Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Spagetti con le sarde alla palermitana. Макароны с сардинами по палермски
Всем здравствуйте!
В прошлую субботу готовила любимое блюдо итальянских мафиозо. Зародилось оно в самом,можно сказать,сердце козаностры,в Палермо.
Основной компонент этого блюда, как вы уже поняли, сардины, довольно простая, без притензий рыбёшка. При всём изобилии рыбных прилавков Сицилии, именно этот вариант пасты заслужил всенародную любовь и популярность, и стал практически визитной карточкой сцилийской кухни.
Итак, у меня было где то грамм 300 свежих сардин,большая луковица, пучок зелени фенхеля (не укроп ).
Ещё понадобился бокал белого вина,несколько филе анчоусов,кедровые орехи,оливковое масло,шафран,и собственно сами спагетти 2/3 пачки,на три порции. Секрет хорошего соуса к пасте кроется в оливковом масле,оно должно быть экстра верджине,желательно хорошего качества.И не жалеть.
Сардины обезглавить,удалить кишки и х ребет.
В кастрюлю,где будут варицца спагетти,налить воды, довести до кипения,посолить,и отварить в течении 15 минут зелень фенхеля. Затем фенхель отложить,воду не выливать,она ещё понадобицца.
Лук мелко порубить,обжарить в оливковом,до золотистого цвета.
Затем на сковородку забрасываем филе анчоусов и кедровые орехи,обжариваем минуты 3.
Растворяем шафран в отваре фенхеля.
Очередь закладки сардин.
Срдины обжариваем 5-8 минут,за это время они начинают распадаться на волокна,что собственно и нужно для консистенции соуса.Добавляем вино и выпариваем.
Зелень фенхеля которая была отварена в самом начале,нарезаем мелко,добавляем в сковородку. И заодно шафран.
Отвариваем спагетти,в воде из под фенхеля. Степень готовности спагетти,сильно аль денте. Соус для них практически готов,добавляем в него пару половников фенхеле-спагетие вого отвара. Да,забыла сказать,что соус солить не нужно,так как в нём есть солёные филе анчоусов. Ну если только чуть чуть,кому нравицца посолонее.
Отваренные спагетти откидываем,и закладываем в соус. Перемешиваем и оставляем на огне буквально на пару минут,чтобы спагетти вобрали в себе вкус соуса.
Ну и блюдо готово. Ебатни много,но стоит того. Вкус необычный.
Жрать горячими с пылу жару.Запивалось всё это сицилийским белым винищем.
В гости зашёл соседский питомец,а фотаться застеснялся. Как не пыталась поймать в объектив,пиздёныш постоянно отворачивал свою моську,хоть и не был напуган. Светицца в тырнете видимо не хочет.
Ну вот собственно и всё..
Всем удачи!
Ваша Донна Роза.
В прошлую субботу готовила любимое блюдо итальянских мафиозо. Зародилось оно в самом,можно сказать,сердце козаностры,в Палермо.
Основной компонент этого блюда, как вы уже поняли, сардины, довольно простая, без притензий рыбёшка. При всём изобилии рыбных прилавков Сицилии, именно этот вариант пасты заслужил всенародную любовь и популярность, и стал практически визитной карточкой сцилийской кухни.
Итак, у меня было где то грамм 300 свежих сардин,большая луковица, пучок зелени фенхеля (не укроп ).
Ещё понадобился бокал белого вина,несколько филе анчоусов,кедровые орехи,оливковое масло,шафран,и собственно сами спагетти 2/3 пачки,на три порции. Секрет хорошего соуса к пасте кроется в оливковом масле,оно должно быть экстра верджине,желательно хорошего качества.И не жалеть.
Сардины обезглавить,удалить кишки и х ребет.
В кастрюлю,где будут варицца спагетти,налить воды, довести до кипения,посолить,и отварить в течении 15 минут зелень фенхеля. Затем фенхель отложить,воду не выливать,она ещё понадобицца.
Лук мелко порубить,обжарить в оливковом,до золотистого цвета.
Затем на сковородку забрасываем филе анчоусов и кедровые орехи,обжариваем минуты 3.
Растворяем шафран в отваре фенхеля.
Очередь закладки сардин.
Срдины обжариваем 5-8 минут,за это время они начинают распадаться на волокна,что собственно и нужно для консистенции соуса.Добавляем вино и выпариваем.
Зелень фенхеля которая была отварена в самом начале,нарезаем мелко,добавляем в сковородку. И заодно шафран.
Отвариваем спагетти,в воде из под фенхеля. Степень готовности спагетти,сильно аль денте. Соус для них практически готов,добавляем в него пару половников фенхеле-спагетие вого отвара. Да,забыла сказать,что соус солить не нужно,так как в нём есть солёные филе анчоусов. Ну если только чуть чуть,кому нравицца посолонее.
Отваренные спагетти откидываем,и закладываем в соус. Перемешиваем и оставляем на огне буквально на пару минут,чтобы спагетти вобрали в себе вкус соуса.
Ну и блюдо готово. Ебатни много,но стоит того. Вкус необычный.
