Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Жаркое из цветной капусты, или Почему иногда полезно испачкать несколько тарелок (+фото)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Я вот тут намедни вертел в ладонях кочан цветной капусты - ну совсем, как принц датский Гамлет вертел некогда череп бедного Йорика - и думал: что же такое из этой капусты сотворить? Память неизменно выдавала общеизвестное: капуста, обжаренная в сухарях, тушенная в сметане, болтающаяся в овощном супчике или (в виде пюре) составляющая основу такого же супчика. Суфле, салаты... Нет, все это не интересно, друзья мои, особенно если мысль, связанная с капустой, настроена на то, чтобы капусту сделать королевой праздника. Думал, я честно говоря, недолго. И не мучался дилеммой, коей некогда мучался упомянутый Гамлет: быть или не быть? Быть, - решил я и добавил к упомянутому кочану капусты две куриные голени, граммов двести нарезанной бараньей мякоти, несколько косточек, пару нарезанных на кружки моркови, пару нашинкованных полукольцами луковиц и еще кое-что по мелочи. Если вы не прочь последовать за мной, не пугаясь того, что в ходе приготовления этого блюда, рассчитанного на четырех человек, придется использовать дополнительную посуду, как говорится, "велкам". Мы сотворим великолепное жаркое, хехе

1

Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.

2

Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.

3

Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.

4

Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.

5

Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.

Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.

Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.

6

Не снижая  температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.

7

Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.

8

Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...

9

...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.

1

Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.

2

Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.

3

Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.

4

Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.

5

Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:

6

Приятного аппетита!

Дунduk , 10.04.2007

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
все камментарии
798

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 11-04-2007 13:12:23

ответ на: Сисястая стервь [790]

токсикоз???

799

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 11-04-2007 13:12:56

Дундуку 6 звездочек, впрочем, как и всегда

800

мой котег баица крысо, 11-04-2007 13:28:36

оппа! есчо только 868?!
кегли-кегли-кегли!
скоро-скоро-скоро!
будут в жёппе у узпекскаво поваренка...

801

Очень опытный секс-инструктор, 11-04-2007 14:09:37

где дундуг -там вечный срач и пиздеж. о чем угодно -только не о кулинории.

802

я забыл подписацца, асёл, 11-04-2007 15:09:48

Дорогой дедушка!
Может вы о мудрейшый дадите рецепт жареного маянеза? как его пожарить? сколько масла и при какой температуре?

803

Lamer, 11-04-2007 15:10:37

Дорогой дедушка!
Может вы о мудрейшый дадите рецепт жареного маянеза? как его пожарить? сколько масла и при какой температуре?

804

XyeB, 11-04-2007 16:32:21

похоже дуньку на хую, как кочан гнилой капусты, тока ленивый не вертел...

805

я забыл подписацца, асёл, 11-04-2007 20:11:07

бля!!!

806

я забыл подписацца, асёл, 11-04-2007 21:18:19

хорошо срётся с капустки!

807

галаванага, 11-04-2007 23:34:34

Последний

808

я забыл подписацца, асёл, 12-04-2007 09:46:30

дунька -чмо и пидераст

809

я забыл подписацца, асёл, 12-04-2007 09:47:20

дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст дунька -чмо и пидераст

810

я забыл подписацца, асёл, 12-04-2007 09:47:48

соси хуй у сваиго ослика -чурбанская прысчавая рожа

811

Кшиштоф Захуенский, 12-04-2007 10:07:02

Казано-кулинария. Блять! А печень? Шкварки, баран, голяшки и т.д.-сталофка нахуй

812

шанхай пудун призон, 12-04-2007 10:56:00

скора матрены

813

Сирoжа, 12-04-2007 11:34:54

Во насрали!

814

Сирoжа, 12-04-2007 11:36:59

Почему не работает?

815

Сирoжа, 12-04-2007 11:37:45

восемьсот восемесят четыре

816

Сирoжа, 12-04-2007 11:38:05

восемьсот восемесят пять

817

Сирoжа, 12-04-2007 11:38:16

восемьсот восемесят пять

818

Сирoжа, 12-04-2007 11:44:58

восемсот восемесят сем!

