Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
В одном флаконе с холодцом (+фото)
Эта всем хорошо известная и в некотором смысле универсальная закуска может стать незаменимой в преддверии больших застолий, когда по любому закуски в том или ином виде и в том или ином ассортименте готовятся, как, впрочем, и готовится то, под что эти закуски обычно идут. Я имею ввиду спиртное, хотя вовсе не имею в виду, что им следует злоупотреблять. И тем не менее холодец, сделанный практически по традиционной технологии, способен облагородить восприятие мира, даже если спиртного выпито накануне в меру. А все потому, что закусив им холодные утренние 50 граммов, следующую порцию холодца можно разогреть до легкого кипения и получить чашку полноценного хаша. Под который, конечно, грех не выпить и следующие 50 граммов, если приправить хаш зеленью и острым перцем. Впрочем, однако, мы все же приготовим холодец.
Для этого нам понадобится хорошо обработанная говяжья ножка чуть больше килограмма весом. Ее хватит, условно говоря, на 3-4 литра хорошего насыщенного бульона - основы любого холодца. В любом другом случае, я, возможно, и не настаивал бы именно на говяжьей ножке. Однако, если вы желаете получить холодец, кусочек которого в готовом виде можно поставить хоть на ребро, хоть вверх ногами и он сохранит форму, - нужна ножка говяжья. И - никаких, как говорится гвоздей!
Даже очень хорошо обработанную ножку необходимо довести до ума, прежде чем готовить холодец. Это чрезвычайно важно! Часа два ее надобно вымочить в подсоленной воде, затем тщательно поскоблить кожу ножом под струей воды проточной. Особое внимание следует уделить участкам кожи, на которых остались следы подпалин. Если они не очищаются, эти участки кожи лучше вырезать. Таким образом вы избавитесь от привкуса жженой кости в готовом продукте - иначе его просто придется выбросить.
Очищенную и разделанную ножку надобно залить пятью литрами (или около этого) холодной воды и поставить кастрюлю на плиту - до первого закипания бульона. После закипания бульон должен быть слит, кусочки ножек вновь промыты холодной водой, затем оправлены в кастрюлю и залиты холодной водой для окончательной варки. Должен предупредить, что процесс этот длительный и занимает не менее 10-12 часов. В идеале лучше поступить так: дать бульону вскипеть, тщательно снять пенку, снизить под кастрюлей температуру до значения, которое позволяло бы бульону кипеть едва-едва, и оставить вариться холодцу всю ночь. Под слегка приоткрытой крышкой.
После 10-12 часов варки говяжьей ножки в бульон следует добавить примерно полкило мяса - говядины, баранины или свинины - кому что нравится. И поварить еще примерно час.
После этого косточки и мякоть можно вынуть, охладить, произвести их "разбор", мякоть мелко нарезать и вернуть в кастрюлю с бульоном.
Довести бульон до кипения и влить примерно литр кипятка, чтобы восполнить выпарившуюся влагу. Вновь вскипятить и посолить бульон по вкусу, добавив в него три-четыре лавровых листа. Затем мелко покрошить несколько зубцов чеснока (чтобы в измельченном виде его получилось чуть больше столовой ложки) и также добавить в бульон.
Вслед за чесноком будущий холодец желательно приправить свежемолотым черным перцем, снять с плиты...
... и разлить по подходящим формам (или форме).
Выдержав холодец несколько часов на холоде, очень желательно снять с его поверхности остывший жир. Закуска (она же потенциальный хаш) готова!
Приятного аппетита!
Для этого нам понадобится хорошо обработанная говяжья ножка чуть больше килограмма весом. Ее хватит, условно говоря, на 3-4 литра хорошего насыщенного бульона - основы любого холодца. В любом другом случае, я, возможно, и не настаивал бы именно на говяжьей ножке. Однако, если вы желаете получить холодец, кусочек которого в готовом виде можно поставить хоть на ребро, хоть вверх ногами и он сохранит форму, - нужна ножка говяжья. И - никаких, как говорится гвоздей!
Даже очень хорошо обработанную ножку необходимо довести до ума, прежде чем готовить холодец. Это чрезвычайно важно! Часа два ее надобно вымочить в подсоленной воде, затем тщательно поскоблить кожу ножом под струей воды проточной. Особое внимание следует уделить участкам кожи, на которых остались следы подпалин. Если они не очищаются, эти участки кожи лучше вырезать. Таким образом вы избавитесь от привкуса жженой кости в готовом продукте - иначе его просто придется выбросить.