Жрать горячими с пылу жару.Запивалось всё это сицилийским белым винищем.
В гости зашёл соседский питомец,а фотаться застеснялся. Как не пыталась поймать в объектив,пиздёныш постоянно отворачивал свою моську,хоть и не был напуган. Светицца в тырнете видимо не хочет.
Ну вот собственно и всё..
Всем удачи!
Ваша Донна Роза.
— Донна Роза Д'Альвадорес , 16.02.2011
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
рылокрыс, 16-02-2011 12:43:43
фенхель хуенхель, кстате
17889642рылокрыс, 16-02-2011 12:44:04
пийсяд пять, НАХ
17889646рылокрыс, 16-02-2011 12:45:36
соседская собачко оч. милА
17889656рылокрыс, 16-02-2011 12:46:37
кстате, шардонэ ди сицилика разливают в Молдавии
17889663рылокрыс, 16-02-2011 12:49:20
фенхель это што-то хвойное
17889672варить долго и ещё цвет сохранил
какая ещё хвоя способна на токое?
дажы пихтовый венек после двух заходов в парную уже не так зЕлен
не девачка (с мАсквы), 16-02-2011 12:52:08
сардин ту нас свежих найти нереально.
17889682а так канешно 6*
ахуенно.
Баб-Ёж(АУК), 16-02-2011 12:52:28
из любопытства попробовалаб..но нимае.как мне кажецо.
17889685петомец хорош,где-то я ево видела.
рылокрыс, 16-02-2011 12:53:50
в наших ебенях можно заменить сардины "сообразного размера" (цэ) Детородный пескарикаме
17889693Датый Туташхиа, 16-02-2011 13:47:08
Все это пиздато, но до чего же некоторые простонародные итальянские блюда хрючевно выглядят.
17889951И, эта, а нахуя траву так долго варить, это ж не рис, не картошка? Аргументы, типа, "это минимальное время, за которое фенхель полностью раскроется" не принимаются.
Косорылый, 16-02-2011 13:48:59
А я как только найду сардины,обязательно заебеню такой рецепт,чота прям загорелся..
17889965Заза, 16-02-2011 13:54:44
щен прелестный..
17889998Заза, 16-02-2011 14:18:59
насколько я помню запах при готовке сардин - пиздец..
17890166КонАццкий Синдром, 16-02-2011 14:23:21
заебатые макарошки, хули насели
17890222свежих сардин и у нас поискать, бля. Фенхль не люблю, но макарошкам 5*, чтобы было куда стремицо
Донна Роза Д'Альвадорес, 16-02-2011 14:31:58
ответ на: Ton (зарегенный 12) [13]
>вино в начале рецепта сильно на воду похоже
17890318>а в конце муть какаята
Вино разное было. А муть в конце потому что из холодильника ,и бокал запотел.
mayor1, 16-02-2011 14:33:12
Вкус необычный. (с)
17890328А вид - ваще пиздец.
Донна Роза Д'Альвадорес, 16-02-2011 14:35:36
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [23]
>вчерашняя фраза Донны Розы:
17890358>Рецепт интересный. 5* Только с моей итальянской точки зрения, рекомендации по поводу использования пасты как гарнира к мясу или к рыбе, не в тему. Паста это ведь самостоятельное блюдо.(с)
>значит паста к рыбе-моветон,а паста с рыбой-бонтон?
>так вот за смелое ханжество и тыцнул 6*! хыыыы
Речь о другом была. Соус из пасты может быть из чего угодно.
Донна Роза Д'Альвадорес, 16-02-2011 14:41:13
ответ на: рылокрыс [55]
>фенхель это што-то хвойное
17890430>варить долго и ещё цвет сохранил
>какая ещё хвоя способна на токое?
>дажы пихтовый венек после двух заходов в парную уже не так зЕлен
Фенхель не хвойное совсем, а типа укропа. Как ни странно цвет сохранил.Вообще рекомендуется ещё дольше варить,это я время уменьшила.
Ton (зарегенный 12), 16-02-2011 14:42:41
ответ на: Донна Роза Д'Альвадорес [64]
я канешн понимаю, италия, влажность, запотелый бокал..
17890439но есть ощющение что из бокала сначала попили томатного соку, потом пивка, а потом уже налили дорогого вина шардоне
ну это так
ХуеВ, 16-02-2011 15:20:56
хрючево блядь какоето... и шафран палёный нахуй...
17890726Детородный, 16-02-2011 15:34:27
Я бы такое ел...
* P1010003 :: 98,2 kb - показатьМогу повторить, наша черноморская сарделька вполне прокатит за сицилийскую сардину
17890832
Трахтор, 16-02-2011 15:39:23
ответ на: Донна Роза Д'Альвадорес [67]
>Фенхель не хвойное совсем, а типа укропа.
17890873Не типа, а родня.
Трахтор, 16-02-2011 15:41:29
"Довольно неожиданно, но это слово, попавшее к нам в XVIII в. из польского, восходит к латинскому sardina – "сардинская рыба", "рыба, водящаяся у берегов Сардинии" – которое, таким образом, стало источником появления в русском языке двух слов – сарделька и сардина. "
17890881Этимологический словарь Крылова.