819

Сирoжа, 12-04-2007 11:45:17

Матрёшки Дундугу!

820

мой котег баица крысо, 12-04-2007 16:06:53

блять... пребались кегли... сирожа - сцуко!

821

ХУЯВАМ, 12-04-2007 17:10:43

ответ на: Бобр [24]

Дурак, ХЕ-ХЕ эт рыба мачоная в уксусе и красным перцем засыпаная аш пажар в роте

822

Миссис_Джингл, 13-04-2007 06:10:02

Нифигасебе Дундук каментов срубил!!!)))

823

Звукореж, 13-04-2007 21:57:25

Незакончено как-то...

824

Звукореж, 13-04-2007 21:57:52

Нахать не хочет никто?

825

Звукореж, 13-04-2007 21:58:22

Тада я, а хуле...

826

Звукореж, 13-04-2007 21:59:02

До дивицот осталось пять...

827

Звукореж, 13-04-2007 21:59:34

896.

828

Звукореж, 13-04-2007 21:59:50

897

829

Звукореж, 13-04-2007 22:00:23

898

830

Звукореж, 13-04-2007 22:00:58

899!
Нихуясе!

831

Звукореж, 13-04-2007 22:02:04

Дивицот!
900 НАХ

832

нефтянег, 13-04-2007 22:13:47

хуета

833

ssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss, 15-04-2007 05:33:48

DAESH 1000 kamentav!

834

ssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss, 15-04-2007 05:35:00

ответ на: Звукореж [823]

>Незакончено как-то...

ZAKONCHI NAH!

835

пиздец, 16-04-2007 02:57:10

901

836

пиздец, 16-04-2007 02:57:46

910

837

Миссис_Джингл, 16-04-2007 12:46:47

Дундик..Я вот чего хотела спросить: а где у чеснока ГОЛОФКА?))))

838

Миссис_Джингл, 16-04-2007 12:49:50

ответ на: Бобр [67]

это тебе похуй че жрать, сравни это блюдо со своей поеботиной, и обосрись...тока гавно свое не выкладывай....Завидуешь дундуку?

839

ыстонетс, 17-04-2007 23:56:28

блиааа.сам-то ел??? или сразу срыгнул??

840

шанхай пудун призон, 19-04-2007 00:13:13

хе-хе

841

шанхай пудун призон, 19-04-2007 00:13:31

девять один один

842

Сирoжа, 19-04-2007 16:07:28

шанхай спасатель, ёпто...

843

ХЛАМИДАМАНАДА, 01-05-2007 19:22:12

Чёто нефкусно выглядит..

844

согласен на любой кипешь, кроме голодовки, 04-05-2007 15:24:27

Дундук идет на ХУЙ автоматом

845

AS, 21-06-2007 11:31:03

ЖМЁМ ЛО ТЫЩИ !!!

846

Чемберлен, 25-07-2007 23:34:02

Дундуку зачет, ибо ебатни с приготовлением дохуя....а он вот постарался..., сам я бля цветную капусту нихуя не любил пока ее жареной в сухарях и во фритюре не попробовал)

847

Бусь, 06-04-2012 22:19:59

бляяяяяяяяяяя. захуярил сегодня, только в сковородке и картоха и чеснок сука не влезли, но ебать это так охуенно, бля никогда я не макал хлеб в остатки соуса, но сегодня бля я это делал пил вотку и заедал, бля это реально лучший быдложрач который я в последнее время делал
спасибо автору. для закуски водки это наверно пока топ-1 из горячих закусок

страница:
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я с таким козлаёбом общаюсь уже двенадцать лет, из которых одиннадцать лет и одиннадцать месяцев вынашиваю план морального убийства этой отрыжки Аншлага. Почему так долго? Голыми руками его не возьмешь. Все попытки слабо подготовленных мстителей заканчивались провалом.»

«На каждый “дзинь”, тело откликалось камертоном. Пока старый “дзинь” доходил до ног и подтягивал их к подбородку, новый “дзинь” уже скручивал лицевые мышцы и отключал изображение. Открыв левый глаз, организм измерил расстояние до входной двери. Далековато.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg