Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Минога, томленная в оливковом масле (+фото)
Из всех речных рыб минога, на мой взгляд, самая странная и самая необычная рыба (строго говоря, даже и не рыба, но будем для удобства называть ее так). Узкую, длинную, гибкую и чрезвычайно скользкую рыбешку, даже если она снулая, очень трудно удержать в ладонях, которым не за что зацепиться. Ведь у миноги нет ни боковых плавников, ни жаберных крышек. То есть, даже для того, чтобы ее вскрыть и удалить внутренности, нужно очень постараться, учитывая, что минога при длине 20-25 сантиметров всего-то чуть толще указательного пальца. Правда, далеко не все знают, что миногу потрошить не обязательно, что потрохов в ней - с гулькин нос, да и те чистенькие, а самое главное - в них нет желчного пузыря, обычно напрочь убивающего блюдо из не потрошенной рыбы.
Большинство способов приготовления любой другой речной рыбы для миноги не подходит. Допустим, миножья уха, если таковую сотворить, может оказаться блюдом не только сомнительным, но и рискованным, хотя, вроде, все есть в миноге для ухи. Она жирная, почти такая же слизистая, как король ухи - ерш. Вот только слизь миноги может быть ядовитой, а температура ухи - недостаточной, чтобы нейтрализовать яд, даже если слизь тщательно "отделена" от рыбы. Жарка в масле (или просто на сухой сковороде) с упомянутыми рисками вполне справляется, но вариантов жарки не так много, учитывая жирность миноги и свойства этого жира становиться неприятным на вкус. В любом случае, я бы не стал "пускать" миногу во фритюр или пряжить , а приготовил бы одним из самых распространенных способов - способом легкой, непродолжительной обжарки, в панировке или без оной.
Что же касается необычности, то она, конечно же, во вкусе самой миноги, который "просто рыбным вкусом" я бы не называл. У миноги - вкус хорошей рыбы, даже очень хорошей. Она чрезвычайно приятна на укус: мясо у нее нежное, без костей, и в то же время плотное - настолько, будто надкусываешь не жареную рыбу, а молодой огурец. Это ощущение еще больше усиливается, если миногу не потрошить и брюшко ее плотно набито икрой. Рука в таких случаях непроизвольно тянется к запотевшему графинчику с ледяной водкой, что, на мой взгляд, самое "оно" под миногу. Правда, свой последний миножий "улов" (около килограмма) я жарить не стал и, учитывая свойство мяса миноги, рискнул сделать из рыбы что-то вроде домашних шпрот. Отличная, скажу вам, вещь и не хлопотная, хотя и требует некоторого времени. Примерно столько, сколько требует бутылка водки, чтобы дойти в морозильной камере до правильной кондиции.
Я сделал так. Сначала хорошенько промыл рыбу, сложил в подходящую миску и всыпал три столовых ложки соли.
Перемешал, чтобы выступила пена, и оставил минут на 20.
Эта процедура позволяет неплохо справиться со слизью, хотя по прошествии 20 минут все ж таки придется буквально каждую рыбку очистить от слизисто-соляного раствора, а затем каждую же вновь хорошенько прополоскать в воде.
Очищенную от слизи рыбу я потрошить не стал, не видя в этом смысла. Отделил головы (и выбросил), а тушки нарезал на куски длинной 8-10 см.
Затем кусочки миноги уложил в кастрюлю - одним слоем. Сверху посыпал крохотной щепоткой соли, бросил пару лавровых листов, несколько горошин черного перца и несколько колец лука.
Вновь положил слой рыбы, на него - то же количество соли, перца горошком, лаврового листа и лука. На завершающий слой водрузил несколько кружков лимона с очищенной кожурой и стал наливать оливковое масло. Столько, чтобы оно только едва подобралось к верхнему слою рыбы, то есть около 150 граммов.
Кастрюлю плотно закрыл крышкой и поставил на конфорку с температурой, выше умеренной, чтобы масло (а точнее - находившаяся в кастрюле влага с маслом) вскипело. И только после этого убавил температуру настолько, чтобы кипение было едва заметным, на грани затухания. В таком режиме минога томилась 2 часа - столько, сколько нужно для требуемой кондиции. После этого ее желательно аккуратно вынуть из кастрюли и дать ей остыть.
И только потом использовать в качестве закуски, ничего общего не имеющей со знакомыми каждому из нас шпротами.
Приятного аппетита, хехе!
Большинство способов приготовления любой другой речной рыбы для миноги не подходит. Допустим, миножья уха, если таковую сотворить, может оказаться блюдом не только сомнительным, но и рискованным, хотя, вроде, все есть в миноге для ухи. Она жирная, почти такая же слизистая, как король ухи - ерш. Вот только слизь миноги может быть ядовитой, а температура ухи - недостаточной, чтобы нейтрализовать яд, даже если слизь тщательно "отделена" от рыбы. Жарка в масле (или просто на сухой сковороде) с упомянутыми рисками вполне справляется, но вариантов жарки не так много, учитывая жирность миноги и свойства этого жира становиться неприятным на вкус. В любом случае, я бы не стал "пускать" миногу во фритюр или пряжить , а приготовил бы одним из самых распространенных способов - способом легкой, непродолжительной обжарки, в панировке или без оной.
Что же касается необычности, то она, конечно же, во вкусе самой миноги, который "просто рыбным вкусом" я бы не называл. У миноги - вкус хорошей рыбы, даже очень хорошей. Она чрезвычайно приятна на укус: мясо у нее нежное, без костей, и в то же время плотное - настолько, будто надкусываешь не жареную рыбу, а молодой огурец. Это ощущение еще больше усиливается, если миногу не потрошить и брюшко ее плотно набито икрой. Рука в таких случаях непроизвольно тянется к запотевшему графинчику с ледяной водкой, что, на мой взгляд, самое "оно" под миногу. Правда, свой последний миножий "улов" (около килограмма) я жарить не стал и, учитывая свойство мяса миноги, рискнул сделать из рыбы что-то вроде домашних шпрот. Отличная, скажу вам, вещь и не хлопотная, хотя и требует некоторого времени. Примерно столько, сколько требует бутылка водки, чтобы дойти в морозильной камере до правильной кондиции.
Я сделал так. Сначала хорошенько промыл рыбу, сложил в подходящую миску и всыпал три столовых ложки соли.
Перемешал, чтобы выступила пена, и оставил минут на 20.
Эта процедура позволяет неплохо справиться со слизью, хотя по прошествии 20 минут все ж таки придется буквально каждую рыбку очистить от слизисто-соляного раствора, а затем каждую же вновь хорошенько прополоскать в воде.
Очищенную от слизи рыбу я потрошить не стал, не видя в этом смысла. Отделил головы (и выбросил), а тушки нарезал на куски длинной 8-10 см.
Затем кусочки миноги уложил в кастрюлю - одним слоем. Сверху посыпал крохотной щепоткой соли, бросил пару лавровых листов, несколько горошин черного перца и несколько колец лука.
Вновь положил слой рыбы, на него - то же количество соли, перца горошком, лаврового листа и лука. На завершающий слой водрузил несколько кружков лимона с очищенной кожурой и стал наливать оливковое масло. Столько, чтобы оно только едва подобралось к верхнему слою рыбы, то есть около 150 граммов.
Кастрюлю плотно закрыл крышкой и поставил на конфорку с температурой, выше умеренной, чтобы масло (а точнее - находившаяся в кастрюле влага с маслом) вскипело. И только после этого убавил температуру настолько, чтобы кипение было едва заметным, на грани затухания. В таком режиме минога томилась 2 часа - столько, сколько нужно для требуемой кондиции. После этого ее желательно аккуратно вынуть из кастрюли и дать ей остыть.
И только потом использовать в качестве закуски, ничего общего не имеющей со знакомыми каждому из нас шпротами.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 04.12.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Scheisser, 04-12-2008 13:54:36
Ну, дядиньки...
12099723(жалобный смайлег, тон подростка из "мой друк Иван Лапшин")
Ну, не пугайте Дуню, а то он снова уйдте с УК.
На ково ж нас покинет...
Полосатей, 04-12-2008 13:55:13
Миногу пробовал в эстонии - нихуя не понравилась. Вкус специфический у нее какой то. И еще, один мужичёк мне там рассказал, что минога даже к утопленникам присасывается. Короче, рыбка-падальщица.. ну ийо нахуй..
12099730я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 13:56:02
с ойпишнегом как всегда перебор, я щитаю
12099733Andruxa, 04-12-2008 13:56:38
...и залазит им в жопу )
12099741Аффтарский Колегтиф, 04-12-2008 13:57:25
ответ на: Dr. Santiago [148]
>идите вы нахуй
12099748>чилавег ибанул рицебд
>так недже блять давай срать на чилавега а рицебд пахую уже.....
намана. фсё симметричненька так.
группа травли... я сматрю дажи опытные уже купились на гамасяцкую тиатральщину.
синька чмо, пидары строем съебывают атсюда! и пусть здесь будет какоето время скучна! ну заебали, чесслово.
, 04-12-2008 13:57:37
ответ на: crock [149]
Как не странно, это не рыба, не животное, и не червяк.
12099751Хотя, в личиночной их стадии миноги имеют все свойства обычных червей.
Это, короче, класс круглоротых.
Polkovneg, 04-12-2008 13:58:13
ответ на: crock [134]
Там точна было пра СИрожу...
12099757, 04-12-2008 13:58:36
ответ на: я забыл подписацца, асёл [153]
Щитай, хуле...
