Привет, камрады, камрадки и все остальные сочувствующие. Давайте еще раз примкнем к русскому кулинарному наследию. У любого народа кухня, это часть культуры. Одной из характерных черт старорусской кухни была готовка блюд целиком и без каких-то предварительных операций (обжарка, мариновка и т.д.). Отдельно стоят блюда, которые называют «тельное». Существуют «тельное» из рыбы, поросят и дичи. Все с чего можно снять шкуру, а затем набить ее вновь, но уже чем-то более интересным. Блюдо очень старое, традиционное. Трофейные французские и итальянские повара стали называть нашу «куру бескостную» на свой манер – галантин.
Состав предлагаемого блюда совсем простой:
- крупная птица (здесь индейка)
- свинина (половина веса птицы)
- яйца сырые (3-4 на кг фарша)
- мускатный орех (2 чайных ложки на кг фарша)
- коньяк (50 грамм на кг фарша)
- лук
- чеснок
- мед
- соль и перец
Это классические и обязательные составляющие, далее можно фантазировать сколько угодно. Можно добавить картошку, зеленый горошек, разные орехи, потроха. Блюдо очень выгодное.
Сажаем перед собой питомца, берем небольшой острый ножик. Дальше начинаем «чулком» стягивать с него шкурку. Ее «передергивать» не надо, а надо медленно, не торопясь вырезать из нее куски мяса с костями. Разобраться в ее устройстве несложно.
С костей срезаем мясо, добавляем свинину, яйца и пряности по списку. Перемалываем в мясорубке, слегка отбиваем. Добытую шкуру расправляем на столе, ниткой зашиваем порывы и порезы.
Плотно фаршируем, зашиваем торцы, обмазываем медом, укладываем на противень и обязательно делаем несколько проколов иглой, иначе лопнет.
Ставим в духовку часа на 2-3 при температуре 120 – 150 градусов. Вот собственно и все. Это очень вкусно и совсем не сложно.
pb, 17-03-2009 10:07:03
зх
13076785Галодный Бурундук, 17-03-2009 10:07:05
жрем-с
13076786Атажжоный рок-н ролл, 17-03-2009 10:08:35
Ага бля!
13076808Галодный Бурундук, 17-03-2009 10:09:02
ничо таг, очень ничего...пажалуй 6*
13076812ХичКак, 17-03-2009 10:09:16
аппетитно очень смотрицо... да и думаю что вкусно то же.
13076818Я Драчистый Изумрут, 17-03-2009 10:09:47
фпесдуиндейку
13076826Атажжоный рок-н ролл, 17-03-2009 10:09:54
6 и 7 фотки одинаковые.
13076828Аффтар наебался
не девачка (с мАсквы), 17-03-2009 10:10:07
мдэ.
13076831Балшой не Брат - ты-мне!, 17-03-2009 10:10:20
На индеку надену кепку,
13076832А на утку надену куртку,
Им на гузку внедрю маянезу,
И в глубины птичьи полезу!
не девачка (с мАсквы), 17-03-2009 10:10:42
вопщем круто.
13076839но нахнуть не дали.
писали 404
Атажжоный рок-н ролл, 17-03-2009 10:10:50
Ебанул 6* а хуле...
13076840Каторга, 17-03-2009 10:11:10
заебись
13076843Гарррбатый, 17-03-2009 10:11:20
Больше похоже на записки суд мед эксперта..
13076846Галодный Бурундук, 17-03-2009 10:12:00
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [7]
и Удав тоже
13076861Атажжоный рок-н ролл, 17-03-2009 10:12:41
http://udaff.com/image/905/90549.jpg
13076867Шкура чужова после линьки?
sqwer, 17-03-2009 10:12:46
ахуительна выглядит..правда ебли со снятием кожи наверно ибанёсся
13076870Галодный Бурундук, 17-03-2009 10:12:52
ответ на: не девачка(с мАсквы) [10]
меняли...сначала просто ФЖ было
13076871Пересмешник, 17-03-2009 10:13:03
жуткая какая расчлененка
13076875Балшой не Брат - ты-мне!, 17-03-2009 10:13:19
На ногах птичьих - фольги самокруты,
13076877А на жопе - кожи лоскуты,
Вместо клюва - оторваный член,
И духовки-освенцима плен....
