Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Бараньи ребрышки с луковым "вареньем". Основное на конкурс
По моему глубокому имхо, хорошая баранина слишком самодостаточна чтобы портить маринадами и заваливать специями. Особенно, если речь идет о свежих ребрышках со слоем жира.
Перед тем, как заниматься бараном, зальем пригорошню чернослива стаканом портвейна и оставим на час.
Делаем прорезы вдоль ребер и впихиваем туда ветки розмарина. А также обильно перчим.
Паралельно займемся луком. Режем его полукольцами, добавляем измельченный свежий имбирь, хлопья чили,соль и палку корицы.
Кидаем это все на холодную сковордку, льем оливковое масло и только потом ставим на слабый огонь под крышкой.
Цель – медленное упаривание лука до прозрачного, очень мягкого состояния. Процесс займет где то полчаса.
Тем временем, в разогретое масло швыряем пару чесночин и ветку тимьяна.
Затем обжариваем ребра как следует со всех сторон. Отправим ребра в печь при 180 С. Время запекания варьируется от величины куска и возможности духовки.
В моем случае ровно через полчаса мясо в самой толстой части было типичное medium rare. Для жены пришлось отправить его еще на 15 минут до medium well.
Вернемся к луку. Через полчаса он выглядит так
Вливаем в лук портвейн вместе с черносливом и варим еше минут 15, пока портвейн не впитается полностью в лук (ну и частично выпарится). Можно сбалансировать кислоту лимонным соком если надо.
А пока неплохо бы смешать немного зелени, окропив ее оливковым маслом с бальзамиком. Ну и посолить не забыть.
Вот и ребра поспели. Солим их и даем им постоять минут 10, отделяем их друг от друга.
Подаем с луковым «вареньем» и салатом. Сыпанув черной соли тут и там для красоты.
Ребра прекрасно сочетаются с пряным, сладковато кислым луковым гарниром.
Перед тем, как заниматься бараном, зальем пригорошню чернослива стаканом портвейна и оставим на час.
Делаем прорезы вдоль ребер и впихиваем туда ветки розмарина. А также обильно перчим.
Паралельно займемся луком. Режем его полукольцами, добавляем измельченный свежий имбирь, хлопья чили,соль и палку корицы.
Кидаем это все на холодную сковордку, льем оливковое масло и только потом ставим на слабый огонь под крышкой.
Цель – медленное упаривание лука до прозрачного, очень мягкого состояния. Процесс займет где то полчаса.
Тем временем, в разогретое масло швыряем пару чесночин и ветку тимьяна.
Затем обжариваем ребра как следует со всех сторон. Отправим ребра в печь при 180 С. Время запекания варьируется от величины куска и возможности духовки.
В моем случае ровно через полчаса мясо в самой толстой части было типичное medium rare. Для жены пришлось отправить его еще на 15 минут до medium well.
Вернемся к луку. Через полчаса он выглядит так
Вливаем в лук портвейн вместе с черносливом и варим еше минут 15, пока портвейн не впитается полностью в лук (ну и частично выпарится). Можно сбалансировать кислоту лимонным соком если надо.
А пока неплохо бы смешать немного зелени, окропив ее оливковым маслом с бальзамиком. Ну и посолить не забыть.
Вот и ребра поспели. Солим их и даем им постоять минут 10, отделяем их друг от друга.
Подаем с луковым «вареньем» и салатом. Сыпанув черной соли тут и там для красоты.
Ребра прекрасно сочетаются с пряным, сладковато кислым луковым гарниром.
— Доброе Привидение , 30.09.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Андрон Кончаловский, 30-09-2010 10:20:42
Мне нравится. Темновато правда.
17119940дп, 30-09-2010 10:22:02
По моему глубокому имхо, хорошая баранина слишком самодостаточна чтобы портить маринадами и заваливать специями.(с) Ну да, всё так и вышло
17119943Баб-Ёж, 30-09-2010 10:23:41
баранино-это хорошо.хотя яб долго ковырялась выковыривая жир.хе. про луковое варенье ничего не скажу-не приверженец сладких ньюансов в мясных блюдах.
17119951Застрахуй, 30-09-2010 10:24:24
В качестве портвейна надо использовать пойло- АГДАМ... ибо ностальгично-патриотично.
17119955Иныргетег ниибаццо, 30-09-2010 10:24:38
Миасо - это карашо.