12099759Принцып тот же:
Всё добыто из открытых источников.
Казак(вольный человек) , 04-12-2008 13:59:34
ответ на: Polkovneg [130]
И хули туту плохого, что укропом посыпал и разбавил маринад????, я к тому же и мясо мариную и в минералке, и в луковом соку и много в чем, это ты у нас знаток и получатель 1000 минетов везде соевый пихаешь.
12099767По поводу разносторонности, есть много чего в чем я нихуя не разбиаюсь. Да и пох.
Отморозь, 04-12-2008 13:59:34
ответ на: crock [134]
>про вкус миног не знаю - не ел, а анек есть хороший, расскажу:
12099768>мужик в командировку куда-то приехал, жил долго в гостинице, кушал в ресторане при ней. Приелось всё. один раз захотел чего-то особенного, попросил официанта - типа замути чё-нить этакого. Официант грит
>- пробовали миноги?
>- нет.
>- рикамендую.
>мужик попробовал и понравилось ему охереть как. Грит:
>- блин, класно, кайф, как называлось?
>- миноги.
>- блин, по другому никак не называется, я такое не запомню.
>- да лехко запомните - сначала нота "ми", потом часть тела "нога" - так и запомните.
>- о, класс.
>приехал мужик домой, прошло какое-то время, опять захотелось ему етого самого, чего название не помнит. Пошел в ресторан, грит официанту - помню тока что охуенно вкусно, название не помню, но сначала нота, а потом часть тела. Официант моск сломал, не придумал, позвали администратора, тот тоже, повара, короче кипеж по всему ресторану, все на ушах, включая посетителей, рушат умы, что за хрень такая вкуснотенная - нота+часть тела, никто придумать не может. Вдруг за соседним столиком алкаш какойто рыло из салата плоднимает и победно так орёт:
>- Си-сиськи, ёпта!
в аншлаге выступить не пробовал? И нипробуй ну иво нахуй.
не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 14:01:01
ответ на: [150]
бля.
12099775хоть обьяву на главнай давай.
помогите недевке миног паубевать.
, 04-12-2008 14:01:04
ку бля
12099776я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 14:01:23
ответ на: [158]
>Щитай, хуле...
12099779>Принцып тот же:
>Всё добыто из открытых источников.
ну добыл блять - сиди дрочи. хуле на заборе писать?
, 04-12-2008 14:02:33
ответ на: не девачка(с мАсквы) [161]
Бгыыы.
12099788Просто отрежь им бошку, и считай их "условно мёртвыми".
Polkovneg, 04-12-2008 14:02:34
ответ на: [156]
>Как не странно, это не рыба, не животное, и не червяк.
12099789>Хотя, в личиночной их стадии миноги имеют все свойства обычных червей.
>Это, короче, класс круглоротых.
у нас сегодня уже втарой рецепт пра круглоротых...
я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 14:02:38
ответ на: не девачка(с мАсквы) [161]
души их хули бояцо
12099790Scheisser, 04-12-2008 14:04:50
бойтесь не тел, но душ меног.
12099810, 04-12-2008 14:06:42
ответ на: я забыл подписацца, асёл [163]
Тебя это задело по совести?
12099830Хочешь, поговорим об этом?(с)
Polkovneg, 04-12-2008 14:08:03
ответ на: Казак(вольный человек) [159]
>И хули туту плохого, что укропом посыпал и разбавил маринад????, я к тому же и мясо мариную и в минералке, и в луковом соку и много в чем, это ты у нас знаток и получатель 1000 минетов везде соевый пихаешь.
12099841>По поводу разносторонности, есть много чего в чем я нихуя не разбиаюсь. Да и пох.
да нихуя плахова. очень хароший перевод прадуктов. ТОка "карпачо" называть это ненужно. Я уже сказал, что из карпачо там у тя тока говядина.
А то что ты и шашлык в минералке маринуешь - я ваще не сомневался. Но самое вкусное это наверное в майанезе у тебя получаеца? Ага?...
я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 14:10:29
ответ на: [168]
>Тебя это задело по совести?
12099861>Хочешь, поговорим об этом?(с)
а у меня особое мнение и обсуждать его бесполезно. только задротня с опухшим гондурасом постит Ip. Ты ведь наверняка какие-то анальные ресурсы модеришь, правда?
Курбаши, 04-12-2008 14:11:11
Меног палюбому нада убевать ИС АФТАМАТА!!!!!
12099872Ну иле тапаром.....ф крайним случяе ап стену....
А лучшэ замени эту блять на вьюна...ему кагда голаву атризаиш - это рыбо пишшыт таг тонка....плачим и режым...а патом жарим...есле большэ неково....
Старичюля, 04-12-2008 14:11:19
Замечательный срач
12099873не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 14:11:56
ответ на: [164]
бошку тож страшно.
