Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Минога, томленная в оливковом масле (+фото)
Из всех речных рыб минога, на мой взгляд, самая странная и самая необычная рыба (строго говоря, даже и не рыба, но будем для удобства называть ее так). Узкую, длинную, гибкую и чрезвычайно скользкую рыбешку, даже если она снулая, очень трудно удержать в ладонях, которым не за что зацепиться. Ведь у миноги нет ни боковых плавников, ни жаберных крышек. То есть, даже для того, чтобы ее вскрыть и удалить внутренности, нужно очень постараться, учитывая, что минога при длине 20-25 сантиметров всего-то чуть толще указательного пальца. Правда, далеко не все знают, что миногу потрошить не обязательно, что потрохов в ней - с гулькин нос, да и те чистенькие, а самое главное - в них нет желчного пузыря, обычно напрочь убивающего блюдо из не потрошенной рыбы.
Большинство способов приготовления любой другой речной рыбы для миноги не подходит. Допустим, миножья уха, если таковую сотворить, может оказаться блюдом не только сомнительным, но и рискованным, хотя, вроде, все есть в миноге для ухи. Она жирная, почти такая же слизистая, как король ухи - ерш. Вот только слизь миноги может быть ядовитой, а температура ухи - недостаточной, чтобы нейтрализовать яд, даже если слизь тщательно "отделена" от рыбы. Жарка в масле (или просто на сухой сковороде) с упомянутыми рисками вполне справляется, но вариантов жарки не так много, учитывая жирность миноги и свойства этого жира становиться неприятным на вкус. В любом случае, я бы не стал "пускать" миногу во фритюр или пряжить , а приготовил бы одним из самых распространенных способов - способом легкой, непродолжительной обжарки, в панировке или без оной.
Что же касается необычности, то она, конечно же, во вкусе самой миноги, который "просто рыбным вкусом" я бы не называл. У миноги - вкус хорошей рыбы, даже очень хорошей. Она чрезвычайно приятна на укус: мясо у нее нежное, без костей, и в то же время плотное - настолько, будто надкусываешь не жареную рыбу, а молодой огурец. Это ощущение еще больше усиливается, если миногу не потрошить и брюшко ее плотно набито икрой. Рука в таких случаях непроизвольно тянется к запотевшему графинчику с ледяной водкой, что, на мой взгляд, самое "оно" под миногу. Правда, свой последний миножий "улов" (около килограмма) я жарить не стал и, учитывая свойство мяса миноги, рискнул сделать из рыбы что-то вроде домашних шпрот. Отличная, скажу вам, вещь и не хлопотная, хотя и требует некоторого времени. Примерно столько, сколько требует бутылка водки, чтобы дойти в морозильной камере до правильной кондиции.
Я сделал так. Сначала хорошенько промыл рыбу, сложил в подходящую миску и всыпал три столовых ложки соли.
Перемешал, чтобы выступила пена, и оставил минут на 20.
Эта процедура позволяет неплохо справиться со слизью, хотя по прошествии 20 минут все ж таки придется буквально каждую рыбку очистить от слизисто-соляного раствора, а затем каждую же вновь хорошенько прополоскать в воде.
Очищенную от слизи рыбу я потрошить не стал, не видя в этом смысла. Отделил головы (и выбросил), а тушки нарезал на куски длинной 8-10 см.
Затем кусочки миноги уложил в кастрюлю - одним слоем. Сверху посыпал крохотной щепоткой соли, бросил пару лавровых листов, несколько горошин черного перца и несколько колец лука.
Вновь положил слой рыбы, на него - то же количество соли, перца горошком, лаврового листа и лука. На завершающий слой водрузил несколько кружков лимона с очищенной кожурой и стал наливать оливковое масло. Столько, чтобы оно только едва подобралось к верхнему слою рыбы, то есть около 150 граммов.
Кастрюлю плотно закрыл крышкой и поставил на конфорку с температурой, выше умеренной, чтобы масло (а точнее - находившаяся в кастрюле влага с маслом) вскипело. И только после этого убавил температуру настолько, чтобы кипение было едва заметным, на грани затухания. В таком режиме минога томилась 2 часа - столько, сколько нужно для требуемой кондиции. После этого ее желательно аккуратно вынуть из кастрюли и дать ей остыть.
