K_N_A, 26-09-2012 16:03:18

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 16:01:22  ехали медведи на велосипеде

Прикольно.. Куплю окуней и на рыбалку поеду, гы-гы. Зато с гарантией.

K_N_A, 26-09-2012 15:26:57

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]

>первый сок их несколько подрастворяет, образуеццо тесто, которые, в свою очередь, высыхая, препятствует дальнейшему истечению сока...

ХЗ, сок попал в хлеб, получилось тесто, потом подсохло.
Но сухарики покрывают котлету не плотно, жидкость могла б 10 раз вытечь. Мне кажется, что сок остается из-за первичной сильной обжарки.

K_N_A, 26-09-2012 15:21:14

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 15:10:52  Бобр

Да не-е, понятно выражаешься.

Если не будет денатурации (разрыва структуры белка), то внешний слой останется рыхлым.
Про "жарят, жарят и жарят - какие нахуй соки" согласен. Я ж говорил - не пересушить (10 - 15мин на среднем газу). Я не засекал точно, но где-то так..

K_N_A, 26-09-2012 15:12:02

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 15:09:43  ДашаДобрая

Не надо.
Сахар в сладких перцах есть.

K_N_A, 26-09-2012 15:06:33

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 15:01:43  ДашаДобрая

>такие перцы надо фаршем с овощами.

Делал уже, надоели. Только фарш не крученый, а резанный был.

>аджику хоть пробовал?

Атож. Одну банку сразу оставил. Охрененная штука. На черном хлебе.. Крикнешь.

K_N_A, 26-09-2012 15:02:01

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:53:36  Бобр

>да хоть за хуй хватайся, если фарш чем - ни то - не закрыть дополнительно - сок вытечет. Кляр рулит. Или в муке обвалять, в сухарях..

Вытекает частично, сковорода не угли, полностью не закроет, как в люлях. Но по результату котлеты не сухие.

Потестим с кляром.
А ваще дохрена ж чего из фарша выпекается без кляра. Пожарские котлеты, например. Там сухарики чисто для прикола, они не защищают от соковытекания.

K_N_A, 26-09-2012 14:47:06

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:38:53  ДашаДобрая

>перцы после заморозки мне не нравятся.
Для обжарки пойдут, на фаршировку хуже. Они поле разморозки вялыми становятся, но вкус остается.

>лук помогает не много.когда мясо так "разбито в дребезги",она быстро пускает сок и высыхает,если его жарить.

В том и фишка, сначала надо, чтоб мясо снаружи схватилось на сильно горячей сковороде, а доходило изнутри в духовке.

K_N_A, 26-09-2012 14:41:01

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]

А вообще, книга, как источник знаний, умерла безвозвратно.
Остались покупаемыми подарочные дорогие издания. Там страницы надо в перчатках переворачивать.

K_N_A, 26-09-2012 14:38:21

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:31:21  ехали медведи на велосипеде

>у меня до сих пор гдето лежит СЭС.
>даже помню как надо искать слова было.


Гы-гы, по алфавиту бля. И его забыли сцуки со своим тырнетом?
Гуглим "алфавит русский" и все в энциклопедию.

K_N_A, 26-09-2012 14:33:39

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:20:14  Бобр

>ХЛМ руки придержит, а я за ноге подергаю...

Чо так сразу то.
Сначала глянуть надо.

K_N_A, 26-09-2012 14:29:23

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:26:31  ехали медведи на велосипеде

Вот библию прочитать не смог. Видно бесы не дают.

K_N_A, 26-09-2012 14:27:59

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:16:52  Ethyl

Оттуда:
"Иностранцы с радостью меняют свои доллары на наш надежный, полновесный рубль".

K_N_A, 26-09-2012 14:19:04

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:17:36  K_N_A

>который внутри вариться.

Сорри вариТся, ага. Исправляюсь понемногу.

K_N_A, 26-09-2012 14:17:36

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:13:08  ДашаДобрая

Так и было. См. по тексту нормальные перцы заморозил, а некондицию в аджику и в жаровню пустил.

>а то мясо в таком виде при такой жарке и получается как вата и сухое

Не-е. Оно получается душистое из-за специй и коньяка и нежное, если не пересушить. Лука еще надо много, тогда оно пышное получается за счет сока, который внутри вариться.

K_N_A, 26-09-2012 14:09:38

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 14:01:35  ДашаДобрая

Упс.. Нифига себе вопросы.

>зачем такие перцы в кашу превращать?