Атажжоный рок-н ролл, 17-03-2009 10:14:01
ответ на: Галодный Бурундук [14]
Да у Удава-то поток. некогда рассматривать
13076881sqwer, 17-03-2009 10:14:24
и я щитаю нехуёвыя заяфка на пабеду..патамушо рецепт прост и это не может быть невкусным патамушо мясо
13076886pb, 17-03-2009 10:14:29
заебись писча
13076887АК-74, 17-03-2009 10:15:34
последняя фота - монтаж индейки с калбасой. Фотожоп рулит!
13076906Балшой не Брат - ты-мне!, 17-03-2009 10:15:55
Поблевать бы на кожу от птицы,
13076913Да съебать до армянской границы,
Обернуть эту птицу в говно,
Впрочем нам плановым - все равно.
Najara, 17-03-2009 10:18:05
да, такое классное блюдо могли приготовить только мужские руки!
130769376*
интересно было бы знать,
не суховато ли тельное по консистенции?
или всё-таки нежное?
Коньякофф, 17-03-2009 10:18:12
"Тельное" к "исподнему" отношение какое-то имеет?
13076940Балшой не Брат - ты-мне!, 17-03-2009 10:18:22
Петуха ощипать - не проблема,
13076942Как индюшку ебать - не дилема,
Как насрать президенту на стол,
Но какой в этом главный прикол?
Балшой не Брат - ты-мне!, 17-03-2009 10:20:53
Тельное - тяпанное,
13076983Невеста - сватанная,
Хохлы - пиздят газ,
А жених - пидорас...
Балшой не Брат - ты-мне!, 17-03-2009 10:26:57
Педерас - ошибка природы,
13077095Президент - венец карьеры,
Сисадмин - долбоеб с прыщами,
Это блюдо - хуета рядом с щщами!
Polkovneg, 17-03-2009 10:29:57
Удав или Козликов лаханулся с фотками?
13077119Пацан (жил в Солнцево), 17-03-2009 10:30:18
Козликов превед. Ты фотографировал или препарировал? Первые четыре фотке чиста анатомичка. Крайние две- жертвы крематория. Ужоснах!
13077121Про путешествия давай уже в следующий раз, прошу тебя.
Polkovneg, 17-03-2009 10:31:57
Последняя фотка "недокомпанована", но красивая ахуеть!
13077140Снимать шкуру наверное нихуя не просто. Я бы психанул минут через 5 и исполосовал бы всю птицу!...гыы.
tank, 17-03-2009 10:33:53
nihya ne ponyal chto proizoshlo
13077180Polkovneg, 17-03-2009 10:34:01
А кто Шрайбикус то?
13077184tank, 17-03-2009 10:34:24
Amayk Akopyan na vkysno jrat'
13077189ЖеЛе, 17-03-2009 10:37:32
а чо - песдато... люблю такое...
13077215Неутамимый кролиг, 17-03-2009 10:38:41
Афтар страшный человек - шкуру руками снимает.
13077230А поговорить?, 17-03-2009 10:39:54
пиздато
13077243А поговорить?, 17-03-2009 10:41:15
только в такую скатерьть дахуя чего пападат, каг в клаву..И хуй вычистиж
13077258А поговорить?, 17-03-2009 10:42:40
муж любит такую куру в поезд брать
13077277vova53, 17-03-2009 10:45:39
6* это лучше,чем колбасу хавать,непонятно из чего сделаную.
13077332vova53, 17-03-2009 10:47:08
Галантин лучше звучит,чем потное
13077358Polkovneg, 17-03-2009 10:51:32
кстате, судя по срезу - Козликов, а не суховато вышло?
13077407Polkovneg, 17-03-2009 10:53:26
>когда уже целую свинью нашпигуют чем нить и изжарят
13077426было
НГ, 17-03-2009 10:53:44
Фото 6 и 7 повторите ещё раз пожалуйста. неуспел рассмотреть.
13077430стомегатонный пулимет, 17-03-2009 11:03:30
ояебу! таку штукенцию жрал бы вечно! обязательно поробую приготовить, ибо нехуй!
130775536 нах
стомегатонный пулимет, 17-03-2009 11:04:33
не знал что курицу можно дрочить
13077568я забыл подписацца, асёл, 17-03-2009 11:04:43
на хуй бля. Лучше курицу запечь просто
13077573Козликов, 17-03-2009 11:11:04
ответ на: Polkovneg [30]
Козликов, на пропущенной фотке была красивая, толстая, белая шкура, штопанная как Шранкельштейн, похожая на старую резиновую бабу, издавала прикольный звук при похлопывании. Готовое блюдо получилось очень сочным, даже сок капал.