Очищенную и разделанную ножку надобно залить пятью литрами (или около этого) холодной воды и поставить кастрюлю на плиту - до первого закипания бульона. После закипания бульон должен быть слит, кусочки ножек вновь промыты холодной водой, затем оправлены в кастрюлю и залиты холодной водой для окончательной варки. Должен предупредить, что процесс этот длительный и занимает не менее 10-12 часов. В идеале лучше поступить так: дать бульону вскипеть, тщательно снять пенку, снизить под кастрюлей температуру до значения, которое позволяло бы бульону кипеть едва-едва, и оставить вариться холодцу всю ночь. Под слегка приоткрытой крышкой.
После 10-12 часов варки говяжьей ножки в бульон следует добавить примерно полкило мяса - говядины, баранины или свинины - кому что нравится. И поварить еще примерно час.
После этого косточки и мякоть можно вынуть, охладить, произвести их "разбор", мякоть мелко нарезать и вернуть в кастрюлю с бульоном.
Довести бульон до кипения и влить примерно литр кипятка, чтобы восполнить выпарившуюся влагу. Вновь вскипятить и посолить бульон по вкусу, добавив в него три-четыре лавровых листа. Затем мелко покрошить несколько зубцов чеснока (чтобы в измельченном виде его получилось чуть больше столовой ложки) и также добавить в бульон.
Вслед за чесноком будущий холодец желательно приправить свежемолотым черным перцем, снять с плиты...
... и разлить по подходящим формам (или форме).
Выдержав холодец несколько часов на холоде, очень желательно снять с его поверхности остывший жир. Закуска (она же потенциальный хаш) готова!
Приятного аппетита!
— Дунduk , 25.12.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Пилигрим, 25-12-2007 15:07:16
1
9028594Херасука Пиздаябаси, 25-12-2007 15:07:16
уу
9028595стелькина, 25-12-2007 15:07:26
опаньки
9028597Пилигрим, 25-12-2007 15:07:34
мугага
9028599я - бох
Херасука Пиздаябаси, 25-12-2007 15:07:52
Кокраз и почетаю перед уходом домой и ужином
9028600Херасука Пиздаябаси, 25-12-2007 15:08:36
ответ на: Пилигрим [4]
Не выебывайсо...Я там ниже в пяти креосах подряд первонахнул, вот таг.
9028605Херасука Пиздаябаси, 25-12-2007 15:11:05
холодец - это заебись.
9028625Херр Бергер, 25-12-2007 15:11:23
вот сука... жрать захотелось блять...
9028628ВиRUS, 25-12-2007 15:11:32
Холодец - это зачетная еда, только готовить очень долго. Па этаму, гатовить не люблю, а есть - очень.
9028629freemove, 25-12-2007 15:11:41
Все на обед!
9028631TrollMops, 25-12-2007 15:12:44
Прекрасно
9028640не девачка (с мАсквы), 25-12-2007 15:15:56
узбекский холодец.
9028666пиздец.
млять...я думала из копыт это уже никто не варит...
Sim$koy, 25-12-2007 15:16:42
Зачотно, но не ново ниразу
9028679не девачка (с мАсквы), 25-12-2007 15:16:58
из целого копыта и полкило мяса...
9028681ешьте сами, дяденька
Бред (нихуйа не пит), 25-12-2007 15:19:09
Камраду Д. как всегда респект за рецепт.
9028698Зачот, земляк!
НБ, 25-12-2007 15:19:14
Про хрен то забыыыл повар хуев блиа и честнок лучше не варить а добавить вместе с хреном при поедании.Ну а про хаш тибе щас тут вставят ножку гавяжью, мудило. гыгыгы
9028699Бред (нихуйа не пит), 25-12-2007 15:20:05
ответ на: не девачка(с мАсквы) [14]
А из чего его варить по твоему лучше?
9028704Lamer, 25-12-2007 15:23:08
Просто красота!!!
9028732жрать захотелось.
Lamer, 25-12-2007 15:23:41
Вкузно выглядит.
9028744не девачка (с мАсквы), 25-12-2007 15:26:12
ответ на: Бред (нихуйа не пит) [17]
да варите из копыт.
9028778мне то чего.
и называть любой наваристый бульон хаш-тоже называйте.
hjlbjy, 25-12-2007 15:26:37
А пачиму не в фаст-фуде?
9028785Бред (нихуйа не пит), 25-12-2007 15:28:19
ответ на: не девачка(с мАсквы) [20]
Не, йа не с претензией.
9028802Просто интересно, может не знаю чего,
или технология новая какая то.
Может подскажешь?
Медленно превратившийся в хуй, 25-12-2007 15:28:46
прочёл начало текста - ф песду.
9028813Плов у тебя может и качественный, да, я сам пытался такой варить и он действительно качественный - но холодец у тебя, как для стада охуевших, изнемогающих от углеводной диеты, поднявших бунт против поедания осьминогов, разжиревших до ненасильственной смерти, арабских эфиопов-буддистов.