Штоб получить аджику. Острую приправу чтоб добыть. Можно в прикуску все и в роте мешать, но хуже.

>нахер в таком дивайсе для престарелых домохозяек мясо перекручивать?
>простая мясорубка самое то

Не то.
В мясорубке котлета будет, а это жареное мясное суфле типа армянской кюфты. На котлету тока по форме похоже.

K_N_A, 26-09-2012 13:04:34

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 12:36:15  bajkonur

>брат старший в 90 году домой с работы ай-би-эм притащил

В 90 их уже полно было, но стоили дорого даже для контор. На каждого не хватало. Прикалывались - персональный компьютер общего пользования.

K_N_A, 26-09-2012 12:54:18

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 12:32:58  Аз есмь Еремий Потапович

Читали мы и Генри. Тока там, по-моему, справочник полезных советов был.

K_N_A, 26-09-2012 12:32:43

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]

Я свои нычки в пианино делал. Влезало все, сигареты, пиво, водка. И не надо книжки резать.

K_N_A, 26-09-2012 12:30:21

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]

Так и не понял, кто вандализм над книжкой совершил батя с заначкой или братец, малолетний опездал

K_N_A, 26-09-2012 12:25:34

каммент к:  саян :: Первобытный интернет  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 12:22:37  Пересмешник

БСЭ, как наставление по пикапу.

Читай, не читай столько не запомнить. Да и не надо справочники запоминать.

K_N_A, 26-09-2012 11:22:12

каммент к:  Лошара миКантара :: Бабкина белка (ушиб всей поверхности бабки)  [все камменты]

Аффтарша, а права в прошлый раз не отобрали штоли?

K_N_A, 26-09-2012 11:13:44

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 10:40:07  саян

Нормальный ценник.
За ногу 380р/кг min. 250 я даже и не вспомню когда было.

У вас наверное баранов дохрена, не знают куда деть, почти даром отдают.

K_N_A, 26-09-2012 08:13:15

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 26-09-2012 07:16:05  ФаФыГот

По мне так, чем больше, тем лучше. И не обязавтельно, чтоб это были шедевры высокой кулинарной моды. Даже лучше ну их нахуй шедевры эти.
А солянка вещь знатная, ценна возможностью к импровизации.

K_N_A, 26-09-2012 08:00:22

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 25-09-2012 20:47:36  Чилавек Y

>А зачем в аджике болгарские пертцы? Просто потому, что сунуть некуда? 

Мне именно с болгарскими перцами нравится, нежнее и душистее получается. До этого всегда делал без них - хуже.

>И чили хорошо бы хотябы слегка подвялить - житковато у тя афтар...
Согласен, но:
- времени не было;
- какой-то он покоцаный слегка был, боялся, что портиться начнет.

K_N_A, 26-09-2012 07:54:19

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 25-09-2012 17:21:20  Хранительница личностных матриц

>перец друг в дружку складывай, места больше в морозилке останеца

Так и делал
" Вырезаем у них внутренности и совокупляем друг в друга".

K_N_A, 25-09-2012 16:34:07

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 25-09-2012 16:26:33  Александр Второй

>А ещё говорят при совке плохо жилось. Сплошная романтика.

В Самаре в очередях за пивом по жопам и по спинам стучали демократизаторами. Больно, сцуко.

K_N_A, 25-09-2012 16:31:25

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 25-09-2012 16:20:26  ляксандр...ВСЕГДА,,,

>пачемута пиво сыром люблю заедать. рыбой не люблю

Я много с чем люблю.
Если с сыром, то с маринованным. Гренки с ченоком, гренки с хамсой. Кальмар в кляре. Острая строганина. Вяленое мясо, бастурма.

А вот раков не ем, заебали уже. И креветок тоже не люблю.

K_N_A, 25-09-2012 16:24:21

каммент к:  Иезуит Батькович :: Клуб 5. Пути выхода  [все камменты]

6*

Давай дальше.

K_N_A, 25-09-2012 16:19:16

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 25-09-2012 16:09:39  Жыткий Стол

См. ком. 27.

K_N_A, 25-09-2012 16:17:19

каммент к:  K_N_A :: Перец + котлеты с овощами + рыба  [все камменты]
ответ на: 25-09-2012 15:52:55  DEVACHKA-PRIPEVACHKA

>ты вообще наблюдал рубрику до своего в ней появления?

Обязательно наблюдал, тока изменилась она не из-за моего в ней появления. Я тут не при делах, ага..