17119958ем, 30-09-2010 10:24:50
хули, нахну раз никого нет
17119960Баб-Ёж, 30-09-2010 10:27:11
и насчет чернослива..вобщем варенье в топку.оставить ребрышки и салат.или что это там зеленое.
17119978Баб-Ёж, 30-09-2010 10:29:02
и я так поняла,что ДП-без жареных фруктов как без рук.
17119994Титьке па пуду работать нибуду, 30-09-2010 10:31:20
барины хачу аж помераю
17120011Люблювыебываться+, 30-09-2010 10:31:37
Оп-па! прям к завтраку. Кулинарный онанизм начался
17120014Титьке па пуду работать нибуду, 30-09-2010 10:35:07
бля далаб щаз ва все дыхательнопихательные за кусочег борашке
17120026Люблювыебываться+, 30-09-2010 10:35:47
Да ты аццкий assasin! Убилнах! Что же будет на десерт, представлять опасно для жизни. слов нет. Думаю, ДП, ты победишь
17120030Баб-Ёж, 30-09-2010 10:36:14
ответ на: Титьке па пуду работать нибуду [11]
>бля далаб щаз ва все дыхательнопихательные за кусочег борашке
17120032медальончеков на костачке из ягнятинки-мммммм
Аффтар сцынария, 30-09-2010 10:36:18
здОрово, тока мне такое нельзя - очень жирные ребра
17120034Люблювыебываться+, 30-09-2010 10:37:39
30-09-2010 10:36:18 Аффтар сцынария [ответить] [+цитировать] [18]
17120045здОрово, тока мне такое нельзя - очень жирные ребра
Ничего неебет. ТАКОЕ - можно
Баб-Ёж, 30-09-2010 10:45:26
ответ на: Аффтар сцынария [14]
>здОрово, тока мне такое нельзя - очень жирные ребра
17120073ага,я согласна.жирновато. но баранина-прелесть.сама по себе.
Каторга, 30-09-2010 10:47:21
>баранина слишком самодостаточна чтобы портить маринадами и заваливать специями.
17120083Ветка розмарина не в счет?
Аффтар сцынария, 30-09-2010 10:48:51
ответ на: Баб-Ёж [16]
согласен, что прелесть, но я стараюсь покупать нежирную, ибо с моим уровнем холестерина в крови, увы, нельзя
17120090Титьке па пуду работать нибуду, 30-09-2010 10:50:20
прям береш карейку молодого бееешки пожареные как шошлыг
17120102прям рукаме выпиваешь стакан краснаго и жрешь кусок сочного мясца
и пиздец!полный алес монтана.аргазъма и чувство как после гарячива укола
ХуякХуяк, 30-09-2010 10:52:29
Приведение, респект за рецепт! Барана ем )
17120116Баб-Ёж, 30-09-2010 10:53:30
ответ на: Аффтар сцынария [18]
так и я ем не жирную.точнее вся семья.покупаем не жирную,а отэц вообще вырезает жир,если он присутсвует на мясе.дальше-тушим жарим.причом это просто наши семейные пристрастия.не любим мы жир.
17120121Cрач, 30-09-2010 11:12:10
барашка зачетный вышел, заебися...
17120223Ethyl, 30-09-2010 11:15:20
Тропики...
17120242Ethyl, 30-09-2010 11:48:47
На кухне все сыбалезь к КонАццкаму?
17120454Баб-Ёж, 30-09-2010 11:54:49
кстате у Дп оказываеццо глубокое имхо.
17120488витяй, 30-09-2010 11:57:24
"По моему глубокому имхо, хорошая баранина слишком самодостаточна чтобы портить маринадами и заваливать специями."блядь да после такого количества специй хуй отличишь барана от собаки.или у тебя хуевая баранина.имхо блядь
17120508Косорылый, 30-09-2010 11:57:43
Охуеть! всю жысть так бы питался. 8*
17120518доброе дачницо с лопатой, 30-09-2010 12:13:30
дп красавец.
17120636с черносливом луковый конфитюр не ела и не готовила.
и имхуеца мне его лучше заранее готовить.
но вещь прекрасная.
6* понравилось очень.
Доброе Привидение, 30-09-2010 12:40:19
всем доброе утро,особенно Елизавете хыхы
17120790Баб-Ёж, 30-09-2010 12:45:08
ответ на: Доброе Привидение [29]
Десерт гони,виртуоз.
17120823Мина_ис_Кина, 30-09-2010 12:50:24
Рёбра - охуительны сами по себе.
