Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Как я пропил Родину. Хушаны
«Человек, ещё графинчик и полпорции шнельклопса, да побольше хрену!»
А.Н.Толстой «Похождения Невзорова или Ибикус»
Частенько, в начале рабочей недели, начинает одолевать навязчивая мысля: «… неплохо посидеть в пятницу в приличном заведении, дружеской компанией, выпить водки и закусить должным образом». Никакого отвисалова, чинно-благородно, прям как у Толстого:
«"....открывался новый "Яр". Получаю приглашение на бристольском картона с золотым обрезом . Напялил фрак, гоню на лихаче вместе с Сергеем Балавинским, - помните его по Москве? Приезжаем - что такое? В большом зале обедню служит сам митрополит. В первом ряду - командующий войсками Плеве при всех орденах, военные, цвет адвокатуры, Лев Плевако, именитое купечество, - все во фраках...Куда мы попали? На открытой сцене занавес опущен, бордюр из цветов, образа и свечи...Восемь дьяконов ревут, как на Страшном Суде! Молебен кончен, выходит хозяин, Судаков, помните его мужичонка подслеповатый, и - речушку: "Милости просим, дорогие гости, кушайте, веселитесь, будьте, говорит, как дома."»
Видишь уже явно, как заплываешь ты воздушно к столу, накрытому подобающим образом, а на столе всё, что полагается и «…водочка в графинчике, а графинчик инеем зарос, подлец.» (Чувствуется, что Алексей свет Николаич, в отличие от своего родственника, толк в излишествах понимал.)
Вот она пятница и ты с утра уже весь такой авантажный, а тут звонок: «Саян, да нахрена нам, пролетариям, этот культпоход с официозом? В том кабаке за стол сесть страшно: пять вилок сервируют, десять ложек, а рюмок-стаканов возле тебя стока понаставят, стока….. Да я водки стока не выпью, скока там рюмок на одного выдают! Тут недалеко шашлычка открылась и можно со своей водкой. Приезжай, ждём тебя.»
Злишься, конечно, ибо мысленно уже под селёдочку замахнул, под грибочки со сметаной повторил, борща уже похлебал, размышляя, не мало ли будет персональной ноль-семь водки под сотню пельменей, а тут… шашлычка.
Накалился преизрядно: какое, блин, приличное заведение – промзона на окраине города между кладбищем, ТЭЦ и заброшенным аэродромом ракетостроительного завода. Пейзажи вокруг – Лондон через три дня после того, как передохли все марсиане, да и народишко вокруг трётся не во фраках явно.
Приехал, а там морды довольные, граммами трёмястами отполированные: «Пельменей говоришь хотел? Борща? Щас будет тебе белка, будет и свисток! Несите мальчику водку, несите мальчику хушаны!»
Принесли, я это ел и было мне счастье. Ибо доселе с таджикской кухней знаком не был и блюдо удивило несказанно.
Итак, действующие лица и исполнители:
- тесто на сорпе (крепком, жирном бульоне оставшемся от варки конины);
- начинка для хушанов: фарш из жирной баранины – 0,7 кг; нут; лук репчатый;
- основа: 1-1,2 кг баранины; тыква (вместо репы, которую не нашёл); лук репчатый; картофель; свёкла; помидоры; чеснок;
- специи и зелень: черный и красный перец, барбарис, зира, соль, кинза, мята, базилик, укроп;
- катык (простокваша);
- растительное масло для жарки.
Приглашённая звезда: джамбул – редкая в наших краях специя (на фото в персональной плошке).
Готовим фарш.
Нут замачиваем на ночь. Отвариваем до готовности, четвёртую часть откладываем, остальное разминаем. Смешиваем рубленную жирную баранину, нут, репчатый лук в пропорции 1/3-1/3-1/3. Солим, добавляем джамбул, черный и красный перец, мяту.
Готовим мясную основу, именуемую кайла.
Баранину порубить, овощи порезать кубиками размером с горошину нута. В разогретом масле, в течение 15 минут обжарить баранину и лук. Добавить свёклу и морковь. Обжаривать овощи примерно пять минут, потом добавить тыкву и картофель и продолжать обжарку ещё 2-3 минуты. Посолить, добавить 0.5 литра воды, зиру, барбарис, чёрный и красный перец, довести до кипения и варить 20-25 минут (зависит от свёклы). За пять минут до готовности ввести помидоры и нут.
Лепим хушаны. Процесс очевиден по фотографиям. Треугольная форма является канонической. Я (чтоб больше влезло в тарелку) заворачиваю «ухом». Обжариваем хушаны в раскалённом масле. Процесс не сложнее жарки чебуреков.
Сборка тарелки.
