Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Минога, томленная в оливковом масле (+фото)
Из всех речных рыб минога, на мой взгляд, самая странная и самая необычная рыба (строго говоря, даже и не рыба, но будем для удобства называть ее так). Узкую, длинную, гибкую и чрезвычайно скользкую рыбешку, даже если она снулая, очень трудно удержать в ладонях, которым не за что зацепиться. Ведь у миноги нет ни боковых плавников, ни жаберных крышек. То есть, даже для того, чтобы ее вскрыть и удалить внутренности, нужно очень постараться, учитывая, что минога при длине 20-25 сантиметров всего-то чуть толще указательного пальца. Правда, далеко не все знают, что миногу потрошить не обязательно, что потрохов в ней - с гулькин нос, да и те чистенькие, а самое главное - в них нет желчного пузыря, обычно напрочь убивающего блюдо из не потрошенной рыбы.
Большинство способов приготовления любой другой речной рыбы для миноги не подходит. Допустим, миножья уха, если таковую сотворить, может оказаться блюдом не только сомнительным, но и рискованным, хотя, вроде, все есть в миноге для ухи. Она жирная, почти такая же слизистая, как король ухи - ерш. Вот только слизь миноги может быть ядовитой, а температура ухи - недостаточной, чтобы нейтрализовать яд, даже если слизь тщательно "отделена" от рыбы. Жарка в масле (или просто на сухой сковороде) с упомянутыми рисками вполне справляется, но вариантов жарки не так много, учитывая жирность миноги и свойства этого жира становиться неприятным на вкус. В любом случае, я бы не стал "пускать" миногу во фритюр или пряжить , а приготовил бы одним из самых распространенных способов - способом легкой, непродолжительной обжарки, в панировке или без оной.
Что же касается необычности, то она, конечно же, во вкусе самой миноги, который "просто рыбным вкусом" я бы не называл. У миноги - вкус хорошей рыбы, даже очень хорошей. Она чрезвычайно приятна на укус: мясо у нее нежное, без костей, и в то же время плотное - настолько, будто надкусываешь не жареную рыбу, а молодой огурец. Это ощущение еще больше усиливается, если миногу не потрошить и брюшко ее плотно набито икрой. Рука в таких случаях непроизвольно тянется к запотевшему графинчику с ледяной водкой, что, на мой взгляд, самое "оно" под миногу. Правда, свой последний миножий "улов" (около килограмма) я жарить не стал и, учитывая свойство мяса миноги, рискнул сделать из рыбы что-то вроде домашних шпрот. Отличная, скажу вам, вещь и не хлопотная, хотя и требует некоторого времени. Примерно столько, сколько требует бутылка водки, чтобы дойти в морозильной камере до правильной кондиции.
Я сделал так. Сначала хорошенько промыл рыбу, сложил в подходящую миску и всыпал три столовых ложки соли.
Перемешал, чтобы выступила пена, и оставил минут на 20.
Эта процедура позволяет неплохо справиться со слизью, хотя по прошествии 20 минут все ж таки придется буквально каждую рыбку очистить от слизисто-соляного раствора, а затем каждую же вновь хорошенько прополоскать в воде.
Очищенную от слизи рыбу я потрошить не стал, не видя в этом смысла. Отделил головы (и выбросил), а тушки нарезал на куски длинной 8-10 см.
Затем кусочки миноги уложил в кастрюлю - одним слоем. Сверху посыпал крохотной щепоткой соли, бросил пару лавровых листов, несколько горошин черного перца и несколько колец лука.
Вновь положил слой рыбы, на него - то же количество соли, перца горошком, лаврового листа и лука. На завершающий слой водрузил несколько кружков лимона с очищенной кожурой и стал наливать оливковое масло. Столько, чтобы оно только едва подобралось к верхнему слою рыбы, то есть около 150 граммов.
Кастрюлю плотно закрыл крышкой и поставил на конфорку с температурой, выше умеренной, чтобы масло (а точнее - находившаяся в кастрюле влага с маслом) вскипело. И только после этого убавил температуру настолько, чтобы кипение было едва заметным, на грани затухания. В таком режиме минога томилась 2 часа - столько, сколько нужно для требуемой кондиции. После этого ее желательно аккуратно вынуть из кастрюли и дать ей остыть.
И только потом использовать в качестве закуски, ничего общего не имеющей со знакомыми каждому из нас шпротами.
Приятного аппетита, хехе!