13077618УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 17-03-2009 11:12:26
Захлебнулся! Срочно кальве нахуй! 6!
13077633Курбаши, 17-03-2009 11:16:45
Ага...но есть нюансы...есть...
130776701. какойто хуй вылез ис шкурки
2. расчьлененко
3. руке па локоть в крави, аднака...мониак?
4. "Перемалываем в мясорубке, слегка отбиваем"...задумалсо...
5. килаграм каньяка на 50 гр фарша-маладэтс-знай нашых!
5. пачимуто немативиравана пахоже на рыбофишь.....
Папробую....и тарелко-панравилос
Козликов, 17-03-2009 11:16:48
Возился минут сорок, можно приловчиться быстрее, в конце я тоже психанул и стал кости и мясо вырывать голыми руками. Осложнялось тем,что индейку сильно обварили кипятком, чтобы снять перо, местами кожа приварилась, и сильно рвалась.
13077671Балшой не Брат - ты-мне!, 17-03-2009 11:21:50
Такую птичку с удовольствием трахнул бы в сортире ночного дурдома.
13077720Балшой не Брат - ты-мне!, 17-03-2009 11:22:16
М-м-м-м.... Прелесссть!
13077727Аффтар сцынария, 17-03-2009 11:25:17
мда... очень понравелось! особенно расчлененка, гыгыгы
130777526*
Атажжоный рок-н ролл, 17-03-2009 11:27:50
ответ на: Курбаши [51]
Ага Козликоф он маньяк страшенный!!!
13077773http://udaff.com/image/708/70805.jpg
Курбаши, 17-03-2009 11:32:24
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [56]
О-да...я таким какдато ис шахты глубокай вылазил....
13077816из Тольятти с любовью, 17-03-2009 11:33:25
куриный хлебушек какой то
13077822Насреддин, 17-03-2009 11:56:04
съел тельное, надел исподнее, поехал в ночное...
13078030афтар забыл сказать, что перед нарезкой псису надо охладить.
За старание 5 *
Rumpelstilzchen, 17-03-2009 11:56:42
бальшая такая каклета, индюшаче-свинная. заибись.
13078034выглядит действительно сухо. и свенина посная в ход шла.
но если афтар утверждает что сочно, я аспаривать нибуду.
Ton (зарегенный 12), 17-03-2009 11:56:46
Козликов гат! Однозначно
13078035галантин кста от французского желатин, каг то таг
держи 6*
/жаль фоту утеряную/
Янот Бясхвостый, 17-03-2009 11:58:04
Блеск!
13078043Похоже ты выиграл, камрад.
Куда стопиццотт звиздей тынцать?
Rumpelstilzchen, 17-03-2009 11:58:27
хуясе 4 яйца на 1 кг. перебор явный
13078046Ton (зарегенный 12), 17-03-2009 11:59:13
на срезе странно выглядит - на паштет смахивает...
13078051а не до хуяли ореха мускатного? есть сомнения
АГ ( рега съеблась на мамбу), 17-03-2009 12:04:11
пиздец...
13078101ну ты тагседермиздъ...
это пивоварня однозначно...
бес пез ды!
АГ ( рега съеблась на мамбу), 17-03-2009 12:06:03
ответ на: Козликов [52]
>Возился минут сорок, можно приловчиться быстрее, в конце я тоже психанул и стал кости и мясо вырывать голыми руками. (с)
13078117гыгыгы
гнусавый голос володарского - фильм джона карпентера "не заглядывай в подвал"
гыгыгы
Янот Бясхвостый, 17-03-2009 12:09:11
2_Ton (зарегенный 12)
13078157И яйца и орех оправданы.
У индейки своеобраный душок.
Мускатнм орехом купируетсо!
Яйца держут всё добро в куче.
Обратите внимание, продукт ни
разу не приваривался в костном бульоне,
а был сразу же отправлен в духовку.
Русскоязычная, 17-03-2009 12:11:14
козлятинки хоцца.
13078189Rumpelstilzchen, 17-03-2009 12:12:13
мая персональная рюмка, стаящяя на баевом посту подсказывает, такую каклкту лудше употреблять в халодном виде, с прохладно-запотевшими напидками
13078200Капитан Улитка, 17-03-2009 12:15:49
Афтор херург.
13078231Датый Туташхиа, 17-03-2009 12:24:03
Выглядит зоебись!
13078317Ton (зарегенный 12), 17-03-2009 12:35:13
ответ на: Polkovneg [44]
Камрат-сапог, тебя там с днюхой штоле нада поздравлять?
13078432Датый Туташхиа, 17-03-2009 12:38:07
С днюхой палковнега? Всегда!
13078473Козликов, 17-03-2009 13:02:27
ответ на: Капитан Улитка [70]
Кстати родной брат у меня действительно хиругр, 32 года стаж, около 9000 операций не считая дежурств с ранеными и битыми. Он идею и подсказал, вечером обязательно в каменты положу недостающую фотку, станет понятнее. Виноват, хуле...
13078776Козликов, 17-03-2009 13:04:48
ответ на: Русскоязычная [68]
>козлятинки хоцца.
13078797Это моя мечта, сготовить козлятину, в испанской кухне много рецептов.
Berg, 17-03-2009 13:07:37
один из немногих рицэбтоф каторый захотелось папробовать зделоть
13078820АГ ( рега съеблась на мамбу), 17-03-2009 13:53:51
ответ на: Русскоязычная [68]
>козлятинки хоцца.
13079462какие проблемы, Руся...вокруг -одни козлы блять...ога.
Себирский Серульник, 17-03-2009 14:33:49
Фпичатлило, нада папробовать, тока на куритсе. 6*
13079886babay67, 17-03-2009 14:42:37
Пездецово наверна
13079961Polkovneg, 17-03-2009 14:51:56
ответ на: Ton (зарегенный 12) [72]
>Камрат-сапог, тебя там с днюхой штоле нада поздравлять?
13080076можно...хыхы
Казак(вольный человек) , 17-03-2009 15:07:06
а вот хорошо.
13080198КонАццкий Синдром, 17-03-2009 15:15:09
КОзликов-аццкий таксидермист. ЗАчод и 6*
13080292КонАццкий Синдром, 17-03-2009 15:17:30
ответ на: Polkovneg [80]
Палковнег, с днюхой! Всяческих благ!
13080328Ton (зарегенный 12), 17-03-2009 15:44:23
ответ на: Polkovneg [80]
Щщастья тебе и здоровья! Вечером за тебя стакан выпью красного
13080619Козликов, 17-03-2009 16:01:15
Жаль, что модераторы промухали твое ДР, а бы я был первонахом. Конечно всех благ и приятных ожиданностей. Полковников, особенно "черных" нам сейчас не хватает, порядок навести.
13080806Polkovneg, 17-03-2009 16:08:21
Спасибо Камрады!
13080875Трагладидт, 17-03-2009 16:20:32
ахенно! автор - респект. фото - драчибельные. пивоварня твоя..
13080983Трагладидт, 17-03-2009 16:22:18
ответ на: КонАццкий Синдром [83]
присоеденяюсь, Полковнега с днюхай! бабла и здоровье побольше - покрепче! ну и творческих идей в реализацыи!
13081013Ацкий грипник, 17-03-2009 17:10:21
зарегилсо для такова случия
13081543Ацкий грипник, 17-03-2009 17:11:18
ответ на: Polkovneg [86]
>Спасибо Камрады!
13081556о блять!
С Днюхой, ваенный!
Ульяна Текилкина, 17-03-2009 17:12:12
чета непанятна...вроде галантин єто вот :Галантин — заливное блюдо из постного мяса птицы, дичи, свинины, телятины и кролика. Галантин в старофранцузском языке означал «желе». Их можно готовить, оборачивая чем-нибудь, чтобы придать заливному цилиндрическую форму. Рыбный галантин охлаждали под грузом.
13081567Ацкий грипник, 17-03-2009 17:12:27
ответ на: КонАццкий Синдром [82]
>КОзликов-аццкий таксидермист. ЗАчод и 6*
13081571да пиздец аще
Кристобаль Хозеевич Хунта блять...
сцуко...гыгыгы
Ацкий грипник, 17-03-2009 17:13:08
ответ на: Ульяна Текилкина [91]
>чета непанятна...