Кайлу заправляем чесноком и зеленью. Накладываем в тарелку изрядную порцию, сверху хушаны, заправляем парой ложек катыка. Дополнительно подаём маргиланский салат из редьки и капусты, или бухарский из редьки и маринованного лука. Отламываем кусок лепёшки, наливаем водки – и, вперёд, благословясь…
Резюмируя:
Очень приятное сочетание баранины, нута, лука, мяты и специй в начинке хушанов, дополненное вкусом бульона кайлы, которая хороша и сама по себе. Достойная альтернатива порядком надоевшему лагману. В следующий раз вместо обжаривания приготовлю хушаны в манты-каскане.
…Четвёртую порцию, очевидно впечатлённый моим аппетитом, повар-таббох принёс лично. Наливая рюмку поймал себя на совершенно непатриотичной мысли: «Хорошо, что сюда приехали. Какой нахрен борщ, какие пельмени? Здесь отменные хушаны и можно со своей водкой!»
За сим будте счастливы. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.
— саян , 19.11.2013
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
СамыйЧеловечныйЧилавег, 19-11-2013 11:41:41
ой, бля, саян.
22116594Ну, щас слюнями давицца будем
СамыйЧеловечныйЧилавег, 19-11-2013 11:42:01
первонахам - особо фкусные картинго!
22116596СамыйЧеловечныйЧилавег, 19-11-2013 11:42:12
ну и трэс!
22116597СамыйЧеловечныйЧилавег, 19-11-2013 11:42:28
типерь, давимся слюнями
22116599kardamon, 19-11-2013 11:43:21
зоебись блюдо, 6☆
22116604саян, 19-11-2013 11:43:53
Амансыз ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
22116607Костярег, 19-11-2013 11:44:18
в десятке и ниибет
22116610не девачка (с мАсквы), 19-11-2013 11:45:55
как жрать то захотелось.
22116618не есть, а именно жрать. тоже самое и водки.
красота и 6*
СамыйЧеловечныйЧилавег, 19-11-2013 11:46:02
прочитал.
22116619посматрел.
я -б за такое тожэ родину продал.
чота тока покупателей нет.
зачод, однимсловом
ДэвидБездуховны, 19-11-2013 11:46:32
вах, маладэц
221166256*
Костярег, 19-11-2013 11:47:11
зачитал....поехал в узбечку
22116630pph, 19-11-2013 11:51:02
ахтыжбляяя....
22116662pph, 19-11-2013 11:51:24
6******
22116664Аффтар сцынария, 19-11-2013 11:52:26
весьма!
22116671Пропездрон, 19-11-2013 11:55:16
ежель самому - суеты дохуя
22116696нажористо
Владимирский Централ, 19-11-2013 11:58:06
заебисто, но нажористо...
22116715плюсую...
Хранительница личностных матриц, 19-11-2013 12:01:18
как-то слишком заебисто
22116747не, я думаю, что вкусно но мне такое лень готовить
ЖеЛе, 19-11-2013 12:02:17
прекрастно, афтар...
22116751саян, 19-11-2013 12:02:44
>как-то слишком заебисто
22116754Да не сложнее чем сварить борщ и пожарить пяток чебуреков.
Председатель банного комитета, 19-11-2013 12:03:24
Блять, сука ты и антифашист, Саян- я ведь только только от запоя отошёл , а тут такое.
22116758саян, 19-11-2013 12:03:59
Спасибо.
22116762Дел всего ничего, а результат того стоит. Блюдо-победитель конкурса "Заебал лагман, фпизду шурпу!".
Хранительница личностных матриц, 19-11-2013 12:05:20
да я борщ варю раз в год
22116767ну куда мне его? живу я одна, заморачивацца на ковшик в 1.5 литра - нет веремени и лень, а больше делать - заебет жрать
саян, 19-11-2013 12:05:22
>Блять, сука ты и антифашист, Саян- я ведь только только от запоя отошёл , а тут такое.
22116768Такое с похмелья пожрать милое дело. оОстрое, пряное, жирное, с бульоном....
snAff1331, 19-11-2013 12:08:18
смачные фотки.
22116783Москаль, 19-11-2013 12:11:39
наверна фкусна но...носчетал 22 компонента ! Я уже молчу про количество процессоф...
22116803хоть готовить и люблю но столько не асилю...а так то 6*
саян, 19-11-2013 12:14:45
23 было компонента отку с волшебным портсигаром промёл
22116821зато по накуре творить заебись
этакий творческий релакс
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 19-11-2013 12:21:55
бль. аффтырь каг свегда жесток
22116842Йожекопенгвин, 19-11-2013 12:23:19
угу
22116845заворачивать хуету в хуету, это гламурно.
6 звёзд.