17120871Я готовлю абсолютно "голое" мясо,
солью и орегоном посыпаю когда оно уже на тарелке.
По-мойму, сирьёзная заявка на победу.
7*
Доброе Привидение, 30-09-2010 12:53:48
ответ на: Баб-Ёж [30]
для этого мне в лес сьездить надо
17120886Maira, 30-09-2010 13:04:05
ДП молодетс. Правда, ребра жирноваты и лук я бы карамелизированный к ним подала. Но он готовит вкусно. Прямо видно. Это 6*.
17120929Maira, 30-09-2010 13:04:58
Хрун кстати тоже свинину из жира готовил по китайски. Но зато -как
17120936Люблювыебываться+, 30-09-2010 13:11:41
30-09-2010 12:40:19 Доброе Привидение [ответить] [+цитировать] [29]
17120969всем доброе утро,особенно Елизавете хыхы
Доброе Доброе Привидение, гыгы
НЭП, 30-09-2010 13:13:31
6* аппетитно што ещо туд сказать
17120978помедорчег, 30-09-2010 13:14:57
обгрызенными костями можно ковыряца в зубах после трапезы
17120986помедорчег, 30-09-2010 13:16:08
а можно кого-нибудь проткнуть или нацарапать на заборе непристойное слово "хуй"
17120991помедорчег, 30-09-2010 13:17:20
доброе привидение-сытое преведение. (народная мудрость)
17120997Доброе Привидение, 30-09-2010 13:29:35
в основном мясо в нижней части ребер
17121053и дохуища
а жир становится хрустящим и не менее сьедобен
Люблювыебываться+, 30-09-2010 13:32:00
30-09-2010 13:14:57 помедорчег [ответить] [+цитировать] [39]
17121065обгрызенными костями можно ковыряца в зубах после трапезы
Хуяссе, у тя промежутки меж зубами. Много и неудачно шутила?
помедорчег, 30-09-2010 13:38:37
ответ на: Люблювыебываться+ [41]
а я,между прочим, не уточнила, в чьих зубах ковыряцо
17121109Люблювыебываться+, 30-09-2010 13:43:04
30-09-2010 13:38:37 помедорчег [ответить] [+цитировать] [44]
17121137Ответ на: Люблювыебываться+ [43]
а я,между прочим, не уточнила, в чьих зубах ковыряцо
Под стулом, как говорится. Можно это делать и в чужих зубах?
Я своему мужчине сахар в кофе размешиваю, ито как-то не по себе
Люблювыебываться+, 30-09-2010 13:44:27
Обидко, что канадская свинятина обогнала в камментах.
17121145помедорчег, 30-09-2010 13:49:10
ответ на: Люблювыебываться+ [43]
>Я своему мужчине сахар в кофе размешиваю, ито как-то не по себе
17121171бгага, не прецтавляю, какие душевные терзания ты испытываешь при варке этого самого кофе
доброе дачницо с лопатой, 30-09-2010 13:52:16
ответ на: Люблювыебываться+ [41]
>30-09-2010 13:14:57 помедорчег [ответить] [+цитировать] [39]
17121183>
>обгрызенными костями можно ковыряца в зубах после трапезы
>
>Хуяссе, у тя промежутки меж зубами. Много и неудачно шутила?
бгогого это 6*
помедорчег, 30-09-2010 13:53:18
ответ на: Люблювыебываться+ [43]
кстати эта...подумалось тут: а у тебя чо, безрукий мущина? или он просто любит,что б тебе было непосебе и вапще как можно менее комфортно?
17121188Люблювыебываться+, 30-09-2010 14:05:26
30-09-2010 13:53:18 помедорчег [ответить] [+цитировать] [49]
17121234Ответ на: Люблювыебываться+ [45]
кстати эта...подумалось тут: а у тебя чо, безрукий мущина? или он просто любит,что б тебе было непосебе и вапще как можно менее комфортно?
Он ваще никакой уже... Так, ностальжи иногда. Прошло 4 дня, как расстались
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 30-09-2010 14:12:27
одно мне не нравицо в рецептах привидения - всё мясо у него сладкое...брррр
17121281Люблювыебываться+, 30-09-2010 14:14:38
30-09-2010 14:12:27 DEVACHKA-PRIPEVACHKA [ответить] [+цитировать] [51]
17121302одно мне особенно нравицо в рецептах привидения - всё мясо у него сладкое...ммммммммм