12099878ониж вырываюца.
, 04-12-2008 14:13:03
Бгыгыгы!
12099886Ситивой тузек Моратка Абдуллаев опять обосралсо.
Как обычно, впротчем...
Polkovneg, 04-12-2008 14:13:12
ТОварищи, ну расскажите как мариновать перец так? Последний раз ел такой в "Пилзнере" - ахуенный просто.
12099889, 04-12-2008 14:14:39
ответ на: я забыл подписацца, асёл [170]
1. У тебя своё особое мнение, у меня - своё.
120999032. Никогда и нигде ничего не модерил и не одминил.
Немного башкой поработай, как из ЖЖ можно IP вытянуть, и будет тибе щщасстте.
Еблун Чакраборти, 04-12-2008 14:14:52
То ли дело налим запечёный в белой глине.
12099908Курбаши, 04-12-2008 14:15:02
не девачка(с мАсквы)
12099910"бошку тож страшно.
ониж вырываюца."
А ты с ними пастрожэ, ПАСТРОЖЭ!!!
ХХХ, 04-12-2008 14:15:25
Талантливо и красиво. Правда я голову отрываю по самые дырки(вместе с дырками)
12099912, 04-12-2008 14:18:36
ответ на: не девачка(с мАсквы) [173]
А ты преццтавь себе, что это, эээ, ну, агурец.
12099958И хуячь!!!
я забыл подписацца, асёл, 04-12-2008 14:18:57
ответ на: [176]
>1. У тебя своё особое мнение, у меня - своё.
12099964>2. Никогда и нигде ничего не модерил и не одминил.
>Немного башкой поработай, как из ЖЖ можно IP вытянуть, и будет тибе щщасстте.
ты ведешь говноблог в жж. блять я щщастлив!! ояебу!!11
Дунduk, 04-12-2008 14:20:15
ответ на: не девачка(с мАсквы) [161]
>бля.
12099982>хоть обьяву на главнай давай.
>помогите недевке миног паубевать.
Делай как тебе советует сцыкливый еблан без подписи, хехе
, 04-12-2008 14:21:42
Бгыыы, зощитник Дуньки...
12100007, 04-12-2008 14:22:34
ответ на: я забыл подписацца, асёл [181]
Не угадал.
12100015Никакого отношения к ЖЖ вообще не имею.
Казак(вольный человек) , 04-12-2008 14:26:10
ответ на: Polkovneg [169]
Подъебка неудачная, майонез то тут при чем? Кстати, про винный уксус котрый ты с бальзамикой попутал, я тоже помню..хы..! А по поводу шошлыка, ...прочти ростовские тусы там есть рецензия на мою готовку, это раз . Про то что ты трепло и хвастун я уже писал(1000 минетов..гу-гу, это сказки про 1001 и одну ночь, Шахерезада ты наша)это два.
12100055crock, 04-12-2008 14:26:19
хыхы затаилис все?
12100058Трагладидт, 04-12-2008 14:26:36
теперь перейдем, к ук Дунтуку
12100060Удав, 04-12-2008 14:26:38
Миног абажаю!
12100062Трагладидт, 04-12-2008 14:27:06
говоришь, не шпроты имел ввиду? а что же тада?
12100067не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 14:27:19
ответ на: [180]
угу.
12100068слизистый, вырывающийся агурец.
ыыыыыыыы
представела
Григорий, 04-12-2008 14:27:19
тю блядь! а зира где?
12100069Трагладидт, 04-12-2008 14:28:18
напрасно тогда было пиздеть.. если назвался груздем, сам знаешь, что дальше..
12100083Scheisser, 04-12-2008 14:28:41
ответ на: Трагладидт [189]
оно(чюрко) уже выше запизделось(традицыонно), поскроль.
12100086Трагладидт, 04-12-2008 14:29:24
ну?... где 200?
12100097Курбаши, 04-12-2008 14:29:29
Таг...пашол срачь...фсе сичас фсем фсе припомнят....слана в заапарке никто не замучивал меногаме...ну иле маинезам там?
12100098А нада бы.....
не девачка (с мАсквы), 04-12-2008 14:29:32
я однажды купила рыб живых.
12100099карасей.
вот же живучие сволочи. ктоб знал.
пока давезла- падмерзли.
я обрадовалас.
положила в раковину отошла чето минут на десять.
эти падлы отогрелис и как давай шывелица.
убийства было с маими криками. плачем.
и вся кухня в их ошметках и крови
Старичюля, 04-12-2008 14:29:33
быстро произносим: многомногомногомногомногомного маленьких миног
12100100crock, 04-12-2008 14:29:40
200 пажалста
12100103Трагладидт, 04-12-2008 14:29:46
двестенах!!!
12100104Scheisser, 04-12-2008 14:29:46
2ОО
12100105