Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Хоккиенская лапша
В первый раз я попробовал эту лапшу в приличном малазийском ресторане года полтора назад, и был удивлен немного "дымным" запахом и особой "шелковистостью" вкуса этой темной на вид лапши.
Пробовал повторить несколько раз, и, хоть получалось вкусно, но добицца того самого вкуса никак не мог.
Чтобы освежить память сходил в другой ресторанчик, заказал лапшу с точно таким же названием и был очень удивлен, когда получил нечто совершенно непохожее на то, что ел в первый раз.
На все мои претензии владелец щелкал себя по фиксе, божился, что это и есть самая настоящая хоккиенская лапша и клялся, что лично знаком с Косорылым и даже прочитал всего Кирзача в оригенале
Оказалось, что существует три вида лапши с одинаковым названием, и кроме темного малазийского варианта есть сингапурский, светлый, которой приготовил фиксатый, а есть еще и пенангский вариант, больше похожий на суп.
Недавно увидел, наконец, нормальный рецепт малазийского варианта, и понял, что "секретная" составляющая на самом деле никакого секрета не составляет и давно известна хохлам-это САЛО!
Именно шкварки и свиной жир придают особый шарм этой лапше.
Хоккиенская лапша сама по себе представляет собой довольно толстые желтые яичные мокороны, толщиной со спагетти. Вполне заменяюца на японский удон. Со спагетти делать не пробовал, но, наверно, можно.
В принципе, готовка проста.
Надо грамм 200-250 свинины со слоем сала, грамм 100-150 креветок, чеснок, зелень в виде бок чоя или китайской капусты (наппа), примерно 3/4 стакана куриного или свинячего бульону.
Эти белые шарики нихуя не пинг-понг, а рыбные шарики из рыбной пасты. Можно вместо них взять побольше креветок.
Ну и, конешно, лапша. У меня свежая, уже готовая, но можно отварить сухую.
Подготавливаем все дела-креветки чистим, шарики половиним, сало срезаем и нарезаем маленькими кубиками, зелень-полосками примерно сантиметровой ширины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно в сантиметр, и замариновываем в смеси ст.л. соевого, немного устричного (с пол ч.л.), ч.л. кунжутного масла, паре мелко нарезаных зубов чеснока, белого молотого перца по вкусу, и ч.л. крахмала.
На огне немного ниже среднего начинаем производство (говорят, модное слово в ФЖ нынче) шкварок.
Выжариваем до хруста, где то с полчаса.
Когда шкварки хорошо зарумяняца, вытаскиваем на бумажные салфетки.
В воке на большом огне разогреваем 2-3 ст.л. вытопленого жира до дымления, забрасываем промариновавшееся мясо, обжариваем пару минут, до начала зарумянивания, добавляем креветки, рыбные шарики, четыре мелконарезаных зубца чеснока, и жарим с полминуты. Добавляем капусту и жарим еще с полминуты.
Добавляем лапшу, перемешиваем и вливаем 4-5 ст.л. темного и пару ст.л. обычного соевых соусов, Посыпаем парой ч.л. сахара, вливаем бульон, кидаем немного шкварок, перчим белым молотым перцем и хорошо перемешиваем.
Разгребаем лапшу по стенкам вока, вливаем пару ч.л. крахмала, растворенного в паре ст.л. воды, даем закипеть и перемешиваем все вместе, наводя глянец.
Подаем, посыпав шкварками.
Бутте осторожны-водка под эту лапшу заходит "аккуратно, но сильно"(С)
Пробовал повторить несколько раз, и, хоть получалось вкусно, но добицца того самого вкуса никак не мог.
Чтобы освежить память сходил в другой ресторанчик, заказал лапшу с точно таким же названием и был очень удивлен, когда получил нечто совершенно непохожее на то, что ел в первый раз.
На все мои претензии владелец щелкал себя по фиксе, божился, что это и есть самая настоящая хоккиенская лапша и клялся, что лично знаком с Косорылым и даже прочитал всего Кирзача в оригенале
Оказалось, что существует три вида лапши с одинаковым названием, и кроме темного малазийского варианта есть сингапурский, светлый, которой приготовил фиксатый, а есть еще и пенангский вариант, больше похожий на суп.
Недавно увидел, наконец, нормальный рецепт малазийского варианта, и понял, что "секретная" составляющая на самом деле никакого секрета не составляет и давно известна хохлам-это САЛО!
Именно шкварки и свиной жир придают особый шарм этой лапше.