Так что черноморская сардель и средиземноморская сардина скорее всего родня...
Русскоязычная, 16-02-2011 15:42:05
спагетти с рыбой я ещё никогда не ела...
17890883Донна Роза Д'Альвадорес, 16-02-2011 15:58:57
ответ на: ХуеВ [69]
>хрючево блядь какоето... и шафран палёный нахуй...
17890970Да и похуй,зато вкусно.
Донна Роза Д'Альвадорес, 16-02-2011 16:00:37
ответ на: Трахтор [71]
>>Фенхель не хвойное совсем, а типа укропа.
17890984>Не типа, а родня.
Знаю,это и имела в виду.
рылокрыс, 16-02-2011 16:01:24
сардель - короткая толстая сосиска в съедобной оболочке (словарЬ Атжогова)
17890990и неипите моск
Детородный, 16-02-2011 16:04:50
ответ на: рылокрыс [76]
>сардель - короткая толстая сосиска в съедобной оболочке (словарЬ Атжогова)
17890998хуй- просто короткая толстая сосиска (прям про мой)
Донна Роза Д'Альвадорес, 16-02-2011 16:05:23
ответ на: Детородный [70]
>Я бы такое ел...
17891002>Могу повторить, наша черноморская сарделька вполне прокатит за сицилийскую сардину
Я думаю что сарделька,это ваше местное одесское название, а так наверняка это родственница сардины.
Детородный, 16-02-2011 16:07:15
ответ на: Донна Роза Д'Альвадорес [78]
думаю так и есть...
17891008обляс лабытнаног, 16-02-2011 16:43:45
на вит фублиа.... даже пробывать несталаб
17891243цобачко красавчег....
помедорчег, 16-02-2011 16:45:53
сабачька какая утютюшная!
17891279ну и так ваще за сардины, шо по-русски говоря крупная хамса-зачотец
Детородный, 16-02-2011 16:57:12
ответ на: помедорчег [81]
С добрым утром тётя Хая,
17891341вам посылка из Шанхая...
С добрым утром, тётя Дора,
Вам привет от помидора...
Превед
помедорчег, 16-02-2011 17:04:44
ответ на: Детородный [82]
привет *от стиха в некотором ступоре*
17891391помедорчег, 16-02-2011 17:07:49
ответ на: Детородный [70]
бля хамсы миллион лед не ела. чо-то в питере не попадалась ни разу
17891433Детородный, 16-02-2011 17:08:09
ответ на: помедорчег [83]
сам удивлён...
17891435Песня такая есть... про тётю Хаю...
я забыл подписацца, асёл, 16-02-2011 17:08:16
из блюд которые закрытыми глазами едят
17891438Детородный, 16-02-2011 17:08:41
ответ на: помедорчег [84]
у нас ноу проблем...хамса, тюльа. сардель
17891442Детородный, 16-02-2011 17:09:10
ответ на: помедорчег [84]
у вас корюшка
17891447я забыл подписацца, асёл, 16-02-2011 17:18:08
Петомец - сюси-пуси- дууууусеньки!
17891475Рецебт немного непривычен, по-флоццке макароны както роднее
я забыл подписацца, асёл, 16-02-2011 17:19:01
ответ на: Донна Роза Д'Альвадорес [78]
Сестричька троюродная, ага)
17891480я забыл подписацца, асёл, 16-02-2011 17:20:02
ответ на: Детородный [77]
5 см в длину и 5 см в диаметре?
17891491Блеванул
я забыл подписацца, асёл, 16-02-2011 17:23:24
Петомецъ - мастино-неаполитано в деццтве
17891519Детородный, 16-02-2011 17:24:47
ответ на: я забыл подписацца, асёл [91]
это хуйня какая-то... сардельки они не такие...
17891530Ton (зарегенный 12), 16-02-2011 17:27:32
ответ на: Ton (зарегенный 12) [68]
Донна стала мудрее, и это радует
17891551помедорчег, 16-02-2011 17:30:03
ответ на: Детородный [87]
пока в новороссе жила- у нас была хамса, и это была скаска.
17891569а корюшку ниела, в быдлопитёрочке её нет, а идти куда-то дальше -это не мой путь
помедорчег, 16-02-2011 17:31:30
ответ на: я забыл подписацца, асёл [92]
а похож на совсем малипусеньких немцев, пока они ещё раскрашивацца не начали
17891598помедорчег, 16-02-2011 17:32:01
100
17891616Детородный, 16-02-2011 17:32:15
ответ на: Ton (зарегенный 12) [94]
Антонио, тебе хойсин как?
17891622Детородный, 16-02-2011 17:33:58
ответ на: помедорчег [95]
Ну рынки же есть
17891635помедорчег, 16-02-2011 17:38:14
ответ на: Детородный [99]
я без машины, поэтому для меня рынков не существует. а на такси туда ездить -значит совесть беспокоить.на такси надо на всевозможные попойки, блядки, балы-маскарады или просто покатаццо
17891667