Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: В одном флаконе с холодцом (+фото)
Эта всем хорошо известная и в некотором смысле универсальная закуска может стать незаменимой в преддверии больших застолий, когда по любому закуски в том или ином виде и в том или ином ассортименте готовятся, как, впрочем, и готовится то, под что эти закуски обычно идут. Я имею ввиду спиртное, хотя вовсе не имею в виду, что им следует злоупотреблять. И тем не менее холодец, сделанный практически по традиционной технологии, способен облагородить восприятие мира, даже если спиртного  выпито накануне в меру. А все потому, что закусив им холодные утренние 50 граммов, следующую порцию холодца можно разогреть до легкого кипения и получить чашку полноценного хаша. Под который, конечно, грех не выпить и следующие 50 граммов, если приправить хаш зеленью и острым перцем. Впрочем, однако, мы все же приготовим холодец.

Для этого нам понадобится хорошо обработанная говяжья ножка чуть больше килограмма весом. Ее хватит, условно говоря, на 3-4 литра хорошего насыщенного бульона - основы любого холодца. В любом другом случае, я, возможно, и не настаивал бы именно на говяжьей ножке. Однако, если вы желаете получить холодец, кусочек которого в готовом виде можно поставить хоть на ребро, хоть вверх ногами и он сохранит форму, - нужна ножка говяжья. И - никаких, как говорится гвоздей!

1

Даже очень хорошо обработанную ножку необходимо довести до ума, прежде чем готовить холодец. Это чрезвычайно важно! Часа два ее надобно вымочить в подсоленной воде, затем тщательно поскоблить кожу ножом под струей воды проточной. Особое внимание следует уделить участкам кожи, на которых остались следы подпалин. Если они не очищаются, эти участки кожи лучше вырезать. Таким образом вы избавитесь от привкуса жженой кости в готовом продукте - иначе его просто придется выбросить.

2

Очищенную и разделанную ножку надобно залить пятью литрами (или около этого) холодной воды и поставить кастрюлю на плиту - до первого закипания бульона. После закипания бульон должен быть слит, кусочки ножек вновь промыты холодной водой, затем оправлены в кастрюлю и залиты холодной водой для окончательной варки. Должен предупредить, что процесс этот длительный и занимает не менее 10-12 часов. В идеале лучше поступить так: дать бульону вскипеть, тщательно снять пенку, снизить под кастрюлей температуру до значения, которое позволяло бы бульону кипеть едва-едва, и оставить вариться холодцу всю ночь. Под слегка приоткрытой крышкой.

3

После 10-12 часов варки говяжьей ножки в бульон следует добавить примерно полкило мяса - говядины, баранины или свинины - кому что нравится. И поварить еще примерно час.

4

После этого косточки и мякоть можно вынуть, охладить, произвести их "разбор", мякоть мелко нарезать и вернуть в кастрюлю с бульоном.

5

Довести бульон до кипения и влить примерно литр кипятка, чтобы восполнить выпарившуюся влагу. Вновь вскипятить и посолить бульон по вкусу, добавив в него три-четыре лавровых листа. Затем мелко покрошить несколько зубцов чеснока (чтобы в измельченном виде его получилось чуть больше столовой ложки) и также добавить в бульон.

6

Вслед за чесноком будущий холодец желательно приправить свежемолотым черным перцем, снять с плиты...

7

... и разлить по подходящим формам (или форме).

8

Выдержав холодец несколько часов на холоде, очень желательно снять с его поверхности остывший жир. Закуска (она же потенциальный хаш) готова!

9

Приятного аппетита!

25-12-2007 15:07:16

1


25-12-2007 15:07:16

уу


25-12-2007 15:07:26

опаньки


25-12-2007 15:07:34

мугага

я - бох



25-12-2007 15:07:52

Кокраз и почетаю перед уходом домой и ужином


25-12-2007 15:08:36

Не выебывайсо...Я там ниже в пяти креосах подряд первонахнул, вот таг.


25-12-2007 15:11:05

холодец - это заебись.


 Херр Бергер
25-12-2007 15:11:23

вот сука... жрать захотелось блять...


25-12-2007 15:11:32

Холодец - это зачетная еда, только готовить очень долго. Па этаму, гатовить не люблю, а есть - очень.


25-12-2007 15:11:41

Все на обед!


25-12-2007 15:12:44

Прекрасно


25-12-2007 15:15:56

узбекский холодец.
пиздец.
млять...я думала из копыт это уже никто не варит...



25-12-2007 15:16:42

Зачотно, но не ново ниразу


25-12-2007 15:16:58

из целого копыта и полкило мяса...
ешьте сами, дяденька



 Бред (нихуйа не пит)
25-12-2007 15:19:09

Камраду Д. как всегда респект за рецепт.
Зачот, земляк!



 НБ
25-12-2007 15:19:14

Про хрен то забыыыл повар хуев блиа и честнок лучше не варить а добавить вместе с хреном при поедании.Ну а про хаш тибе щас тут вставят ножку гавяжью, мудило. гыгыгы


 Бред (нихуйа не пит)
25-12-2007 15:20:05

А из чего его варить по твоему лучше?