пробую другие варианты
Диоген Бочкотарный, 19-11-2013 12:24:34
Прекрасная нажористая еда (резко захотелось сожрать чего- нить мясного, типа мантов)
221168506+
NEPka, 19-11-2013 12:25:47
обль. заебок6*
22116852Йожекопенгвин, 19-11-2013 12:27:58
афтырь, вапросц.
22116856эта членоподобная зилёнаяхуйня. твой роццтвенник?
саян, 19-11-2013 12:33:32
>афтырь, вапросц.
22116872>эта членоподобная зилёнаяхуйня. твой роццтвенник?
ХЗ.
Я до такой степени не накуриваюсь.
DeaD_Must_Die, 19-11-2013 12:39:58
бляяяяяяяяяяять
22116893хорошо-то как
ехали медведи на велосипеде, 19-11-2013 12:51:50
>>как-то слишком заебисто
22116954>Да не сложнее чем сварить борщ и пожарить пяток чебуреков, закоптить килограммов 10-15 сала, сделать плов в казане на литров 25, сварить варенье вишневое, сходить за грибами, потом их обработать и засолить, нарубить капусту для квашения килограммов 45-50.
>Вообщем на дня два делов то
"Big Z" Topanga, 19-11-2013 12:58:44
Сильно! Это шесть! Если в тошниловке дают такую закусь, то надо чтобы рядом машина стояла за водкой ездить.
22116986саян, 19-11-2013 13:01:15
>Сильно! Это шесть! Если в тошниловке дают такую закусь, то надо чтобы рядом машина стояла за водкой ездить.
22116999Порцайка стоит 140 руб., качество отменное.
"Big Z" Topanga, 19-11-2013 13:06:38
Ахуеть! Хочу туда!... только сопьюсь очень-очень быстро
22117017геша, 19-11-2013 13:16:07
это фкусно
22117058DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 19-11-2013 13:21:29
не азият я кароче ниразу
22117080/не буду говорить чо я сделала/
Печной дух, 19-11-2013 13:27:37
Я б все сожрал и бухнул бы грамм 700 под такую закусь Саяну зачет 6+++
22117103саян, 19-11-2013 13:30:55
>Я б все сожрал и бухнул бы грамм 700 под такую закусь Саяну зачет 6+++
22117117700 ушло под первые две порции.
Единственно - сами хушаны в следующий раз не буду жарить во фритюре, а сварю как манты.
Безмордый, 19-11-2013 13:52:11
ебать, надо фж ваще убрать с ресурса или прятать туда где я б не нашёл. кофту в стирку (от слюней)
22117173Печной дух, 19-11-2013 13:55:41
Да, так наверное будет правильней , не ебаться с фртитюром и более диетически хотя какая здесь с водкой диета!
22117179Бобр, 19-11-2013 13:56:25
Фсе, писдец, рабочей день акончелся, безолкогольный месяц акончился, пошол чонито баранье жрать и пить вотку, патамушто нет сил это терпеть! саян виноватъ во всем, должен мне за лечение моей печини и ниибет..
22117182Хуй коня Будулая, 19-11-2013 13:56:30
ну малацца хуле!
22117183каг фсигда 6*
саян, 19-11-2013 14:05:30
ХКБ где отцёты о зарезанных и съеденных конях, о скуренных бошках и т.д?
22117207саян, 19-11-2013 14:07:35
> саян виноватъ во всем, должен мне за лечение моей печини и ниибет..
22117212Должен буду....пару литров за твоё здоровье выпить. Жаль в Москве редко бываю, наи бы с тобой барана в казан, ящик водки под стол, да ночь простоять и день продержаться.
mayor1, 19-11-2013 14:16:33
Почему все в жизне так не справедливо - принцессу Анну за лошадок уже весь мир отъебал, а саяну даже слово сказать ссут?
22117229Костярег, 19-11-2013 14:38:00
> сами хушаны в следующий раз не буду жарить во фритюре, а сварю как манты.
22117280Костярег, 19-11-2013 14:39:43
f gjnjv pfgtx/////а потом запечь
22117285XXX, 19-11-2013 14:48:40
55 красива
22117307ехали медведи на велосипеде, 19-11-2013 14:50:15
>> сами хушаны в следующий раз не буду жарить во фритюре, а сварю как мамонта.
22117312Костярег, 19-11-2013 14:53:22
>>> сами хушаны в следующий раз не буду жарить во фритюре, а сварю как мамонта.
22117321И это будет прекрасно......
мона Лиза, 19-11-2013 14:53:56
какоета варварство
22117324Х.А.Н.(хранитель ахуенных ништяков), 19-11-2013 14:55:10
Хорошо што позавтракал а то бы язву нажыл . 6 * а также риспегт и уважуха
22117330Скатина, 19-11-2013 14:55:50
саян, конечно, кулинар авторитетный и рецебт неплохой, но гдето на днях он проскакивал вворде. на ренегацком сайте.