Хоккиенская лапша сама по себе представляет собой довольно толстые желтые яичные мокороны, толщиной со спагетти. Вполне заменяюца на японский удон. Со спагетти делать не пробовал, но, наверно, можно.
В принципе, готовка проста.
Надо грамм 200-250 свинины со слоем сала, грамм 100-150 креветок, чеснок, зелень в виде бок чоя или китайской капусты (наппа), примерно 3/4 стакана куриного или свинячего бульону.
Эти белые шарики нихуя не пинг-понг, а рыбные шарики из рыбной пасты. Можно вместо них взять побольше креветок.
Ну и, конешно, лапша. У меня свежая, уже готовая, но можно отварить сухую.
Подготавливаем все дела-креветки чистим, шарики половиним, сало срезаем и нарезаем маленькими кубиками, зелень-полосками примерно сантиметровой ширины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно в сантиметр, и замариновываем в смеси ст.л. соевого, немного устричного (с пол ч.л.), ч.л. кунжутного масла, паре мелко нарезаных зубов чеснока, белого молотого перца по вкусу, и ч.л. крахмала.
На огне немного ниже среднего начинаем производство (говорят, модное слово в ФЖ нынче) шкварок.
Выжариваем до хруста, где то с полчаса.
Когда шкварки хорошо зарумяняца, вытаскиваем на бумажные салфетки.
В воке на большом огне разогреваем 2-3 ст.л. вытопленого жира до дымления, забрасываем промариновавшееся мясо, обжариваем пару минут, до начала зарумянивания, добавляем креветки, рыбные шарики, четыре мелконарезаных зубца чеснока, и жарим с полминуты. Добавляем капусту и жарим еще с полминуты.
Добавляем лапшу, перемешиваем и вливаем 4-5 ст.л. темного и пару ст.л. обычного соевых соусов, Посыпаем парой ч.л. сахара, вливаем бульон, кидаем немного шкварок, перчим белым молотым перцем и хорошо перемешиваем.
Разгребаем лапшу по стенкам вока, вливаем пару ч.л. крахмала, растворенного в паре ст.л. воды, даем закипеть и перемешиваем все вместе, наводя глянец.
Подаем, посыпав шкварками.
Бутте осторожны-водка под эту лапшу заходит "аккуратно, но сильно"(С)
— КонАццкий Синдром , 06.02.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
monis, 06-02-2010 11:15:17
Нах!
15636226Саня, 06-02-2010 11:15:34
Бляцтво...
15636227не девачка (с мАсквы), 06-02-2010 11:16:13
ээээээээ
15636229ослег-мутант, 06-02-2010 11:16:50
хуяссе аскариды...но видимо фкусно
15636234КлонЪ, 06-02-2010 11:17:17
Зачот афтаматам.
156362366*
не девачка (с мАсквы), 06-02-2010 11:21:48
пашет.
15636259менять пока не буду.
Яцег, 06-02-2010 11:24:57
хорошо смотрицо - люблю китайчатину
15636285не девачка (с мАсквы), 06-02-2010 11:25:38
меня тоже устраивает.
15636293и в сумке искать легко.
и книге четать нормально.
Makumba, 06-02-2010 11:26:10
лопша зочот, вижу скрытый продукт плейсмент. скока плотют производители вотки (тут зачоркнуто название чтоп не рекламировать)
15636300ЖеЛе, 06-02-2010 11:26:34
БРАВО!... /это йа про излажение/
15636301ЖеЛе, 06-02-2010 11:26:54
ну а про лопшу: "йа таково нием"(с) йа...
15636303Шпендель, 06-02-2010 11:27:45
Чота не праканало
15636306сухой, 06-02-2010 11:28:25
в хаккей играю настояшшие мушшины
15636308Заза, 06-02-2010 11:29:49
шкварки, все-таки, мне доставляют с картохой..
15636317текст прекрасный.
ЯнУзи, 06-02-2010 11:33:19
Приготовлено толково.
15636338Подано красиво.
6*
Ричард Львиное Зорге, 06-02-2010 11:43:21
Ололо
15636368die netzkäferchen., 06-02-2010 11:44:01
внутреннасьте.
15636374Капитан Улитка, 06-02-2010 11:50:33
Какие-то черви, ужоснахЪ.
15636409Ацкий грипник, 06-02-2010 11:51:37
макароны с салом...
15636414нажористо!
садись, пять
crazyland, 06-02-2010 11:55:34
ахуенцке получилось.
15636437буду повторить.
Косорылый, 06-02-2010 11:57:29
Халестерина средне,зачод.
15636450ГАГАР, 06-02-2010 12:00:08
еще не прочитав ник автора
15636459смотрел картинки
угадал
Косорылый, 06-02-2010 12:04:47
Блядь! как же нажористо..
15636478Синдром,пездец тебе.(нарезая сырую морковь и запивая спитым чаем)
Баб-Ёж(АУК), 06-02-2010 12:05:56
лапша,лапша,моя ты лапша..../напевает/
15636483Брют, 06-02-2010 12:12:13
чото страшно как то
15636509Мари Хуанна, 06-02-2010 12:24:27
Хрючево!!!
15636549колючие яйца, 06-02-2010 12:25:38
фпалне.
15636552Доброе Привидение, 06-02-2010 12:26:02
какок вопиющие пиздоглазие!
15636553Доброе Привидение, 06-02-2010 12:28:16
с текста смеялся, за бок чой зачот
15636570кс нынче не модно меньше 6* давать
к тому же отхрюкать могут /опасливо озирается/
Палавой_Разбойнег, 06-02-2010 12:31:31
блевота
15636588Хрундель, 06-02-2010 12:39:56
>белые шарики нихуя не пинг-понг, а рыбные шарики из рыбной пасты
15636624тут поподробнее плз
рыбная паста красно-коричневая блябуду. откуда она белая, из свежей рыбы?
не девачка (с мАсквы), 06-02-2010 12:43:25
вопщем я такое съесть могу.
15636636но готовить не буду 100%
хуй с ушами, 06-02-2010 12:57:05
Чудный дымный привкус абеспечиваецца добавлением ароматизатора "дымок" и глютамата натрия
15636694хуй с ушами, 06-02-2010 12:57:38
Без глютамата не зачот
15636695Н.Н.Драздов, 06-02-2010 12:57:50
опять креведки...
15636699Н.Н.Драздов, 06-02-2010 12:59:11
поставил бы 6, но поставлю 4
15636702Hanka, 06-02-2010 13:00:55
Блюдо Гавно. У нас в Таджикистане лучше готовяд.
15636707УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 06-02-2010 13:04:58
Классные макароны!
15636737Когда буде рагу из выблеванного крокодилом осла?
АРХИСВЕРХЧЕЛОВЕКОНЕНАВИСТНИЧЕСТВО, 06-02-2010 13:07:14
Весьма бюджетно.
15636748ЗажравШийся хуяТор, 06-02-2010 13:18:23
Стандарт чтоли
15636796блять сочетание шкварок с рыбными шариками и креветками как то угнетает
но попробывал наверно бы
схажу сегодня к косоглазым
на 4* (тока за недоверие канечно)
Аффтар сцынария, 06-02-2010 13:27:52
с удовольствием бы щас это съел...
156368376*
stead, 06-02-2010 13:38:18
солнце встаёт над рекой хуянхэ
15636898где кальвэ нахуй
6*
эскулап, 06-02-2010 13:51:57
скользкие макароны.
15636999блевать удобно.
КонАццкий Синдром, 06-02-2010 13:58:56
ответ на: Хрундель [31]
>>белые шарики нихуя не пинг-понг, а рыбные шарики из рыбной пасты
15637060>
>
>тут поподробнее плз
>рыбная паста красно-коричневая блябуду. откуда она белая, из свежей рыбы?
рыбная паста-она или белая, или серая, в зависимости от специй. Делают из свежей рыбы. С нее ахуенно делать или такие шарики, потом готовить на пару. Такие шарики отлично идут во всякие рыбные карри.
Можно просто пожарить, таким слоем, гдето в сантиметр-полтора на сковородке, с обеих сторон-отличная добавка ко всяким нудлс. Вкус-рыбный, текстура упругая
Sebastian Pereyro, 06-02-2010 14:03:20
нам такой хакей ненужен!
15637102Sebastian Pereyro, 06-02-2010 14:05:40
ответ на: КонАццкий Синдром [44]
>... Вкус-рыбный, текстура упругая
15637116песец
Хрундель, 06-02-2010 14:05:53
ответ на: КонАццкий Синдром [44]
я об этой, азиатской
15637118по виду это красно-коричневый пластилин с запахом воблы, в целом похожа на капи, креветочную
а ты о какой?
Хрундель, 06-02-2010 14:07:02
ее оч активно юзают в бирме и камбодже, хотя она пиздец вонючая
15637124КонАццкий Синдром, 06-02-2010 14:07:06
ответ на: Хрундель [31]
15637125КонАццкий Синдром, 06-02-2010 14:08:19
ответ на: Хрундель [47]
а, так это ферментированая, я про свежую
15637132