 Lamer
25-12-2007 15:23:08

Просто красота!!!
жрать захотелось.



 Lamer
25-12-2007 15:23:41

Вкузно выглядит.


25-12-2007 15:26:12

да варите из копыт.
мне то чего.
и называть любой наваристый бульон хаш-тоже называйте.



 hjlbjy
25-12-2007 15:26:37

А пачиму не в фаст-фуде?


 Бред (нихуйа не пит)
25-12-2007 15:28:19

Не, йа не с претензией.
Просто интересно, может не знаю чего,
или технология новая какая то.
Может подскажешь?



25-12-2007 15:28:46

прочёл начало текста - ф песду.
Плов у тебя может и качественный, да, я сам пытался такой варить и он действительно качественный - но холодец у тебя, как для стада охуевших, изнемогающих от углеводной диеты, поднявших бунт против поедания осьминогов, разжиревших до ненасильственной смерти, арабских эфиопов-буддистов.



 Харя ахуевшая
25-12-2007 15:30:03

Халадец - это гуд. Зачод, захлибнулсо слюной, блять...


 укроп
25-12-2007 15:30:22

бля....сцуко....


 Всех в расход
25-12-2007 15:30:36

Расчлененка... Заебись...


 Старичюля
25-12-2007 15:30:54

А у меня отчим хуярил из разных мяс, кажицо. И заибись получалось.


 укроп
25-12-2007 15:31:08

к такому протвиню полкило стандарта надобно


25-12-2007 15:32:49

Ни чо нового.


 харват
25-12-2007 15:33:22

А жолтый цвет это безпизды холестерин! После НГ эта желеобразная масса вскочет на жоппе у аффтара в виде целлюлита!


25-12-2007 15:35:24

опять же - упущена тема горчицы...


 Маня Хомякова
25-12-2007 15:43:44

это не холодец.

нет.это блять холодец по тоджиксим мотивам!

рецепт на хуй



25-12-2007 15:45:10

подавился слюной.
6*



 Маня Хомякова
25-12-2007 15:45:52

не горчица, а хрен к холодцу заебись


25-12-2007 15:47:19

Спасибо, пабливала


 дающая всем
25-12-2007 15:48:24

нахуй это стоко усилий с копытом этим, когда можно купить готовый и неебаться


25-12-2007 15:48:32

чо-та гавно халадец, паходу. Разлей па формачькам и прадай.


25-12-2007 15:49:36

>Спасибо, пабливала
А чо за хуй фпрафаеле?



25-12-2007 15:53:18

А чо за хуй фпрафаеле?

ебанись! это же Йож!



25-12-2007 15:55:07

между прочим телячий халадец - самое оно под вотку!
Аффтар - вотка где? хрен, горчитса?
один хуй 6*
и пусть кто оспорит...



25-12-2007 15:56:32

драчибельно ,но едадельно...
А зиру ненадо в холодецъ херачитьили лутше взять карову вскормленную зирой?



25-12-2007 16:00:41

Холодец сцуко зачотный, но варить его из капыт я бы не стал. Уж лучше просто из наваристых костей каких нить, и мяса побольше


 Гарррбатый
25-12-2007 16:08:26

Фсем здраствуйте.. аффтару- просто респект и увожуха. хаш- наше фсио./!


25-12-2007 16:10:38

+1000


 Харя ахуевшая
25-12-2007 16:11:20

>чо-та гавно халадец, паходу. Разлей па формачькам и прадай.
-----------------------------------------------------
Сам ты гавно ходячее. Нихуйа в нормальной жратве не смыслишь.



25-12-2007 16:11:35

>А чо за хуй фпрафаеле?
>
>ебанись! это же Йож!
Хуяссе... Ниузналъ. Багатым будед, хуле...



 Харя ахуевшая
25-12-2007 16:13:07

>Спасибо, пабливала
------------------------------------
Чтоб ты бливотиной захлибнулась.



25-12-2007 16:16:04

Блять дахуя гламурастов стало на Удаве - не хотят капыта жрать...
испокон веков холодец изкопыт был, а тут ФИ блять выражают.
Даааа бля вырождаиццо земля Русская.



 Харя ахуевшая
25-12-2007 16:18:17

>Блять дахуя гламурастов стало на Удаве - не хотят капыта жрать...
>испокон веков холодец изкопыт был, а тут ФИ блять выражают.
>Даааа бля вырождаиццо земля Русская.
-------------------------------------------------
Сагласин, блять... Заебли уже гламурностью своей.



 DISCO
25-12-2007 16:28:42

Из свиной головы заибись холодец получается. А самый заебатый ХАШ я ел в городе Кобулети, что близ Батума. Незаметно для себя выпил под ХАШ почти литр чачи и хоть бы хуй. Причем, пили-ели в семь утра! И жрать захотел только на следущий день ближе к обеду.

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/81220.html