13081577хуле тибе нипанятна
Ацкий грипник, 17-03-2009 17:14:05
ответ на: АГ ( рега съеблась на мамбу) [77]
хуле сразу не зарегилсо мудагъ
13081595Ацкий грипник, 17-03-2009 17:14:18
ст00000000000
13081600Ацкий грипник, 17-03-2009 17:14:51
день прожит не зря...соточка и сотона в активе нашей сборной...ога
13081615Качирга, 17-03-2009 20:01:46
Выглядит смачна!
13083239Антацид (изжога-гадость), 17-03-2009 21:11:25
Фото 6 и 7-найди отличия!(авотхуй!)
13083625Тыцнул 6*-это надо повторить,Б\П!
Детородный, 17-03-2009 21:19:55
АХУЕТЬ!
13083727Пиздатенно!
Мёд такой цвет дал, шопиздец!
Захлёбываюсь слюной!
******
Антацид (изжога-гадость), 17-03-2009 21:22:45
Полковника-с Днюхой!
13083766Детородный, 17-03-2009 21:24:31
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [100]
>Полковника-с Днюхой!
13083783А где этот суровый Челябинец?
Polkovneg, 17-03-2009 21:29:03
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [100]
спасибо
13083846Детородный, 17-03-2009 21:33:21
ответ на: Polkovneg [102]
Будь здоров, расти большой,
13083890кушай супчик, ты с лапшой.
Если звания тебе мало,
дорасти до генерала.
Выпей водки иль вина.
С Днём Рожденья, Старина!
не девачка (с мАсквы), 17-03-2009 22:32:02
мдэмдэ
13084572не девачка (с мАсквы), 17-03-2009 22:32:39
не удивлюсь, если пивоварня ушла.
13084582расстраиваться тоже не буду
Козликов, 17-03-2009 22:32:39
Ура, добрался до компа! Попробую выложить проебаное фото
13084583Врач-нарколог, 17-03-2009 22:49:11
Так все-таки, где фарш? Потом раз, и пиздец! Это нихуя ни тема! А где перемалывания, страдания и самое главное - как тушку набивал, изверг?
13084769Козликов, 17-03-2009 22:53:07
Фото №7
http://i009.radikal.ru/0903/a7/ad1e8b164eae.jpg
13084800Козликов, 17-03-2009 23:00:25
ответ на: Врач-нарколог [107]
Как готовить фарш или тесто уже пора заканчивать выкладавать, просто говоришь: фарш, тесто дрожжевое, пресное, слоеное и т.д. Здесь не урок вождения.
13084871тыцный, 18-03-2009 00:07:24
хуясе...даж меня удивил..5*
13085578тыцный, 18-03-2009 00:09:14
такое зверство и дубля фотаг...а ризультат судя по последней ничо таг
13085597тыцный, 18-03-2009 00:17:27
ну без ареха и конь-яка 6 было твердо
13085653тыцный, 18-03-2009 00:19:19
таг... и вопрос..ты фарш отбиваешь?? нахуя??
13085664Козликов, 18-03-2009 07:32:57
ответ на: тыцный [113]
Фарш после замеса надо сильно похлопать ладонью, из него выходит лишний воздух и как ни странно котлеты будут сочнее и мягче. Факт известный.
13086566КрасоЧник-ПФ115, 18-03-2009 18:38:49
вкусно но трудно
13093009Косорылый, 18-03-2009 22:43:39
Считаю блюдо не из русской кухни.
13095841Незачот.
Kunumkoff, 19-03-2009 15:04:42
ответ на: Polkovneg [86]
Хуяссе! У тебя ДР!
13101783Поздравляю!
Желаю крепчайшего здоровья тебе и твоим близким!
Polkovneg, 19-03-2009 15:10:14
ответ на: Kunumkoff [117]
спасибо
13101834рылокрыс, 23-03-2009 10:59:23
приз ф студию
131379276*
Маё, 25-03-2009 13:19:31
6******
13159500BAD_SANTA, 10-01-2010 18:28:07
выглядит ахуенно111111!!! сожрал бы под водку!!!
15447972Polkovneg, 18-01-2010 20:38:17
ответ на: Козликов [49]
>Козликов, на пропущенной фотке была красивая, толстая, белая шкура, штопанная как Шранкельштейн, похожая на старую резиновую бабу, издавала прикольный звук при похлопывании. Готовое блюдо получилось очень сочным, даже сок капал.
15503047ГДЕ ПРОПУЩЕНАЯ ФОТКА???)