Харя ахуевшая, 25-12-2007 15:30:03
Халадец - это гуд. Зачод, захлибнулсо слюной, блять...
9028833укроп, 25-12-2007 15:30:22
бля....сцуко....
9028837Всех в расход, 25-12-2007 15:30:36
Расчлененка... Заебись...
9028841Старичюля, 25-12-2007 15:30:54
А у меня отчим хуярил из разных мяс, кажицо. И заибись получалось.
9028847укроп, 25-12-2007 15:31:08
к такому протвиню полкило стандарта надобно
9028850УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 25-12-2007 15:32:49
Ни чо нового.
9028869харват, 25-12-2007 15:33:22
А жолтый цвет это безпизды холестерин! После НГ эта желеобразная масса вскочет на жоппе у аффтара в виде целлюлита!
9028878Медленно превратившийся в хуй, 25-12-2007 15:35:24
опять же - упущена тема горчицы...
9028903Маня Хомякова, 25-12-2007 15:43:44
это не холодец.
9028994нет.это блять холодец по тоджиксим мотивам!
рецепт на хуй
Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 25-12-2007 15:45:10
подавился слюной.
90290126*
Маня Хомякова, 25-12-2007 15:45:52
ответ на: Медленно превратившийся в хуй [31]
не горчица, а хрен к холодцу заебись
9029022mandaRRRRinka, 25-12-2007 15:47:19
Спасибо, пабливала
9029040дающая всем, 25-12-2007 15:48:24
нахуй это стоко усилий с копытом этим, когда можно купить готовый и неебаться
9029049мидвед паиБалу, 25-12-2007 15:48:32
чо-та гавно халадец, паходу. Разлей па формачькам и прадай.
9029053мидвед паиБалу, 25-12-2007 15:49:36
ответ на: mandaRRRRinka [35]
>Спасибо, пабливала
9029067А чо за хуй фпрафаеле?
Атажжоный рок-н ролл, 25-12-2007 15:53:18
ответ на: мидвед паиБалу [38]
А чо за хуй фпрафаеле?
9029115ебанись! это же Йож!
Атажжоный рок-н ролл, 25-12-2007 15:55:07
между прочим телячий халадец - самое оно под вотку!
9029148Аффтар - вотка где? хрен, горчитса?
один хуй 6*
и пусть кто оспорит...
Ниибаццакроль, 25-12-2007 15:56:32
драчибельно ,но едадельно...
9029163А зиру ненадо в холодецъ херачитьили лутше взять карову вскормленную зирой?
стомегатонный пулимет, 25-12-2007 16:00:41
Холодец сцуко зачотный, но варить его из капыт я бы не стал. Уж лучше просто из наваристых костей каких нить, и мяса побольше
9029206Гарррбатый, 25-12-2007 16:08:26
Фсем здраствуйте.. аффтару- просто респект и увожуха. хаш- наше фсио./!
9029297Атажжоный рок-н ролл, 25-12-2007 16:10:38
ответ на: Гарррбатый [43]
+1000
9029313Харя ахуевшая, 25-12-2007 16:11:20
ответ на: мидвед паиБалу [37]
>чо-та гавно халадец, паходу. Разлей па формачькам и прадай.
9029316-----------------------------------------------------
Сам ты гавно ходячее. Нихуйа в нормальной жратве не смыслишь.
мидвед паиБалу, 25-12-2007 16:11:35
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [39]
>А чо за хуй фпрафаеле?
9029319>
>ебанись! это же Йож!
Хуяссе... Ниузналъ. Багатым будед, хуле...
Харя ахуевшая, 25-12-2007 16:13:07
ответ на: mandaRRRRinka [35]
>Спасибо, пабливала
9029335------------------------------------
Чтоб ты бливотиной захлибнулась.
Атажжоный рок-н ролл, 25-12-2007 16:16:04
Блять дахуя гламурастов стало на Удаве - не хотят капыта жрать...
9029382испокон веков холодец изкопыт был, а тут ФИ блять выражают.
Даааа бля вырождаиццо земля Русская.
Харя ахуевшая, 25-12-2007 16:18:17
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [48]
>Блять дахуя гламурастов стало на Удаве - не хотят капыта жрать...
9029414>испокон веков холодец изкопыт был, а тут ФИ блять выражают.
>Даааа бля вырождаиццо земля Русская.
-------------------------------------------------
Сагласин, блять... Заебли уже гламурностью своей.
DISCO, 25-12-2007 16:28:42
Из свиной головы заибись холодец получается. А самый заебатый ХАШ я ел в городе Кобулети, что близ Батума. Незаметно для себя выпил под ХАШ почти литр чачи и хоть бы хуй. Причем, пили-ели в семь утра! И жрать захотел только на следущий день ближе к обеду.
9029587