Большинство способов приготовления любой другой речной рыбы для миноги не подходит. Допустим, миножья уха, если таковую сотворить, может оказаться блюдом не только сомнительным, но и рискованным, хотя, вроде, все есть в миноге для ухи. Она жирная, почти такая же слизистая, как король ухи - ерш. Вот только слизь миноги может быть ядовитой, а температура ухи - недостаточной, чтобы нейтрализовать яд, даже если слизь тщательно "отделена" от рыбы. Жарка в масле (или просто на сухой сковороде) с упомянутыми рисками вполне справляется, но вариантов жарки не так много, учитывая жирность миноги и свойства этого жира становиться неприятным на вкус. В любом случае, я бы не стал "пускать" миногу во фритюр или пряжить , а приготовил бы одним из самых распространенных способов - способом легкой, непродолжительной обжарки, в панировке или без оной.
Что же касается необычности, то она, конечно же, во вкусе самой миноги, который "просто рыбным вкусом" я бы не называл. У миноги - вкус хорошей рыбы, даже очень хорошей. Она чрезвычайно приятна на укус: мясо у нее нежное, без костей, и в то же время плотное - настолько, будто надкусываешь не жареную рыбу, а молодой огурец. Это ощущение еще больше усиливается, если миногу не потрошить и брюшко ее плотно набито икрой. Рука в таких случаях непроизвольно тянется к запотевшему графинчику с ледяной водкой, что, на мой взгляд, самое "оно" под миногу. Правда, свой последний миножий "улов" (около килограмма) я жарить не стал и, учитывая свойство мяса миноги, рискнул сделать из рыбы что-то вроде домашних шпрот. Отличная, скажу вам, вещь и не хлопотная, хотя и требует некоторого времени. Примерно столько, сколько требует бутылка водки, чтобы дойти в морозильной камере до правильной кондиции.
Я сделал так. Сначала хорошенько промыл рыбу, сложил в подходящую миску и всыпал три столовых ложки соли.
Перемешал, чтобы выступила пена, и оставил минут на 20.
Эта процедура позволяет неплохо справиться со слизью, хотя по прошествии 20 минут все ж таки придется буквально каждую рыбку очистить от слизисто-соляного раствора, а затем каждую же вновь хорошенько прополоскать в воде.
Очищенную от слизи рыбу я потрошить не стал, не видя в этом смысла. Отделил головы (и выбросил), а тушки нарезал на куски длинной 8-10 см.
Затем кусочки миноги уложил в кастрюлю - одним слоем. Сверху посыпал крохотной щепоткой соли, бросил пару лавровых листов, несколько горошин черного перца и несколько колец лука.
Вновь положил слой рыбы, на него - то же количество соли, перца горошком, лаврового листа и лука. На завершающий слой водрузил несколько кружков лимона с очищенной кожурой и стал наливать оливковое масло. Столько, чтобы оно только едва подобралось к верхнему слою рыбы, то есть около 150 граммов.
Кастрюлю плотно закрыл крышкой и поставил на конфорку с температурой, выше умеренной, чтобы масло (а точнее - находившаяся в кастрюле влага с маслом) вскипело. И только после этого убавил температуру настолько, чтобы кипение было едва заметным, на грани затухания. В таком режиме минога томилась 2 часа - столько, сколько нужно для требуемой кондиции. После этого ее желательно аккуратно вынуть из кастрюли и дать ей остыть.
И только потом использовать в качестве закуски, ничего общего не имеющей со знакомыми каждому из нас шпротами.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 04.12.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Pelotka, 04-12-2008 15:37:26
Странно что анекдот про сисиськи вспомнили тока после 100 каментов. Я дак сразу вспомнила. Надо было еще пару сисисек нарисовать.
12100931А, вообче, такая гадость. Как это можно есть?
, 04-12-2008 15:37:40
ответ на: не девачка(с мАсквы) [248]
Ладна, зобей...
12100933Слонодых, 04-12-2008 15:39:34
Маратег.........Петросянчик ты наш.........как жеж мы по твоим высерам саскучелись........ну насмишил ))))))))))))))
12100951Аффтар сцынария, 04-12-2008 15:39:49
так вод вы какие, пенящиеся червяки... испугалсо
12100954, 04-12-2008 15:41:08
Короче.
12100965Традицыонно, Дунька - ЧиП.
Нахуй такого каленара, пусть пиздует к Свингзу, вместе с ним пусть ишачек ебёт, а не миного готовит, хуйло, бля...
, 04-12-2008 15:43:03
ответ на: я забыл подписацца, асёл [230]
Иди, кстати, вдогонку за Дуняшей.
12100985Вам, дырявым, в один угол.
Вверху, справа, под флагом толлерантной шопесдец Швейцарии.
Там можешь и про совесть и про ситивую этику попиздеть.
Слонодых, 04-12-2008 15:43:21
ответ на: не девачка(с мАсквы) [143]
>одна праблема. как ее суку скользкую и дергающуюся убить.
12100992>видела их недавна. здоровые блядины какието. сантиметрав сорок и в диаметре сантиметра три.
>буду орать в голос.
засовуешь ийо галавой ф песду, она там задыхается и померает..........высовуешь - засовуешь следующуйу..........и так пока фсех не передушиж.........и некакой крови
ХуеВ, 04-12-2008 15:45:17
хуясе бля... дунька наковырял у себы из жопы глазастых глистов и утомил их в масле... волшебник бля, право слово...
12101002Слонодых, 04-12-2008 15:47:29
не девачка(с мАсквы) - это не рыба, не животное, и не червяк.
12101022Хотя, в личиночной стадии она имела все свойства обычных червей.
Это, короче, класс круглоротых, подвид квадратножопых
Слонодых, 04-12-2008 15:53:13
ответ на: ХуеВ [258]
>хуясе бля... дунька наковырял у себы из жопы глазастых глистов и утомил их в масле... волшебник бля, право слово...
12101061глазастые глесты, па Википедии, передаюцца палавым путем - Вывод: Дунька пидар!
, 04-12-2008 15:54:13
12101069Слонодых, 04-12-2008 15:59:52
Этот гамнохавчег пахлещще "Мяса па-купечезки" будет.
12101129я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 16:00:10
ответ на: [256]
свисни в хуй, уебок, вместе с совестью и сетевой этикой. еще такая тварь канчалыжная тут о швейцарии не рассуждала.
12101132КонАццкий Синдром, 04-12-2008 16:09:57
Хуй иго знает... миногу никогда не ел. Интересно, от угря сильно отличается?
12101235Что бы получились "шпроты" надо в масле варить подольше, часа 3-4. Тетка в Риге такое делала, только не из миноги.
БИГИМОТ, 04-12-2008 16:11:33
Минога томленная..
БИГИМОТ, 04-12-2008 16:14:50
6*
12101276Слонодых, 04-12-2008 16:24:57
на фотге ис 269 поста Дунькина клешня йоптыть
12101389Najara, 04-12-2008 16:42:50
Понравелось! Очень!
12101562Рецебт оригенален.
В Питере обожала маринованую миногу.
Скучаю теперь по этому зимнему блюду.
Жаль, что в Европпе ни разу не видела.
Креозот, 04-12-2008 16:44:58
Миноги любят, чтобы их ели маринованными, особенно под водку, все остальное извращение.
12101577Звукореж, 04-12-2008 16:58:01
Миногасрачь?
12101704Ну-ну...
Звукореж, 04-12-2008 16:58:34
БИГИМОТ - скатино...
12101711Типа умнег, 04-12-2008 17:15:13
Глисты в чишуе и с глазаме? Данунах!
12102036Sikombr, 04-12-2008 17:19:27
Чтоб бланшированная минога не напоминала шпроты её маринуют.
12102110К предлагаемому блюду добавить зиры и выкинуть нахуй в унитаз!
негатив, 04-12-2008 17:56:03
нахуй в акно!
12102873Курбаши, 04-12-2008 17:58:11
Ну вод.....абасрали всьо, сматрю направо...гм..налева..аналагична..и тут-я....практически в белам, не счетая брызх ат разрубленай недевачкой меноги...чюствую неабыкнавеную лекхасть и с улыпкай на румяных устах наслождаюс тишыной.....охуительна......бля.....
12102919БорЧ, 04-12-2008 18:03:10
Аффтар-дундук! Сделай себе клизмо из расколеннова олифковаво
12103015масла! Томно, блять! Минога может быть только жареной, пречом
нена сковоротке а в специальных печах...
Найди на карте горад Салацгрива в стране победившего фашызмо
Латвеи и пиздуй туда за рецебтом!
КГ/АМ короче!
mycik, 04-12-2008 18:09:44
спасиба, пабливал
12103107mycik, 04-12-2008 18:10:54
спасиба, пабливал
12103122офесный бок, 04-12-2008 18:22:57
ответ на: не девачка(с мАсквы) [196]
>я однажды купила рыб живых.
12103231>
>карасей.
>
>вот же живучие сволочи. ктоб знал.
>
>пока давезла- падмерзли.
>
>я обрадовалас.
>
>положила в раковину отошла чето минут на десять.
>
>эти падлы отогрелис и как давай шывелица.
>
>убийства было с маими криками. плачем.
>
>и вся кухня в их ошметках и крови
Молотком их чтоле убивала? гыыыыыыы
Из неопубликованново, 04-12-2008 18:35:42
stuff |
12103332Дундук, объясни тупому: ты писал последнее письмо про ССФ в рубрику "Письма читателей" на удафком или спрашивал лично Удава, а он взял и вывесил это?
Извини, но я так до сих пор и не понял.
Никаких писем в рубрику по этому поводу я не писал. Удав вывесил служебную переписку (мы иногда перекидывались записками служебного характера), оснастив ее собственным заголовком. Ничего особенного в этой переписке нет, но сам факт вывешивания, на мой взгляд, красноречив:нахрен таких удавов.
zitrus, 04-12-2008 18:38:01
>Я так понимаю, что минога это вьюн?
12103347Семидыр обыкновенный!
не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 18:45:59
ответ на: офесный бок [279]
лучшеп молотком есле честна
12103422Polkovneg, 04-12-2008 19:28:24
ответ на: Казак(вольный человек) [234]
>Ага, вон на заборе тоже ХУЙ написано..и че? Не верь всему что написаНо гыы!
12103984для карпачо у меня особливый бальзамик имеецо. Ритуальный так сказать. Вдруг представицо возможность, так и быть - сделаю тебе настоящий карпачо. Прозреешь!
Чилавек Y, 04-12-2008 19:30:24
ответ на: не девачка(с мАсквы) [225]
>кто еще зайдет и расскажет, как он видит фж и как тут каментить?
12104026>заебале умнечать и выебываца.
Правела, как прасила!
1. Идите нахуй!
2. См.п1
Звукореж, 04-12-2008 19:30:29
Минога-хуёга кстате.
12104027А хуле, 04-12-2008 19:33:06
Пиздец. Я эту хуйню пробовал.На любителя так скажем. Эта тварь присасывается к рыбе, которая попалась в сеть(обычно так) и жрет ее кровь сука.
12104066Polkovneg, 04-12-2008 19:33:42
Что блять никто не занает как перец пиперони (или как там блять он называецо) сделать блять???
12104074Polkovneg, 04-12-2008 19:35:13
ответ на: А хуле [286]
>Пиздец. Эта тварь присасывается к рыбе, которая попалась в сеть(обычно так) и жрет ее кровь сука.
12104092Вывод - минога - как хуёвая жина!
не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 19:35:24
ответ на: Polkovneg [287]
а четы падразумеваешь пад этим?
12104094маренованый штоли?
и как маренованый. и какой.
болгарскей или острый?
А хуле, 04-12-2008 19:36:12
ответ на: Polkovneg [287]
>Что блять никто не занает как перец пиперони (или как там блять он называецо) сделать блять???
12104103Не узнавал
Звукореж, 04-12-2008 19:38:18
Polkovneg
12104125Пипироне-хуёне.
Хыыы
Polkovneg, 04-12-2008 19:39:17
ответ на: не девачка(с мАсквы) [289]
>а четы падразумеваешь пад этим?
12104134>маренованый штоли?
>и как маренованый. и какой.
>болгарскей или острый?
У Дундука вишь на паследней фотке? Он ни хуя не острый и вкусный шопесдес. Целиком прям маринуют. Стопудов нехитро как то. (Вроде "пеперони" называецо но мож и ошибаюсь). Его к жареному часто падают.
Звукореж, 04-12-2008 19:39:47
Не, ну сапог -есть сапог.
12104143Бирёшь мясо, замачиваишь иво ф соевом соусе...
Хыыыыыы
не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 19:39:53
12104145Polkovneg, 04-12-2008 19:40:05
ответ на: Звукореж [291]
Звукарец цкот тыж стопудова знаешь! В "пилзнере" его со всей хуйнёй приносят к пиву.
12104147а идить ф песду, 04-12-2008 19:40:12
бляяяя...скока искал нармалный рицепд и вот тук как рас Дундук выложыл ево...давно хотел прегатоветь миногу патамучта их у нас на рынке таргуют и НИХТО низнаит каг их гатоветь нихуя...вот за што уважаю Дундука - за то што рицепты у ево всегда заебись и диситьна ФКУСЕА ЖРАТЬ!...Бабёру не песдеть ниразу...
12104153Звукореж, 04-12-2008 19:40:29
Тристо.
12104157Ога...
Polkovneg, 04-12-2008 19:40:46
ответ на: Звукореж [293]
"Звукарец"(с)....гыы. Н/Л
12104158Polkovneg, 04-12-2008 19:41:15
ответ на: не девачка(с мАсквы) [294]
эт как понимать?
12104167не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 19:41:35
ответ на: Polkovneg [292]
это типа *квашеный*
12104175ево надо было па осени делать.
сходи на рынок в ряды где соленья и купи.