И только потом использовать в качестве закуски, ничего общего не имеющей со знакомыми каждому из нас шпротами.
Приятного аппетита, хехе!
Большинство способов приготовления любой другой речной рыбы для миноги не подходит. Допустим, миножья уха, если таковую сотворить, может оказаться блюдом не только сомнительным, но и рискованным, хотя, вроде, все есть в миноге для ухи. Она жирная, почти такая же слизистая, как король ухи - ерш. Вот только слизь миноги может быть ядовитой, а температура ухи - недостаточной, чтобы нейтрализовать яд, даже если слизь тщательно "отделена" от рыбы. Жарка в масле (или просто на сухой сковороде) с упомянутыми рисками вполне справляется, но вариантов жарки не так много, учитывая жирность миноги и свойства этого жира становиться неприятным на вкус. В любом случае, я бы не стал "пускать" миногу во фритюр или пряжить , а приготовил бы одним из самых распространенных способов - способом легкой, непродолжительной обжарки, в панировке или без оной.
Что же касается необычности, то она, конечно же, во вкусе самой миноги, который "просто рыбным вкусом" я бы не называл. У миноги - вкус хорошей рыбы, даже очень хорошей. Она чрезвычайно приятна на укус: мясо у нее нежное, без костей, и в то же время плотное - настолько, будто надкусываешь не жареную рыбу, а молодой огурец. Это ощущение еще больше усиливается, если миногу не потрошить и брюшко ее плотно набито икрой. Рука в таких случаях непроизвольно тянется к запотевшему графинчику с ледяной водкой, что, на мой взгляд, самое "оно" под миногу. Правда, свой последний миножий "улов" (около килограмма) я жарить не стал и, учитывая свойство мяса миноги, рискнул сделать из рыбы что-то вроде домашних шпрот. Отличная, скажу вам, вещь и не хлопотная, хотя и требует некоторого времени. Примерно столько, сколько требует бутылка водки, чтобы дойти в морозильной камере до правильной кондиции.
Я сделал так. Сначала хорошенько промыл рыбу, сложил в подходящую миску и всыпал три столовых ложки соли.
Перемешал, чтобы выступила пена, и оставил минут на 20.
Эта процедура позволяет неплохо справиться со слизью, хотя по прошествии 20 минут все ж таки придется буквально каждую рыбку очистить от слизисто-соляного раствора, а затем каждую же вновь хорошенько прополоскать в воде.
Очищенную от слизи рыбу я потрошить не стал, не видя в этом смысла. Отделил головы (и выбросил), а тушки нарезал на куски длинной 8-10 см.
Затем кусочки миноги уложил в кастрюлю - одним слоем. Сверху посыпал крохотной щепоткой соли, бросил пару лавровых листов, несколько горошин черного перца и несколько колец лука.
Вновь положил слой рыбы, на него - то же количество соли, перца горошком, лаврового листа и лука. На завершающий слой водрузил несколько кружков лимона с очищенной кожурой и стал наливать оливковое масло. Столько, чтобы оно только едва подобралось к верхнему слою рыбы, то есть около 150 граммов.
Кастрюлю плотно закрыл крышкой и поставил на конфорку с температурой, выше умеренной, чтобы масло (а точнее - находившаяся в кастрюле влага с маслом) вскипело. И только после этого убавил температуру настолько, чтобы кипение было едва заметным, на грани затухания. В таком режиме минога томилась 2 часа - столько, сколько нужно для требуемой кондиции. После этого ее желательно аккуратно вынуть из кастрюли и дать ей остыть.
И только потом использовать в качестве закуски, ничего общего не имеющей со знакомыми каждому из нас шпротами.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 04.12.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Andruxa, 04-12-2008 13:23:40
так не понял а где зира?
12099375Мужик при посещении экзотической страны, папробвал миногу, ну панрвилос песдец, думает блять, а как нахуй запомнить название, ну думает ми, типа, как нота и часть тела приезжает домой, в ресторан пошел, официнту грит мне это как его...сисиськи
Трагладидт, 04-12-2008 13:24:07
ответ на: Дунduk [90]
в данном контексте - да. употребляя слово шпроты, ты явно хотел вызвать прямую ассоциацию с теми самими прибалтийскими шпротами в масле.
12099379Дунduk, 04-12-2008 13:24:18
ответ на: не девачка(с мАсквы) [100]
>>>окаг.
12099384>>>спасибо
>>
>>http://www.molohovetc.ru/otdel_ix/1183_minogi_zharenyja/
>
>и? я про них уже неделю читаю.
>в нахе рецепты. у сталика читала.
>у карела.
>просто в инете лазила.
Ну и? Чего песдишь тогда?
Бобр, 04-12-2008 13:24:22
блядь, опять ебало Маратке обещают набить... ну что за нахуй, а? Ну не виноват он, система виновата, што плодит таких вот мудаков - жорналюк напыщенных... систему надо бить, а Маратку пожалеть, ы-ы-ы-ы (плачет)
12099386Гоночная Черепаха, 04-12-2008 13:24:28
дундук, томленый в оливковом масле
12099390Гоночная Черепаха, 04-12-2008 13:24:46
щаз забор
12099395Звукореж, 04-12-2008 13:24:49
Зобор?
12099396Звукореж, 04-12-2008 13:24:57
Хы
12099399Гоночная Черепаха, 04-12-2008 13:24:59
будет
12099401Звукореж, 04-12-2008 13:25:09
Ога...
12099404Дунduk, 04-12-2008 13:25:52
ответ на: Трагладидт [102]
>в данном контексте - да. употребляя слово шпроты, ты явно хотел вызвать прямую ассоциацию с теми самими прибалтийскими шпротами в масле.
12099417Да неужели? Хуевенько у тебя с ассоциациями и моими хотениями, хехе
не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 13:27:27
ответ на: Дунduk [95]
у меня па существу.
12099442я вот читала, што в соли они засыпают.
и так чистят женщены типа меня.\в смысле, я боюс и не умею правильно убивать рыб. они дергаюца\
остальные отрезают голову, патом соль в руку и вперед.
ты пачему их солью засыпал?
я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 13:27:32
мижгона, томленная в моторном масле (+видео)
12099443, 04-12-2008 13:27:36
ответ на: Дунduk [99]
Ты дурачог?
12099445Тебя, кажысь, годика три тому назад уже прижимали тут, помниццо...
Так кто и где сцыкло то?
Курбаши, 04-12-2008 13:29:21
Создалос тревожнае впечатление што Дундуг какта выебываиццо....иле атбрехиваиццо ...винавато ли в этам сраче упатребление меноги вавнутрь в извращщоной форме?
12099464, 04-12-2008 13:29:25
ответ на: не девачка(с мАсквы) [112]
А он, как обычно, хотел выебнуццо, но, потужившись, опять обосрался.
12099465Не обращай внимания, это у него постоянно...
я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 13:30:05
ловля ни пиздеже. шикарно
12099474не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 13:30:16
ответ на: Дунduk [103]
я не пизжу.
12099476мало чего расходица с каментом без ника.
\меня правда не асоба пугает то, чем они питаюца. раков я ем. и тд\
обжаривать их надо обязательна.
потрошить тоже.
заливать маринадом тоже.
я их ела. и капчеными и в маренаде.
щас они на рынках паперле.
куплю и папробую.
Аффтарский Колегтиф, 04-12-2008 13:31:49
ответ на: Бобр [104]
>блядь, опять ебало Маратке обещают набить... ну что за нахуй, а? Ну не виноват он, система виновата, што плодит таких вот мудаков - жорналюк напыщенных... систему надо бить, а Маратку пожалеть, ы-ы-ы-ы (плачет)
12099493плачут (ы-ы-ы-ы-ы) и бьют.
я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 13:31:55
ответ на: я забыл подписацца, асёл [117]
>ловля ни пиздеже. шикарно
12099494новый вид рыбалки. узбеки клюют, да
Scheisser, 04-12-2008 13:32:04
04-12-2008 13:29:21 Курбаши
12099496это - стандартная модель чюркоповедения.
уже годами(!) наблюдается.
со регулярными съездами/отмазками и "уходами" с ук.
Дунduk, 04-12-2008 13:34:35
ответ на: не девачка(с мАсквы) [112]
>у меня па существу.
12099519>я вот читала, што в соли они засыпают.
>и так чистят женщены типа меня.\в смысле, я боюс и не умею правильно убивать рыб. они дергаюца\
>остальные отрезают голову, патом соль в руку и вперед.
>ты пачему их солью засыпал?
1. Усыпить
2. В последующем в соляном растворе их проще очищать от слизи, хотя существует туча других методов. Ссылку на Молоховец я тебе уже дал.
Ну и самое главное: слизь ядовита ТОЛЬКО у ручьевых миног, никакие методы очищения ее от слизи и даже длительная термообработка яд не нейтрализуют
Так что в отношении речных миног - это чисто превентивная мера, как отваривание некоторых лесных грибов, на всякий случай.
не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 13:36:22
ссылка чето у меня закодированная открылас.
12099540одни картинке видна
Дунduk, 04-12-2008 13:36:25
ответ на: [114]
>Ты дурачог?
12099541>Тебя, кажысь, годика три тому назад уже прижимали тут, помниццо...
>Так кто и где сцыкло то?
Ты явно что-то спутал. Это тебя в ачко драли и видео на ютубе выложили. Ссылку дать, сцыкло?
Дунduk, 04-12-2008 13:37:47
ответ на: не девачка(с мАсквы) [123]
>ссылка чето у меня закодированная открылас.
12099559>одни картинке видна
Зайди в меню "вид"-"кодировка" да и выбери кодировку виндоуз, делов-то
, 04-12-2008 13:37:56
12099561...минога при длинне 20-25 сантиметров всего-то чуть толще указательного пальца.
Пиявок, што ле, напокупал?
Нормальная минога, это где то 35-40 см длиной (а не длинНой, журналист хуев), и сантиметра 3-4 в диаметре...
Аффтарский Колегтиф, 04-12-2008 13:38:20
нипадчоркнутые пидарки беснуюца.
12099564не стыдно жёппой-то вертеть, в возрасте ведь уже.
фу блядь, гамасятина.
Яйцефф, 04-12-2008 13:38:26
вопрос:где наловить килаграмм миноги?
12099565, 04-12-2008 13:39:37
ответ на: Дунduk [124]
Дуня, Дуня...
12099573Расскажешь, может, как ты ездил "в глоза смотреть и кофе пить"?
Или, про "я фсио аттриццайю"?
Polkovneg, 04-12-2008 13:39:53
ответ на: Казак(вольный человек) [46]
>Хорошо, именно из свежей миноги должно быть заебись!
12099579я вот читаю твои каменты везде и прям умиляюсь. Какой же ты бля разносторонний, и про всё-то ты знаешь...Тока "карпачо" миниралкой поливаешь и укропом посыпаешь...
Олег Покс, 04-12-2008 13:41:01
вот бы попробывать хоть раз и спокойно умереть.
12099588Дунduk, 04-12-2008 13:42:22
ответ на: не девачка(с мАсквы) [118]
>я не пизжу.
12099606>мало чего расходица с каментом без ника.
>\меня правда не асоба пугает то, чем они питаюца. раков я ем. и тд\
>обжаривать их надо обязательна.
>потрошить тоже.
>заливать маринадом тоже.
>
>я их ела. и капчеными и в маренаде.
>щас они на рынках паперле.
>куплю и папробую.
Я тебе не запрещаю слушать ебланов - за ради бога.
Что касается того, чем питается минога, то понимаешь ли, не всякая живность питается розами и розами же срет. Падалью питается практически любая рыба, ракообразные и тд и тп, не говоря о дичи. И что теперь?
, 04-12-2008 13:43:26
ответ на: Дунduk [122]
>1. Усыпить
12099614>
>2. В последующем в соляном растворе их проще очищать от слизи, хотя существует туча других методов. Ссылку на Молоховец я тебе уже дал.
>
>Ну и самое главное: слизь ядовита ТОЛЬКО у ручьевых миног, никакие методы очищения ее от слизи и даже длительная термообработка яд не нейтрализуют
Бгыыыы! Начались съезды чурбана по стиральной досочке...
1. Нахуй усыплять то? Кидай живую.
Кстати, слизь у миноги это всего навсего ответ её организма на раздражение.
Так что, засыпав её солью, ты просто вынудишь клетки кожи выделять слизь всё больше и больше...
2. То ж самое.
Нахуй раствор, если можно просто солью очистить?
3. ТОЛЬКО у ручьевых?
Бгыыыы! Дуня, сука, не делай умное литсо при тупой голове.
Иди просто нахуй.
crock, 04-12-2008 13:43:57
про вкус миног не знаю - не ел, а анек есть хороший, расскажу:
12099622мужик в командировку куда-то приехал, жил долго в гостинице, кушал в ресторане при ней. Приелось всё. один раз захотел чего-то особенного, попросил официанта - типа замути чё-нить этакого. Официант грит
- пробовали миноги?
- нет.
- рикамендую.
мужик попробовал и понравилось ему охереть как. Грит:
- блин, класно, кайф, как называлось?
- миноги.
- блин, по другому никак не называется, я такое не запомню.
- да лехко запомните - сначала нота "ми", потом часть тела "нога" - так и запомните.
- о, класс.
приехал мужик домой, прошло какое-то время, опять захотелось ему етого самого, чего название не помнит. Пошел в ресторан, грит официанту - помню тока что охуенно вкусно, название не помню, но сначала нота, а потом часть тела. Официант моск сломал, не придумал, позвали администратора, тот тоже, повара, короче кипеж по всему ресторану, все на ушах, включая посетителей, рушат умы, что за хрень такая вкуснотенная - нота+часть тела, никто придумать не может. Вдруг за соседним столиком алкаш какойто рыло из салата плоднимает и победно так орёт:
- Си-сиськи, ёпта!
, 04-12-2008 13:44:14
Нет.
12099625Бобр, 04-12-2008 13:45:26
Дак это чтош.. МКотегБК штоле воскрес после отравленово кофе?
12099636, 04-12-2008 13:47:28
Дунька, ты в ЖЖ с работы пишешь, что ли?
1209965591.77.28.17
Scheisser, 04-12-2008 13:48:43
04-12-2008 13:45:26 Бобр
12099663Оч. похоже. Этот ктото посвящен. И это "жужужу" неспроста.
, 04-12-2008 13:48:49
ответ на: Бобр [136]
Не-а.
12099664Просто, учавствовала наша группа в травле этого фартучного педораза.
Polkovneg, 04-12-2008 13:48:55
ответ на: [51]
хуясе...
12099666MatraZZ, 04-12-2008 13:49:08
мдя у Бобра подобное было, но у него аппетитнее, миногу нием(похуй жру путасу иннах), Дундик у тебя кризис????
12099669, 04-12-2008 13:49:36
ответ на: Scheisser [138]
Не просто "посвящон".
12099674Это от нас инфа о Дуньке в рисурс пошла...
не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 13:50:22
ответ на: Дунduk [132]
да ниче. говорюж не пугает.
12099680тока потрошить буду.
и апжаревать.
одна праблема. как ее суку скользкую и дергающуюся убить.
видела их недавна. здоровые блядины какието. сантиметрав сорок и в диаметре сантиметра три.
буду орать в голос.
, 04-12-2008 13:50:24
Маратка, закрывай порты, пидорасина.
12099681Бобр, 04-12-2008 13:50:47
ответ на: [137]
а, в этом смысле...
12099687Бобр, 04-12-2008 13:51:38
ответ на: [139]
тада понятно, в рыбе сечежь...
12099695не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 13:51:49
не. ну не три. чуть меньше.
12099698все равно.
я их боюс убивать
Dr. Santiago, 04-12-2008 13:52:30
идите вы нахуй
12099707чилавег ибанул рицебд
так недже блять давай срать на чилавега а рицебд пахую уже.....
crock, 04-12-2008 13:54:06
ответ на: Дунduk [43]
а кто тогда минога еси не рыба? змея чтоль?!!!!
12099717, 04-12-2008 13:54:29
ответ на: не девачка(с мАсквы) [143]
Не надо её убивать.
12099719Нахуйя? Из жалости?
Хороша жалость - убить и съесть.
Режь голову с дырками, в одну руку соль, второй (предварительно тож макнув в соль, чиоб не скользила) берёщь миного за фост, протягиваешь, споласкиваешь, снова протягиваешь, снова солпскиваешь - и на сковородку.
Вообще, удобнее вдвоём готовить.
Ибо, постоянно кидать соль, то, сё, или, если миногу сперва солью почистить, кучкой, она снова обслюнявицо...