а для корейцев спецально 12-ухих собак
фёдор грядкин, 27-02-2014 11:26:18
а если за место настоя этого ржаного,тупо браги влить?
22440665K_N_A, 27-02-2014 11:27:28
ответ на: ехали [21]
Чота стремно кишки по инету заказывать. Да и надо их всего ничего.
22440672K_N_A, 27-02-2014 11:29:31
ответ на: 13 тысяч фаллосов [23]
>если честно, этот фокус с заквашенной на неделю бурдой выглядит угрожающе. трэш и угар гдето даже
22440683Есть такая фигня...
Выглядит и пахнет присто пиздецки, а в супе прикольно получилось.
Костярег, 27-02-2014 11:30:55
ответ на: K_N_A [26]
>Чота стремно кишки по инету заказывать. Да и надо их всего ничего.
22440687нормальная тема, им нихуя ж не будет, отрезал сколько надо и назад в холодильник, соленые же
ехали, 27-02-2014 11:31:15
ответ на: K_N_A [26]
я никогда еще ничего по инету не покупал.
22440690название канторы у них угарное "кишкиру" да и сомнения что пиздец как бизнес процветает от продажи кишок
ехали, 27-02-2014 11:32:32
ответ на: Костярег [28]
кишки и так в продаже есть. я их не покупал, так взгляд падал несколько раз когда за покупками ездил. след раз спецально запомню где продаются
22440695ляксандр...ВСЕГДА,,,, 27-02-2014 11:34:41
ответ на: фёдор грядкин [25]
>а если за место настоя этого ржаного,тупо браги влить?
22440705спирт весь испарится. потому брагу лучше просто выпить
Костярег, 27-02-2014 11:35:12
вроде в метро видели, соленые,в банках...
22440712котегмуркотег, 27-02-2014 11:35:51
я бы папробавал...
22440715ляксандр...ВСЕГДА,,,, 27-02-2014 11:37:49
аффтырь. если вдруг будешь в Астане зайди на рынок Салем или Артём там этих кишок свяких разных разнообразных много продаётся
22440722Хантяра , 27-02-2014 11:39:11
видмет, так ты кем хочешь стать, когда вырастешь?
22440729УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 27-02-2014 11:41:50
хуясе пельмени!
22440739фёдор грядкин, 27-02-2014 11:42:10
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [31]
>>а если за место настоя этого ржаного,тупо браги влить?
22440742>спирт весь испарится. потому брагу лучше просто выпить
значит не едать мне супчека как у афтара.
у батареи, моя брагу греет и мутным настоям там не место.
Хранительница личностных матриц, 27-02-2014 11:44:19
попробовала бы, но готовить сама - нет
22440751ехали, 27-02-2014 11:46:02
ответ на: Хантяра [35]
хантярой
22440754УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 27-02-2014 11:49:08
однажды сметану к борщу забыл купить - кефира ливанул. не делайте так, долбоёбы.
22440771Хантяра , 27-02-2014 11:51:48
ответ на: ехали [39]
>хантярой
22440778скатина.
это йа должен травить тибя, а не наоборот.
Хантяра , 27-02-2014 11:54:37
один раз, говорит, сунул хуй в вентилятор, ну вы и добоёоообы, не делайте так
22440789УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 27-02-2014 12:02:05
ответ на: Хантяра [42]
у меня подруга однажды борщ посолила содой, было нихуя не смешно.
22440828DeaD_Must_Die, 27-02-2014 12:02:29
чото я очкую, Славик (с)
22440830Хранительница личностных матриц, 27-02-2014 12:04:44
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [43]
я как-то в детстве, дошкольном возможно, решила родителям, которые много работали, испечь торт
22440844все сделала правильно, только вместо муки взяла сухое мороженое
ничо так лепешка получилась бгыгыг
Хранительница личностных матриц, 27-02-2014 12:05:09
ответ на: DeaD_Must_Die [44]
то есть из квашеной капусты не очкуешь, а это очкуешь
22440847Диоген Бочкотарный, 27-02-2014 12:07:01
ответ на: ЖеЛе [15]
Солидарно.
22440855У меня почему-то ответы на мои каменты в почту не приходят после аварии на сервере- это у всех так?
Галочки ставил- снимал, не помогае.
шыш888, 27-02-2014 12:08:24
ответ на: Ахуевшее Рыло [9]
сыршенно сыгласен--супы неабязательны. а уж тот который неделю делать надо--тем более.
22440859однако штото подсказывает мне, что такое варево должно понравицца. займусь!
DeaD_Must_Die, 27-02-2014 12:14:59
ответ на: Хранительница личностных матриц [46]
>то есть из квашеной капусты не очкуешь, а это очкуешь
22440889дык человек существо такое - непривычного боиццо
и да, я капризуля немного
кое что жрать не буду ни при каких обстоятельствах
Хранительница личностных матриц, 27-02-2014 12:15:58
ответ на: DeaD_Must_Die [49]
просто если бы ты не знал, как приготовлено?
22440895