22117331XXX, 19-11-2013 14:57:01
еще как бывают!!!
22117335Без Пезды, 19-11-2013 15:04:23
всекла лишняя на мой взгляд, а так заебиськанеш...5*
22117349ехали медведи на велосипеде, 19-11-2013 15:06:34
разве это запрещено?
22117356Mangy , 19-11-2013 15:22:00
Это песдец!
221174056* поставил автоматически.
инженер Гарин, 19-11-2013 15:34:20
а ху еть
22117420просто ахуеть
Зоибашкен, 19-11-2013 15:35:21
Бес писды-----еда эта прикрасна!!!!
22117422ЖЖЕНЬ-ШШЕНЬ, 19-11-2013 16:26:26
Саян, будь другом скажи место это кафэшки
22117557Я так понял за КрасТЭЦ
В Новом Баку ( глинки) ?
Грязный Гарик, 19-11-2013 16:51:27
А все равно как будто насрано...
22117624помедорчег, 19-11-2013 17:16:39
ну я б чисто пельмешек можт заточила бы
22117663как-то я холодна к корнеплодам
но нарядно
дрындохуй™ , 19-11-2013 17:33:06
Одно слово
22117694ЗАЕБИСЬ!!!
Выдрик, 19-11-2013 17:43:43
Как же роскошно!
22117726Все звёзды!
поллитрук Клочков, 19-11-2013 17:49:28
Жрабельно таг!
22117731Mangy , 19-11-2013 18:08:56
>ебать, надо фж ваще убрать с ресурса или прятать туда где я б не нашёл. кофту в стирку (от слюней)
22117757А кофту мужику носить не ахтунг, меж тем?!
Лукич, 19-11-2013 18:45:04
охуенчик... тока в тяпницу закупился бараниной и нафигачел манты, в суботень - лагман (сёдня доем))) и на суботу запиздячу такое...
22117804З.Поулыбалло, 19-11-2013 20:07:14
охуеть 6*
22117950Пробрюшливое жорло, 19-11-2013 20:15:38
дяч а5 жуйпайми кед
22117955Цыкл, 19-11-2013 20:35:11
есть хателось раньше, пачитал - хочется жрать
22117966Цыкл, 19-11-2013 20:35:38
6* ясенхуй
22117967Птиц Малчун, 19-11-2013 22:40:13
Нехуёвая хуйня.
22118114Наверняка фкусно, хотя я не слишком люблю свёклу.
Не уверен, что буду это готовить (ленивый, шопесдетс), но 6* ебануть не поленюсь.
саян, 20-11-2013 06:37:04
>Саян, будь другом скажи место это кафэшки
22118468>Я так понял за КрасТЭЦ
>В Новом Баку ( глинки) ?
Полторы тыщщы километров от КрасТЭЦ и ракетостроительного завода им.Решётнёва.
Омск. У нас тоже есть не только ТЭЦ но и ракетостроительный.
саян, 20-11-2013 06:49:35
>саян, конечно, кулинар авторитетный и рецебт неплохой, но гдето на днях он проскакивал вворде. на ренегацком сайте.
22118490и что? креос мой, выступал под своим ником, вассальную присягу Удаву не приносил.
Сом-то чё делал на, как ты пишешь, "ренегацком сайте"?
saiddd, 20-11-2013 09:58:14
не, кокойты писдес,
22119000ФЖ переминовать в ПП
/плохо печени/
Не, ну забрел на рисурс павесилитса, картинко забавное глядеть, а тут такое.
Афтырь садист.6+
fekalko, 20-11-2013 15:11:23
пашол в сталовую роняя слюни
22120362Рэмбо, 21-11-2013 08:16:39
ебанул максимум. Патаму што еще не встречал
22122163БИГИМОТ, 24-11-2013 06:49:40
6*
* 111 :: 44,2 kb - показать22132110
sars150, 27-11-2013 19:50:33
избыточно много узко профессионального слэнга
22145956поэтому пять звёзд
ottomotto, 29-11-2013 02:27:01
саян, напиши адрес, если не тудно. хочу летом омск посетить)) спасибо!
22150156саян, 04-12-2013 07:40:04
>саян, напиши адрес, если не тудно. хочу летом омск посетить)) спасибо!
22167239саян, 04-12-2013 07:42:32
>избыточно много узко профессионального слэнга
22167244>
>поэтому пять звёзд
А где тыт тут увидел узкопроессиональный слЕнг, и почему его "...избыточно много..."?
Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 06-12-2013 08:51:49
душевненько так.по домашнему
22175250ne_drug, 17-02-2014 18:05:36
Шедеврально!!!
22412095